1. osztályú lisztes hagymakenyér

1. osztályú lisztes hagymakenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
élesztő	12 g
liszt 1. fokozat	450 g
5 gabonapehely	50g
só	2 teáskanál
cukor	1,5 evőkanál. l.
kefir + erjesztett sült tej + víz	400 ml
hagyma	1 középső fej
növényi olaj	3 evőkanál. l.
majonéz	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• A fehér kenyér számomra kissé unalmas lett. de nem eszem feketét, ezért úgy döntöttem, hogy elkészítek egy köztes verziót, ugyanakkor hagymás kenyeret akartam sütni. Itt ebben a receptben megpróbáltam az összeset egyesíteni.
• Nagyon elégedett voltam az eredménnyel.
• A kenyér világosszürke színűnek bizonyult (nem rajongok a hófehér kenyerekért), kellemes aromájú, vékony ropogós kéregű, könnyű, porózus, ízletes.
• A főprogramon 4 órán át sütött, a tekercs súlya XL, a kérge közepes.
• 

Az edényt arra tervezték

körülbelül 750 g

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

a fő

jegyzet

Hasonló receptek

"Hagymás" kenyér (kenyérkészítő) (BIMBÓ)

Hagymakenyér (Panasonik 2501 kenyérkészítő) (Evgeniy 250)

Hagymakenyér (kenyérkészítő) (Szakács)

[Verunka]

Verunka, nagyon szép a kenyér, köszönöm!

De van egy kérdés - 500 gramm liszthez és pehelyhez 560 ml-t adunk. folyékony, akár 112% liszt! Ez nem számít 4 evőkanál. l. majonéz és növényi olaj!
Korrekt? Nincs leírás a receptben?

Kérjük, ellenőrizze és javítsa ki, ha szükséges

Admin, köszönöm. hogy hibát vett észre, ez összesen 400 ml folyadék!
Csak sokáig pöfékeltem, kitalálva a kép szövegbe töltésének bonyodalmait, így tévedtem.

liszt 1. osztály 450 g
5 gabonapehely 50g

kefir + erjesztett sült tej + víz 160 ml
víz 400 ml

Az edényt arra tervezték
körülbelül 750 g

Nincs sok folyadék?
Nyilvánvaló, hogy valami rosszul kúszott be.
Ha összeadja a fő összetevők súlyát, akkor több kg-ot kap.
A folyadéktól a lisztig majdnem 1/1-e valaminek

Hoppá !! Már észrevetted!

[Folyékony termékek:]

Admin, köszönöm. hogy hibát vett észre, ez összesen 400 ml folyadék!
Csak sokáig pöfékeltem, kitalálva a kép szövegbe töltésének bonyodalmait, így tévedtem.

Még mindig nem értek egyet veled

Nehézliszt + pehely = 500 gramm
Folyékony termékek:
kefir + erjesztett sült tej + víz 400 ml
növényi olaj 3 evőkanál. l.
majonéz 1 ek l.
kb. 460 ml. sűrű folyadék
+ hagyma 1 közepes fej gyúráskor is levet ad

Míg a normának körülbelül 330 ml-nek kell lennie. + olaj! Elismerem, hogy az 1. osztályú liszt + pelyhek több folyadékot fognak felvenni - de nem 460 ml-t. ugyanaz!

Ellenőrizze a bejegyzéseket!

[Verunka!]

Verunka!
Apróra vágta a hagymát? vagy turmixgép? sült?

Adminisztrátor!
Magam is meglepődtem, hogy ennyi folyadék eltűnt.
Először 320 ml-t öntöttem (160 ml fermentált sült tej és kefir keveréke, Bio kefir - sűrű és az erjesztett sült tej is sűrű, a keverék olyan volt, mint egy elég sűrű tejföl állagú). Ez a folyadékmennyiség nem volt elég számomra, a zsemle meglehetősen sűrű volt, fokozatosan kellett vizet adnom (egy mérőpohárba öntöttem, ahol kefir volt), és fokozatosan hozzáadtam, hogy az összes víz elfogyjon és még sok alkalommal felfújt vizet a permetezőből.
A házamban lisztet tartanak, nagyon száraz (tenyerébe szorítva azonnal omlik) (valahol olvastam, hogy így határozzák meg a liszt nedvességének mértékét).
Ezért minden recepthez mindig hozzáadok legalább 20 ml folyadékot.
Sütés előtt mindent megmértem elektronikus mérlegen és mérőpohárral, és mindezt azonnal jegyzetfüzetbe írtam. hogy ne felejtsen el valamit.

Ra!
A hagymát levesekben történő sütéshez vágom, nem túl finomra és a receptben szereplő növényi olajban sütve.
A hagymát azonnal a folyadék tetejére tettem, mielőtt dagasztottam volna.

Adminisztrátor!
Magam is meglepődtem, hogy ennyi folyadék eltűnt.

Reméljük, hogy mindenki másnak sikerülni fog!

Aztán azt javaslom, hogy figyelmeztesse a felhasználókat erre a készítményben - különben olyan vizet öntenek, mint a tiétek, és akkor vagy sok lisztet kell hozzáadnia, vagy esküsznek

Nos, a fapálcikák, ffs érdekeltek, kár, hogy csak kovásszal sütöttem meg, ha holnaputánelőtt megesszük, mindenképpen kipróbálom ezt. Mindenképpen beszámolok.
Ha bármilyen változás történik, akkor megjegyzem.

[inusya]

Mindenképpen beszámolok.
Ha bármilyen változás történik, akkor megjegyzem.

inusya , köszönet érte!

[Verunka]

Verunka, kövesse a szál ajánlásait https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, ott is gyakorolhat. És akkor tegye ide a kész verziót

Adminisztrátor!
Most olvastam a témát a HP Panasonic számára "A kenyér nem értett", és ott azt írja, hogy "a nyári melegben volt olyan helyzetem, amikor 100% -nál több vizet kellett hozzáadnom a liszt súlyához - így a liszt kiszáradt, és a tészta nem akart normálisan gyúrni".
Kíváncsi vagyok, miért kérdőjelezte meg akkor a folyadék mennyiségét a receptemben?

[Verunka]

Reggel nem sikerült egy képet beillesztenem erről a kenyérről a Radical egyik részébe, most megpróbálom.

Verunka, megnyomhatja a "kép" gombot? Nekem úgy tűnik ... Ezért nem kerül be a fénykép.

Itt van a gyönyörű jóképű férfi:

[Verunka]

Adminisztrátor!
Most olvastam a témát a HP Panasonic számára "A kenyér nem értett", és ott azt írja, hogy "a nyári melegben volt olyan helyzetem, amikor 100% -nál több vizet kellett hozzáadnom a liszt súlyához - így a liszt kiszáradt, és a tészta nem akart normálisan gyúrni".
Kíváncsi vagyok, miért kérdőjelezte meg akkor a folyadék mennyiségét a receptemben?

Verunka , minden helyes! volt ilyen eset, akár párszor!

És nem kérdőjelezem meg a receptedet!
Olyan gyakran találkozom a fórumon a recept különböző torzulásaival, byaki-kkal, a teszt kudarcával stb. Stb., Hogy előre szeretném figyelmeztetni a felhasználókat, különösen az újonnan érkezőket a hibákra!
Tehát szeretném, ha helyesen megértenének

Talán olyan receptekben, mint az enyém és a tiéd, nem szabványos liszt- és víztartalommal, figyelmeztetést kell tennie közvetlenül a recept kommentárjában:
1. Ennyi vizet öntöttem
2. de szabványaink szerint ennyi vízre van szükség
3. Vegye figyelembe ezt a tényt, amikor termékeket tesz a tésztába, kezdje el a szokásos mennyiséget, és fokozatosan dolgozzon fel egy kolobokig és így tovább ... ebben a szellemben

És ez helyes lesz - ahelyett, hogy kollégáink először megduzzasztanák a vizet, aztán ... aztán meghallgatunk mindent, ami rólunk gondolkodik ... és ezt a firkát törölnöm kell

Qween!
Már nem emlékszem, hová kattintottam, az első képet rendesen beillesztették, a második helyett csak a link mászott ki, és a türelmem elfogyott. Köszönjük, hogy megtalálta és beillesztette a fényképemet!

Adminisztrátor!
Nem tudok egyetérteni ésszerű érveivel.

Adminisztrátor!
Nem tudok egyetérteni ésszerű érveivel.

Alul iszunk !!!

A kenyér kiváló lett !!! Még azt is mondhatom, hogy még nem lettem jobb. !! Finom, hihetetlenül gyengéd. És ami a legfontosabb: mindenkinek tetszett. Még nem ettünk ilyen gyorsan kenyeret)) Köszönöm! Igaz, még mindig sok a víz, de időről időre lisztet tettem a zsemle megjelenéséig.

Köszönöm Verunka!
Csak csoda, milyen finom.
Könnyen független ételnek tekinthető.

Tegnap megsütöttem ezt a csodálatos kenyeret. Mit mondjak, az ötlet jó, de élesztő .... 12 g mi? Száraz vagy friss? Szárítottam egy teljes csomag Saf-pillanat zababahalát, a tészta egy óra alatt kimászott a vödörből. Mneb itt mindent kikapcsol és bekapcsolja a sütést egy órára, de összegyúrtam, gondoltam megoldódik.Általában Mishka zabkása végül - leesett a tető, ahogy később vártam. A kenyér finom, de száraz élesztőre van szüksége - 1,5-2 teáskanál, nem 12 g. Kicsit csalódott.

Természetesen az élesztő NEM száraz.
Igen, talán, és túl sok folyadék.
A tető itt omlik össze a túlzott folyadéktól.

Íme a jól bevált receptünk (Panasonic kenyérkészítőhöz):

01. program - Alap fehér kenyér
Méret - L
Peel szín - közepes
* Liszt 1 fokozat - 450 gr.
* 5 gabonapehely - 50 gr.
* só - 1,5 tk.
* cukor - 1,5 evőkanál. l.
* kefir + erjesztett sült tej + víz - 330 ml
* íj - 1 közepes fej
* növényi olaj - 2,5 evőkanál. l. (hagymát pirítunk ugyanabban az olajban)
* Száraz élesztő - 1,5 tk.
(** majonéz 1 evőkanál. l.)

Ha nem, akkor a kefirt / erjesztett sült tejet zöld teával helyettesítjük.
Majonéz, ellentmondásos összetevő - extra só, folyadék, zsír.
Ezenkívül előfordulhat egy várható savanykás utóíz is, a benne lévő ecet tartalma miatt, és alig érzékelhető egy kanálból - semmi értelmét nem látjuk benne.
De néha az ünnep után, hogy ne tűnjön el, hozzáadunk majonézt)), miközben kissé csökkentjük az olajat, a sót és a folyadékot.

Ps Egyébként az első osztályú lisztet Pyaterochka üzleteiben (Moszkvában) szürke csomagolásban értékesítik, a "búza Nekrasovskaya pékség" nevet.
Híres ravaszságuk miatt, és mi elhanyagolhatjuk, az árcédulán a "legmagasabb fokozat" néven szerepel, de szemüveggel az igazat olvashatja a csomagoláson ...))

Köszönöm a receptet! Finom kenyér! Az igazi liszt hozzávetőlegesen 550 g volt. És hozzáadtam "fokhagymás" olajat is. Uff aroma állt !!!!