Meglepetés zsemlék az Ueberraschung sörestélyhez: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Kategória: Péksütemények

Konyha: német

Ueberraschung sörparti meglepetés: Broetchen mit Sauerkraut und Wuerstchen

Hozzávalók
Liszt	3,5-4 st.
Tej	250 ml
Cukor	1-2 evőkanál. l.
Tojás	1 db számítógép.
Vaj	130 g
Tengeri só	2/3 tk
Száraz élesztő	1 tk
TÖLTŐ:
Savanyú káposzta	1 pohár tampolással
Kolbász	2 db
Bármilyen szalonna vagy sertészsír	30 g vagy 6 szelet
Izzó hagyma	1 db számítógép.
barna cukor	1 desszertkanál
Kömény,	1 tk
Őrölt fekete bors, szárított fokhagyma	íz
Almaecet	íz
Mák	1 evőkanál. l.

Főzés módja

A recept csak ámulatba ejtett! Soha nem gondoltam volna, hogy savanyú káposztát használok kissé gazdag zsemle töltelékében! Miért van káposzta, valamint kolbász fűszerekkel és szalonnával! Miután beszélgettünk Németországban élő barátaival, kiderült, hogy ez elég gyakori sütési lehetőség. Még a zsemlék is megtetszettek - amire nem számítottam magamtól!
A kolbászok és a savanyú káposzta töltelékét álcázzák a közönséges mákos zsemle ártatlan megjelenése alatt. A férfiak azonnal durranással elfogadták. A hölgyek megkóstolták a második sör után!
A BETEG KÉSZÍTÉSE
Az élesztőt hígítjuk 250 ml langyos tejben, 1 evőkanál. l. cukor és 1 evőkanál. l. lisztet, alaposan keverje össze, és tegye egy film alá meleg helyre 20 percre. A felületén buja habzó élesztő- és lisztfej képződik.
Ekkor megolvasztjuk (és kissé lehűtjük), vagy a vajat megpuhítjuk melegen, a tojást szobahőmérsékleten kissé felverjük sóval, a lisztet a tészta táljába szitáljuk.
Öntsön tejet és tojást a lisztbe, változtassa meg, hagyja állni 5 percig, hogy megduzzadjon, és kissé később elkezdje gyúrni a tésztát, fokozatosan hozzáadva az olvasztott vajat.
A tésztából sima és laza zsemlét gyúrunk. Kezdje 3 csésze liszttel-Jobb később hozzáadni, mint sűrű tésztát kapni. Tekerje a jól összegyúrt tésztát egy csomóba, és tegye egy növényi olajjal kikent edénybe egy műanyag burkolat alatt, és tegye meleg helyre.
Itt van a tészta 40 perc próba után.
[
Amíg a tésztát készítjük, elkészítjük a tölteléket.
TÖLTŐ
Finoman aprítsuk fel a szalonnát, olaj nélkül sütjük, amíg zsír nem szabadul fel, vegyük ki a serpenyőből. Ebben a zsírban finomra vágott hagymát aranybarnára sütünk.
Adjunk hozzá kissé megmosott káposztát, sütjük 3 percig, adjunk hozzá cukrot, köménymagot, borsot és adjunk hozzá száraz fokhagymát és borsot. Ízesítsük ízlés szerint almaecettel (vagy ne öblítsük le a káposztát), ha szükséges, adjunk hozzá sót. A végén adjunk hozzá apróra vágott kolbászt, szalonnát a serpenyőbe, keverjük össze és tegyük félre a fedél alá.
Ezután a tésztát 0,5 cm vastag rétegbe sodorjuk, 8 cm átmérőjű köröket kivágunk egy mélyedéssel. Helyezzen minden kört. l. töltelék, közelről kerek zsemle formájában.
A zsemlét egy lapra terítjük, figyelve a távolságot, a tetejét kissé összetörjük, kikenjük tejjel felvert tojással, megszórjuk mákkal.
20 percre meleg helyre küldünk korrekcióra, törölközővel letakarva.
180 gr-on sütjük. amíg kész.
Óvatosan távolítsa el a zsemlét a lepedőről, és hajtsa át őket egy tiszta törülköző alatt, amíg kihűlnek. Ne tegyen egymásra zsemlét - ráncosodnak.
Sörrel vagy húslevessel tálaljuk.

jegyzet

Dupla adagot csináltam a tésztából. 6,5 pohár liszt kellett, de nekem ma furcsa
Nem javaslom, hogy sötétedésig süsse a káposztát, különben keserű íze lesz a tölteléknek - elég, ha kissé puhára pároljuk.
A kedvenc tésztája segítségével zsemlét süthet.

Svettika

Radamilyen aranyosak a zsemlék, olyan finomak!

echeva

csodálatos !!!!!!!! FOGOK!!

Zafír

Érdekes tekercs, és a habverő szép.

Letka-enka

Ilyen érdekes recept már a füleken található. Köszönöm, csak azonnal meg akarom őket enni !!!!!!!

Lerele

De nekem nincs szükségem zsemlére (hamarosan magam is zsemle, vagy inkább cipó leszek), de az a két popsi uborka az utolsó fotón, kérem, adja át

Tumanchik

Idézet: Lerele

De nekem nincs szükségem zsemlére (hamarosan magam is zsemle, vagy inkább cipó leszek), de az a két popsi uborka az utolsó fotón, kérem, adja át

Ünnepi

Idézet: Lerele

itt van az a két szamár uborka az utolsó fotón, kérjük, adja tovább

És az egész fejemet eltörtem, mi van!

Rada-dms

+ Gála +, Lerelemég az uborkánál is jobbak, ezek óriási kapribogyók!

Lerele

És úgy néznek ki, mint az uborka csikkjei

Áfonya

Finom! Férj keresztapával jóváhagyva
Csak nekem nem volt elég töltelékem az összes tésztához, meg kellett sütnem egy újabb porcai-t.

Rada-dms

Áfonya, milyen jó ember vagy - felkészültél már az embereidre! Nekem is maradt egy kis tésztám, készítettem kifle-t.
Most úgy javítom meg, hogy az üveg szorosan tele legyen káposztával!
Köszönjük a visszajelzést! Megkapta a normális lisztes tésztát?

Áfonya

Rada-dms, a kenyérkészítőm felel a tésztáért, poharakat nem mérek, mérlegre mérem. Körülbelül 550 gramm lisztből derült ki. Minden más vényköteles
A tészta puha, műanyag lett, öröm vele dolgozni.
Az íze pedig szokatlan, valóban meglepetés

Rada-dms

Áfonya, nos, ez azt jelenti, hogy 3,5-4 evőkanál más liszten is normális. Köszönöm !! Ma pitét készítettem ezen a teszten _ nagyon puha, kellemes, főleg friss káposztával harmonikusan alakult)

Scops bagoly

A zsemle csodálatos, a fotó pedig gyönyörű

Rada-dms

Scops bagoly, Larissa, hogy ne láthatnám azonnal a dicséretedet! Ó, ezek a versenyek! Nagyon köszönöm a szép szavakat a recepttel kapcsolatban!