Szarvasgomba dupla brownie karamellizált fehércsokoládé mousse-val

[Csokoládé szarvasgomba makadámiával]

Szarvasgomba dupla brownie karamellizált fehércsokoládé mousse-val

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Csokoládé szarvasgomba makadámiával
étcsokoládé	50g
tejcsokoládé	60g
tejszín 33-38%	60ml
vaj (kockákra vágva)	10g
makadámiadió	6-7db
sült mogyoró (apróra vágva)	1/2 st
Dupla csokoládé brownie
étcsokoládé (apróra vágva)	227g
vaj (darabokra vágva)	100g
kristálycukor	250g
vaníliakivonat	2h l.
tojás	4 dolog
Liszt	130g
kakaópor	30g
só	1 \ 4h l.
Karamellizált fehér csokoládé mousse
tojássárgája	3 db
cukor	65g
vaníliakivonat	1h l.
tejszín 33-38%	120ml
karamellizált fehér csokoládé	80g
zselatin	8g
tejszín 33-38% (csokoládéhoz)	187g

Főzés módja

• Nagyon nemes és csokis! Természetesen ez brownie, nagyon aromás és nagyon finom! Nem is gyanítottam, hogy ennyire éhes vagyok ilyen nedves és puha csokoládé pékáruk után, amíg meg nem ettem az első falatot. A szarvasgomba nyitja a makadámiadió meglepetését. Csodálatos. És a krém rendkívüli módon kiegészíti és örömet okoz. Ennek ellenére a karamellizált fehércsokoládé csoda. Nem tudom, mit mondjak még, ez egy nagyon jó desszert.
• A recept a blognak köszönhetően nyílt meg 🔗 Vannak változásaim, de a desszert csak jobban ízlett.
• Csokoládé szarvasgomba makadámiával
• 6-7 szarvasgomba esetén a csokoládét vágja egy kis csészébe. Félretesz, mellőz. A tejszínt és a vajat közepes lángon melegítjük. Forraljuk fel és öntsük csokoládéra. Hagyja állni 2 percig. Keverjük simára. Fedjük le „érintkezésben lévő” fóliával, és hagyjuk 2 órán át hűtőben hűlni.
• 
• Édességek kialakulása.
• Kanállal kanalazzuk a ganache labdát.
• Helyezze az anyát belsejébe, és nagyon gyorsan formáljon labdát a tenyerei közé görgetve. Gyorsan dolgozzon, hogy a ganache ne olvadjon sokat. És ne féljen piszkolódni! Bár jobb kesztyűvel dolgozni. Azonnal beleforgatjuk a dióba.
• 
• Így kapják meg őket a kimeneten.
• 
• Dupla csokoládé brownie
• Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Készítsen elő egy 20x20 cm-es formát. Az alját kibéleljük sütőpapírral.
• Kombinálja a lisztet kakaóval és szitálja össze.
• A csokoládét és a vajat vízfürdőben megolvasztjuk. Vagy mikrohullámú sütőben 1 percig, 15 másodpercenként, eltávolítva és kevergetve.
• 
• Egy nagy tálban felverjük a tojást, a cukrot, a sót, a vanília kivonatot bordázásig.
• 
• A keverő kikapcsolása nélkül öntsön olvadt csokoládét vékony folyamban.
• Adjon hozzá lisztet, és keverje össze, amíg össze nem keveredik.
• 
• Öntsük a tésztát egy formába.
• 
• Süssük 32-38 percig. Brownie-t sütök 170C-on.
• Ellenőrizze a készültséget fogpiszkálóval. Egy kis ragacsos morzsával kell kijönnie. A keksz lehűlés után nedves legyen. Állaga jól látható a fotón. Hűtőbe tesszük. Forduljon át egy rácsra, vegye ki a papírt. Ossza fel részekre (vannak bögréim).
• 
• Karamellizált fehér csokoládé mousse
• A fehér csokoládé karamellizálásáról írtam
• ITT
• Oldja fel a zselatint az utasításoknak megfelelően.
• Karamellizálja a fehér csokoládét.
• 
• Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük rá a karamellizált csokoládét. Keverjük össze.
• 
• A tojások sárgáját felverjük cukorral és vanília kivonattal. Öntsük a karamellkrém keveréket vékony folyamban és keverjük meg. Adjunk hozzá zselatinoldatot. Tegyük alacsony hőfokra, és addig keverjük, amíg a massza besűrűsödik.
• 
• A készültséget a kanállal lehet meghatározni. Ha a kanál csíkja a krémmel nem folyik, akkor a krém készen áll. Vegyük le a tűzről. Ütjük jól egy turmixgéppel. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
• 
• Ez idő alatt verje fel a hideg tejszínt, amíg szilárd csúcs nem lesz. A korbácsolás stabilitása érdekében hozzáadhat 1 evőkanál. l. porcukor.
• Kombinálja a karamellizált tejszínt és a tejszínhabot. Egy spatulával alaposan keverjük össze. A krém finom! Feltétlenül vegye üzembe. Töltsön meg egy csőzsákot 1,5 cm-es kerek fúvókával a kiöntőnél.
• 
• Beépítési:
• Helyezze a csokoládé szarvasgombát a brownie-ra. Tegye félre a tejszínhabot. 2 szűrő után porozzunk kakaóporral a tetején. Csak kicsit!
• 
• Szolgálhat és élvezheti.
• 

Az edényt arra tervezték

6-7 adag

A felkészülés ideje:

8 óra

Főzés program:

péksütemények

Nemzeti konyha

Amerika

Újabb remekmű!

a szépség irreális! Csodálkozom, hogy ilyen csoda elkészíthető otthon

Ez otthoni főzésre szolgál. Az alap lehet négyzet alakú 7x7. Korábban mindent süteményekkel díszítettünk. De az adagolt desszerteknek nagy előnyei vannak.

[Natasha?]

És íme az öt megígért ötödik remekmű - jól értettem, Natasha?
A szépség valószerűtlen, és a folyamatot úgy mutatják be, hogy amikor végignézi, nem hisz a szemének - mintha egy mesében.
Először így, aztán így és úgy ... Szuper !!! Mondja el legalább röviden, milyen örömöt okozott a vendégeknek - érdekel!
Várjuk a következő három darabot!

Marish! Nagyon örülök annak, ami tetszik. Remélem, hogy ez nem csak egy gyönyörű film marad emlékezetében. Tenned kell és meg kell kóstolnod, kényeztetned magad és szeretteid.
Sokkal több desszert lesz, ígérem. A vendégek nem tudnák értékelni ezeket a desszerteket az igazi értékükben, az ünnepi ételekből származó ételek túltelítettsége miatt. Mindent szépen bepakoltam és "hazaadtam kóstolásra".

[Natasha]

Milyen csodálatos ilyen tortákat kapni ajándékba, amikor hazamész! Natasha, kiváló háziasszony vagy!
A háziasszony ilyen gondozása kellemes. És otthon teázni ilyen finomságokkal, milyen nagyszerű emlékezni az ünnep kellemes pillanataira!

Magyarázó jegyzeteket is csatolok .... a kompozícióval. Szükséges az emberek oktatása.

Natalie, nem mondhatok semmit, mert nincs senki, aki kifejezné csodálatomat !!! Mi vagy okos!
Mikor találkozunk a következő "mesterszakácsnál"?

Igenaaaaaaaaaaaaaa! Mestermű!
A krémet mindenképpen süteményekben is felhasználom! De bírok csokoládét !!!!
Köszönöm!!!!

Igen, remekmű. Van egy kérdés, ahol nincs megírva, hogy lehűljön, ez azt jelenti, hogy melegen kell beadni (a krémet érinti).

Szokatlan szépség! El tudom képzelni, milyen finom !!!
Egy ilyen torta méltó a legjobb cukrászdához! Mestermű!
Nem tudom, hogy meg merem-e ismételni, de elviszem a könyvjelzőkhöz, és kifejezem rajongásomat.

Igen, egy remekmű. Van egy olyan kérdés, ahol nem azt írják, hogy lehűljön, akkor azt jelenti, hogy melegen kell beadni (a krémet érinti).

Addigra szobahőmérséklet lesz, majd keverheted tejszínnel.