Banán csokoládé öntettel (Sous-Vid Steba SV-1)

Banán csokoládé öntettel (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Banán	4 dolog.
Csokoládé (lehet dióval is)	1 \ 3 csempe
Citrom	harmadik
Mandula (opcionális)	Kis

Főzés módja

• Hámozzuk meg a banánt és vágjuk szeletekre.
• Öntsük a banánra a citrom egyharmadának levét. Törje darabokra a csokoládét.
• Banánt és csokoládét vákuumzsákba teszünk. Vegyünk csokoládét dióval, vagy külön-külön adhatunk hozzá morzsolt mandulát.
• Vákuumtömítővel csomagoljuk.
• Tegye a Su-Vid Shteba-ba, és állítsa be a hőmérsékletet 80 g-ra, az időt pedig 1-1,5 órára (ha alacsonyabb hőmérsékletű meleg vízbe teszi, majd 2 órára állítja).
• A főzés végén azonnal vegye ki a zacskót és tegye hideg vízbe.
• 
• 
• Tálaljuk langyosan vagy hidegen, tetejére tejszínhabbal megszórva (én azt javaslom, hogy palackból vaníliaízzel habosítsuk).
• Az alacsony főzési hőmérséklet miatt a banán nem válik zabkávává, hanem megőrzi formáját, állaga hasonlóvá válik a szuflééhoz. Van egy viszkózus lé is, amely felhevített (nem túlmelegedett, mint a sütőben) csokoládéval elképesztő vastag mártást képez.
• Bon Appetit mindenkinek!

Az edényt arra tervezték

2 adag

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

sous-vid

[Madár cinege]

Madár cinege,. A banán már szerepel a sous-vide-ban, ez valószínűleg arra ösztönözhet, hogy próbáljam ki ezt a technológiát).

[Madár cinege]

Madár cinege, köszönöm az ilyen finom receptet !!
Lena, gyere be csatlakozni)

Ó, milyen kedves. Meg kell próbálnom, valamiért nem nagyon szerettem az almát

ó milyen finom, nincs elég fagylalt 🔗

Köszönöm a visszajelzést! Csak egy banánból készült desszertet kaptam; más körülmények között a banán elmosódott, majd a lé kiszáradt.
Valóban, fagyival kell próbálkoznia!

Titmouse madár, nagyon klassz! Meg kell próbálnom

Tegnap készítettem ezt a receptet. A banánt nem nagyon szerettem, talán ez maguktól a banántól függ, voltak erősek, de az íze kissé összehúzónak bizonyult. Nem úgy néz ki, mint egy szuflé.
A szirup finom, banán-csokoládé)
Jó csokit kell venni.
Van egy olcsó fehérem, ennek eredményeként a szirupban valamilyen olaj, valószínűleg pálmaolaj (
Általában a desszert érdekes, de nem mindenki számára) Érdemes kipróbálni)
Köszönöm !

Svetlana, nem vagy egyedül, én sem szerettem a banánt
Többször csináltam ... nem az enyém ...

Köszönöm a receptet, elvittem nekem.

Ma készítettem egy soust, mint 2 kicsi banán. Hozzáadtam 1 evőkanál tejport, kb. 75 ek bio kakaót és 6 szelet fehér szénsavas csokoládét. Nem volt más. Nem volt anya, 80 fok, 2 óra. Előre olvastam, hogy nem mindenkinek tetszett ez a desszert. Az elkészült darabok teljesen megtartották formájukat, minden más megolvadt, megolvadt és mártássá vált. A banán íze teljesen elvesztették banánízüket. Ha becsukja a szemét és anélkül nézi meg, hogy megnézi, soha nem fogja megérteni, hogy ezek banánok. Az íze a párolt tök és a sült alma keresztezése. A szufla állaga kissé hasonló. Érdekes desszert, de a gyerekek nem ettek. Tejszín nélkül és szinte melegen ettünk.

A banánt nem nagyon szerettem, talán ez maguktól a banántól függ, voltak erősek, de az íze kissé összehúzónak bizonyult. Nem úgy néz ki, mint egy szuflé.
A szirup finom, banán-csokoládé)
Jó csokit kell venni.
Olcsó fehérem volt, ennek eredményeként a szirupban valamilyen olaj, valószínűleg pálmaolaj volt

Nem "talán magától a banántól függ", hanem közvetlenül attól függ. Így van ez a csokoládéval is. Ha minőségi ételre vágyik, használjon minőségi termékeket!

Az íze a párolt tök és a sült alma keresztezése.

Erős banáníz! Nincs középút.

Keserű csokoládéval készült 72% -ban, megfeledkeztem a citromról. Csak banán és csokoládé, 3 óra 63 ° C-on. A banán finomnak bizonyult, nagyon érdekes állagú. Nem szerettem étcsokoládéval kombinálva, tejjel valószínűleg jobb lenne. Független desszertként - kétséges. De nagyon érdekes egy ilyen banánt sütemény / sütemények töltelékeként használni.

De nem kaptam egy szuflát ((
körülbelül 2 óra +1 órát láttunk a sou-vidnitsa felmelegedésére. Keménynek bizonyult, kellemetlen szemcsékkel, például kemény, érthetetlen zabkása, ízlése szerint kellemetlen ... Valószínűleg ez még a banán minőségétől függ.

A gyerek ilyen desszerttel küldött a pokolba)). Nem volt mit tenni, másnap tejszínt, még több cukrot + fél nyers banánt adtam hozzá, és mindent elvertem turmixgéppel. A csomók csökkentek, az íze javult. A gyerek hazajött az iskolából, és azt mondta: ó, finom!