Ünnepi koszorú kenyér - Fotó recept a Mcooker-en: A legjobb receptek

Ünnepi kenyérkoszorú

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
1. tészta:
Forrásban lévő víz	460 g
Sötét melasz (vagy sötét méz)	100 g
Búzakorpa	50 g
Hercules pehely (kicsi vagy nagy)	85 g
2. tészta:
Búzaliszt	600 g
Glutén	70 g
Alma püré (cukor nélkül)	40 g
Napraforgóolaj	15 g
Száraz áfonya (mazsola, cseresznye)	65 g
Friss élesztő	10 g
Só	10 g
Száraz gyömbér	1/2 tk
Fahéj	1 tk
Szerecsendió	1 tk

Főzés módja

Jó napot mindenkinek!
Kínálok egy receptet a finom ünnepi kenyérhez. Ötletként csak a koszorú formáját is felhasználhatja (a kedvenc receptjének megfelelően).
Készítmény:
Az 1. teszthez:
Helyezze az 1. tészta összes összetevőjét egy tűzálló edénybe.
Öntsünk forró vizet az alkatrészekre, és hagyjuk 1-2 órán át ázni (vagy amíg teljesen kihűl)
Lisztben dörzsölje az élesztőt apró morzsákba az ujjaival.
Vigye az 1. tésztát egy keverőtálba, adjon hozzá vajat és almaszószt, élesztő lisztet, glutént és sót.
Gyúrjuk össze a tésztát.
Ezután adjunk hozzá fűszereket és áfonyát. Ellenőrizze, hogy az áfonya jól eloszlik-e a tésztában.
Helyezze a tésztát lisztezett asztalra, majd ossza fel 3 egyenlő részre. Letakarjuk egy törülközővel és 20 percig pihentetjük.
Tekerje ki a tésztát minden zsemléből, akár egy kb. 50 cm hosszú bagetthez.
Amikor a bagettek készen állnak, fonja őket vastag fonatba, majd a végeit összekapcsolva koszorút hoz létre.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegye át a koszorút egy tepsibe.
Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten kb. 60 percig kelni.
Kapcsolja a sütőt 190 ° C-ra, és tegyen egy üres fém edényt.
Amikor a tészta elkészült, porozzon liszttel, és ollóval vágja le a "levelet", vízszintesen vágva 2-3-szor.
A koszorún a levelek maguk kelnek fel, amikor a kenyér megsül.
Öntsön 1 csésze vizet egy forró fém serpenyőbe, tegye a kenyeret a sütőbe, zárja be az ajtót.
20 perc elteltével csökkentse a sütő hőmérsékletét 175 ° C-ra, és folytassa a sütést további 20 percig.
Hűtsük le rácson.
Élvezd!