Búzakorpás sós kenyér

Búzakorpás sós kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt 1 fokozatú	500gr
Uborka savanyúság	140ml
Ásványvíz gázzal	190ml
Korpa vagy rost	2,5 st. l.
Lenmagot	2. l.
Mustár olaj	2. l.
Cukor	1,5 st. l.
Só	1h l.
Száraz élesztő	1,5 óra l.

Főzés módja

• Ezt a kenyeret rozskorpával és búzarosttal sütöttem meg, ezúttal tej bogáncsos rostot használtam. Nem számít, melyik korpát szeded.
• Az összes terméket egy vödörbe tesszük, amint az a HP utasításaiban szerepel. A következő sorrendet tettem: sóoldat, min víz, olaj, só, cukor, liszt, korpa, élesztő. A második adag alatt egy jelre dobok lenet.
• Alap üzemmód, közepes kéreg, súlya legfeljebb 1 kg.
• A tészta nagyon jól kel, a morzsa levegős, porózus. A kenyér olyan puha, hogy nehezen vágható és morzsolódik. A sóoldat íze finom, de hevesebb.
• Szinte elfelejtettem lefényképezni a morzsát, a fotón a megmaradt vágatlan darab:
• 

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Alapvető mód

jegyzet

A tető kissé gyűrött volt, amikor kiugrott a vödörből. Itt van a bizonyíték arra, hogy eredetileg lapos volt


Megpróbáltam ezt a kenyeret teljesen sós vízben megsütni (vízbányák nélkül), a tészta nem emelkedett jól, és a morzsa nedvesnek bizonyult, ezért elkezdtem vízzel hígítani a sós vizet.

[Olya]

Olya, gyönyörű kenyér! Szép munka!
A kész kenyeret először vödörbe rázom, meglazítom, majd oldalra rázom az asztalon (nem a fejtetőn), és megfogom a kezemmel - ekkor a kenyér egyenletesen pattan ki

Tatiana, köszönöm
Én, mint általában, gyorsabban, még forrón akarom kivenni, hogy gyorsabban lehűljön.

[Lelikovna]

Nagyon szeretem a sós lében lévő kenyeret is - van benne valami varázslat, mert teljes szívemből szeretem a pácolt uborkát. És a hűtőben lévő savanyúság a következő tégelyből származik, minden bizonnyal főzöm a következő kenyeret, köszönöm, Lelikovna.

[TATbRHA]

TATbRHA, Várom a véleményét !!!
Csak itt szeretném előre figyelmeztetni. Van egy ásványvízem, amely nemcsak nyitva áll a kenyérkészítéshez, hanem az előző héten, a tavalyelőtti kenyérnél is. De édesanyám ma ennek a receptnek a szerint készített kenyeret, és friss ásványvizet nyitott, így a kenyere az ablaknak támaszkodott. Feltételezem, hogy ez az ásványvíz miatt van, bár nálunk különböző kályhák vannak panasza van), és az élesztő más, és a liszt (ő a legmagasabb fokozatú, nálam az első). De előre szeretném figyelmeztetni, hogy a kenyér nagyon megemelkedik

Igen, ez nagyszerű !!! Szándékosan öntsön friss ásványvizet!

Szénsavas víz, hatása a kenyér tésztájára https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=148302.0

[Rendszergazda]

Olyan jó, hogy a világ az Rendszergazda !