Weimari vöröshagyma pite (Zwiebelkuchen)

Weimari vöröshagyma pite (Zwiebelkuchen)

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Hozzávalók
liszt (jobb, mint 1 fokozat)	400g-430g
meleg tej	280ml
vaj vagy zsír	40g
friss élesztő	30 g vagy 10 g száraz
cukor	1 evőkanál. l.
só	1 teáskanál
-------------------------------------
töltő:
hagyma	1-1,2kg
nyers füstölt szegy (szalonna, zsír)	150g.
tejföl 15-20%	200g.
tojás	3 db
só, köménymag, őrölt bors
kemény sajt	150g

Főzés módja

• Minden évben október elején Weimar városában (Türingia) zajlik
• Weimari hagymapiac (Weimarer Zwiebelmarkt). Ez körülbelül 360 éve zajlik. Lényegében egy hatalmas piac, több mint 500 standon árulnak bármit, aminek bármi köze van a hagymához, legyen az virsli, hagymás hústorta vagy akár ital. Mindez nagyszámú szabadidős tevékenységgel jár egész városban. De a hagymás pite elengedhetetlen ezen a fesztiválon. Nagyon sok lehetőség van erre a tortára. Az egyik legrégibb és leggyakoribb lehetőséget választottam - hagymás pite élesztős tésztán tejfölös töltelékkel.
• Tésztát vagy tésztát nem gyúrunk. Ezt HP-ben csinálom. Libazsírt használok. Amíg jön a tészta, készítsük el a tölteléket. A szalonnát kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra és félkarikákra. A szalonnát közepes lángon, 1 evőkanállal megpirítjuk. l. vajat vagy zsírt, adjunk hozzá köményt és hagymát, és szórjuk meg 1 evőkanállal. l. Liszt. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk, időnként kb. 15 percig kevergetve, amíg a hagyma kifehéredik. Ízesítsük sóval és borssal. A főtt hagymát szobahőmérsékletre hűtjük. Egy tálban keverje össze a tojást és a tejfölt simára. Reszelj sajtot durva reszelőn. Keverjük össze a tojás-tejfölt, a sajtot és a hagymát. Keverje meg a tölteléket. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát egy 30x40 cm-es téglalapra. Vagy két, 25 cm átmérőjű körre. Tegyük át tepsibe, és formázzunk kis oldalakat. Hagyja meleg helyen 10-15 percig a próbához. Tegye a tölteléket a tésztára. 200 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig, vagy amíg meg nem puhul. Nagyon bolyhos, levegős és aromás sütemény.

Hasonló receptek

Amish hagyma pite (Csavar)

Hagymás tészta csicsókával (MariV)

1. osztályú lisztes hagymakenyér (Verunka)

Milyen étvágygerjesztő pite nagyon szeretem a sült hagymát, de a kezem soha nem fog hagymás pitét elérni. De most már biztosan elérik, de nem akarják maguk elérni a pitét, hozom

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát egy 30x40 cm-es téglalapra vagy két, 25 cm átmérőjű körre.

Miért van egy téglalap és két kör? A második, akkor mit kell tenni?

[Ira]

Ira, Irisha, annyira finom és szellős, hogy erősen tanácsolom a kezednek, hogy érjék el.

[Anna]

Anna, a tészta mennyiségével kiderül. Egy "kört" sütöttem Prinesskben, a második részt pedig a sütőben (van egy mini sütőm, így a tészta második része éppen elég volt a tepsijéhez).

[Linadoc]

Linadoc, Nagyon szép pite, és még egy ilyen régi recept is! Ilyen töltelékkel definíció szerint finom lesz!

[Ilona]

Ilonaigen, nagyon buja és illatos lett! A tészta pedig levegős és puha, a töltelék pedig a legfinomabb, lédúsabb és aromásabb!

[Linadoc]

Linadocmilyen jó recept! Mindenképpen megpróbálom megvalósítani. És bonyolult. Köszönöm!

[Galina]

Galina, ez nagyon egyszerű és gyors ... és olcsó (tekintve, hogy a tojás, a tejföl és a hagyma szinte semmi), de finom-oh-oh!

Ó, mióta nem sütöttem hagymás pitét! És ez nagyon tetszett, köszönöm!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Marisha, az egészségről és a jó étvágyról!

Suttogva (és először a boszorkányhagymás pitét olvastam el). Azt hittem, hogy élünk

[Irina]

és először elolvastam a boszorkányhagyma pitét

Irina,! A család azt mondta, hogy ez a meghatározás megfelel, főzzön még egyet!

Biztosan tudom, milyen ízletes a hagyma és a szalonna. Ilyen pitét litvánban pöttyössel sütöttem, ezért szívesen elviszem a pite-et könyvjelzőkhöz.

[Florichka]

Florichka, Irisha, jó étvágyat!

[Linadoc]

Micsoda sütemény! Most egy darab lenne ... Linadoc, El tudom képzelni, milyen illatok szárnyalnak a konyhában sütés közben!

[Manka]

Manka, Mashun, ízek igazán afig fantasztikus! De az íze nagyon jó! Nem hiába tartott ilyen sokáig ez a recept. Finom, gyors, aromás.

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm a receptet! Úgy döntöttem, hogy hagymás pitét készítek, receptet kerestem az oldalon. Megálltam a tiédnél, mert az adag alkalmasnak tűnt - egy nagy társaságnak. 4-en voltunk. Valóban, mindenkinek elég volt és mindenkinek tetszett!
1 h 15 percet sütöttem a sütőben. Az utolsó 15 perc a fólia alatt. A hagyma kissé ropogósra sikerült. Yum Yum Yum! Szeretném megismételni.

[Remény]

Remény, örülök, hogy előkerült a recept! Peks az egészségért! Most remekül megy, vitaminhiány! Általában meglehetősen egyszerű, de hatékony.

És van egy kérdésem a hagyma mennyiségéről. Ma sült, tegyen hagymát 1,2 kg. A kész süteményben folyt a töltelék, az íze túl hagymásnak, sőt keserűnek tűnt. Esetleg kevesebb hagymát vegyen erre az adagra?

Körülbelül 1-1,1 kg van és hagyma, de nem keserű. Így kell lennie. És semmi sem folyik, csak szaftos és gyengéd.