Zsemle "Bernu Mayzite"

[mariana_aga]

Zsemle "Bernu Mayzite"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz élesztő - 1,3 tk
Búzaliszt - 400 gr.
Só 1 tk
Cukor 3-4 ek l
Vaj vagy margarin - 60 gr.
Tojás - 1 db.
Tej - 100 ml
Víz - 100 ml
Tejpor - 1,5 tk.

Főzés módja

• Tészta program - 2 óra 20 perc. Ezután a program mellett a tészta zárt sütőben történő próbája - 2 óra. Osszuk a tésztát nyolc darabra. Golyókat formázni. Hagyja állni 5 percig. 5 perc múlva formálja meg újra a golyókat. Fedjük le fóliával, hagyjuk állni 1 órán át. Ezután megkenjük felvert tojással, és meghintjük dióval. Sütés 190 gr-os sütőben. 15 perc múlva tegye a tepsit öt percig magasabbra, hogy megbarnuljon. A forró tekercseket megszórjuk porcukorral.

jegyzet

Ludmila magazinjából -mariana_aga 🔗

Adok egy GOST receptet.

Recept:
1 kg x / p liszt c. tól től.
60g sűrített élesztő,
12g só
150g cukor
150g vaj
250g sovány tej
100 g tojás tésztában,
0,2 g tejsav-kalcium.
Tojás kenéshez, zúzott mandula befejezéshez, porcukor.

Szivacs tészta.
OPARA:
400g liszt
40 g borzongás
150g sovány tej
150 g vizet, vagy amíg 45% nedvességtartalmú tésztát nem kapunk. 3-4 órás erjesztés 28-30 ° C-on 2,5-3,5 fokos savasságig.

Tészta: 1,5–2 óra erjedés 29–31 ° C-on, amíg a savasság 2–2,5 fok, a tészta nedvességtartalma nem haladja meg a 35% -ot. A 85-90 g súlyú tésztadarabokat lekerekítjük, a sugarat egyszer elvágjuk. 50-100 percig tartó tesztelés 35-40 ° C-on, 80% -os légnedvesség mellett. Kenjük meg tojással, szórjuk meg zúzott mandulával. Süssük 14-25 percig 180-230C-on. Sütés után megszórjuk porcukorral.

Először készítettem egy tésztát 300 g liszttel. Hat bolyhos, meglehetősen nagy zsemle lett belőle. Elég szélesre raktam őket egy tepsibe, de annyira megnőtt a térfogatuk, hogy helyenként mégis együtt nőttek.
A tésztát kenyérsütőben készítettem a Tészta programon, az idő 2 óra 20 perc volt. A program végén a kályha nem kapcsolt ki, és a tészta még két órán át állt a Fűtésen. Amikor kinyitottam a fedelet, csak kapkodtam. A tészta kijött a vödörből ... És ez 300 gramm liszt. 190 fokon sütötték. Az én gázkemencémben 4 van, alulról a harmadik szinten. 15 perc elteltével magasabb szintre helyeztem. És még öt perccel a barnulás előtt. A zsemle egyszerűen szokatlanul szellős. Nagyon köszönöm Lyudának.

PS Természetesen nem volt kalcium-laktátom, ezért csak egy teáskanál tejport adtam a tésztához.



A zsemlék a családom számára csak földöntúli ízlésnek tűntek, ezért megszámoltam a 400 gramm liszt receptjét.

Hasonló receptek

Zsemle "Cinnabon" (Hópehely_2011)

Cinnaboni zsemle (Margushka)

Lóhere levél zsemlék (sütő) (AXIOMA)

Milyen finom zsemle! Gasha, kérhetnék tőled 300 g liszt elrendezését?

[Irina_hel]

Irina_hel , természetesen lehetséges. Ehhez szorozza meg az összes összetevőt 0,75-tel.

Teljes:

Száraz élesztő - 1 tk
Búzaliszt - 300 gr.
Só 0,75 tk
Cukor 3 evőkanál. l.
Vaj vagy margarin - 45 gr.
Tojás - 1 db.
Tej - 75 ml
Víz - 75 ml
Tejpor - 1,25 tk.

Gasha, érdekel a recept, és a fotón látható zsemle olyan finom, hogy nyáladzik!
Csak egy kérdés-pontosítás volt: az eredeti változatban a tésztát megadják, de valójában az egész tésztát egyszerre gyúrják, és akkor a próbadarab csak nő. Jól értettem? Ha igen, akkor ebben az esetben kész kovászot adhat hozzá a dagasztáshoz, és csökkentheti az erjedési időt ... A tésztaprogramom csak 1,5 óráig tart ... tehát ezek hangosan gondolatok

[kava]

kava, a gondolatok helyesek, de nem kovásszal vagy tésztával tettem. Próbáld ki. Mindenesetre nem lesz rosszabb ...

Nagyon érdekes recept .. KÖSZÖNJÜK)))) Csak ez a kérdésem: mi van, ha nem ad hozzá tejport? Nos, nincs raktáron ... Csak rendes ... Igazi, faluból hozott, vegyszerekkel még nem hígítva ... Süthetem szárazon is? .. Bocs a fiatal pék kérdéséért .. A zsemle nagyon étvágygerjesztőnek tűnik ..

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, természetesen lehetséges

És ettől nem romlik az íze? És megér egy kicsit több tejet? Nagyon köszönöm)))) Holnap sütök ... Ha csak egynél többet kaphatok ...

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, az íze kiváló lesz, ne is habozzon. Nincs szükség a tej növelésére. Mindent a recept szerint tegyen, csak tejpor nélkül.

Ha csak egy dolgot tehetnék ...

De ezt nem ígérem ...

Sok szerencsét! Ne felejtsd el később elmondani és megmutatni, rendben?

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, nos, árasszunk egy kicsit, remélem, megbocsátanak nekünk

A miénk nekünk ecsettel))))

Szóval találkoztunk ...

Csak itt sok receptben vannak olyan kiegészítők, amelyeket nem lehet nálunk megvásárolni ...

Higgye el nekem - abszolút bármilyen recept süthető speciális adalékok nélkül. Két éve ilyen kenyeret sütök.

Apránként "lamizok"

Bárány az egészségért !!!

Ha szereted az édes zsemlét, próbáld ki ezeket Zsemle

Helen, ne feledd, hogy a melegben a bizonyítás ideje sokkal kevesebb. A tészta gyorsabban kel.

Higgye el nekem - abszolút bármilyen recept süthető speciális adalékok nélkül. Két éve ilyen kenyeret sütök.

Még egyszer sajnálom, moderátorok, nos, itt tényleg nem tudok nem megkérdezni ... nem árasztok el többé .. Csak ez ... megkérdezem ... És a Kenyér ÍZE ettől nem romlik? Végül is mindegyik adalék valamire szolgál, valószínűleg .. búzakenyérrel, valami egyszerűbbel .. De rozssal ... Csak te találsz érdekes receptet, például egy rakás adalékot .. és nélkülük nem kockáztassam a sütést, nehogy elrontjam. Így szenvedek .. És a zsemlékért KÖSZÖNÖM)))))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, egyáltalán nem romlik ... Lenus, ha részletesebben kell beszélnie a rozsról, akkor válassza a tartalomjegyzékben (gyere "Te"?) a rozskenyér bármelyik témáját, és ott beszélünk, oké? Sajnálom a moderátorokat ...

És a "Bernu mayzite" zsemléid éppen a sütőbe küldtek ... emelkedtek, szépek ... Igaz, először féltem .. a tészta valami túl ragacsos volt .. Itt .. de úgy döntöttem, hogy nem csinálok semmit .. nincs hozzáadva liszt ... ÉS NEVELÉS, SZÉPSÉGEK, EGYenes))))))))))))))))))))) KÖSZÖNÖM)))))))))))))))

Lenok, jobban szeretem, ha a péksütemény vékony lenne. Ezután jobban emelkedik, és a pékáruk bolyhosabbak. Végül is a sütés sok "súlyt" tartalmaz - vajat, tojást, tejszínt, sok cukrot. És minél nehezebb a tészta, annál rosszabbul emelkedik, ezért vékonyabbá tesszük, hogy megkönnyítsük a kelést. Amikor elválik és felemelkedik, akkor szinte nem ragad. A vágás megkönnyítése érdekében vagy dolgozhat növényi olajjal olajozott kézzel, vagy kissé leporolhatja az asztalt és magát a tésztát, miután kivette a sütőből.

Gashul, az illata az egész lakásra vonatkozik .... CSAK NÖVEK NÖVEK)))))))))))))))) ez csak CSODA)))))))))))))) ))) és ezért én összetapadtam ... Nos, soha nem gondoltam volna, hogy ilyen pici csomóból ... EGY NAGY KUTYA)))))))))))))))))))))))) GASHULKA, SZERETLEK !! !!!!!!! ÉS A RECEPTEK MINDENKINEK - SZUPER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Gashulka, és melyiket kell most megosztani? Várjon, amíg egy kicsit lehűlnek? ...

Igen, Lenok. Fedje le őket egy vászon törülközővel, és várja meg, amíg kihűl, majd óvatosan válassza szét egy késsel ... Csak készítsen egy képet, kérem!

Sfotala .. csak neked vannak szebbek .. és az enyémek ....
Fotók a számítógépemen .. este megpróbálom visszaállítani .. még nem tudom, hogyan ... és kár .. hogy van SUPER .. de nekem .. finom ... de nem nagyon gyönyörű .. összetapadt)))))))))))))))

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba, Leeyen, mi vagy ??? Látnia kellett volna az első termékeimet ... És még most is előfordul, hogy összeállnak ... Rendben van ... Tehát mindenképpen próbáld meg feltenni, érdekel ...

Gashulka, mi vagyunk ... tchk ... a barátaid ... Nos, elkoptattam a számítógéppel .. Pislogni kezdett valamit .. Így és így tettem, kedvesem, és vírusokat kerestem .. - Tehát fotókat teszek fel ... Csak az ön kérésére .. Ezek általában az első képek a süteményeimről .. Zavarban vagyok ... Mivel megértem, hogy távolról sem tökéletesek ... Nos, én nem varázslónő ... Csak tanulok ... Tőled, Sunny .. Az első fotó ... Ezek a remekeim csak a meleg kánikulájában ... A második fotó már lehűlt .. De a baj : Nem lehet lisztem ...Látnod kellett volna, hogyan választottam a legkisebb zsemlét ... Mérlegeltem ... A Tészta - MINT EGY ÜTEM !!!!!!!!!!!! Ettem egy 27 grammos babát ...

SUNNY KÖSZÖNJÜK, HOGY TALÁLKOZTAM ....

Len, hát végül is kedves látvány, nem zsemle !!! Jó kislány !!!

KÖSZÖNÖM, GASHENKA))) megpróbáltam .. Őszintén szólva: soha nem találkoztam ilyen levegős zsemlékkel .. A tészta csak CSODA .... MINDENKIT AJÁNLOK: A SÜTÉS CSAK SZUPER ....

Gasha, köszönöm a receptet !! A zsemle remek lett !!!
De gyorsan megették !!!

De gyorsan megették !!!

Egészségedre !!! Tudom ... valahogy gyorsan véget érnek ...

GASHULKA, nos, nem tehetek róla, de még egyszer köszönöm !!!!!!!!!!!! A zsemle az egyik legkedveltebb ... Nemrég túrós töltelékkel sütöttem őket ... NAGY, EGY NÉV, AMIT NEM TALÁLHAT !!!!!!!! Csak levegő ...
Nos, ma apa megkérdezte: "Miféle sütők: azok, amelyek az utolsóak, vagy mások?" .... Bár nem lehetett megkérdezni ... Eredmény: házunkban megint Gashenka zsemléje van ... KÖSZÖNÖM TE, kedves !! !!

Egészségedre, Lenochek! hiányzol

Kavicsos, milyen okos lány vagy, hogy ő azt tanácsolta, hogy süssem meg ezt a receptet, ezek a legkényesebb zsemlék, olyan könnyűek, levegősek, ugyanakkor édesek és vajasak és kiadósak, hogy nem világos, hogy egy recept hogyan kombinálható ezek a látszólag összeférhetetlen tulajdonságok

Én készítettem velük

Nem adtam hozzá tejport.

hozott egy pluszjelet

Mondtam, hogy ez egy CSODA !!! Te vagy az okos lányom !!!

Ááááááá !!! Újra gurul !!!!!! 🔗
Lyudok, olyan finom !!!
Py. vki Vettem papírt !!!

Py. vki Vettem papírt !!!

Nos, csak kérdezni akartam ... Akkor - faragj !!! Losik után !!!

Oksanchik, milyen finomak, meghalhatsz! nincs szükséged semmire, ezért faragj, csak zsemlét - nos, pipa, milyen finom!

Itt vannak a zsemléim, szellős finom

Suslenka, milyen szép! Hogy puuuh!

Pontosan olyan, mint a szösz! Köszönöm Gashenka egy ilyen finom ételt

Robbant az egészségére !!!

És papír nélkül bármilyen módon? Fehér van, bajusz ragaszkodik hozzá ...

Szilikon ágybetét és bajusz: virágok: Mása, mi a fehér "Paklan"? Nekem is fehér Paklanom van, és semmi nem ragad rá

Manyun, ha nincs szőnyeg, akkor bőkezűen kenje meg a tepsit olajjal. Meghintheti búzadarával is.

VitAlux ... ritka baromság ... A hasított teflon formában kályha kell, valószínűleg ... Nincs szőnyegem, mindig búzadarával vagy apró zabpehellyel szórom meg ...

Nos, süt, ahogy szoktam

[Suslya]

Suslya, félelmetes tekercsek !!!

Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik !!! Igyekszem reggelig nem érinteni őket!

Igyekszem reggelig nem érinteni őket!

Vas akarat !!!

Ganya! Feltettem őket !!!!

KÖNYVEK !!!!!!




Banda, az egész barátságos társaságtól - tisztelet és tisztelet!

PySy: Masya több muffot szeret

Mashun, hát van némi szépséged: wow: Valószínűleg ezen a héten is érni fogok

[SchuMakher]

SchuMakher, Mása magas osztályú! A vágáson - bolyhos vattával, egyenesen és GMNO nélkül, vigyázzon!

Elnézést, de mi ez a GEMENO;

Ezek géntechnológiával módosított szervezetek, manapság ilyen divatunk van, minden terméken "GMO-mentes" jelölést adunk .. még a vodkára is

Suslya, ezt tudjuk, másképp gondoltam