Mesterségesen kevert töpörtyű babtésztán

[sok vörös babkal a tésztában]

Mesterségesen kevert töpörtyű babtésztán

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
OPARA:
Búzaliszt	20 g
Meleg víz 35 С	4-5 st. l.
Száraz élesztő	1h l.
DOUGH:
Főtt vörös bab püré folyadék nélkül	Kr. E. 200
Búzaliszt	200 g
Csirke tojás (két fürjem van)	1 kicsi
Tej	25 ml
Cukor	1 evőkanál. l. nincs felső
Só	3/4 tk
Savanyú tészta (opcionális)	1 evőkanál. l.
A tészta kenése:
Libazsír (kacsa vagy zsír)	50-70 g
FELSŐ:
Édes paprikapor (opcionális)	1 teáskanál
Tejszín vagy tej	3 evőkanál. l.
Szezám vagy más mag választható

Főzés módja

• Csapjon be finom, tágas, idilli rusztikus ízű élesztőgombát sok vörös babkal a tésztában, amely azonban nem nehezíti meg a tésztát, hanem éppen ellenkezőleg jelentősen csökkenti ezeknek a zsemléknek a glikémiás indexét és növeli a levegősséget!
• És a tesztben is sertészsír gyógyító libazsírral helyettesítve, és hozzá is tette egy kanál kovász a csírázás fokozása és az íz harmonizálása érdekében.
• És tovább! Ez a recept nagyon érdekes munkát végez a tésztával.... A zsírt tekercsbe tekerve és az azt követő hajtogatással hozzák be. A tészta oxigénnel telített, és a zsír már nem zavarja a glutén fejlődését, amely ebben a tésztában nagyon kicsi. Ennek köszönhető, hogy a fánkokban megjelenik a levegőség és a lágyság.
• 
• Készítmény
• - A vörös babot (100 g száraz) áztassa egy éjszakán át, majd öblítse le és főzze meg az utasításoknak megfelelően só nélkül. STEBA-ban főztem a "Leves" programon 45 percig, nagyon puha babot kellett kapnom a végén. A babot egyébként nem főzték. A főtt babot szűrjük át szűrőedényen, és daráljuk át húsdarálón vagy aprítóban. Nincs szükség homogén szerkezet kialakítására. Egyébként szitán átdörzsölheti.
• - Mielőtt elkezdené a pürésített bab készítését, készítsen egy kis tésztát: keverj össze 20 g lisztet 4-5 ek. l. vizet és 1 tk. száraz élesztő. a palacsinta állaga. Hagyja állni 15-20 percig.
• - Keverje össze a lisztet, a babpürét, a tojást és a tejet. Hagyjuk állni, amíg a tészta elkezd játszani, és buborékok jelennek meg a felületen.
• -Adja hozzá a tésztát a tésztához és gyúrja 8 percig, közben sót, majd öt perc alatt cukrot adjon hozzá. Eleinte a tészta viszkózus és elkenődött megjelenésű lesz, de a dagasztás végén laza zsemle képződik, amely gyakorlatilag nem kenődik el az alja mentén. Ha ez nem történik meg, akkor adjon hozzá egy kevés lisztet (1-2 evőkanál) .A kalapácsot ne kalapálja liszttel, puhának, ragacsosnak és homályosnak kell lennie az asztalon.
• 
• - Dagasztás után a tésztát azonnal felkenjük egy liszttel meghintett felületre (!), És liszttel meghintett kezünkkel 2 cm vastag rétegben elosztjuk a tésztát.
• - Kenje meg a réteget olvasztott zsírral, tekerje tekercsbe, szorítsa meg az élét és hajtsa be a tekercset háromszor. Fordítsa meg a tekercset, fedje le fóliával és törölközővel, hagyja az asztalon 30 percig.
• 
• - Megismételjük a kenés és a tekercsbe hajtás eljárását, majd további kétszer háromszor. Vagyis csak három ciklus van. A tészta a keze melegségéből származó második keneten kezd megjelenni. Megváltoztatja a szerkezetet, hogy rugalmasabb és hajlékonyabb legyen a formázáshoz. Megáll a tapadás. Elvileg a tészta olyan puha, hogy kézzel teljesen el lehet osztani a rétegben, amit háromszor is megtettem. Tehát egyáltalán nem érheti el a sodrófát.
• - A harmadik tekercselés és hajtogatás után hagyja állni a tésztát 20 percig, ossza szét vagy tekerje a tésztát 2 cm vastag rétegbe, majd kerek fánkokat formákkal vágjon ki és zsírozza meg őrölt édes paprikával kevert tejjel.Fél órát állni hagyjuk, és 220 ° C-on 4 percig, majd 180 ° C-on 10 percig sütjük, amíg meg nem fő.
• 
• 
• A morzsa nagyon finom, bolyhos, finom morzsaszerkezetű, könnyű, szellős. Repüljön melegen a szemünk elé! Jó hideg és bármihez jól megy.

Az edényt arra tervezték

12-14 db. egy tepsibe

jegyzet

A bab a hüvelyesek családjába tartozó növénynemzetség. A bab őshazája Dél-, Közép-Amerika és India.

A babot nem szabad nyersen enni. A mérgező komponenseket a magas hőmérséklet elpusztítja, ezért legalább 10 percig kell főzni. A vörös bab különösen mérgező. A száraz babot főzés előtt be kell áztatni. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot és eltávolítja az emésztési problémákat okozó anyagokat.

A vörös bab sok B-vitamint, különösen nagy mennyiségű B6-vitamint tartalmaz, amelyek felelősek többek között az immunrendszerért, a bőr állapotáért és az idegrendszer működéséért.

A vörös bab gazdag rostforrás. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 20-40 g rost napi bevitelét javasolja, és 100 g száraz vörös bab 25 g ezt a komponenst tartalmaz. A rost teltségérzetet nyújt, véd a rosszindulatú daganatok ellen, stabilizálja a vércukorszintet és segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. A bab energiát biztosít, amelyet a test fokozatosan használ fel - ezek a kalóriák nem töltődnek fel.

A bab nagy mennyiségben tartalmaz keményítőt és egyéb szénhidrátokat, fehérjéket. A bab gazdag vitaminkészletet tartalmaz. A bab, mint élelmiszer, univerzális. A bab szinte minden ásványi anyagot és anyagot tartalmaz, amelyek a test normális működéséhez szükségesek: könnyen emészthető (75% -kal) fehérjéket, amelyek mennyiségében a bab közel van a húshoz és a halhoz, különféle savakat, karotint, C-, B1-vitamint, B2, B6, PP, sok makro- és mikroelem (különösen réz, cink, kálium). A bab elegendő mennyiségű triptofánt, legfeljebb 5% lizint, 8,5% arginint, tirozint és hisztidint tartalmaz (egyenként körülbelül 3%). A bab különösen gazdag kénben, amely bélfertőzések, reuma, bőrbetegségek és hörgőbetegségek esetén szükséges. A bab sok vasat tartalmaz. A vas jelenléte elősegíti a vörösvértestek képződését, az oxigén áramlását a sejtekbe, és növeli a szervezet ellenállását a fertőzésekkel szemben.

A vörös bab tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek feloldják és hajtják a vizeletet. A vizelethajtó hatást főleg a bab héja fejti ki. A bab sokáig emészthető, sűrű anyag keletkezik, különösen a fehér bab; lágyítja a mellkasot és a tüdőt, teltséget ad a testnek.

A babnak jó étkezési tulajdonságai vannak, ezért használják étrendi táplálékként különböző gyomor-bélrendszeri betegségek, vese-, máj-, hólyagbetegségek és szívelégtelenség esetén. ( 🔗)

Olenka, milyen ízletes, gyönyörű és érdekes olvasni Téged, mint mindig, a legjobb vagy. Nem tudom, hogyan kell kenyeret és hasonló termékeket sütni, valamilyen okból fából készültek, de mindenképpen megpróbálom hogy egyszer ilyen zsemlét süssek, annyira szeretem a babot

Olyushaka, megint hozott egy finomságot. Igen, milyen csodálatos! Köszönöm, Olenka. Egyelőre könyvjelzővel látom el, mivel biztosan sütök. Van ilyen babom, mint ...

Ó, milyen érdekes ... elloptam egyet

Hozott egy jelentést. Nagyon tetszett a kenyér, egyenesen ettem. Csak nekem nem csak babom volt, de a chili is maradt a vacsorából, mivel reggel láttam a receptjét, ezért úgy döntöttem, hogy felhasználom.

Hozott egy jelentést. Nagyon tetszett a kenyér, egyenesen ettem. Csak nekem nem csak babom volt, de a chili is maradt a vacsorából, mivel reggel láttam a receptjét, ezért úgy döntöttem, hogy felhasználom.

Ez a hatékonyság! És milyen örömteli eredmény látható, különösen a hibánál!
Szóval szerencsés a receptem, hogy tegnap babot ettél vacsorára! Nagyon köszönöm egy ilyen véleményt, boldoggá tettem, nincsenek szavak, hogyan!

És külön köszönöm a bab újrahasznosításának ötletét, gyakran kevés marad meg - sem itt, sem ott!
És valószínűleg még mindig vannak fűszeres és fűszeres kis puffanásaid, exkluzív! Nagyon örülök, nagyon örülök! KÖSZÖNÖM!

Olya, és ami a legfontosabb, annyira finom lett. Az enyém jött és mindent megevett. Most már tudom, mit kezdjek a babokkal, különben mindig csak egy kevés marad.

[bukabuza]

bukabuza, itt vannak táplálóak, de a gyomra könnyű, ami nagyon boldoggá tett! Köszönöm mégegyszer! Az emberek még nem értették, valószínűleg rosszul nevezték ...

Az AHA érdekes név szerintem hamis zsemle a megtévesztéshez, amely félelem nélkül ( támadásokat) tartsd Mona alakját az asztalon - mint a szépség

Olga !!! Urrah !!! Vissza a sorba !!!! Milyen érdekes és szokatlan zsemle, meg egy fénykép .. Félelmetes !!!! ...

Olya, ismét jelentkezni fogok hozzád. Annyira megkedveltük ezt a kenyeret, csak ezúttal konzerv babból készítettem és száraz fokhagymát tettem hozzá. Sütve rúd formájában.

[bukabuza]

bukabuza, ezért gondoltam ezt a következőt. ha tekercset sütök, akkor cipóval még jobb! Az enyém is elvitte az egészet, én pedig megkötöttem erjesztett sült tejjel! Milyen réteges! KÖSZÖNÖM!!!!

Olya, de pontosan az előírás szerint 25 ml tej? És akkor valami, ami van tésztám, nem valami, amit nem kennek el, hanem csak liszt.

[TatianaSa]

TatianaSa, adjunk hozzá folyadékot, ez valóban a bab nedvességtartalmától függ. A tésztának lazának kell lennie 7: lány-igen:

Leöntöttem az összes vizet a babról, és olyan kemény tésztává vált. Olyayaya, tényleg okos, lassan gondolkodó vagyok?

Olyayaya, nagyon okos, lassú gondolkodású vagyok?

Nos, adj hozzá tejet !!! Miről beszélsz ..... Chur-chur! A tészta ilyen anyag, akkor neki szól, aztán megint ... és ez!

Mennyi lisztet tett a mérleg szerint? A krumplipürém vékony volt. Turmixoltam.

Milyen érdekes

Mennyi lisztet tett a mérleg szerint? A krumplipürém vékony volt. Turmixoltam.

Liszt 200. A pürém nagyon száraz volt. Blender küzdött. Összességében a krumplipürém vastagabb, mint a tésztatészta ... Csak tejet ittam, ez túl soknak tűnik
Olya, ócskában eladnak egy maikukot 45-ért.

[Örülök!]

Örülök! Félelmetes Plumpers! Hű vagy önmagadhoz: először az intrika, majd a kiszámíthatóan remek eredmény! Büszke vagyok, mintha magam találtam volna ki és sütöttem volna meg őket!

Most tejet csizmáztam, túl soknak tűnik

Hajtsa össze többször a tésztát, akkor megkeményedik! Néhány ideg magával, Tanya. Ahogy főzöm magam.

főzés.

főzés.

Várok!

Olya, 20 perc múlva betettem a sütőbe

ezek az én göcsörtös, de finomak
Olya, köszönöm!

Wow, gnarly! Még mintásak is !!
Megkelt a tészta?

Nagyon jól emelkedett.

Tanya! Köszönjük, hogy belevágtál a receptbe, hogy ennyi időt töltöttél! Remélem, ízlés szerint ehető!

Olya, minden nagyon finom, pompás és egyáltalán nem stresszes. Amíg feljött a tészta, hő alatt megfőztem 5 liter citromcukrot. Mindössze három passzban derült ki.

[TatianaSa]

TatianaSa, milyen szorgalmas vagy !! És ülök, és nem akarok főzni! SEMMI!! Nem ismerem fel magam !! Természetesen cukrot kell készíteni!