Linzer torta

Linzer torta

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: osztrák

Hozzávalók
vaj szobahőmérsékleten	150 g
cukor	150 g
só	csipet
tojás	1 db számítógép
citromhéj	1 db számítógép
őrölt fahéj	1 teáskanál
mogyoró	150 g
búzaliszt	200 g
málna lekvár / piros ribizli lekvár	200 g
pálinka / konyak / málna likőr	2 evőkanál
porcukor	1 teáskanál

Főzés módja

• Ausztria olyan ország, ahol olyan sok híres desszert készül, és természetesen a Linz tortát sem szabad elfelejteni! Linz torta vagy Linz torta (német Linzer Torte, Linzertorte), más nevek - A Linz torta egy diós omlós tészta lekvárral, amelyet rács vagy tésztafigurák díszítenek a tetején. A linzi torta ünnepi klasszikus Ausztriában, Magyarországon, Svájcban, Németországban és a tiroli hagyományokban. A desszert az egyik legősibb, mert több mint 350 éves! Négy recept, amelyek mindegyike Linz nevet viseli, megtalálható Anna Margarita Sagramosa (Verona) grófnő szakácskönyvében 1653-ból, de a feltaláló neve titokban maradt, a torta nagyon népszerű volt a barokk korban. A Linzer tortáról több száz legenda szól. A leggyakoribb változat az, hogy a torta Linz városáról kapta a nevét.
• 
• A torta tömeggyártását 1823-ban Johann Konrad Vogel (1796-1883) osztrák cukrász kezdte, aki 1822-ben emigrált a szomszédos Frankóniából, és a torta fokozatosan páneurópai hírnevet szerzett. 1850-ben a linzi tortát Franz Hölzlhuber osztrák utazó (művész, költő, zeneszerző és karmester) hozta Milwaukee-ba (Wisconsin, Amerika), és most meghódította az Új Világot. 1944-ben a tortát zenében dicsőítették: a bajor zeneszerző, Ludwig Schmidzeder (1904-1971) operettjének bemutatójára, amelyet Linz-tortának hívtak, a Linzi Állami Színházban került sor.
• Linzer földjén vörös ribizli lekvárral készül a torta. Dél-Badenben hagyományosan málna lekvárral sütik.
• A Linzer tészta többféle lehet:
• - liszt, vaj, tojás és cukor tömege mandula, mogyoró vagy diókeverék hozzáadásával. Használjon fahéjat és citromhéjat.
• A barna Linzer tészta (Ausztriában) lisztből, cukorból, vajból, tojásból és mandulából vagy dióból áll. Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget.
• -fehér Linzer tészta (Ausztriában) lisztből, cukorból, vajból, tojássárgájából és citromhéjból.
• "Linzer augen" - Linz szemek, ez egy hasonló süti Linz tésztából. Két lekvárral ragasztott sütiből készül, a tetejére 1-3 lyukat vágunk és porcukorral megszórjuk.
• A vajat, a cukrot, a sót, a tojást fehérítésig és keverővel kb. 5 percig bolyhosra verjük. Adjunk hozzá héjat, fahéjat, kávédarálóban összetört mogyorót (nagyon finom, majdnem liszthez), lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát és tegyük hűtőbe 1 órára. Vágjon ki dekorációkat a tészta egy részéből, tegye deszkára és tegye a hűtőbe. Húzza ki a fő tésztát egy poros munkafelületen, óvatosan helyezze át zsírozott formára. Keverje össze a lekvárt a szeszes italral, és ossza szét a tésztán, helyezze el a díszeket, készítsen egy oldalt. Hűtőbe tesszük 30 percig. 180 g-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Hűtőbe tesszük. Minél több türelem, annál finomabb a torta! Legyen türelmes legalább 1 napig)))
• 

A felkészülés ideje:

minden folyamat 2,5 óra + nap

Főzés program:

sütő

[NataliARH]

NataliARH, a torta nagyon aranyos és finom! De már van egy hasonló recept az oldalon. Sajnálom, ha rosszul írtam ...
Linz torta

[Alexandra]

Alexandra, Láttam őt. A recept más), vegyünk palacsintát / palacsintát stb.receptek online sötétség! És a kenyerek variációi, ahol néha a víz / liszt aránya kissé eltér! Nem bánom, ha te is más verzióban süted) Itt valakinek az 1 az 1-ben receptje egybeesett a már meglévővel, csak a töltelék volt más, ez természetesen már abszurd, de amikor a különbségek jobban eltérnek, akkor miért ne

[NataliARH]

NataliARH, soha nincs túl sok jó recept - egyetértek !!!

mondd, használhatsz mandulalisztet mogyoróliszt helyett? ... rosszul olvastam: nincs mogyoróliszt, hanem apróra vágott dió ... biztosan megfőzöm!

[Kusya]

Kusya, használhat mandulát is, a tésztatípusokat a történelembe írtam. Csak a mandulaliszt fehér és a kávédarálóban összetörve barna, jobb az egész diót ledarálni, így az íze más

Natasha, itt valaki nekem ajánlotta a tortádat, úgyhogy elkészítem a lekváromból !!

nincs mogyoróliszt, hanem apróra vágott dió ... biztosan megfőzöm!

Betehetek 5 osztrák osztrákot ...
Hogy teljesen pontos legyek, reszelt dió ... Általában egyszerűen megfogalmazva, reszelt diót reszelőn ... nem lisztet.
Itt már készen is eladjuk ... Vegyük és sütjük .. A mogyoró finomabb, mint a mandula ... És az eredeti recept-mogyoró
még mindig fűszerektől, nos, aki szereti, természetesen egy kis szegfűszeget (port) adnak hozzá .. Kicsit teljesen ... de a szegfűszeggel nagyon kellemes a hangjegy.
A lekvár a krasnjo smotrodina cégtől is kapható, bár általában málna lekvár süteményeket árulnak ..
Általában ízletes, zsíros és nem jön le ...
Van egy speciális üzletünk Linzben. és ezeket a süteményeket ott sütik, és kézzel készített édességeket csavarnak .. általában minden a turistáknak szól ..

[Olbga]

Olbga, ha sikerül főzni, akkor Galina kiegészítéseivelgawala, igazság szerint a német lesz
Galina, köszönöm a nemzeti és a "Linz" árnyalatokat

valóban német akarat

Osztrák ...

köszönöm a nemzeti és a "Linz" árnyalatokat

Egyáltalán nem ...

Osztrák ...

Nos, igen

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, és mekkora a forma átmérője?

[Elena]

Elena, ó nem emlékszem .... vagy fél adagot vagy egy teljeset csináltam .... az alakom öntöttvas serpenyő volt, alja 16,5 cm, magassága 4 cm, felül 20 cm .... ott a tészta mennyiségével nézd meg, hová érdemes jobban tenni, 2-szeres idő sütés után határozottan megnő

Natasha, köszönöm, különben az alakom 26 cm-es kerek, a kicsi pedig 20x20-as, különben formáról alakra fogok haladni.