Moulinex OW 6121 kenyérkészítő

Kedves hölgyeim, a Moulinex OW 6121-et fogom vásárolni, szeretnék hallani róla valamit a tulajdonosoktól.
Ha lehet, írj a hátrányokról))

És mik ezek az egyetlen hölgyek? Bár nem sértődöm meg, sokat elmondhatok az öszvérekről.

[KENYÉRKÉSZÍTŐK MOULINEX OW6121 HÁZI KENYÉRBETEG]

Amíg valaki gondolkodik és álmodik, én lettem a tulajdonos
KENYÉRKÉSZÍTŐK MOULINEX OW6121 HÁZI KENYÉRBETEG







A rendelkezésre álló termékek közül választottam, és inkább tekercs alakban - egyenesen tetszik. És természetesen csalogattam a bagettekkel.

Mivel kezdő pék vagyok és tapasztalatom 24 óra, apránként elsajátítom a könyv receptjeit:

1) "Gyorskenyér" (pl. 8; 1 kg; átlagos kéreg)



Bevallom: még forrón vágták, még hűlni sem hagyták. Úgyszólván az első mintát lefilmezték.
Íz: Csökkenteném a só mennyiségét (a férjem szerint a só normális). A kenyér szerkezete nagyon sűrű.

2) "Rendes kenyér" (4. példa; 750 g; átlagos kéreg)



Megjegyzéseim: Bár ez a cipó súlya kisebb volt, ugyanúgy emelkedett, mint a kilogramm. A vágás megmutatja, milyen porózus és könnyű a kenyér.
A férjemnek nem tetszett a krémes íz, ezért más recepteket is kipróbálunk.

3) Most van a "Brioche" a HP-ban ...

["Gyors kenyér"]

Annak érdekében, hogy ne tévedj el és hasonlítsd össze:

"Gyors kenyér"

Súly - 1 kg.
Főzési idő - 1 óra 33 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 400 ml.
Olívaolaj - 2 evőkanál l.
Só - 2,5 tk.
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Tejpor - 2,5 evőkanál. l.
Liszt / s - 640 gr.
Száraz pékélesztő - 4 teáskanál

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, tejpor, liszt és száraz élesztő.
8. sütési program.

Jegyzeteim:
Az eredeti recept "00" lisztet tartalmaz, de nekem nincs. Akcióban keresem meg, különben nem a legközelebbi üzletekben volt.
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.
Azoknak, akiknek gyorsan kell kenyeret sütniük.

"Egyszerű kenyér"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 2 óra 53 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 250 ml.
Olívaolaj - 1,5 evőkanál l.
Só - 1,5 tk.
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Tejpor - 2 evőkanál. l.
Prémium liszt - 450 gr.
Száraz pékélesztő - 1 teáskanál

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, tejpor, liszt és száraz élesztő.
4. számú sütési program.

Jegyzeteim:
A kenyér ugyanúgy emelkedett, mint az előző receptben, bár kisebb a súlya.
Finom, könnyű, porózus.
A recept a használati útmutatóból származik. Most 750 grammot számoltam cipóra.
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.

["Brioche"]

"Brioche"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 15 perc.

Szerkezet:
Tej - 60 ml.
Tojás - 3 db.
Kockára vágott vaj - 140 gr.
Só - 1,5 tk.
Cukor - 50 gr.
Liszt / s - 430 gr.
Száraz pékélesztő - 1 teáskanál

Készítmény:
Könyvjelző - tej, tojás, lágy vaj, só, cukor, liszt és száraz élesztő.
7. számú sütési program.

Jegyzeteim:
A kenyér tapintásra nagyon magasra emelkedett, puha, gyengéd és szellős volt.
Valamilyen oknál fogva a kéreg nem sült meg, bár "közepesre" tettem.
A vaj egy részét margarinnal helyettesítettük (nem elég).
A receptben szereplő liszt helyett a "00" betű "BC".
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.
A kenyér sütés helyett vajjal és lekvárral való reggelire alkalmas.
Nagyon jó a pirítós, szóval szálljon ki a kenyérpirítókból!

["Kenyér sajttal"]

"Kenyér sajttal"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 2 óra 53 perc.

Szerkezet:
Víz - 240 ml.
Gyógynövényes só - 1 teáskanál
Cukor - 1 tk
Prémium liszt - 340 gr.
Száraz pékélesztő - 2 teáskanál
Sajt - 115 gr.

Készítmény:
Könyvjelző - víz, só, liszt, száraz élesztő és cukor.
4. számú sütési program.
Az első sípolás után (kb. 30 perc) adjuk hozzá a durva reszelőn reszelt sajtot.

Jegyzeteim:
A kenyér, ahogy a fotón is látható, nem emelkedett fel - nyilvánvalóan nem volt elég élesztő egy ilyen "nehéz" kenyérhez. Tehát ki fogja elkészíteni ezt a receptet a könyvből (és ott "kenyér ementáli sajttal" hívják) - bátran növelje az élesztő mennyiségét.
Az uropnak köszönhetően illatosnak bizonyult.
A receptben szereplő liszt helyett a "00" betű "BC".
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.
Ízesített sóm nem volt, de porított szárított kaprot adtam hozzá. (1/3 teáskanál)
Ilyen sajtot vettem:

["Belorusz kenyér"]

A lányom tematikus előadást tartott az osztályban az iskolában.
Osztályuk kinyújtotta Fehéroroszországot, és egy teljes előadást készített: dal és tánc.



De otthon "fehérorosz kenyeret" sütöttünk a recept szerint mama3x
Az alábbiakban a kenyérsütő gépem receptje és megjegyzései találhatók:

"Belorusz kenyér"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 2 óra 53 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 300 ml.
Ecet 9% - 2 evőkanál l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Só - 1 tk
Cukor - 1 evőkanál. l.
Tejpor - 1,5 evőkanál. l.
Kakaó - 1 teáskanál
Oldódó kávé - 1 teáskanál
Rozs maláta - 1 evőkanál l.
Liszt / s - 300 gr.
Rozsliszt - 150 gr.
Száraz pékélesztő - 2 teáskanál
Kömény - 1 teáskanál.
Lenmag - 1 teáskanál

Készítmény:
Könyvjelző - víz, ecet, olaj, só, cukor, tejpor, kakaó, kávé, maláta, liszt és élesztő egyaránt.
4. számú sütési program.
Az első sípolás után (kb. 30 perc) adjuk hozzá a len- és köménymagokat.

Jegyzeteim:
A kenyér finom, puha és aromás.
A tetője kissé "repedezett".
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.

["Bagett kis korpával"]

"Bagett kis korpával"

Súly - 4 db.
Főzési idő - 2 óra 02 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 175 ml.
Vaj - 20 gr.
Só - 1 tk
Cukor - 1 tk
Liszt / s - 250 gr.
Száraz pékélesztő - 3/4 tk.
Kis korpa - 4 evőkanál. l.

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, liszt és élesztő.
1. számú sütési program. Állítsa be a "minimális súlyt" (két lehetőséget kínál).
A második sípolás után (kb. 1 óra) távolítsa el a tésztát, ossza fel 4 részre, és formázza a bagetteket.
Vízzel vagy tejjel megkenjük, korpába forgatjuk, pengével felvágjuk és egy bagetttálba tesszük.
Helyezze a kenyérsütőbe, és nyomja meg a start gombot - elindul a sütési program.



Jegyzeteim:
Először is, a teszt arányai nagyon sajnálatosak. Attól, hogy kiderült, semmit sem lehet formázni vagy formázni - tésztát. Kézzel kellett belekevernem a lisztet.
A penge egyáltalán nem vágott ilyen tésztát - túl puha volt.
A bagettek nagyon szépek. Ízlés szerint kiváló. Ropogós, puha, normál só.
A recept szerint az "1C" és a "00" lisztet a "VS" liszttel helyettesítettem.



Mivel a kapott eredmény a tészta miatt nem felelt meg nekem, szinte azonnal megsütöttem egy második adag 8 bagettet a recept szerint.

Súly - 8 db.
Főzési idő - 2 óra 59 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 315 ml.
Vaj - 35 gr.
Só - 1,5 tk.
Cukor - 1,5 tk.
Liszt / s - 270 gr.
Liszt 1C - 180 gr.
Száraz pékélesztő - 1,5 tk.
Kis korpa - 8 evőkanál. l.

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, liszt és élesztő.
1. számú sütési program. Állítsa be a "maximális súlyt" (két lehetőség van).
A második sípolás után (kb. 1 óra) vegye ki a tésztát, ossza fel ketté, és tegye a tészta egy részét a tál alá, hogy ne tekerje ki. Osszuk el a tészta második felét 4 részre, és formázzuk meg a bagetteket.
Vízzel vagy tejjel megkenjük, korpába forgatjuk, pengével felvágjuk és egy bagetttálba tesszük.
Helyezze a kenyérsütőbe, és nyomja meg a start gombot - elindul a sütési program.
A hangjelzés után (kb. 1 óra elteltével) vegye ki a kész bagetteket (a bagetttartó nagyon forró - használjon sütőkesztyűt), és tegye le a fennmaradó öntött bagetteket. Nyomja meg újra a start gombot, és elindul az utolsó adag bagett sütési programja.



Jegyzeteim:
Ami a teszt ezen arányait illeti, sikeresebbek. A tészta ugyan ragacsos, de az öntéshez elegendő liszttel leporolni.
A penge nem vágott ilyen tésztát - túl puha volt.
A bagettek nagyon szépek. Ízlés szerint kiváló. Ropogós, puha, normál só.

["Kenyér paradicsommal és bazsalikommal"]

"Kenyér paradicsommal és bazsalikommal"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 2 óra 53 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 225 ml.
Olívaolaj - 1,5 evőkanál. l.
Só - 1 tk
Cukor - 1 tk
Liszt, prémium minőségű - 335 gr.
Száraz pékélesztő - 2 teáskanál
Napon szárított paradicsom - 75 gr.
Szárított bazsalikom - 1/2 teáskanál

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, liszt, élesztő és cukor.
4. számú sütési program.
Az első sípolás után (kb. 30 perc) adjuk hozzá az apróra vágott, szárított paradicsomot és a bazsalikomot.

Jegyzeteim:
A kenyér nagyon puha, paradicsom ízű és hihetetlen aromás.
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.
A "00" helyett a lisztet a "BC" vette.
Véleményem szerint a kenyér nedvesnek bizonyult a nagy vajmennyiség miatt. T. hogy.paradicsomban elég (még le is folyik belőlük), akkor feleslegesnek tartom az olívaolaj hozzáadását.
Ízlésemhez nincs elég só.
A kenyér nem emelkedett magasra, de nem is esett - pontosan így alakult a tetején.

["Pirítós kenyér"]

"Pirítós kenyér"

Súly - 1 kg.
Főzési idő - 2 óra 58 perc.

Búzatészta:
Liszt 1C - 180 gr.
Víz - 200 ml.
Cukor - 1/2 teáskanál.
Száraz élesztő - 1/2 tk.
Szerkezet:
Meleg víz - 350 ml.
Búza tészta - 100 gr.
Só - 2 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Tejpor - 3 evőkanál. l.
Liszt / s - 650 gr.
Száraz pékélesztő - 1,5 tk.

Tészta elkészítése:
Keverje össze a lisztet, a vizet, az élesztőt és a cukrot. Hagyja melegen 3 órán át.
Kenyérkészítés:
Könyvjelző - víz, búzatészta 100 gr., Só, cukor, tejpor, liszt és élesztő.
4. számú sütési program.

A búzatésztáról:
A búzatészta eredeti receptje nem mond semmit - hogyan kell csinálni?! Tehát ez egy személyes kiegészítés tőlem.
A tészta egy részének felhasználása után tegye a többit a fólia alatti hűtőbe.
Vele ugyanazt a kenyeret főztem 2 nap alatt. A tészta remekül sikerült!
Jegyzeteim:
Kétszer kellett főznöm a kenyeret, olyan okból, hogy - nem volt időm lefényképezni - mind megették.
Ami a nevet illeti, szerintem ez a kenyér nem alkalmas pirítósra.
Leginkább szendvicsekhez, szendvicsekhez alkalmas. Vékony szeletekre vágva, formáját jól megőrzi, sokáig bírja a mártásokat.
A kenyér ízletesnek, sűrűnek bizonyult (de nem ugyanaz, mint a gyors kenyér), a só normális.
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.

[lada-matushka]

Helló. Tegnap a férjem adta nekem ezt az asszisztenst, és ma megsütöttem benne az első cipómat. Próbáljunk lehűlni, de elhasználódtunk, hogy kihúzzuk. lada-matushkahogy megszokta? Általánosságban azt olvastam a kritikákból, hogy sokaknak volt ilyen problémájuk, de nem tulajdonítottak nagy jelentőséget, nekem már volt egy Hitachevem, amelyet 1993-ban gyártottam, így ott csak jól kellett rázni a vödröt, és minden biztonságosan kirepült, de itt a lapocka szilárdan ült, amíg néhányszor el nem játszottam.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, az asszisztenseddel!
Tehát eleinte én is értetlen voltam ettől. És most, amikor már sokféle tekercset sütöttem, a következő következtetéseket vontam le magamnak:

Mindig KÉT ujjatlanban veszem ki a vödröt a kenyérsütőből, nehogy megégessem magam. (Mert kihúzta a vödröt egy kesztyű-edény kissé megdőlt és .. megégett. Igen, kellemetlen.)
Aztán azonnal megfordítom a vödröt, és kihúzom a tekercset a rácsra, hogy kihűljön.
A vödörből kiugró tekercsek sebessége függ magától a kenyértől... Ha a tekercs szerkezete puha és szellős, akkor könnyen kiugrik, és a "keverők" a vödörben maradnak. Kissé sűrűbb kenyér - a "keverők" egy tekerccsel pattannak ki.
Néha kissé meg kell rázni a vödröt.
De, ha nem működik, akkor ... Hagytam a kenyeret hűlni közvetlenül a vödörben. És akkor kijön.
Vagy... Vékony szilikon spatulával ellenőrzöm, hogy a kenyér könnyen elmaradjon a falak mögött.

Volt eset is - recept szerint főztem "Rostos" kenyér - átkozott mindent a világon. Azt hittem, hogy a cipó a vödörben marad. A recept egyáltalán nem sikeres!

["Rostos kenyér"]

Továbbra is a kenyérkészítőhöz mellékelt receptkönyv szerint főzök.
Nagyon sajnálatos recept ezúttal:



"Rostos kenyér"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 06 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 350 ml.
Napraforgóolaj - 1/2 evőkanál. l.
Só - 1,5 tk.
Cukor - 1 tk
Tejpor - 1 evőkanál. l.
Liszt / s - 320 gr.
Kis korpa - 160 gr.
Száraz pékélesztő - 2 teáskanál

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, tejpor, liszt, korpa és élesztő.
6. számú sütési program.

Jegyzeteim:
Liszt helyett "00" vette a napot.
Továbbá a cukor mennyisége hiányzik a receptből, ezért egy teáskanálnyit adtam magamtól.
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.

A baj akkor kezdődött, amikor kihúztam a vödröt, és annak alján egy kenyeret láttam, amely szinte nem emelkedett fel.
Olyan nehéznek bizonyult, hogy megugrottam, féltem ezzel a kenyérrel összekaparni a vödröt.
Amikor kihűltem, levágtam.
Sült, lehetett látni. De védekezhetnek, mint egy tégla!
Soha ne főzzön ezzel a recepttel!

[lada-matushka]

lada-matushka, köszönöm a megosztást, nagyon informatív információkat.

Ennek a kenyérsütő gépnek a tulajdonosa is vagyok.Előtte 6002 volt, de sajnos eltört (leállt a gyúrás)

Egy csepp benyomásom:

1) a 6002-es vödör 6121-re került, és a keverők is. 6002 zsemle méretben is elfér.

2) Az első dolog, amit egy új kenyérkészítőnél tettem, megpróbáltam 4 darab bagettet sütni.
A 6002-hez mindig használt recept szerint (sikeres):
Víz - 180 ml
Só - 1 tk
Cukor - 1 tk
Liszt / s - 250 g.
Élesztő (biztonságos pillanat) - 1 teáskanál
És a formázott bagetteket megszórjuk a tetején szezámmaggal, mielőtt sütnénk


Ahogy nagyon vékony tésztát kapott (számomra ez nagyon furcsa, mert nem függhet a kenyérsütő gép modelljétől, főleg, hogy ilyen voltam abban az időszakban, amikor a kenyérsütő gép csak sütött, kézzel gyúrt és normális volt), később lisztet kellett adnom hozzá manuálisan. Aztán arra gondoltam, hogy talán rosszul mérlegeltem a lisztet a mérlegen, valami tévútra tévedett, de mivel nem csak én csináltam, akkor inkább valami arányban ...
Liszt keverése után ("szemmel") jó bagettek lettek, finomak.

3) Sült "Borodino kenyér" "Font" keverékéből.
A kenyérsütőben a Borodino kenyér program lehetővé teszi, hogy csak 1000 g súlyt, és 750 g keveréket válasszon ki. A kenyeret a vártnál hamarabb szerettem volna kivinni, de elfelejtettem, végül a program szerint sütöttem. A cipó görbének bizonyult, a zsemlét az egyik keverőn összekeverték, a másodikban kissé felülről mászott, a kérge vastag, de a kenyér ízletesnek bizonyult, a pép csodálatos.

4) "Amerikai klasszikus zsemle" sütése a könyv kissé átdolgozott receptje szerint 6002-re:
Víz - 150 ml
Tej - 50 ml
Tojás - 2db
Vaj, olvasztott - 30 g.
Só - 2 tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Liszt / s - 450 g.
Élesztő (biztonságos pillanat) - majdnem 3 teáskanál.

Csak gyúrtam, mint egy tésztát, a tészta jó megjelenésű, rugalmas volt, a zsemlék jól meg voltak formálva.
6002-nél minden zsemlét 40 percig sütöttek. 6121-re tettem 30 percig a "Sütés" programon - megsütöttem, az ízt nem igazán befolyásolta, csak kissé a kérgén, de sültnek tűnt. A második adagot 20 percig sütötték - elég volt, a zsemlét megpirították és megsütötték. Az íze ugyanaz, mint 6002-ben. (Sütjük őket hamburger készítéséhez)

Ez a fajta kizsákmányolás eddig. Holnap megpróbálok rendes kenyeret vagy franciát sütni.

5) A 6121-höz jött egy sor muffin, egyszerre 4 darab, és receptek édes és sós ételekhez. Még nem próbáltam ki.

[Dougy]

Dougy, nekem a "te" -ről.

Tudomásul vette "Amerikai klasszikus zsemle". Baguette-készítőn vagy egy tálban sütötted őket?

Önmagam hozzáadok még egy bevált bagett receptet a HP receptek könyvéből:



"Bagett mézzel és zabpehellyel"

Mennyiség - 8 db.
Főzési idő - 2 óra 59 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 315 ml.
Só - 2 tk
Méz - 55 gr.
Liszt, prémium - 380 gr.
Rozsliszt - 70 gr.
Száraz pékélesztő - 1,5 tk
Zabpehely - 6 evőkanál. l.

Készítmény:
Könyvjelző - víz, méz, só, prémium liszt és rozsliszt és élesztő.
1. számú sütési program.
A második jelzés után vegye ki a tésztát, formázza meg a bagetteket, kenje meg vízzel és forgassa pehelybe.

Jegyzeteim:
Liszt helyett "00" vette a napot.
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.
A tészta enyhén ragadós, liszttel jól meg kellett leporolni.
A bagettek íze érdekes, étvágygerjesztő volt, a só normális volt.
A méz hozzáadása ellenére szinte nem érezhető. Tehát a bagetteket nem lehet édes pástétomokhoz és pástétomokhoz használni.
Ennek ellenére azt tanácsolom, hogy állítsa be a kéregfény színét, mivel átlagosan kissé sötétnek tűnik. Végül is maga a tészta sötét.
Az egyetlen plusz az, hogy a bagetten lévő pelyhek jól mutatnak.

["Bagett gabonafélékkel"]

"Bagett gabonafélékkel"

Mennyiség - 8 db.
Főzési idő - 2 óra 59 perc.

Szerkezet:
Meleg víz - 300 ml.
Só - 2 tk
Olívaolaj - 1 tk
Cukor - 1 tk
Liszt / s - 300 gr.
Száraz pékélesztő - 1,5 tk
Zabpehely - 150 gr.

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, prémium liszt, cukor, élesztő és pehely.
1. számú sütési program.
A második jelzés után vegye ki a tésztát, formázza meg a bagetteket, kenje meg a vízzel felvert tojássárgájával.

Jegyzeteim:
Liszt helyett "00" vette a napot.
Az élesztő azonnali (száraz, gyors hatású) "saf-instant" -t használt.
A recepthez gabonafélék keveréke szükséges - csak zabpehely volt kéznél. Használtam őket.
Az összes korábbi baguette recept közül ez volt a leg engedelmesebb.
Miután megkentem a bagettek tetejét sárgájával, nagyon szép színű lett.

A bagettek íze érdekes, de a sót csökkenteni kell.

["Kugelhopf"]

Úgy döntöttem, hogy a receptkönyvből főzök valami édeset.
A választás sütőporos süteményre esett.
A történtek alább láthatók:



"Kugelhopf"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 15 perc.

Szerkezet:
Tej - 100 ml.
Tojás - 2 db.
Só - 1 tk
Vaj - 160 gr.
Cukor - 70 gr.
Liszt / s - 390 gr.
Mandula - 40 gr.
Mazsola - 110 gr.
Tészta sütése - 2 teáskanál.

Készítmény:
Öblítse le a mazsolát, öntsön 25 ml-t. fehérbor, pároljuk a mikrohullámú sütőben 20 másodpercig, és válogassuk össze.
Könyvjelző - meleg tej, tojás, villával enyhén felvert, lágy vaj, só, cukor, liszt és sütőpor.
7. számú sütési program.
Az első hangjelzés után adjon hozzá mandulát és mazsolát.

Jegyzeteim:
Liszt helyett "00" vette a napot.
A mandulák mandulapehely formájában voltak.
Kugelhupf nagyon alacsony volt. A teteje nincs megsütve. De belül úgy tűnik, hogy nincs megsütve.

Ismét kudarc!
Nem javaslom főzni ennek a receptnek a használatával.

Tudomásul vette az "amerikai klasszikus zsemlét". Baguette-készítőn vagy egy tálban sütötted őket?

6002-től megmaradt zsemlében.
(nem engedi, hogy a radikálon linket helyezzenek el a fotón, általában, mint a bagetteknél, csak középen ugró nélkül - lapos tálcák, ha szükséges, képet készítek, bár már minden karcos :)

Egy formához - 2 zsemle. (vagyis egy lapon - 4 zsemle)
Baguette tartóban hosszúkásak lennének, szendvicsekhez vagy hot dogokhoz :)

(sajnos nem készített képeket)

Rendes kenyeret készített.
A receptkönyvben nem találtam egy közönséges sima kenyér receptjét, újra el kellett vinnem a könyvből a 6002-be:

750 gramm kenyérhez, sütött - közepes kéreg:
Víz - 315 ml
Só - 1,5 tk.
Cukor - 0,5 evőkanál. l.
Liszt (kiváló minőségű) - 520 g.
Élesztő (biztonságos pillanat) - 1 teáskanál

A mézeskalács ember sűrűnek bizonyult - a dagasztás során a vödör többször meg is döngette az oldalán lévő fogantyút.
És ennek eredményeként a teteje megrepedt. Maga a kenyér kiderült, főleg frissen - nagyon finom
Nos, most az sem semmi :)

Ez van, egy nappal a sütés után (a cipó fele megmaradt):


A kéreg jobban tetszett, mint a 6002-es, abban az egész szinte erőteljesen összeomlott, 6121-ben kevésbé omlott és lágyabb.

Most szeretnék kacsapurit készíteni
Szinte Tanyuli receptje szerint készítek tésztát (amely adzsári nyelvű, a bal oldalon lóg) (nem teszi lehetővé a link beszúrását)

Csak 300 ml (matsoni 150 + víz 150) helyett vettem pár evőkanál tejfölt és öntöttem vizet
Előtte még soha nem sütöttem khachapurit, se a sütőben, sehol

Lányok, köszönöm, hogy ilyen részletesen megosztották receptjeiket.
Elsőként "egész kenyeret" sütöttek - a normális kiderült, szinte olyan, mint egy közönséges az üzletből (nem akart tőlem kijönni a vödörből), a többi valóban könnyebben kirepül,
aztán sajttal (a receptben ementáli sajttal), de nekem a sült tej íze volt, nos, túl jó, finom lett,
Tegnap sütöttem egy brióst, annyira megtetszett, szerintem a recept szerint a tésztából fahéjas tekercseket készíthetek a sütőben. Egyébként a teteje is sápadtnak bizonyult (közepes kéreggel), és nagyon magas, 750 gramm tömegű kenyér, 1500-nál valószínűleg nem érdemes megpróbálni sütni.
Most egy tejet húztam ki egy közepes kéregre, minden oldalról megégett, le kell vágnom, a tetejét leszámítva a teteje nagyon jól megsült. Próbáljuk kihűlni.
Lányok, de nincs receptje a kenyérsütőgépbe gyúrható gombócokra, nincs könyv a könyvben.

Ott a végén van egy gyors tészta recept, ahol házi tésztát rajzolnak. Ennek kellene lennie.

Nem ebben a kenyérkészítőben csináltam, valamikor ezelőtt 6002-ben (a recept ugyanaz ott, csak "tészta tésztának" hívták). A tészta normálisnak bizonyult a gombócok esetében (és a tésztát is levágtam, szintén normális), de amikor összegyúrtam, a vödör erősen megugrott, a tészta nagyon meredek volt, féltem, hogy a keverők szálai korábban elszakadnak és kikapcsolnak, de ez akkor történt.
Ezt még nem próbáltam ki.

[Dougy]

Dougy,
Megnéztem az interneten, milyen formákat használtam a zsemléhez. Elvileg lehet hot dog verziót is készíteni.



Khachapuri csak kézzel készült - "Imeretian". Sajtos veutrival vannak töltve. Maga a tészta kefiren van.
A "Adjarian" Leveles tésztából khachapurit készítek - hogy reggelire nagyon gyorsan főzzek.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Támogatom!
Nagyon pozitív visszajelzésem van a következőkről is: Egész kenyér.
Ról ről "Brioche" olvasol a gondolataimban! 1,5 kg-os tekercsről is. azt hitte, elmenekül

Van egy bevált receptem a gombócokra (mantira, khinkalira és gombócra használom), de QC-ben összekeverem. A Kenyérkészítőben még nem próbáltam.
Liszt - 345 gr.
Tojás - 1 db.
Tej - 140 ml.
Só - 11 gr.
Növényi olaj - 25 ml.
Mindent beletettem a minőségellenőrzésbe, feltettem a horgot "tesztre", 10 percre állítottam az időzítőt és elfelejtettem. A tészta tökéletes!

Tudomásul vettem a "Tejet" - még nem sütöttem meg.

["Bagett olajbogyóval és rozmaringgal"]

Írom ezt a receptet azonnal megváltozott.
A könyvben a víz / liszt borzalmasan rossz arányát adják meg, és a tészta NAGYON vékonynak bizonyult.
Ennek kijavítására változtatásokat hajtottam végre - lisztet adtam hozzá.
És a bagettek kiderültek Mesésen ízléses és sikeres!



"Bagett olajbogyóval és rozmaringgal"

Mennyiség - 8 darab
Főzési idő - 2 óra 59 perc.

Szerkezet:
Víz - 340 ml.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál l.
Só - 1,5 tk.
Cukor - 1,5 tk.
Liszt / s - 490 gr.
Szárított rozmaring, apróra vágva - 1/2 teáskanál.
Zöld olajbogyó - 115 gr. (1 doboz)
Száraz élesztő - 1,5 tk

Készítmény:
Engedje le az olajbogyóból a folyadékot, és vékony karikákra vágja.
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, liszt és élesztő.
1. számú sütési program.
Az első hangjelzés után adja hozzá az olajbogyót és a rozmaringot.

Jegyzeteim:
Liszt helyett "00" vette a napot.
Elképesztően illatos és finom bagettek!
Itt törtem el:



Mivel a recept nagyon sikeres volt, úgy döntöttem, hogy megismétlem, pedig nem volt kéznél olajbogyó.
Tehát azonnal lesz egy új recept:

"Bagettek rozmaringgal"

Mennyiség - 8 darab
Főzési idő - 2 óra 59 perc.

Szerkezet:
Víz - 340 ml.
Napraforgóolaj - 2 evőkanál l.
Só - 1,5 tk.
Cukor - 1,5 tk.
Liszt / s - 510 gr.
Szárított rozmaring, apróra vágva - 1/2 teáskanál.
Száraz élesztő - 1,5 tk

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, liszt és élesztő.
1. számú sütési program.
Az első csipogás után adjon hozzá rozmaringot.

Jegyzeteim:
Itt nincs olajbogyó, de a liszt mennyiségét módosították.
A legkönnyebb kérget tettem - így szeretem a legjobban a bagetteket!
Ajánlom ezt a receptet!

["Egész kenyér"]

Nem tudom, miért hívják "egésznek". De a receptet érdemes megfontolni.
Egyszer nagyon hasonló kenyeret sütöttek a berdszki pékségben, és íze gyermekkori emlék.
Tehát kétségtelenül többször megismétlődik a családunkban!



"Egész kenyér"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 2 óra 59 perc.

Szerkezet:
Víz - 370 ml.
Napraforgóolaj - 1/2 evőkanál. l.
Só - 1,5 tk.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Tejpor - 1,5 evőkanál. l.
Liszt / s - 180 gr.
Liszt 1C - 340 gr.
Száraz élesztő - 1 tk

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, tejpor, 1C liszt, BC liszt és élesztő.
6. számú sütési program.

Jegyzeteim:
A kéreg közepes volt.
Az egyetlen eltérés a recepttől - fogyott a vaj, és olvasztott és kissé lehűtött margarint használtam.
Nagyon finom kenyér lett!

[lada-matushka]

lada-matushka, köszönöm a gombócos tészta receptjét, nagyon szeretném kipróbálni elkészíteni. Miközben még mindig azon gondolkodom, hogy mit tegyek, már annyi részletes receptet tettem közzé itt. Okos lány! Én is nagyon szeretném kipróbálni őket.
Dougy, Felhívtam a figyelmet a tészta receptjére is, de úgy döntöttem, hogy nem egészen alkalmas, mert van 5 tojás, szerintem ez sok a gombócokhoz, de általában mindent ki kell próbálni.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Feltétlenül mondja el, hogy kiderült-e a gombóc tészta.
Tervezem én is, hogy kipróbálom, de miközben kenyér recepteket kutatok ...

Körülbelül egy hónapja lettem ennek a kenyérsütő gépnek a tulajdonosa is.
Azonnal készítettem egy adag élesztős tésztát pitékhez, tökéletesen előkerült, panasz nélkül.
Aztán megsütötte a "régi recept szerint készült kenyeret", így jött ki (750 gr)

Általában nem rossz, de valami hiányzik belőle.
Megváltoztattam a receptet, és kaptam egy ilyen csodálatos kenyeret (1 kg)

A kenyér a második napon is finom. Egyszer három napig feküdt, és még mindig puha és ízletes maradt.
Recept változásokkal.
Tészta:
1 evőkanál. l. rozs kovász
50 gr rozsliszt
50 gramm vizet
Este kiveszem a kovászt a hűtőből, hagyom kicsit felmelegedni, hozzáadom a lisztet és a vizet.Reggelig hagyom szobahőmérsékleten.
430 ml. víz
2 teáskanál só
250 gr. prémium liszt Extra
285 gr. prémium liszt + 15 gramm búzakorpa (nem imádkozom, úgy tettem)
1/2 tk élesztő
minden tészta
(Azért veszem ezt a lisztet, mert nem találom az első osztályt)
Rendbe raktam és az 5. programot tettem fel, a kéreg színe közepes.

["Mazsola tekercs"]

A név nekem is viccesnek tűnt. Azt írja: "tekercs", de mi formázunk "bagettet".



"Mazsola tekercs"

Mennyiség - 8 darab
Főzési idő - 2 óra 59 perc.
Kéreg színe - világos

Szerkezet:
Víz - 300 ml.
Só - 2 tk
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Liszt / s - 225 gr.
Rozsliszt - 225 gr.
Száraz élesztő - 1,5 tk
Mazsola - 135 gr.

Készítmény:
Öblítse le a mazsolát, szükség esetén párolja, válogassa és szárítsa meg.
Könyvjelző - víz, só, cukor, BC liszt és rozsliszt, élesztő.
1. számú sütési program.
Az első hangjelzés után adjon hozzá mazsolát.

Jegyzeteim:
Liszt helyett "00" vette a napot.
A tészta nagyon engedelmesnek bizonyult - csak öröm volt vele dolgozni.
A bagett sötétnek bizonyult a liszt miatt, bár a kéreg "világos" volt.
Nem tetszett a bagett íze - őszintén szólva túl sós! Tehát csökkentse bátran a sót! Ha nem a só, akkor a bagett nagyon jó lenne.

[julia007]

julia007,
Segéddel te!

Tésztákkal és kovászokkal még nem igazán jöttem rá. Ezért szigorúan követem a könyv receptjét.
Kipróbáltam ezt a kenyér receptet is, és nagyon meg voltam elégedve - alább elmondom az epikámat ...

A bagetteket a legegyszerűbbekben (alap) és két szinten egyszerre sütötték. Jól sikerült, csak a kéreg kissé száraz.


Recept:
170 ml. víz
1 K. l. só
280 g búzaliszt Exra
1 K. l. élesztő
1 evőkanál. l. olivaolaj

["Régi recept alapján készült kenyér"]

"Régi recept alapján készült kenyér"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 01 perc.
Kéreg színe - világos

Tészta 150 grammra:
Víz - 75 ml.
Rozsliszt - 75 gr.
Száraz élesztő - 3 gr.
Cukor - 1 teáskanál
Szerkezet:
Víz - 320 ml.
Só - 1,5 tk.
Liszt, prémium - 190 gr.
Liszt 1C - 225 gr.
Száraz élesztő - 1/2 tk.
Tészta - 75 gr.

Tészta elkészítése:
Kombináljon mindent, és hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben a film alatt.
Készítmény:
Könyvjelző - víz, tészta, só, 1C liszt, BC liszt és élesztő.
5. számú sütési program.

Jegyzeteim:
Nagyon finom kenyér lett! Mindenképpen megismétlem.

[lada-matushka]

lada-matushka, Köszönöm! Kovácsot készítek a Viki receptje szerint https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Nagyon elégedett vagyok vele!

Szeretem, ha a bagett nagyon könnyű - én a legkönnyebb kérget teszem.
És sütés előtt megkaptam őket - érdekesebb és szebb.

[lada-matushka]

lada-matushka, Legközelebb megteszem.

["Rozskenyér"]

"Rozskenyér"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 01 perc.
Kéreg színe - világos

Tészta:
Az előző recept szerinti tészta fele.
Szerkezet:
Nincs értelme írni.

Készítmény:
5. számú sütési program.

Jegyzeteim:
Ami történt, azt már látja ...

[Kovász:]

Nem rozsot főztem a receptkönyv szerint, hanem az "Orlovsky" GOST-1962-et készítettem az internet receptje alapján, egy olyan webhelyet hívnak, mint a Tömítőviasz. Nagyon aggódtam, hogy nem fog sikerülni, mert a sütő receptje és grammban nem egészen megfelelő. Örömömre a kenyér csodálatosnak bizonyult, de egy hülyeséget tettem, nevezetesen a kéreg legsötétebb színét tettem fel. Legközelebb könnyebbé teszem.


Recept:
Kovász:
60 g rozs kovász 100% nedvesség
42 gr rozsliszt
126 ml 30 ° C-os víz
Ehhez a kenyérhez folyékony kovász szükséges 60: 130 arányban. Ehhez reggel kivesszük a kovászt a hűtőszekrényből, frissítjük 1: 1 arányban. Este, amikor a kovász életre kel és habzik, vegyen 60 gr-ot. kiindulási tenyészetet, és adjunk hozzá 126 ml vizet és 42 g lisztet. Keverje össze, fedje le és hagyja reggelig szobahőmérsékleten.
Tészta:
228 g kovász
78 g hámozott rozsliszt
144 g víz 35 С.
Mindent alaposan összegyúrunk, letakarjuk fóliával, és szobahőmérsékleten körülbelül 4 órán át hagyjuk erjedni.
Tészta:
450 gr tészta
315 gr hámozott rozsliszt
135 gr teljes kiőrlésű búzaliszt vagy 2. osztály (betettem / s)
10 g só
36 gramm melasz (tegyen 2 evőkanál barnacukrot)
180 g vizet
Vizet öntött a kenyérsütő vödörébe, sót, cukrot, lisztet öntött és kirakta a tésztát.
9. program "Borodino kenyér".

[julia007]

julia007,
És jól sikerült, mert nem vetted át a receptkönyvből a receptet!
Maga látja, mi történt rajta ...

["Hagymakenyér"]

A kenyérsütés íze csodálatos volt! De itt van az eredmény ...



"Hagymakenyér"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 06 perc.
Kéreg színe - közepes

Szerkezet:
Víz - 250 ml.
Növényi olaj - 20 gr. (ez 30 ml.)
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 2 tk
Liszt / s - 480 gr.
Liszt 1C - 225 gr.
Száraz élesztő - 1 tk
Sült hagyma - 100 gr.

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, só, cukor, liszt és élesztő.
6. számú sütési program.
Sütj egy kockára vágott közepes hagymát néhány evőkanál növényi olajban.
Az első hangjelzés után adjuk hozzá a megpirított hagymát a kenyérsütőhöz.

Jegyzeteim:
A recept szerint nagyon szoros tésztacsomó alakult ki, és amikor hozzáadtam a sült hagymát, a tál szélére kenődött, és semmi nem került be ...
Tehát az összes hagyma kívülről is égett maradt.



Maga a kenyér is ízlett.
Ezért úgy döntöttem, hogy újra megfőzöm, de a sült hagymát azonnal hozzáadtam a tésztához. Vagyis fektetéskor közvetlenül a vízbe.
Az aromája nagyon gyenge volt, de a szerkezet és maga a kenyér sem hatott meg semmivel. Kivéve, ha a kéreg sötétebb lett.

["Flamand málna torta"]

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom az édes kenyeret is:



"Flamand málna torta"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 01 perc.
Kéreg színe - közepes

Szerkezet:
Tej - 75 ml.
Tojás - 2 db.
Friss málna - 40 gr.
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Só - 1 tk
Liszt / s - 350 gr.
Száraz élesztő - 1 tk
Vaj - 50 gr.
Nádcukor - 25 gr.

Készítmény:
Könyvjelző - tej, villával könnyedén felvert tojás, málna, só, cukor, liszt és élesztő.
5. számú sütési program.
Az első hangjelzés után adjon lágy vajat és nádcukrot a kenyérsütőhöz.

Jegyzeteim:
Rögtön el kell mondanom, hogy ez a "pite" kiégett. habár, én Kényszeresen kikapcsolt kenyérkészítő 18 perccel a program vége előtt.
Kevés változás történt - málna helyett eperlekvárt tettem.
Íz - nem ...
Nem nehéz következtetéseket levonni erről a receptről.

["Kenyér tejföllel és majorannával"]

"Kenyér tejföllel és majorannával"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 01 perc.
Kéreg színe - világos

Szerkezet:
Víz - 210 ml.
Só - 1,5 tk.
Liszt 1C - 95 gr.
Liszt VS - 325 gr.
Száraz élesztő - 1 tk
Szárított majoránna - 1 evőkanál l.
Tejföl - 75 gr.

Készítmény:
Könyvjelző - víz, só, liszt és élesztő egyaránt.
5. számú sütési program.
Az első sípolás után tejfölt és majoránnát adunk a kenyérsütőhöz.

Jegyzeteim:
A változások közül a liszt helyett a Kr.e. 00 - t használtam. És a megadott tejföl helyett 42% zsír - 15% falu (nagyon vastag). És egy evőkanál majoránna helyett 1/3 teáskanálnyit kaptam. Tehát nem éreztem a majoránna aromáját.
A kenyér íze érdekes és nagyon kellemes volt.

["Borodino kenyér"]

"Borodino kenyér"

Súly - 1 kg.
Főzési idő - 2 óra 11 perc.
Kéreg színe - világos

Szerkezet:
Nem is fogok írni - elnézést a lefordított termékekért

Készítmény:
Mindezt a recept szerint.
9. számú sütési program.

Jegyzeteim:
A kenyeret rozstésztával készítették.
Először is, a kenyeret nem gyúrják egyenletesen.
A történtek pedig biztonságosan felhasználhatók az építőiparban "téglának" ...

["Kenyér só nélkül"]

"Kenyér só nélkül"

Súly - 750 gr.
Főzési idő - 3 óra 11 perc.
Kéreg színe - világos

Szerkezet:
Víz - 320 ml.
Növényi olaj - 1/2 evőkanál. l.
Citromlé - 1,5 tk
Liszt VS - 520 gr.
Száraz élesztő - 1 tk.
Fehér szezámmag - 75 gr.

Készítmény:
Könyvjelző - víz, olaj, citromlé, liszt, élesztő és szezámmag.
10. számú sütési program.

Jegyzeteim:
A változásokból a szokásos módon a 00 lisztet Kr. E.
De nem volt elég szezámmagom, ezért 43 grammot használtam fel. fehér szezámmag és 23 gr. mandulapehely.
A száraz élesztőből is kifogytam és frissekkel helyettesítettem (9 grammot feloldottam meleg vízben kötéskor).
A kenyér nagyon magasnak, levegősnek és könnyűnek bizonyult. Finom diós aromával. Az íze általában semleges. Mindazonáltal meg kell szokni a kenyeret "só nélkül".

[Programok a Moulinex OW 6121 házi kenyér bagetthez:]

Programok a Moulinex OW 6121 házi kenyér bagetthez:
(a megjegyzéseimmel)

1. szám - "Baguette"
№2 - "Édes bagett"
3. sz. - "Bagett sütése"

Nincsenek receptek a 2. programhoz.Megpróbáltam különbségeket találni az első két program munkájában, és itt a helyzet ugyanaz. Általánosságban nem világos, hogy miért vetkőzték le őket, ha a dagasztás / préselés / sütési idő szempontjából teljesen azonosak.
Nem a 3. programot használtam.
A könyvben szereplő hat recept közül öt főztem. Az összes recept nem volt túl sikeres - változtatásokat kellett végrehajtaniuk.

4. sz. - "Fehér kenyér". Lehetővé teszi a kenyér sütését a búzaliszt legtöbb receptje szerint.

A program öt receptje közül hármat készítettem. A legsikeresebb recept az volt "Pirítós kenyér".

5. sz. - "francia tekercs". A program megfelel egy hagyományos porózus szerkezetű fehér francia tekercs receptjének.

A legérdekesebb, hogy egyáltalán nincs ilyen recept a könyvben. De nyolc további változatot adnak. Négyet főztem, és szerintem a legsikeresebbek "Kenyér tejföllel és majorannával" és "Régi recept szerint készült kenyér".

6. sz. - "Teljes kiőrlésű kenyér". A program korpás kenyér sütésére van kiválasztva.

A könyv receptjei sikertelennek bizonyultak, ezért ez a program még mindig szunnyadó, és nincs eredménye.

7. szám - "Édes kenyér". Édes kenyér receptekhez magas cukor- és zsírtartalommal. A súly nem haladhatja meg az 1 kg-ot.

"Brioche", ezen a programon főzve remekül sikerült. De a "sütőpor" receptje nem sikerült.

№8 - "Gyors sütésű kenyér".

Egy recept van megadva. Használhatja első kísérleti kísérletként. De amikor más típusú kenyeret próbál, akkor egyáltalán nem akar ehhez hozzányúlni ...

9. szám - "Borodinsky kenyér". Az orosz konyha számára hagyományos kenyér, főzött és kovászos alapanyagokból, rozslisztből és malátából.

Az egyetlen recept számára rossz volt.

10. szám - "Kenyér só nélkül".

Nem tudom, mi különbözteti meg ezt a programot másoktól, de az egyetlen recept nagyon sikeresnek bizonyult.

11. szám - "Omega 3 kenyér". Nagyon hasznos.

Nem főzött ezen a programon.

12. sz. - "Sütés". Program csak sütéshez.

Nem főzött ezen a programon.

13. sz. - "Tészta". Csak élesztő tészta gyúrására és felemelésére programozzon.

Nem használta a programot.

14. szám - "Cupcake". Édes süteményekhez sütőporral.

Nem használta a programot.

15. szám - "Jam".

Nem használta a programot.

16. sz. - "Tészta tészta".

Nem használta a programot.

N.G. előtt a férjem adta Mulya 6121-et. Ezt az egész időt a konyhában töltötte, de sajnos (a régi recept szerinti kenyér, rozskenyér, mazsolás zsemle) egyszerűen nem voltak finomak (bár minden emelkedett, sült, de nagyon sűrű volt, volt a kenyér illata), röviden a kiadáshoz. Az egyetlen, ami csodálatosan jól sikerült, egy cukrozott gyümölcsökkel készült sütemény (sütőporon). Élesztőn vétek, még mielőtt francia termékek voltak kaphatók, és soha nem volt problémám a sütéssel (kemencében), de most a Spice-t kell használnom. M. szül. ezt az élesztőt nem szabad szárazra borítani? talán nincs idejük dolgozni? minden kétséges.
Tegnap élesztő nélkül tettem a kovászt (olvastam arról, ami 5 napig készül), ma elővettem, megszagoltam - valahogy nem hatott meg, nincs savanyú szaga, de úgy döntöttem, hogy folytatom a kísérletet, legalább holnapig.
Most kétségeim vannak, nyilvánvalóan rosszul csinálok valamit, de nem értem, mit. Mondd, nagyon hálás leszek!

[DenySka]

DenySka,
Itt biztosan állíthatom, hogy élesztőben van a dolog.
Nemrég fogyott el az enyémből és utánpótlást kerestem. Végigjártam az összes élesztőt, azok összetételét stb.
Azonnali szinte nem eladó. (azokat, amelyeket közvetlenül lisztbe kell önteni, és amelyeket előzőleg nem oldottak fel vízben.)
A hinti határozottan NEM volt azonnal.
Ennek eredményeként VÉLETLENÜL megtaláltam kedvenceimet és beváltakat:



A METRO-ban érdekes módon a hideg részben vannak, ahol majonéz / tejföl.

Élesztő keresése közben frisset használtam:



Tulajdonságait tekintve kissé gyengébbek. De az aromája és íze kifogástalan.
Sőt, a férjem jobban szereti a kenyeret friss élesztővel. Szerinte az íze kevésbé "élesztő".

Köszönöm a tanácsot, valóban, az élesztő volt a probléma. Már készített rozskenyér és bagett. Mint mondják, kezdeményezéssel. Az az igazság, hogy minden csak kihűl, nem tudom megmondani, hogy ízlett.
Igen, kedves Muli szakértők, ne mondja meg, hol talál információkat az egyes sütési módok hőmérsékletéről.Aztán az emelkedés során bűnként több mint egy órára lekapcsolták a villanyt (de mivel a lakás meleg, a tészta jól megemelkedett), és amikor megadta a fényt, be kellett kapcsolnom a sütési módot, és valahol olvastam, hogy van valami más hőmérséklet ...

[DenySka]

DenySka,
Nincs ilyen információm.
Még egyszer átnéztem az összes papírt a HP számára, de csak a korrektúra / emelés ideje volt / t. és a hőmérsékletet nem jelzik sehol.

A Bakla "Kenyér egy régi recept szerint" jónak bizonyult, mivel már elkészítettem, miután elolvastam a véleményeit, majd maximum 1,5 kg-ra tettem, ennek eredményeként a cipó súlya 1398 gramm volt, ilyen nagy vödör mindenkinek. Akkor is lesz ilyen kályhám.
Ma úgy döntöttem, hogy kenyeret készítek sárgarépával és tökkel. Az illata olyan finom volt, és nem a vártnak megfelelően jött ki. Röviden, egyáltalán nem emelkedett fel, és nem is nagyon sütött, bár a sárgarépából és a sütőtökből is kinyomkodtam a levét, de a "közepes kérgén" sikerült elégetnem. 14 "pite" üzemmódban sütötték, ahol az idő "farokkal" 2 órát kapott (13 vagy 18 perc), véleményem szerint nagyon kevés idő van arra, hogy a tészta jól keljen, de nem összes. Jó íze van, annyira sajnálom. Tehát azt gondolom, hogy lehet másféle kenyéren is megsütni. Ott 3 órát adnak.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
"Kenyér egy régi recept szerint" most különféle mennyiségekben tesztelték. Tudni fogom!

"Kenyér sárgarépával és tökkel" - itt éreztem, hogy ez a recept sikertelen volt! Nem is csináltam - kár lefordítani a termékeket.

[lada-matushka]

lada-matushkaNos, mit tehetek a tészta keléséért, tehetek-e még élesztőt? Ott a recept szerint 150 gramm növényi olaj megy, jobb lenne, ha betenném a vajat, röviden: most nem mossa le a vödör falairól.