Tejszínes hagymakenyér teljes kiőrlésű liszttel "Cipollino" folyékony élesztőn

Tejszínes hagymakenyér teljes kiőrlésű liszttel "Cipollino" folyékony élesztőn

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
kovász:
gyümölcs folyékony élesztő	150g
teljes kiőrlésű liszt	150g
méz (cukor)	1 evőkanál. l.
tejföl	1 evőkanál. l.
hegesztés:
búzaliszt 1 osztály vagy prémium	50g
zabpehely	15g
forrásban lévő víz	140g
tészta:
búza liszt 1 fokozat vagy prémium	250g
só	5g
méz vagy cukor	1 evőkanál. l.
száraz hagyma	30g
az összes főzet és minden kovász
vaj puha	20g

Főzés módja

• Kivételesen illatos és egészséges kenyér. Felkészülés gyümölcs, zöldség és gyógynövény alapú folyékony élesztő... A tésztát sütés előtt 16-20 órával kell elhelyezni. Először keverjen össze 75 g élesztőt és 75 g teljes kiőrlésű lisztet, hagyja meleg helyen 8-10 órán át, majd adjon hozzá további 75 g élesztőt és 75 g teljes kiőrlésű lisztet és mézet tejföllel, keverje össze és hagyja további 8-10 óra. A kész starterkultúra nagymértékben növekszik és terjed a hosszú szálakban:
• 
• Gyúrás előtt egy órával készítsen tealeveleket, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Gyúrjuk össze a tésztát, hozzáadva mindent, kivéve a sót, vajat és száraz hagymát. Gyúrjuk 10 percig, hagyjuk állni a tésztát 15 percig, adjunk hozzá sót és lágy vajat, gyúrjuk még 5 percig és adjunk hozzá száraz hagymát (csak kissé őröljük meg az ujjaival). Gyúrjuk még 2 percig. Saját száraz hagymám van, ilyen:
• 
• A tészta puha, ragacsos. Hagyja 2 órán át meleg helyen a fólia alatt erjedni, ezalatt nyújtsa meg és hajtsa meg kétszer. Vedd ki a tésztát, lapítsd lapos tortává, nyújtd ki, hajtsd össze, formázd gömbbé, és hagyd egy tál alatt pihenni 15 percig. Ismét pogácsává simítjuk és golyóvá formáljuk, helyezzük át egy próbakosárba, és hagyjuk a végső próbát 1,5 órán át meleg helyen, gőzzel.
• 
• A tészta nem tartja jól az alakját, ezért jobb, ha egy üstben vagy egy fedeles kerámia tepsiben sütjük. Melegítsük a sütőt az edénnyel együtt (van egy üstöm) 250 * C-ra. Vegye ki a tartályt, óvatosan vigye bele a tésztát, vágjon le és húzza ki a tészta hegyét "a feje tetején" (próbáljon többet és szélesebbet kihúzni, mint az enyém). Zárja le a fedelet és süsse 15 percig, vegye le a fedelet és csökkentse a hőmérsékletet 190 * C-ra, süsse még 30-35 percig.
• 
• A sütés aromája elképesztő! Vegye ki a tartályból, és hagyja teljesen lehűlni egy rácson. A vágáson csodálatos nagy és kis lyukak és ropogós illatos kéreg:
• 

jegyzet

A hagyma antibakteriális tulajdonságait a benne található fitoncidek (illékony gyógyászati ​​anyagok) okozzák. A fitoncideknek köszönhetően a hagyma nagyszámú mikrobát pusztít el, még olyan félelmeteseket is, mint a tuberkulózis. A hagyma nagyon gazdag vasban. A magas káliumtartalom a hagymát előnyösvé teszi a szív- és érrendszer számára. A hagyma aktiválja az anyagcserét és elősegíti a vér tisztítását. A hagyma serkenti az emésztési folyamatokat, kiküszöböli a hosszan tartó székrekedést.
A hagyma stimuláló hatása miatt magas vérnyomás, általános gyengeség és potencia növelésére használják. A hagyma jótékony hatással van az alvászavarokra (altatóként működik). Egyes tanulmányok szerint a hagyma segít megelőzni a rákot és gátolja a tumor növekedését. Sőt, nagyon aromás és elősegíti az étvágyat.

Hasonló receptek

Hagyma chips (dopleta)

Hagyma kenyér olajbogyóval kenyérsütőben (Natasha-Pusya)

Hagyma szerecsendió lekvár (ang-kay)

[Linadoc]

Linadoc, Lina!
Hagymával! Ez az én MINDENEM! És az illata ... az illata!

Linochka, én vagyok az első a kenyérért. Szeretem a kenyeret és a hagymát! Köszönöm!
Sikerült megszorongatnunk a kanyart. Kihúznak a kezek közül!

Lina köszi a receptet! Egyébként mindent el akarok kérdezni, nem ragad át a perforált formákra való ráhangolódáskor.

Nos, tiszta hagyma! 1-1! Bravó, Linochka!

[Linadoc]

Köszönöm, Linadoc! csodahagyma! nagyszerű, hogy nem sült, hanem szárított!

Egyébként mindent el akarok kérdezni, nem ragad át a perforált formákra való ráhangolódáskor.

Feliratkozom a kérdésre. Ruhával borította be a kosarat?

Lányok és Zakhar, köszönöm!
Van egy meglehetősen egzotikus kosaram a korrektúrához - műanyag szűrőedény 38 rubelért. ... Lásd a fényképet. Jól megkentem vajjal, és a vásárlás után azonnal liszttel bőségesen megszórtam, soha nem mostam meg, csak a kenyér fektetése előtt szórtam meg kissé liszttel. Soha semmi nem ragadt el.
Az aromája pedig csodálatos egy száraz hagymától!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, mint mindig, fent van, a recept elképesztő, hagymával szeretem. Lesz c / lisztem, amit sütök, megkaplak.

Megszerezlek.

Vedd ki, Tonya, alig várom

Lina, gúnynak hívják! Kedvenc íjam ...
És még mindig keresek egy konténert a kenyér korrekciójához ... Most nyugodtan veszek egy fonott kosarat is Auchanban, és nem töröm a fejem. És akkor minden bambusz, rattan, 2000 r. érdemes ...

vásároljon fonott kosarat Auchanban

Itt vettem ezt a szűrőedényt, valamint egy ovális fonott kétszersültet 68 rubelért, nagyon kényelmes a kenyérhez.

Be-be vannak olyan különböző fonott dolgok, mindent megnézek és nem kockáztatok ... És a hosszút is néztem. Ennyi, holnap megyek a Körhintához, ott megnézem. És nyáron kenyérre szárítom a hagymát - egy egész nagy korsó!

Hölgyem! Te gyönyörű vagy! Mármint a kenyér! Nos, te és aranyfejed!
Nincs száraz hagymám, de mindenképpen sütök ilyen kenyeret, később, most ezekkel a kenyerekkel, eldugulás! És most húsvéti sütemények is ...
Külön köszönet a kosárral kapcsolatos történetért, én is megnéztem ezt a bambuszt, de az árát! ... így szombaton vettem egy műanyag ovális kosarat, és kényelmetlen volt megkérdezni, hogy lehet-e beletenni, és te, mint mindig, időben!
Köszönöm, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, köszönöm a receptet! Az első kenyér a vasúton. Tetszett a folyamat, nagyon izgalmas. Az élesztőm fiatal, ezért valószínűleg nem voltak nagy lyukak, és velem égett, a sütő őrült, de ezek árnyalatok, finomak, illatosak, még sütök.

[Alyona]

Alyona, itt van egy okos lány! Kiváló elsőszülött jött ki! Peks örömmel!

[Linadoc]

Linadoc, Gyümölcsös kovászon örömmel sütök kenyeret. Tetszett a hagymás kenyered. (valószínűleg hasonló a Ciabatta-hoz))))))) És nagyon megtetszett az ötlet egy szűrőhéjjal - szolgáltatásba veszem)))
Két kérdésem lenne:
1) száríthatok hagymát a sütőben? Vagy természetes módon szükséges?
2) tud sütni kenyeret egy fedeles üvegpohárban? Ma rájöttem) Ha porcelánban lehetséges, akkor talán hőálló üvegbe kerül? Senki sem próbálta? Ellenkező esetben erősen elterjed a serpenyőben ((((És még nem tudok új, fedővel ellátott formát vásárolni (

Száríthatom a hagymát a sütőben?

A szárítóban szárítok, de a sütőben is lehetséges 70 * C-on, nyitott ajtóval.

lehet sütni kenyeret egy fedeles üvegpohárban?

Persze, hogy lehet!

Lina, köszönöm. Remélem, eljövök egy fényképes jelentéssel

A kenyér sikeres volt. A szűrőedény valóban nem kapta meg azt, amire szükségem volt, és a hagyma félszáraz volt, de a kenyeret nem rontotta el: levegős volt, nagyon puha ... és milyen ízű (üveg formában sütött) - köszönöm

[Alyona]

Alyona, nagyszerű kenyér jött ki! Okos lány! Örülök, hogy előállt a recept, egészségre süt!