Stebadygei sajt ulyap fűszerezéssel

Stebadygei sajt ulyap fűszerezéssel

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tej 3,2% zsír	1 liter
Tejföl 20%	200 g
Tojás	3 db
Adyghe só	1 evőkanál. l.
Fűszerezés ulyapskaya	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Kapcsolja be a "Pörkölés" módot, azonnal öntsön tejet a tálba, adjon hozzá sót és ízesítőt, keverje össze, és hagyja 5 percig melegedni (addig melegítettem, amíg gőz vagy "köd" nem jelent meg ;-) a tej fölé), míg a tej felmelegedett, három tojást felvert tejföllel (ha kiveszed a tojásokat a hűtőszekrényből, és először fehér habig verjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és újra felverjük, lágyabbnak bizonyul, én is valahogy 30% tejszínt vettem tejföl helyett szintén kiváló lett), lassan folyamatosan kevergetve öntsük tejbe a tejfölt tojással, és addig melegítsük, amíg a savó elválik. Ezután tedd egy szitára vagy szűrőedényre öt rétegben lefektetett gézzel (ahogy én ezt a kétrétegű gézzel tettem, nem ezt, nekem úgy tűnt, hogy öt réteg jobb). Segíthet egy kicsit a lecsepegtetésben, ha finoman megingatja a géz széleit. Akkor akár kinyomhatja, csomóban összegyűjtve a gézt a végeinél, és megcsavarva. Tegyük a formába gézzel együtt a hűtőszekrényben (forma híján egy egyszerű tálba tettem). A sajt egy óra alatt készen áll. És ha este csinálod, akkor reggel általában félelmetes.
• 

jegyzet

Az alap Nuria Dianova receptjéből származik, a Steba DD1 ECO multicooker-gyorsfőző-lassú tűzhely receptkönyvéből. A tejföllel felvert tojás hozzáadása után a tejet még mindig felforralom (nyers tojás ... és a gyereknek sajtot adok). A fotón van egy szabványos teáskanál, amely kifejezetten a méret meghatározására szolgál. A kijáratnál a "sajt feje" kétszer akkora, mint a fotón (a többit már felfalták)

Meg tudná mondani, mi ez az Ulyap fűszerezés?

Ez Adjika Uljapszkaja, teljesen természetes. Google, keresse meg a neten. Az anyja Kislovodskból hoz.

[Ninelle]

Ninelle, használhatsz rendes sót?

A fórumon megtalálható egy recept Vinochek "Adjika Ulyapskaya" -hoz. Nem tudom, hogyan adjak linket.

Nagyon érdekes recept, de lesz fotó?

Lányok, és még mi is recept van

A Ninelle klassz recept! Mondja meg, hány gramm sajtot kap?

[Masinen]

Masinen, közönséges sóval és fűszerezés nélkül kiderül, hogy közönséges sajt (én általában tengeri sajtot veszek). De azt hiszem, különféle gyógynövény-keverékekkel és bármilyen sóval lehet álmodni.

[Vasilica]

Vasilica, aha, most megetetem a sajátjaimat, és kirakom őket.

[julia_bb]

julia_bb, nincsenek mérlegeink ...

A fotó feltöltésre került, a receptbe.

[Ninelle]

Ninelle, Osztály! Megteszi

[Natalishka]

Natalishka, legyen óvatos a sóval, a férj szereti a csípőset és a csípőset, de ízlésének és színének megfelelő.

[Ninelle]

Ninelle, Adyghe só 1 evőkanál. l.
Fűszerezés ulyapskaya 1 evőkanál. l.
Úgy tűnik, hogy ugyanazok.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, ez két különböző dolog! Nem mondod ezt nekem, az észak-kaukázusi őshonos, egy félvér Adyghe gyökerekkel! Valóban különállóak lehetnek, azonos alkatrészekből áll PÁR, DE NEM MINDEN!
Igen, valószínűleg még tisztázni kellett - mi áll a legközelebb a klasszikus Adyghe-sóhoz - az "Adyghe Abadzekh-só" -hoz, alapvetően mindenhova hozzáadom. És van Adjika Uljaszkaja, Adzsika Abházazszkaja mellett Megrelszkaja is, másképp hívják, nem tudom a helyes írásmódot, életemben egyszer kipróbáltam, csodálatos dolog, vagy kézből készül malom kőmalommal, vagy kőhabarcsban, vagy dörzsölje két kő közé.

[Ninelle]

Ninelle,

Összezavarodtam ezekben a finomságokban. Bocsánatot kérek. Elhaladva olvastam, és magamnak egyfajta Uljapszkajaja azhikát készítettem).Úgy döntöttem, hogy bármilyen só lehetséges. Vettem egy követ (a sütésből adalékanyagok nélkül). Mindent hozzáadtam a recept szerint, és az Ulyapskaya adjika boldog tulajdonosa lettem. De nem! Kiderült, hogy ez két különböző dolog.

Elárulom még, hogy a Kaukázusban minden háziasszonynak megvan a maga receptje mindkettőhöz, az udvaron pedig a só és az adjika is teljesen más, és mindegyikük a receptjét tartja a leghelyesebbnek. Azonban semmi új ... Oroszországban mind a kovász, mind a kenyér és a méz mindenki számára egyedülálló, és mindenkinek a leghelyesebb!

[Ninelle]

Ninelle,

a só és az adjika is teljesen különbözik, és mindegyikük receptjét tartja a leghelyesebbnek.
Megnyugodtam. Tehát az én (nevezzük fűszerezésnek) a legtöbb, a legtöbb))))))))))))))))))))

És nekem van nagyon-nagyon-nagyon sajtom!

kaka pIchal, nekem nincs semmi Uljapszkij, de a sajt nagyon akar ... Mit dobjak be? A nagyon-nagyon-nagyon sajtot akarom! Szeretem az ipari Adyghe-t is, és a saját ...

Rendes sóval készítjük.

[Ninelle]

Finom sajt! Ninelle, nagyon köszönöm a receptet!




És a Teskom penészgombája közvetlenül erre a termékszámra készül

[Svetlenki]

Svetlenki, köszönöm a borravalót!
Ez olyan szép!
És a penész azt jelenti, amelyik a sajtóval rendelkezik?

[Ninelle]

És a penész azt jelenti, amelyik a sajtóval rendelkezik?

Ninelle, igen ő az. Igény nélkül feküdt, de itt ezt a sajtot nagyon kényelmes volt elkészíteni. És ebből a szérumszűrő készletből használt kendő.

Egyébként a tejsavó nagyon finom. Húsleves helyett gulyásban használtam.

[Ninelle]

Ninelle, igen ő az. Igény nélkül feküdt, de itt ezt a sajtot nagyon kényelmes volt elkészíteni. És ebből a szérumszűrő készletből használt kendő.

Egyébként a tejsavó nagyon finom. Húsleves helyett gulyásban használtam.

Soha nem gondoltam volna ilyen szérum használatára
Általában kenyeret vagy palacsintát sütök rajta

[Tanya rendszergazda]

Sosem gondoltam volna

Tudod, előtte kipróbáltam - egyáltalán nem volt savanyú, enyhe fűszeraromával. És erről a módszerről sokszor Tanya rendszergazda és Madárijesztő említett. Tehát úgy döntöttem ... És a hűtőszekrényben még mindig van túrós savó. Jobb egyenesen az ónból!

Egyébként ma nagyszerű a sajt! Most mindig megpróbálom másnap.

Még mindig vannak szárított paradicsom- és paprikapelyhem ... felhasználni is tervezem

Egyébként ma nagyszerű a sajt! Most mindig megpróbálom másnap.

Igen, másnap - szuper!

Még mindig vannak szárított paradicsom- és paprikapelyhem ... felhasználni is tervezem

Paprikakeverékkel csináltam - nagyon tetszett. Paradicsommal kell próbálkozni.

És a hűtőszekrényben még mindig van túrós savó. Jobb egyenesen az ónból!

És lefagyasztom, és szükség szerint használom.