Sajttorta "Gouda"

[Keksz]

Sajttorta "Gouda"

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Keksz
Tojás	150 g / 3 db.
Cukor	75 g
Kókuszreszelék	25 g
Liszt	30 g
Kukorica / burgonyakeményítő	30 g
Sajtkrém
Sajt	75 g
Tojás	200 g / 4 db.
Cukor	75 g
Liszt / keményítő	60 g / 2 evőkanál. l.
10% tejszín / kókusztej	200 g
Vaj	90 g
Vaníliás cukor	íz
Citromlé	1 tk
Zselatin	8 g
Őszibarack szirup	300 g
Közbenső réteg:
Őszibarack	200 g

Főzés módja

• Ezt a receptet az interneten találtam, mint egy sütemény. De hajlamosabb vagyok elhinni, hogy ez egy sajttorta. Igaz, nem homok alapon, hanem keksz alapján.
• Keksz készítéséhez a következő termékekre van szükségünk
• 
• Az összes száraz terméket összekeverjük: cukrot, lisztet, keményítőt és kókuszreszeléket
• A tojásokat felverjük cukorral
• A keverőt a legkisebb sebességre kapcsoljuk, és óvatosan kis adagokban adjunk hozzá száraz összetevőket a habverő alatt.
• Összekeverjük.
• A lisztet manuálisan is hozzáadhatja, és egy spatulával megkeverheti. Aki hozzá van szokva.
• 
• Fedje le a formát pergamenrel és kenje meg olajjal.
• akik keksz sütéskor nem kenik meg a formát, nem tehetik meg
• Tegyük a tésztát egy formába, és sütjük 180 fokon⁰ 25-30 perc
• 
• A keksz könnyűnek, bolyhosnak bizonyul.
• A tésztát 2 cm-es réteggel töltöttük meg, a kész formában a keksz 3,5 cm-esnek bizonyult
• 
• Főzés sajtkrém
• Termékek, amelyekre szükségünk van a krémhez
• Kétszer készítettem a tortát.
• Először kókusztejjel készült
• 
• Másodszor krémmel
• 
• Adja a cukor felét a tej vagy tejszín feléhez
• Felgyújtjuk és majdnem felforraljuk.
• A sajtot a legfinomabb reszelőre dörzsöljük. Bár nem szükséges, tejben / tejszínben gyorsabban oszlik el.
• Nagyon aktívan kezdjük keverni a sajtot forró tejben / tejszínben. a teljes feloldódásig.
• 
• Adja hozzá a tej másik felét liszthez vagy keményítőhöz
• Keverjük össze
• Vigyük be a tejjel a sajtmasszába, és főzzük a tejszínt
• Forraljuk néhány percig
• Eltávolítjuk a tűztől
• Olajat adunk hozzá, és mindent jól összekeverünk
• Hagyja kihűlni a masszát
• A krém sűrűbbé válik
• 
• A tojásokat sárgájára és fehérjére választjuk szét
• A sárgáját egyenként adjuk a tejszínhez, és keverjük össze
• 
• Verje fel a fehéreket a cukor második felével
• Adja hozzá a pudingot részletekben a felvert tojásfehérjéhez és keverje össze
• Keverővel végeztem a legkisebb sebességgel
• Kézzel végezhető spatulával, ahogyan megszokta
• 
• Összeszedjük a tortát
• Akinek van leválasztható formája, azt összegyűjtjük
• Akinek nincs, abban a formában, ahogyan a kekszet sütötték, az aljára tettük
• A keksz köré több rétegben hajtogatott fóliaszalagot helyezzen fel, gemkapcsokkal rögzítve
• 
• Tegye a gyümölcsöt a kekszre, miután papírszalvétára szárította. Nálam vannak ezek az őszibarackok
• 
• Töltsön krémet
• 
• Melegítsük elő a sütőt 150-re⁰
• A formát a rácsra tesszük
• Tegyen egy tepsit vízzel az aljára
• Sajttortát 40 percig sütünk 150 hőmérsékleten⁰ és 40 percig 140 hőmérsékleten⁰
• Hagyja a süteményt teljesen kihűlni a sütőben
• Ezután díszítjük a sah-t. por.
• 

Az edényt arra tervezték

f-ma 21 cm torta súlya 1 kg

jegyzet

Kétszer készítettem a tortát. Főzés közben mindkét alkalommal figyelmetlensége miatt eltávolodott a recepttől.
Először úgy tűnt számomra, hogy a tejszín nem lesz elég, és 200 g kétszer annyi tejet vettem, mint kétszer 400 g, és főztem lisztet, mint 200 g-ot.
A pudingrész vizesnek bizonyult.



Csalódottan öntötte a krémet a kekszre, majd eszembe jutott, hogy a gyümölcseimet szeletelve hagyták az asztalon.



Mivel kevesebb lisztet adtam a krémhez, sütés és lehűlés után a torta megereszkedett rajtam



Aztán úgy döntöttem, hogy a tortát a tetején gyümölcsökkel díszítem, és kompótzselével töltem meg.
Ezt az eredményt kaptam.



Másodszor, amikor tejszínt készítettem, liszt helyett valamiért burgonyakeményítőt vettem.
Nem éreztem különbséget a sajtkrém ízében.
Mindkét esetben a torta nagyon finom.
A gyümölcsök itt nagyon jól mennek. Mivel a kekszet semmivel sem impregnálják, és maga meglehetősen száraznak bizonyul, a gyümölcs frissessége itt nagyon jól kiegészíti a kekszet és a legfinomabb krémet is.

Ó, Luda, milyen ötletes! Én vagyok az első kekszről. Egy másik ideges lett volna, nem tudom, hogyan (én mindenesetre hisztérikában feküdtem volna), de itt: az arany kezű háziasszony, kétszer gondolkodás nélkül, elvette és ilyen szépséget kigazdálkodott, a nyáladzás elkezdett folyam! Köszönöm, örömmel olvastam a receptet, és megnéztem a képeket. Most van mire törekedni!

a vágás csodálatos!

Én valahogy szóda keményítő helyett pár evőkanál. l. Jól megfogalmaztam, hogy ezt megértettem a tétel során, kiszámoltam, hány citromot kell hozzáadni)))

Nagyon szép keksz lett
És az első lehetőség, a "feledékeny" is nagyon jó! Ezt jelenti az elsajátítás

Ó, Lyudochka, ilyen csodálatos recept - mind szép, mind bonyolult, sőt 2 változatban is.
Váratlan volt számomra, hogy ilyen minőségű sajtot használjak.
Könyvjelzők!

[Lyudochka ...]

Ó, Lyudochka ..., ilyen recept ...
Könyvjelzők ...!

Ó, Ljudotka ... recept ... könyvjelzők ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Az egyik mindig a nyakamba üt!

És ez vissza fog ütni ...
És akkor olyan aktívan, rendszeresen és csábítóan fordítod ki a nyakad ...
És végül mi a bizonyítékod!

Felülmúlta! Igen, nem szabad kattintanod a csőrödre, felkészültem rá, hogy megtegyem a versenyre. Számomra úgy tűnt, hogy több sajtra van szükségem, különben kiderül, hogy nem egészen sajt töltelék, inkább keksz?

Örömmel olvastam el a receptet és néztem a képeket.

Lena, így kell megérteni? Milyen osztályban vagy, hogy csak képeket nézel !!
És egyáltalán ne legyél szegény. Ha elfelejtette, hány receptet tett közzé a fórumon arany tollával, akkor nézze meg a profilját. Emlékezz a Prágai Éjszakai tortára és a lepényre, amelyet petúniákkal tálaltak !! Sajnálom, nem tudom kiejteni a neveket.
Mit felejtett el?
A kolbászról és a sonkáról pedig általában hallgatok.
Tehát ne a képeket nézzük, hanem a konyhába és a sütőhöz közelebb.

Váratlan volt számomra a sajt mint ilyen használata

Olya, ebben a receptben nem csak Gouda használható.
Amikor elkészítettem az első verziót, ahol dupla adag kókusztejem volt, hozzáadtam Hochland olvasztott krémsajtot is.
Tehát ne féljen más sajtok és sok más felhasználásától !!

Felülmúlta!

Elya, mit tehetek !! Akinek nem volt ideje, késett !!
Megértem, hogy Ön már elkészítette ezt a receptet. És te készítetted a versenyre, mint egy német recept.
A szerző német recepttel állította ki. És kételkedtem valamiben.

Számomra úgy tűnt, hogy több sajtra van szükségem, különben kiderül, hogy nem egészen sajtos töltelék

Nem hiszem, hogy ezt a süteményt sajttal elrontanád. Az első esetben több sajtot adtam hozzá. Szó kipróbálta az egyik sajtfeltöltést, aztán a másikat. Összehasonlítottam őket, mivel különbségek voltak bennük, a sajt mennyiségében, az egyik krémben, a másikban a kókusztejben. Az egyikben a tejszínt liszttel, a másikban keményítővel főzték.
Nem éreztem különbséget. Nagyon finom sajtkrém, amely jó ízű.
Amikor először készít receptet, valahogy félelmetes eltérni a normáktól (nos, ha csak a gondatlanságon keresztül is el lehet csavarni), de most még hozzáadhat, vagy éppen ellenkezőleg, csökkentheti a termékek mennyiségét, rájönni, mi jöhet belőle.
Tehát minden a mi kezünkben van. Legközelebb megpróbálok még sajtot adni.
Mindenkinek nagyon tetszett a recept. Biztosan megismétlem.

felkészítette őt a versenyre, mint egy német receptet

Igen, ezt a receptet készítettem a versenyre))) a sajthoz, hozzá kell adni valami túrót - ricottát vagy krémes túrót (ízlésem szerint)

Al, mi van a fotóval?
Amúgy megcsináltam, mutasd meg, hogyan történt.

[Olga VB]

Olga VB, Nem volt időm lefényképezni, nagyon elfoglalt voltam, és akkor mindent megláttam (((az összes biztosíték eltűnt)))

Bekerülhet egy kezdő hülye kérdéssel? Szóval a tejszínt és a cukrot majdnem felforralom, finom reszelőn lereszelem a sajtot, és mi a következő lépés? Világos, hogy mihez adjunk sajtot a tejszínhez? Melegítsen a tűz felett, vagy várjon, amíg megolvad?

[suvoyka]

suvoyka, oh-she-she !! Nem írtam !! Keverje és keverje erőteljesen, amíg az összes sajt fel nem oszlik.
Most hozzáadom a recepthez.
Amikor először csináltam, akkor nyilvánvalóan a tejet nem hevítették a kívánt hőmérsékletre. A sajt gömbbé gyűlt, és nem tudtam megtörni. Ezért megfordult egy kanálért, mígnem a tej látszólag jól felmelegedett, majd a sajt elfogyott.
így a tejet vagy a tejszínt felforralhatja, leveheti a tűzről, hozzáadhat sajtot és erőteljesen kevergeti, amíg el nem oszlik. Ha nem tér el egymástól, tegye vissza a tűzre, hogy mindent együtt melegítsen.

Köszönöm, most már értem, szeretnék megpróbálni főzni.

[suvoyka]

suvoyka, próbáld ki. A sütemény könnyen elkészíthető. A keksz nem nehéz. És amikor először készítettem a krémet, nem választottam szét a tojásokat (bár a recept szerint el kell őket választani) sárgájává és fehérjévé. Megvert mindent. A végeredményben nincs különbség, a főzés pedig könnyebb.

Nagyon érdekes recept! És milyen csábító vágás!

(y) szórakoztató vagy :-)

Lyudochka! Ez elképesztő! Sürgősen szeretnék egy darabot! Még kettőt is
Milyen sajtok alkalmasabbak ide?

Ó ... milyen szerencsés a gyümölcsöd! Felülről is beilleszteném őket!

Lányok, és mit kezdjünk a tárolt zselatinnal, és a fiával folytatott egyenlőtlen csatában visszaszereztük: yahoo: gyümölcsszirup. Piszkálj, nem is látom.

[Millie]

Millie, ha konkrétan erről a receptről kérdezel, akkor a torta tetejére csatoltam, gyümölcsöt öntöttem vele. Nézze meg az alábbi receptet, ahol több fotó van a zselé öntéséről a kompótból.
Ha nincs ilyen mártása magából a sült sajtból, mint én, akkor a tortát fóliakarikába teheti, és a tetejére zselét önt.

Helló, kíváncsi vagyok, lehetséges-e ezt a tortát részletekben elkészíteni muffinformákban, és hogyan változik a krém sütési ideje?
Husky, kérlek, mondd meg, milyen konzisztenciát kap a krém sütés után? Egyenes krémes vagy inkább tészta?

Helló. A minap ezt a süteményt sütöttem családi ünnepre. A torta finom, gyengéd lett, lédús gyümölcsökkel és sajt-kókusz ízzel.
De kiderült, hogy az út nem teljesen sima ... A keksz receptben Ljudmila valószínűleg tett egy kis pontatlanságot, jelezve, hogy minden száraz összetevőt (cukrot, lisztet, keményítőt és forgácsot) el kell keverni, majd jelzik, hogy a tojásokat is fel kell verni. cukorral. Rögtön, valahogy habozás nélkül összekevertem a cukrot száraz hozzávalókkal, a tojásokat külön cukor nélkül felvertem, és amikor mindent összekevertem, egy abszolút folyékony masszát kaptam, amit a sütőben egy palacsintával megsütöttem, amit át kellett dolgoznom: a tojásokat cukorral felvertem, majd hozzáadtam a keveréket liszt, keményítő, forgács. Ezt követően a keksz nagyszerű lett. De nem csak ettől kezdtem el tejszínt készíteni ... Vettem Poshekhonsky sajtot, és amikor hozzáadtam (finom reszelőn reszelve) a forró tejszínhöz, ahelyett, hogy megolvadt volna, összegyűrődött, és megfogta a kanalat T. tömegével. Nem volt idő sajtokkal futni (és nem tudni, hogy mi történt volna másokkal), majd az összes többi hozzávalót hozzáadtam ehhez a krémből készült műanyag csomóhoz. A keményítő hozzáadása után az egész egy csomóvá vált, és a vaj megolvadt és külön tócsában ömlött körbe, és nem akart minden mással kombinálni. Ahogy hűlt, rendszeresen keverővel vertem, és mire teljesen kihűlt, a tömeg többé-kevésbé egységessé vált, a sárgája és a fehérjék hozzáadása után egyenletes krémes állagot kapott, majd minden a tervek szerint alakult. Itt egy kísérlet, talán valaki hasznos lesz. De szeretném hangsúlyozni, hogy a torta egyébként finom volt. Köszönöm, Ljudmila!