Fekete kenyér "Egyszerű és ízletes"

[Második lehetőségként:]

Fekete kenyér "Egyszerű és ízletes"

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Hámozott rozsliszt	230gr
Teljes kiőrlésű liszt	230 g
Búzaliszt, prémium	40 g
Rozs erjesztett maláta	30 g
Só	1 tk
barna cukor	1 evőkanál
Napraforgóolaj	1,5 evőkanál
Száraz élesztő	1,5 óra l
Meleg víz	300 ml +/- 2 evőkanál

Főzés módja

• Szeretnék megosztani veletek egy nagyon egyszerű receptet kovász nélküli fekete kenyérre.
• A tésztát gyúrhatjuk a HP-ban dagasztási módban vagy a keverőben.
• A hozzávalókat a következő sorrendben raktam fel
• Víz, só, olaj, cukor. Tetejére lisztet és malátát, élesztőt adunk.
• Elkezdjük keverni.
• Legalább 13-15 percnek kell eltelnie, ekkor a tészta jól összegyúródik és nem ragad.
• A keverés során 2 evőkanál vizet adtam hozzá, de megnézzük a lisztünket, lehet, hogy nem kell hozzá vizet adni.
• Gyúrás után kenje meg a kezünket vajjal, és vegye ki a tésztát.
• Kenyeret vagy labdát formázunk belőle, attól függ, milyen formában süt.
• Éles késsel vágunk.
• Téglalap alakban sütöttem.
• Tettük és sztavinoztunk egy hosszú detuningra, kb. 2 órára.
• 30 percig sütjük.
• Az első 15 percet 200 grammal, majd csökkentjük 180 grammal, és további 15 percet.
• Hideg sütőbe tettem.
• Kivesszük a kenyeret és rácsra tesszük. Várjuk, hogy kihűljön és levágja))
• Az eredmény egy szuper aromás és ízletes kenyér!
• Borodinszkij emlékeztetett)
• 
• A receptem)

A felkészülés ideje:

2 óra 45 perc

Főzés program:

Sütő

jegyzet

Második lehetőségként:
Összegyúrjuk a tésztát. És hagyja a tálban kb. 1 órán át kelni.
Ezután elkészítjük a második adagot 5 percig. Kivesszük a tésztát, megformázzuk és a formába tesszük. Megolvasztjuk, amíg a mennyiség megduplázódik, és meg nem sül.

[Maria]

Maria, a kenyér csodálatos! Nem lehet az egész folyamatot kenyérsütőben végezni? Semmiképp sem értem, miért ennyi ember dagasztja be a HP-t, majd süt a sütőben. Ahogy megértem, a HP erre készült?

Borodinszkij emlékeztetett)

Ugyanis a malátával én is szeretem a malátát

[gála10]

gála10, Gal, csak annyit, hogy a HP nem igazán ilyen kenyérre való.
Össze kell gyúrni és hagyni csak a korrektúrának, a program nélkülioknak, és külön be kell kapcsolni a sütést.

[Mashenka]

Ahhh, az egész trükk a hosszú bizonyításban van ... Mashenka, köszönöm, megpróbálom megtenni. Akkor leiratkozom.

Az első adag után egyszerűen eltávolíthatja a spatulát, és hosszú lesz a próba

[Mannochka]

Mannochkaköszönöm a tippet. Élj és tanulj...

Ugyanis a malátával én is szeretem a malátát

Maláta, nagyon aromás !!
Egyébként Auchanban értékesítve)
Nyugodtan fekszik a polcokon)

[Mása]

Mása, a jó kenyér malátával mindig különlegesnek bizonyul

gála10, Én is a sütőkenyér egyik kedvelője vagyok, bár csak akkor kezdtem el kenyeret sütni otthon, miután férjem kenyérsütőt adott
Egyáltalán nem szeretem a HP rozsát, úgy tűnik, hogy nincsenek sütve, bár a hőmérsékleti szonda készenlétet mutat - 95 gr. TÓL TŐL.
A sütőből származó fehérek pedig szaftosabbak és vöröses héjúak

És az xn-be gyúrás kényelmesebb automatizálása és melegítése során a korrektúra során, miért ne használná? Bár rozshoz tésztakeverőt használok, különben egy vödörben lévő spatulával kell segíteni ...

Marusya osztály! Csak kifogytam a feketéből. Meg kell tennünk. Csak teljes kiőrlésű gabonát szabad készíteni. Korpát vásárolni. Valódi a rajzfilm?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,
Irin, miért ne)
Próbálkozzon és iratkozzon le!
Nagira, Köszönöm)
Kenwoodban gyúrtam, ő nagyon jól gyúrt rozstésztát.

Mása, engem is érdekelt a recept. Talán még ma is megpróbálok sütni), már kinyomtattam a receptet

[Olya_]

Olya_, Köszönöm))
Gyere, és várom a jelentést))
Remélem, élvezi a kenyeret.

Szeretném tisztázni ... Azt írta, miután megadta a sütési időt és a hőmérsékletet, amelyet a hideg sütőbe tett. Mit jelent?
1) Mit tett a hideg sütőbe a későbbi sütéshez?
2) Mit tett a hidegálló sütőbe.
Előre is köszönöm.

Nem melegítettem elő a sütőt.
A bemelegítés kenyérrel volt együtt.

Elvittem a receptet a könyvjelzőkhöz.

Anh, remélem tetszik)
Ma megérkezett az após, és azt gondolta, hogy a kenyér az üzletből származik))

Nagyon szeretem a rozskenyér aromáját! Csak meg kell vásárolnia a malátát.
Mash, Auchanban hol lehet látni? Melyik polcokra?
Köszönöm a receptet

[Masinen]

Masinen, Maria, 2 kérdésem van, mindenki értette a kampányt, csak én, teljes kiőrlésű rozs vagy búzaliszt és milyen vörös vagy világos maláta? Köszönöm.

[Marusya]

Marusya, Pudof malátája a liszt részben
Nikusya, erjesztett rozsmaláta)

Mása, köszönöm a receptet, megsütötte: íze keleti kenyér, mazsolát tettem hozzá. Egyszerű, hibátlan rozskenyér recept. A kenyérkészítőt még a rozskenyér fésűjébe is nehéz volt beavatkozni, és valószínűleg nem szabad túl sokat emelkednie, de jó, jó ... A recept szerint teljes kiőrlésűnek rozsnak vagy búzának kell lennie? Rozsból sütöttem.

[tavaszi]

tavaszi, Len, teljes kiőrlésű búza. Rozsot soha nem láttam))
Fel kellene kelnie, kétszer nem, nos, egy kicsit kevésbé. Mivel a tészta nehéz, az emelkedés sokáig tart és kemény, ezért hosszú próbára van szükség.
Ahogy a fotón, ennek is így kell lennie.
A HP-ben még soha nem gyúrtam ilyen tésztát, de nehéz, az biztos.

Gyönyörű kenyér lett !!

És itt Ashanban teljes kiőrlésű rozst és hámozott terméket is árulnak, én mindent rozsból készítettem, csak 40 g búzát adtam hozzá, így a kenyérkészítőnek olyan nehéz volt, de finom. Legközelebb teljes kiőrléssel próbálkozom. Liszt "Divinka" cég, neve falu.

És van francia Thing lisztem, Auchanban is veszem. Teljes kiőrlésű.

! A francia dolog "teljes kiőrlésű búzánk van, és a falu" Divinka "rozs teljes kiőrlésű.

Nagyon vonzó ... Csak figyelembe véve az általános időigényt, a rozskenyeret a kenyérkészítőhöz kell igazítani! Tényleg nincs idő különféle manipulációkra!
Ezért fekete receptet keresek a Mulimhoz!
Eddig, hogy őszinte legyek, nem lettem nagyon fekete ...
Tud valaki megosztani?
Lehetőleg nem malátás és tészta nélkül! Szeretem a maláta ízt, de a feleségem utálja.
Ezért lehetőségeket keresek nélkülük (((

Vlagyimir, itt nincs manipuláció. Kivettem a kenyérsütőből, olajos kézzel formába hajtogattam, levágtam és elfelejtettem pár órára. Ezután hideg sütőben 30-40 percig és ennyi. A legkönnyebben elvégezhető kenyér, de ez olyan őszinte, ragaszkodtam hozzá, megkenem vajjal és eszem, eszem .. Előtte szinte az összes kenyeret kenyérsütőben sütöttem meg, de most vonzott sütő.

[Szovjetunió2]

Szovjetunió2, Vladimir, eltávolíthatod a malátát a receptből, és olyan lesz, mint Darnitsky.

Nikusya, erjesztett rozs maláta)

Maryka, köszönöm! Fejezzük be a szürkét, és próbáljuk meg sütni, ígérem, megmutatom. Még a rozskenyerem sem túl jó.

Ilyen kenyeret rendszeresen sütök, kicsit más arányban párolom a lisztet és a malátát. A Panasonic 257-ben sütöm a gyors kenyérgyúrás és kipréselés programján, majd kikapcsolom és további 20 percig állni hagyom, majd bekapcsolom a sütést. Csodálatos kenyér.

javascript: aizstText ('% 20: rose:',% 20document.forms.postmodify.message);

[Maja]

Maja, ha pároljuk a malátát, akkor csökkentenie kell a víz mennyiségét.

Ez természetesen igaz

Ma még sütöttem egy ilyen kenyeret, nagyon klassz lett!
A kenyér fekete, csak a konyha fénye fényes, és a fotón fényesebb lett)




Kicsit megváltoztattam a receptet.
Maláta főzött, ennélfogva csökkentett folyadék.
A liszt aránya megváltozott.
200 gr rozs
150 gr teljes kiőrlésű
150gr búza prémium
Hosszú 1 tétel és 1 hosszú próba.
40 percig sült.
15 percig 200 gr
25 percig 180 g-ra

[Masinen]

Masinen, Mash, milyen kenyeret szeretett még, az első vagy a második lehetőséget? Gondolom most feltenni, és mennyi vizet adott a másodikhoz? Van-e különbség a pudingkenyér és csak a tészta ízében? Néhány kérdés

A második jobban tetszett.

[Maria,]

Maria, és ha friss élesztővel süt, mennyit vegyen be?

500 gramm lisztre általában 10 gramm friss lisztet teszek.

Köszönöm!

Szűz. ilyen kenyér és pépes, savóval !!!
Maria, bocsásson meg, nem kellett volna belemennem a receptjébe, nekem nincs saját, csak az elv és a téma variációi.

[hangrobbanás]

hangrobbanás, Evgeniya, természetesen a recept megváltoztatható.
Nagyon szeretek tejsavóra főzni kenyeret))
Mindig bolyhosnak tűnik)

[Maria]

Maria, és milyen fúvókával gyúrt Kesh-ben: "K" alakú vagy horog?

Kampóval gyúrtam)

Köszönöm!

Pép, összegyúrta a tésztát (ez az ő fotója párhuzamos témában Kesháról. De egy óra múlva már megduplázódott. Valószínűleg be kell tenned a sütőt, és nem várhatsz még egy órát, akkor félek, hogy leáll .

[Ksenia]

Kseniatermészetesen fogadj! Különben leesik))

Pép, az első 15 perc a kezdetektől fogva, vagy attól kezdve, hogy a sütő eléri a 200 C-ot

Amint a hőmérséklet emelkedik.
Lásd a sütőben a készenléti időt.

ez a fényképe párhuzamos témában Kesháról

Ez milyen témában van? Fotót akarok látni.

Eperfából

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0