Frankoni lisztgombóc

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: német

Hozzávalók
Liszt	500 gramm
sütőpor	1 tasak
tojás	5 darab
tej	250 ml
kenyér	4 darab
sütőolaj
só

Főzés módja

	Süssük kenyeret kérgesre
	Tészta készítése lisztből, tojásból, tejből, sütőporból és sóból
	Tegyen vizet egy serpenyőbe. Amint felforr a víz, gyorsan tekerje a kenyeret a tésztába, és óvatosan kenje meg kanállal forrásban lévő vízben. Főzzük 5-7 percig

ezek a gombócok. Íze olyan, mint a tojásban sült krutonnal. Csak édes teával ettük őket. Gyors és ízletes délutáni snack lett.
Jó étvágyat mindenkinek.

jegyzet

Az ipari feldolgozás eredményeként a gabonából különféle termékeket nyernek. Búzaliszt. Kétféle búzaliszt létezik - a legmagasabb és az első osztályú. Az első osztályú liszt vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag búzaszem felső rétege formájában adalékokat tartalmaz. Széles körben használják mindenféle liszttermék előállításához. Prémium liszt - még fehérebb. Csak a búzaszem belsejéből áll. A teljes kiőrlésű lisztet általában levesek készítéséhez használják. A házi rozslisztet elsősorban levesekhez és változatlanul mézeskalácshoz használják. A gabona minden része durva lisztben van jelen. Csíráztatott búza. Az ételekhez adott kis mennyiségű csíráztatott búza a szervezet számára létfontosságú anyagokkal gazdagítja, mivel A-, B-, D- és E-vitaminokat tartalmaz.
Keményítő... A legjobb minőség búza-, rizs- és kukoricalisztből vagy burgonyából készül. Búzadara. A durumbúzából nyert durva szemcsés búzadara sárgás színű, lassabban puhul és a szemcsés alap jól megőrződik. A puha búzából készült fehér búzadara minőségileg jobb, gyorsabban beázik és könnyen besűrűsödik. Tészta.
Ezek cérnametélt, tésztát, spagettit, szarvakat és egyéb búzalisztből vagy búzadarából készült termékeket. A tésztát forrásban lévő vízbe öntjük, és lassú tűzön körülbelül 20 percig főzzük. Nem szabad hagyni forrni. A frissen főtt tésztát tiszta vízzel mossuk. Árpagyöngy. A gyöngy árpát árpából állítják elő. Az őrlési folyamat során a gabona kemény héja megmarad. A legtöbb esetben a hosszúkás és kerek szemcséket tisztítás után is csiszolják.
Zabdara... Növényi fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A zabpehely (hengerelt zab) megszerzéséhez a zabszemeket gőzzel megpuhítják, majd sajtó alá helyezik. Zablisztet szintén zabból nyernek.
Rizs... A nyers rizs úgynevezett ezüsthéjú, B-, B- és B-vitaminokban gazdag. A rizs keménységének növelése érdekében őrlik és csiszolják, ugyanakkor eltávolítják az ezüsthéj jelentős részét, amely a gabona legtáplálóbb része. A rizs pehely ugyanúgy készül, mint a zabpehely. A zúzott rizs és a kukorica nem igényel további feldolgozást, és nyersen fogyasztják. A vízzel elöntött szemek hegessé, lazává válnak, minden bennük lévő tápanyag jól megőrződik.
Hajdina... Ezt a gabonát széles körben használják gabonafélék előállítására.
Köles... Kis, kissé sárga színű, szemcsés szemcséket használnak levesek, gabonafélék vagy édes ételek készítéséhez.
Ropogós pehely. A forró gőzzel malátakivonat keverékével megpuhított búza-, kukorica-, rizs- vagy árpaszemeket préselik és a tűzön szárítják. Finom, ha tápláló ropogós pelyheket ad a tejhez, hideg és meleg levesekhez, salátákhoz, zöldséges ételekhez stb.
Szágó... Most a szágót nemcsak pálma gyümölcsökből nyerik, hanem első osztályú burgonyalisztből is. A Sago-t elsősorban levesek és hideg sütemények ízesítésére használják.