Édes-savanyú rozskenyér fűszerekkel, nem kefir kovász

Kefir indító kultúra 300 ml
Éves kefir 120 ml
Mustárolaj 2 evőkanál l.
Puha túró 1 ek. l.
liszt 200 g
Búzaliszt 100 g.
Teljes kiőrlésű liszt 50 g.
Búzakorpa 50 g.
1/2 csésze burgonyapehely
Só 1,5 tk
Méz 1 evőkanál. l.
Melasz 2 evőkanál l.
Fűszerek 3 tk
Sült hagyma 2-3 ek. l.
Panifarin 3 ek
Agram 4 teáskanál
Maláta 2 evőkanál l.

Fűszerek: Keverjen össze 3 rész koriandert, 1 rész köményt, 2 rész mustárport, 1/2 rész köményt, 1 rész fahéjat.

A hozzávalókat 20-20 percig kenyérsütőben gyúrjuk.
Osztozzon 7-8 órát
Kenyérsütőben vagy sütőben sütjük.

Gyors lehetőség: adjunk hozzá 5 g préselt vagy 1/2 tk. száraz élesztőt, töltse be az összetevőket egy kenyérsütőbe, galuskába, valamint rozsba vagy franciaba.

Az eredmény egy vékony ropogós kéreg és egy finoman porózus, lágy és aromás morzsa.

Kapsz illatos kenyeret? Talán a morzsa enyhén nedves és ízletes?

[Merri]

Merri,
Ó, nagyon régen sütöttem ezt a kenyeret ...
Általában a kovászos kenyér nagyon ízletes és aromás, a teljes kiőrlésű kenyér - az én ízlésem szerint - különösen

Sorba raktam!