Lionel Poliana párizsi teljes kiőrlésű kenyere

Csak egy kérdés maradt megoldatlan számomra - bárhogy is próbáltam volna elkészíteni ezt a kenyeret, de az ilyen porozitás, mint a tiéd, nem vált be. Milyen érzés?

És 1 evőkanálnyit tettem bele. 1 melasz és glutén 1 evőkanál. l

És még egy dolog: Csökkentem a receptben szereplő vízmennyiséget is, klasszikus búza zsemlét formázok

[Lyulёk]

Lyulёk, wow, milyen cserzett kenyér van!

Lilechka, gyúrsz a HP-ben? és egy ilyen cipó belefért-e egy 0,75 literes kosárba. ?

És 1 evőkanálnyit tettem bele. 1 melasz és glutén 1 evőkanál. l

És még egy dolog: Csökkentem a receptben szereplő vízmennyiséget is, klasszikus búza zsemlét formázok

Vízzel - tiszta ... gluténban - nem hiszek ... inkább hajlamos vagyok lisztre ... vagy itteni különbségére.

Lányok, annyi kérdésem van személyesen, hogy ünnepélyesen megígérem, amint megalakul az engedélyem, képekkel megmutatom a folyamatot. Remélem, hogy Lyulek is meg fogja tenni. Nagyon remélem, hogy tanulok tőle

[Lyulёk]

Lyulёk, wow, milyen cserzett kenyér van!

"Dél-francia"

Lilechka, gyúrsz a HP-ben? és egy ilyen cipó belefért-e egy 0,75 literes kosárba. ?

Igen, ott csinálom! Nincs más.
Ő az, aki sütés közben már duplázik!

Vízzel - tiszta ... gluténban - nem hiszek ... inkább hajlamos vagyok lisztre ... vagy itteni különbségére.

Lányok, annyi kérdésem van személyesen, hogy ünnepélyesen megígérem, amint megalakul az engedélyem, képekkel megmutatom a folyamatot. Remélem, hogy Lyulek is meg fogja tenni. Nagyon remélem, hogy tanulok tőle

Ki másnak kellene kitől tanulnia !!!
Zest, de mi lesz a 97-es bejegyzésed utolsó kenyerével.
Engem vezérelt. Ma még a szokásos sütési eljárást is megváltoztatta üst nélkül.
Találtam egy üstöt, és őszintén szólva tartottam 15 percig a fedél alatt

Véleményem szerint a porozitásod magasabb.

És most a lisztről:
Rozsliszt - Kievmlyn
Teljes kiőrlésű liszt - Khlebodar
Tönköly helyett tönköly
A legmagasabb fokú liszt - Bohumila
Savanyú tészta - ezúttal szőlő 100g

Megpróbálom megtalálni az időt és képekben megcsinálni.

Nos, arra készteted a szegény lányt, hogy megnyalja az ajkát! Remek kenyér, lányok!

Most ébren kell maradnom éjjel, és azon kell gondolkodnom, hogyan érhetek el ilyen magasságokat, üldözzem a férjemet a tönkölyért és új kosarakról álmodjak.

Érdekes pont: 0,75 liter térfogatú kosárban 1 kg tészta nyugodtan leülepszik, papírra dobom, majd a szemünk láttára megduzzad! Nos, sütéskor még nő.

Az ítélet a következő: sütök!

Nos, lányok, próbáljátok meg a második helyet. Most ismét kenyérből gyúrtam, figyelembe véve Iziuminkin megfigyeléseit, és az erkélyre tettem a tálat. Remélem 12 órán át fog tartani, ott jó, +15.

Itt van! Frissen ki a sütőből



3 égési sérülés és rám mosolygott, nem vágtam, ő maga

Szép, nincs mit mondani!
És maga a vágó is kérte

De a kosárba még beleférek

Igen, nagyon örülök, nagyon örülök. Köszönöm mindenkinek, mit tettem volna nélküled, és neked, Lilechka, csak egy hatalmas köszönet.

[Suslya]

3 égési sérülés és rám mosolygott, nem vágtam, ő maga

Milyen kedves mosoly Gopher kenyerében!
Suslya, égési sérülések. Ilyen kenyér fogyasztásával azonnal meggyógyulnak.

Igen, már megfeledkeztem róluk, és a kenyér kedves, fseeeee, most ezt fogom folyamatosan csinálni

[Suslya]

Suslya, Rendkívüli kenyér derült ki. Gratulálunk. Nem csoda, ha azt mondják: "Az utat elsajátítja az, aki jár !!!"

[Basja, Zhivchik, kava]

Köszönöm Basja, Zhivchik, kava 🔗
olyan szép.És ez neked szól 🔗

Meg akarom mutatni figyelmetlenségem mai "áldozatát"


Amikor beleöntöttem a tönkölykeveréket, összetévesztettem a gluténnel, és pontosan 5-6 kanalat szórtam a gépre. Mivel éjjel 12 órakor volt, nem meglepő. : - \ Amikor észhez tértem, már késő volt, a HP felét beavatkozta. Összeszedtem és feltöltöttem a tönkölyöt, de a vonat már elindult.
Úgy döntöttem: jöjjön, ami lehet
És ennek eredményeként olyan jóképű lett. A hűtőszekrényben pedig nem 24 órára, hanem 36 órára felejtettem.
Általában új receptet találtam ki.
És most egy kérdés az ínyenceknek: vajon nem káros-e ilyen mennyiségű glutén (150 g) kenyérben?
Nagyon szeretem a gumiszerűségét, és olyan kerek és magas.
Nem volt időm lefényképezni az egészet.
Miközben üzleti tevékenységet folytatott, fele maradt

Ez klassz))) Ukránunk hasonló, csak könnyebb. És ma betettem, itthon hideg van, a kovász sokáig tartott, most beteszem a hűtőbe ... bár nélkülözhetem. Ez a kenyér is szeret bizonyos gumikat.

[Lyulёk]

Meg akarom mutatni figyelmetlenségem mai "áldozatát"

Lyulёk, ne rágalmazd magad. Nagyon szép kenyér!
És pontosan olyan, mint az ukrán.

[Korlátozott mennyiségű szénhidrátot tartalmazó termékcsoportra vonatkozik. Cukorbetegségben, elhízásban és más anyagcserezavarokban, valamint akut reumában szenvedő betegek számára ajánlott.]

... hogy ez a gluténmennyiség (150g) a kenyérben nem káros?

"Fehérje-búza kenyér":
Korlátozott mennyiségű szénhidrátot tartalmazó termékcsoportra vonatkozik. Cukorbetegségben, elhízásban és más anyagcserezavarokban, valamint akut reumában szenvedő betegek számára ajánlott.


Legmagasabb fokú búzaliszt -250 gr
Búza glutén száraz - 250 gr

Préselt sütőélesztő - 15 gr
Étkezési konyhasó - 7,5 g
Sózatlan vaj - 15 gr
Finomított napraforgóolaj - 15 gr
Ivóvíz - 362 g

a Gosta főzés témájából

[taty]

Tehát diétás kenyeret is sütöttem

taty , Köszönöm szépen az információt.
Még a lelkem is jobban érezte magát.

Itt még egyszer sült párizsi.
Legutóbb ml-ben mértem a vizet. és a zsemle olyan volt, mint a videóban.
És ezúttal a víz mérlegeléssel történt. És a tészta nagyon folyékonynak bizonyult. Lisztet kellett adnom.
Nem tetszett a tető. Miért olyan hullámos a kalap? Tudok magasan vágni?

Itt jön a párizsi teljes kiőrlésű gabonám! OOOOOOOOOOOOO Nagyon jó kenyér! Már ennek a sémának megfelelően és különféle adalékokkal sütöttem, szuper lesz! Köszönet mindenkinek, aki részt vett a vitában, minden tipp jól jött!

De a kontextusban:

Mondd, miért készülnek a bemetszések?
És kötelező-e kefir kovásszal csinálni?

[teljes kiőrlésű liszttel és ananászlével készült]

A recept és a videó alapja itt
🔗

Ez a világ egyik leghíresebb kenyere, amelyet Robert De Niro, Steven Spielberg és más szerelmesek tízezrei szeretnek. Párizsban megrendelik, 48 dollárért.

A recept savanyú tészta előkészítőn alapul, teljes kiőrlésű liszttel és ananászlével készült... De mivel a recept rozslisztet tartalmaz, és nagyon kevés kezdőre van szükség, úgy döntöttem, hogy a recept nem lesz nagyon torz, ha az Admin kefir kovászából készítek egy tésztát.

[Alexandra]

Nagyon szeretnék megpróbálni ilyen kenyeret sütni, de kovászokkal még mindig nincs barátságom.
Alexandra, és a savanyú kezdő tészta ugyanaz a kovász, csak teljes kiőrlésű liszten és ananászlén?

RybkA a webhely menüjének bal oldalán, folytassa a receptekkel a kovászon sikerrel járni.

Lányok, mondjátok, állhat ez a kenyér? Az otthoni konyhámban nagyon meleg van valahol a 28. szobában, 5 órán át hagyva. a recept szerint

Lányok, mondjátok, állhat ez a kenyér? Az otthoni konyhámban nagyon meleg van valahol a 28. szobában, 5 órán át hagyva. a recept szerint

Tud állni, és hogyan! Konyhámban normál átlaghőmérsékletem van, ezt a kenyeret egy francia nőnél készítem, legfeljebb 3 órán át hagyom állni, különben, amikor kiesik a kosárból, elcseszett elfújni túlértékelt készítmény).

Tud állni, és hogyan! Konyhámban normál átlaghőmérsékletem van, ezt a kenyeret egy francia nőnél készítem, legfeljebb 3 órán át hagyom állni, különben, amikor kiesik a kosárból, aligha fújják el (annak jele túlértékelt készítmény).

Egyértelmű, köszönöm.Mintha az enyémet felülbírálnák.
Amennyire megértem, hogy ne álljon meg, meg kell nézni, hogy megduplázza, majd bemegy a sütőbe, igaz?
Pontosan a 15. recept szerint sütjük fedő alatt és 30 perc alatt. nélkül. Mindig sütik? Che nekem úgy tűnik, ragacsos lesz benne
Nincs formám, fazékban készítettem és ott volt egy falga fedél
És ha csak sütőpapíron süt, akkor hogyan tovább?

[Alexandre]

Egyértelmű, köszönöm. Mintha az enyémet felülbírálnák.
Amennyire megértem, hogy ne álljon meg, meg kell nézni, hogy megduplázza, majd bemegy a sütőbe, igaz?
Pontosan a 15. recept szerint sütjük fedő alatt és 30 perc alatt. nélkül. Mindig sütik? Számomra úgy tűnik, hogy ragadós lesz belül
Nincs formám, fazékban készítettem és ott volt egy falga fedél
És ha csak sütőpapíron süt, akkor hogyan tovább?

Attól tartok, hogy késő, és önállóan végezte el a sütést, de minden esetre válaszolok.

Ha ebben a kenyérben bizonyítunk, nehéz 2-szer tájékozódni az emelkedésben ... nagyon gyakran nem tartja ki magát, bár már eltávolodott. Meg kell néznie a megjelenését, és ezt nem lehet megmagyarázni az ujjaival ... tapasztalattal ez eljön ... Érintéssel és megjelenéssel határozom meg.

Sütésre.
Van egy modern erős konvekciós sütőm. Általában csökkenteni kell az ajánlott sütési időt és hőmérsékletet. Ezzel a kenyérrel nem kell változtatni a sütési terven. Minden pontosan úgy van, ahogy a receptben meg van írva. Az egyetlen változás az, hogy bár a kenyér az ajánlott sütési idő után készen áll (hőmérsékleti szondával ellenőriztem), még 5 percig a sütőben hagyom, mert szeretem a sötétbarna kérget, szinte "a küszöbön" . Az, hogy a sütő hogyan fog megbirkózni az ilyen pékárukkal, csak annak egyedi jellemzőitől függ. Alexandre hozzá kellett adni a sütési időt. Útközben kell navigálnia.

Rossz, hogy nincs forma. Ez a recept egy tésztadarab forró serpenyőbe ültetésére és az első 15 perc sütésére szolgál. gőznedvesítéssel. Nem valószínű, hogy a recept szerint kitalált változat kijön, ha csak egy fazékat készít egy üres anyaggal egy előmelegített sütőbe. Lehet, hogy nem sül meg rendesen ... valami kijön, de sajnos nem párizsi

Ha csak sütőpapírra ülteti a sütőben sütőlemezen vagy rácson, akkor mindenképpen gőzzel párásítani kell - vagy felmelegíti a serpenyőt a sütő alján, és forrásban lévő vizet önt oda (vagy dobja jégkockák), vagy először nyissa ki, és fecskendezzen vizet a sütőbe.

Szinte a szerző ajánlásai szerint sütök. Csak nem tudom azonnal önteni a tésztát az üstbe, hanem előbb sütőpapírra vágni, majd átvinni a papíron lévő üstbe.

[Alexandre]

Attól tartok, hogy késő, és önállóan végezte el a sütést, de minden esetre válaszolok.

Ha ebben a kenyérben bizonyítunk, nehéz 2-szer tájékozódni az emelkedésben ... nagyon gyakran nem tartja ki magát, bár már eltávolodott. Meg kell néznie a megjelenését, és ezt nem lehet megmagyarázni az ujjaival ... tapasztalattal ez eljön ... Érintéssel és megjelenéssel határozom meg.

Sütésre.
Van egy modern erős konvekciós sütőm. Általában csökkenteni kell az ajánlott sütési időt és hőmérsékletet. Ezzel a kenyérrel nem kell változtatni a sütési terven. Minden pontosan úgy van, ahogy a receptben meg van írva. Az egyetlen változás az, hogy bár a kenyér az ajánlott sütési idő után készen áll (hőmérsékleti szondával ellenőriztem), még 5 percig a sütőben hagyom, mert szeretem a sötétbarna kérget, szinte "a küszöbön" . Az, hogy a sütő hogyan fog megbirkózni az ilyen pékárukkal, csak annak egyedi jellemzőitől függ. Alexandre hozzá kellett adni a sütési időt. Útközben kell navigálnia.

Rossz, hogy nincs forma. Ez a recept egy tésztadarab forró serpenyőbe ültetésére és az első 15 perc sütésére szolgál. gőznedvesítéssel. Nem valószínű, hogy a recept szerint kitalált változat kijön, ha csak egy fazékat készít egy üres anyaggal egy előmelegített sütőbe. Lehet, hogy nem sül meg rendesen ...valami kijön, de sajnos nem párizsi

Ha csak sütőpapírra ülteti a sütőben sütőlemezen vagy rácson, akkor mindenképpen gőzzel párásítani kell - vagy felmelegíti a serpenyőt a sütő alján, és forrásban lévő vizet önt oda (vagy dobja jégkockák), vagy először nyissa ki, és fecskendezzen vizet a sütőbe.

Szinte a szerző ajánlásai szerint sütök. Csak nem tudom azonnal önteni a tésztát az üstbe, hanem előbb sütőpapírra vágni, majd átvinni a papíron lévő üstbe.

Eh! Természetesen megsült. de 30 percnél tovább sütöttem. minden odabent megsült, de nekem úgy tűnik, hogy kissé savanykás lett, nem sok, de mégis.
Hmm, nyilván nem párizsi, de az illata természetesen szuper-duper volt!
Újra megpróbálom. Megpróbálok egy tepsit egy bögre forró vízzel.
Meg fogom keresni a formát. Tönkretettet is szeretnék találni.
Találtam egy internetes áruházat, de ott egy kg tönkölyért 600 rubelt. Tényleg megéri?

[Romashka80]

Romashka80, savanyú íze a peroxidált tészta jele. A recept szigorú betartása jó és helyes, de mindenképpen figyelembe kell venni a liszt, a páratartalom, a hőmérsékleti viszonyok, a sütőben történő sütési módok stb.

Keressen vastag falú, fedéllel ellátott formát. Zest wokot alakított ki ehhez a vállalkozáshoz, én liba vagyok.

Íme, amit a helyesírással kapcsolatban találtam:

A tönköly a tönköly régi szláv elnevezése, egy zöld búzaszem, amelyet a tejérettség szakaszában szüretelnek, és fatűzön szárítanak. Puskin mese hőse nem ok nélkül követelte ilyen diétát "szerződésében". A tönköly szinte minden tápanyagot tartalmaz, amelyre az embernek szüksége van, harmonikus és kiegyensúlyozott kombinációban - és nemcsak a gabona héjában, hanem az egész gabonában is egyenletesen. Ez azt jelenti, hogy a legfinomabb őrlésnél is megőrzi tápértékét.

Tönkölybúza volt, és nem a relatív búzája, amit az ókori népek felismertek és megbecsültek. Például tönkölyöt találtak az ősi piramisokban.

A tönkölykása kellemes diós aromával rendelkezik, és hihetetlenül hasznos a gyermekek számára, mert a gluténfehérje, amelyben ez a gabonafélék különösen gazdagok, a test számára 18 esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyek nem állati eredetűek.

A fentiek alapján kiderül, hogy a tönköly nagyon jó, de hiánya leküzdhető magas gluténtartalmú liszt felhasználásával (vagy glutén hozzáadásával a liszthez)

Amikor elfogyott a tönköly, elkezdtem teljes kiőrlésű liszttel helyettesíteni, és ez nem befolyásolta az ízét.

Amikor elfogyott a tönköly, elkezdtem teljes kiőrlésű liszttel helyettesíteni, és ez nem befolyásolta az ízét.

hol veszed?

Romashka80 ha moszkvai vagy, akkor menj a teljes kiőrlésű liszt témaköréhez, ott van egy lista az üzletekből, ahol teljes kiőrlésű lisztet lehet vásárolni, és régóta nem láttam tönkölyöt, és mielőtt 360 rubelért vettem volna franciát. 1 kg-onként
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139.555

Megpróbálom elmondani és megmutatni, hogyan alakítottam ezt a receptet francia kovászos készítéshez.

Talán segít, ha ezt a finom és legegészségesebb kenyeret sütjük.
Magának a receptnek néhány változtatást kellett végrehajtania életünk realitásaival kapcsolatban, vagyis az összetevők minőségével, elsősorban a liszttel, amely erősségében jelentősen elmarad a nyugati liszttől.

Ezt a kenyeret elég gyakran sütöm, nálunk az egyik vezető helyen szerepel a kedvencek listáján.

Korrekciókat, változtatásokat hajtottak végre minden sütésnél, és fokozatosan egy bizonyos műveletsort és az alkatrészek számát rajzolták meg.

Kenyeret konyhai robotgépben gyúrok, még soha nem próbáltam kenyérsütőben. Azt hiszem, a kályhának nehéz lesz átgyúrni, a lisztmennyiség jelentősen meghaladja a Panasonic számára megengedett maximumot. Mindenesetre ezt a tésztát a kezemmel gyúrtam, ahogy a recept írója a videóban, nincs benne semmi bonyolult.Ha meg akarja sütni ezt a kenyeret, de nincs kombájnja, akkor azt tanácsolom, hogy kézzel gyúrja össze, és ne erőltesse a kenyérkészítőt.

[OPARA]

Így,

OPARA

200 g vizet adok a vödörbe. A víz tetejére 120 g érlelt kovászt mérek. Könnyűnek, bolyhosnak, légbuborékokkal átitatottnak kell lennie. Nem fullad a vízbe, hanem a bolyhos felhőben úszik a tetején.





Verje meg a vizet kovásszal egy bolyhos habban.

Kimérünk 236 g teljes kiőrlésű lisztet (ezt a pontosságot nem értem grammonként, az más kérdés, ha mindannyiunknak ugyanaz a lisztje volt, ugyanolyan minőségű, fajtájú és adott nedvességtartalmú ... és így - 235 g-ot öntöttünk (normál, 240-et is).





Mindent keverjünk simára. Félfolyékony massza alakul ki, hasonlóan a palacsintatésztához.

[/ URL

Ezt a keveréket egy vödörben hagyom a konyhában. Ne felejtse el a tetejét műanyag fóliával letakarni, hogy az ne száradjon ki és ne kerüljön levegőbe.

A hőmérsékletem kb. 22 * ​​C.

A tésztát a recept szerint 12 órán át tartotta. Nyáron ezt az időt könyörtelenül le kellett rövidíteni. Természetes. Magas hőmérsékleten a kovász és a tészta gyorsabban érik.

Így nézett ki a tésztám 12 óra után. Méretében nőtt, mind buborékokban, a felülete rögös.







Most eljön a pillanat a tészta összegyúrásához.

[DOUGH]

DOUGH

Add hozzá a tésztánkhoz:

- 230-240 g víz (a recept szerint 274 g szükséges, a lisztemhez ez sok, a tészta túl folyékony);

- 85 g hámozott rozsliszt;

- 190 g búza pékliszt + 60 g teljes kiőrlésű liszt (kompenzálom a teljes kiőrlésű liszt hiányát a tésztában, mivel a teljes kiőrlésű kovász helyett 120 g francia nőt vezettem be búzaliszten);

- 170 g tönkölykeverék;

- 13 g só.

Rozsliszt:



Búza kenyérliszt:



Tönkölykeverék:



A tönkölykeverék zúzott szemekből áll, sajátos aromájú, ezért panifarinnal ellátott búzalisztre cserélve azonnal érzem a kenyér ízét. Szegényebbé válik, eltűnik egy további kellemes hang, bár a kenyér még mindig finom.

[Dagasztás]

A következő jön Dagasztás.



A szerző receptje szerint a tésztát 10 percig kézzel kell gyúrni. 5 percig van egy kombájnom, és a végső átdolgozást kézzel végzem.

Így nézett ki a tészta 3 perc dagasztás után.



Túl folyékony a víz csökkenése ellenére. 2 evőkanál kellett hozzá. evőkanál liszt. Ezután a tészta tisztességes megjelenést kapott, és egy golyóban gyűlt össze a horog körül.



A kombájn csomagtartójának felemelésekor a tészta vastag tömegben lecsúszik.

A tésztát lisztezett deszkára dobjuk


és elkezd hajtogatni.





A tészta engedelmes, puha, műanyag, jól nyúlik és csak kissé tapad a kezére.

Lekerekítjük a munkadarabunkat, és zsírozott formában állítjuk be a korrektúra érdekében.





A munkadarab tetejét kissé meg kell olajozni vagy liszttel meghinteni. A tetejére egy kacsa sapkát teszek, és a recept szerint 24 órára hűtőszekrénybe küldöm.

A hűtőszekrényben bárhol + 4 * C hőmérsékletem van, ilyen hőmérsékleten a munkadarab nyugodtan kibírja ezt az egész időt a korrektúrában, és nem oxiderál. Ha a hűtőszekrényben magasabb a hőmérséklet, akkor a hűtőszekrényben tartási időt csökkenteni kell.

A munkadarabot az előírt 24 óránál előbb lehet kivenni. Ha szükséges, 12 óra elteltével tovább dolgoztam az elkészítéssel, a kész kenyér ízében nem találtam feltűnő változást.

Munkadarabunk így nézett ki a hűtőszekrényben töltött 24 óra után:

Lisztezett deszkára dobjuk a tésztát



És formáld meg a kenyeret



Ellenőrző kosár



megszórjuk kukoricával és rizsliszttel ezen állapotig:



A kialakult kenyeret a "köldök" felfelé helyezzük bele



Enyhén megszórjuk liszttel, és letakarjuk egy törülközővel vagy ugyanolyan sapkával.

Szobahőmérsékleten (kb. 22 * ​​C) helyezzük el.

Három órával később a munkadarab így nézett ki:



Nincs másra várni, sürgősen elő kell melegíteni a sütőt.

Ez alatt a 25 perc alatt a tészta kissé megnövekedett:

És akkor rájöttem, hogy kifogytam a sütőpapírból.

Le kellett tennem a fényképezőgépemet, és hozzá kellett kezdenem a gyorsaságot és a kéznyilvántartást igénylő üzlethez. Fogjuk a kosarat, hüvelykujjunkkal megfogjuk az alját, és tenyerünkkel letakarjuk a munkadarab tetejét, óvatosan megforgatjuk a kosarat, és a munkadarabot közvetlenül egy kiterített tepsiben a kemencében álló vöröses forró üstbe tesszük (a videóban szereplő szerző az üstöt a sütő ajtajára teszi, de ezt nem merem megtenni). Gyorsan kör alakú vágást hajtok végre a munkadarab felső harmadában, fedéllel letakarom az üstöt és elküldöm sütni.

De általában kevésbé extrém módon csinálom. A nyersdarabot az asztalra terített sütőpapírra teszem, nyugodtan bemetszést hajtok végre, és máris átviszem a papíron lévő anyagot egy vörösre forró üstbe.

15 percig sütök 250 * C-on (nincs eltérés a szerző ajánlásaival).
Ezután leveszem a fedőt, és 35 percig sütöm. 230 * C-on. A szerző által ajánlott 30 perc elegendő ahhoz, hogy készen álljak a kenyérre, de hagyom még 5 percig sütni, csak a sötét aranykéreg szerelmére. Tekintsük azt a pillanatot, amikor a sütőm konvekciós, nagyon gyorsan és hatékonyan süt mindent. Lehet, hogy meg kell hosszabbítania a sütési időt.
Ez minden. Kivesszük a kenyerünket, és a rácsra küldjük pihenni és lehűlni.
Hidd el, sokkal hosszabb ideig tart a mesélés és a képek készítése, mint amennyi valójában.