Mika Shemo Krantz

[Tészta:]

Mika Shemo Krantz

Kategória: Péksütemények

Konyha: zsidó

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	6 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	400-420 g
tej	130 g
tojás (súly héj nélkül)	100 g
cukor	75 g
só	3 g
vaj	75 g
vanília	0,5 g
citromhéj	1/2 tk
Töltő:
tej	65 g
dió	60 g
sült mogyoró	60 g
cukor	60 g
vaj	25 g
vanília	0,5 g
citromhéj	1/2 tk
konyak	20 g
Továbbá:
1 sárgája + néhány csepp tej

Főzés módja

• Tészta:

• Keverje össze az élesztőt liszttel (hagyjon pár evőkanál lisztet).

• Öntsön meleg tejet, tojást.
• Adjunk hozzá kristálycukrot.
• Gyúrjuk 7-8 percig.
• Add hozzá a tésztához 3-4 darabonként lágyított vajat és a maradék lisztet.
• A gyúrás vége előtt 2-3 perccel sózzuk meg a tésztát.

• A tészta nagyon puha, selymes és nem ragadós. A lapocka alatti vödör nincs bekenve az alján.

• Húzza meg az edényt a tésztával (azonnal dagasztás után) egy filmmel, és tegye a hűtőbe 12 órára.

• Ez idő alatt a tészta mennyisége 2-2,5-szeresére nő.
• Töltő:
• Forraljuk fel a tejet cukorral és vaníliával.
• Adjon hozzá héjat és vajat. Forraljuk 5 percig alacsony lángon.

• Adjunk hozzá zúzott diót. Forraljuk 2-3 percig, hogy a massza viszkózus legyen.

• Vegyük le a tűzről, öntsünk bele pálinkát, keverjük össze. Nyugodj le.

• Formázás és sütés

• Vágás előtt másfél órán át hagyja a tésztát szobahőmérsékleten felmelegedni.

• Porozzuk az asztalt liszttel.
• Tegye ki a tésztát. 3 mm vastag rétegbe sodorjuk ki.
• Osszuk szét a tölteléket.

• Tekerje fel a réteget hosszú tekercsre.

• Éles késsel vágjon, egyik oldalától a tekercs végéig ne érjen 2 cm-t.
• Nyújtsa ki a tekercs felét a szeletekkel felfelé, és szője össze.
• A tekercs végei, ha koszorú alakú sárvédőt akarunk sütni, csatlakoztassuk.

• Fedje le az edény oldalát és alját sütőpapírral vagy zsírral.

• Helyezze a tésztadarabot a formába.

• Lazán fóliával letakarva másfél-két órán át 27 C fokos hőmérsékleten hagyjuk próbára.

• A sütőbe ültetés előtt a sárvédő tetejét megkenjük egy sárgájával és vízbeszélővel.

• Az első 7-8 percet gőzzel 220C (konvekció 200C) fokra előmelegített sütőben sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180C (konvekcióval 160C) fokra, és készenléti állapotba hozzuk.

• Hagyja a kész sárvédőket 10 percig a formában, majd óvatosan vegye le, és rácson lehűtse.
• 
• 
• 
• 
• Élvezze a teát!

jegyzet

Kémleltem a receptet a Sonyától, buxgalter-sofi

A szerző 840 gramm liszt (és 240 gramm dió) alapján receptet ad, és a kész tésztát három részre osztja. Ajánlott formában sütni.
Fél adagot sütöttem, 24 cm átmérőjű formában.Koszorú alakú sárvédőt akartam sütni.

Wah-wah ... egy másik Manechkin remekmű ... Köszönöm, nagyon érdekes!

[Galina]

Galina, Checkmark, köszönöm! Kranz kiváló. Levegős, mérsékelten édes. Határozottan többször megismétlem.

[Manechka]

Az utolsó fotón, mint egy molyhos kendő .... olyan szép!

Köszönöm, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka olyan gyönyörű sárvédő! Olyan bolyhos!
Csak a sárvédőket csiszolom! Finom, finom!

[Manechka]

Ó, milyen szép és bolyhos !!!
Mmmmm !!!! El tudja képzelni, milyen finom!
Manechka, köszönöm a szépséget, a finomakat és az aromákat!
Itt ülök, és megcsavarom az orromat, hogy megérezzem ennek a csodálatos sárvédőnek az illatát!
Ó, milyen szépség!

[Manechka]

Manechka, hogy a sütemények mindig milyen szépek Itt van, hogy a tollai a tésztával dolgozzanak!
Köszönöm, hogy örömet szereztek

[Manechka]

Manechka, gyönyörű, finom

[Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albina]

Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinaköszönöm lányok.
A pép nagyon finom és rostos. És finom. Ajánlás. Nem is tudom, miért jártam ilyen régóta ezt a receptet. Hülye volt.

[Beckoning]

Beckoning, Csatlakozom az összes bókhoz! Wow, wah, öröm - a morzsától a formálásig és a kéreg színéig.

Gyermekeim ismerik az avatarodat. Ha látnak egy receptet a macskával - azt mondják - süt, anélkül, hogy megkérdeznék, mi van benne!

[Sveta]

Sveta, Köszönöm. Olyan szép, amikor a családunk és főleg a gyerekek kedvelik a munkánkat.
Kicsit akaratos voltam az öntéssel kapcsolatban. Most hozzáfűzöm egy megjegyzéshez.

Manyasha, micsoda vágás! A szépség.

Még egy! Manya, te egy nemes hajtókar vagy! És jóképű!

Ember, hát ő megfordította így! Csak forgott, mint egy remekmű, és az utolsó fotó olyan, mint egy sóhaj

Manechka, egy másik sárvédő! Hurrá! Hétvégére tervezzük. Köszönöm!

[Sonadora]

Csak be akarom harapni a fogaimat ebbe a finom kontyba, és örömmel lehunyom a szemem!
Sonadora, ez elképesztő!

Manyasha, ubizza lehetséges ilyen szépségtől, én!
Köszönöm az újabb remekművet!

Nem is tudom, miért jártam ilyen régóta ezt a receptet. Hülye volt.

Világos, hogy miért: a varázslengő várt! Szóval sho kérdezem negyedik harmadik a Pendel írójának dicséreteinek fele
A hazának ismernie kell hőseit, köztük a színészt "a színfalak mögött"

[Olga]

A hazának ismernie kell hőseit

Woooot! Ez az, akinek meg kell adnia az áldást a csodadobásra! Ha Olga nem mérett meg varázslatos ingát, még hat hónapig néztem volna a könyvjelzők receptjét.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, Köszönöm. A jó receptet mindig öröm megosztani.
Csak nem késlelteti a főzést, különben Olya ír neked egy pendelt.

PS-re emlékeztem: egy jó fenékrúgás izgatja az elmét, mérsékli a karaktert, és jó kezdeti impulzust ad, amikor leereszkedik a hegyről.

lépjen kapcsolatba velünk!

Nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik!

[chel00]

chel00, Köszönöm!

Sajnálom ! Mennyi a teljes sütési idő? 200-8 percnél. és 180 évesen -?

[jachtkikötő]

jachtkikötőA teljes sütési idő a sütőtől függ. A készültséget fa nyárssal vagy fékszondával lehet ellenőrizni. A kész henger belsejében a hőmérséklet 95-96 ° C.
Teljes sütési időm 35-40 perc egy hagyományos gázkemencében konvekció nélkül.

Köszönöm szépen: szia: a tészta már a hűtőben van, holnap sütünk

Megtartom az ökleimet, hogy működjön.

Szeretem sárvédőidet !!! Mikor adjunk héjat a tésztához?

[Antonina]

Antonina, Köszönöm. Ha lehetséges, nekem "te.

Mikor adjunk héjat a tésztához?

Bocsánatodért esedezem. A recept megírása közben elveszett. A tészta gyúrásakor adjuk hozzá a héjat vajjal.

Manechka! Megcsináltam, de túlszárítottam: girl_mad: Később feltehetek egy fényképet, bár nem látom értelmét (mivel ez nem jég, fotók), de nem értem, hogyan lehet ilyen remekműveket írni egy "rendes" sütő ": lány-th: még itt valami nincs rendben, varázslat és mágia illata van

[jachtkikötő]

jachtkikötő, szégyen. A sárvédő túl száraz? Meddig sütötték?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, szégyen. A sárvédő túl száraz? Meddig sütötték?

Egy óra: girl_sad: De szinte egy nap alatt megették: girl-yes: Nem hagyom el ezt a vállalkozást, véglegesítem 8) Köszönöm szépen, annyira megemelkedett, hogy azt hittem nem sül meg ! de semmi sem lesz könnyebb a következőkkel

Egy óra sok, még akkor is, ha a sütő nem túl gyors és konvekció nélküli.

Azt hittem, hogy nem sütök meg

Ott süt, ahol megy, főleg, hogy nincs sok töltelék és nem nedves.

Nagyon sok töltelék volt: hopp: A gyerek az utolsó pillanatban mákos tölteléket kért, ezért nekem is kellett töltenem mákot a töltelékedbe

[maha i]

maha i, jachtkikötő, és pontosan ebben a módban sütötték, ahogy Manya tanácsolja? A komppal akkor anélkül?

[maha i]

maha i, jachtkikötő, és pontosan ebben a módban sütötték, ahogy Manya tanácsolja? A komppal akkor anélkül?

Igen! Tettem egy tál vizet!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, köszönöm a receptet, csatolok egy fényképet

A férj azt mondta, hogy nagymamának tűnik, és ez a legnagyobb dicséret, még egyszer köszönöm

[Olga]

Olgamicsoda szépség! Nagy sárvédő lett. Örülök, hogy a férjem elégedett volt.