Fürj gesztenyével (Wachteln mit Maronenfuellung)

Fürj gesztenyével (Wachteln mit Maronenfuellung)

Kategória: Húsételek

Konyha: német

Hozzávalók
fürj	4 dolog
gesztenye	200 g
zeller (szár)	200 g
füstölt szalonna (szegy)	4 csík
krém	50 ml
Gránát	1 db számítógép
ghee
só, bors, kakukkfű
szószhoz
vörös port (vagy szőlőlé)	~ 25 ml
keményítő	~ 0,5 tk
gránátalma leve	~ 30 ml

Főzés módja

• A fürjek gesztenyével való elkészítéséhez:
• Mossuk meg a zellert, hámozzuk meg és vágjuk 1 cm-es darabokra.A serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a gesztenyét és gyorsan megpirítjuk karamellában.
• Olajat, zellert adunk hozzá, és lassú tűzön 5-7 percig fedő nélkül pároljuk. Öntsük bele a tejszínt, melegítsük 2-3 percig, adjunk hozzá sót, borsot és kakukkfüvet. Tegyen félre kb. 2 evőkanál. és készítsek burgonyapürét.
• Hámozzuk meg a gránátalmát. Adja hozzá a szemek egy részét a zöldségekhez. Préseljen levet egy részből a mártás készítéséhez.
• A mártáshoz.
• Hőport (vagy szőlőlé) és gránátalma leve. Keverje külön a keményítőt kis mennyiségű port (vagy szőlőlét). Öntsük a forró keverékbe, és forraljuk 2-3 percig, amíg besűrűsödik, sózzuk, borsozzuk.
• Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Mossa és szárítsa meg a fürjt. Fűszerezzük sóval, borssal, töltsünk meg minden fürjet gesztenye- és zellerpürével.
• Egy serpenyőben megolvasztunk vajat, és nagy lángon gyorsan megpirítjuk a szegycsíkokat. Vegye ki és tegye félre. Forró zsírban, közepes lángon, kb. 10 perc alatt pirítsuk meg a fürjet aranybarnára. Tegyük át egy tűzálló edénybe, fedjük le szalonnadarabokkal, és töltsük 20-25 percig készre a sütőben.
• A kész fürjet zöldségekkel és mártással tálaljuk.
• 

jegyzet

Az európai gesztenye hazája a Földközi-tenger. Egyes szakértők úgy vélik, hogy az emberek jóval korábban megkóstolták a gesztenyét, mint a gabonafélék. A hatalmas gesztenyeerdők gazdag termést adtak, hektáronként akár egy tonna. Az ókori görögök és az első olasz telepesek gesztenyét ettek. Ezt követően a gesztenyét bevezették egy olyan kultúrába, amely Spanyolországban, Franciaországban, Németországban és Nagy-Britanniában terjedt el. Kezdetben szegény emberek egyszerű étele volt.
A főzés során a gesztenye mind önálló termék, mind pedig finom ételízesítő, amely különleges ízének köszönhetően fűszert ad a szószokhoz és köretekhez, ideális forró húsételek és baromfi töltelékéhez.

De több csomag kész gesztenye van - és miért nem fogom használni őket
Galinka, KÖSZÖNÖM a finom és finom receptet

[Tatyana]

Tatyana, akkor használnia kell

Folyamatosan elmegyek a gesztenye mellett ... De még életemben nem ettem.
Hogy ízlik?

Galya! Már régóta nem örülök ennyire! És a fénykép és a madár! Csak a kiállításra! És a recept csodálatos! Stílusos, ízléses, lélekkel !!! KÖSZÖNÖM!
És kapálózott lábak!

Mint egy fürj lába ..... viccelek!

Hogy ízlik?

A gesztenye íze olyan, mint a sült burgonya és a dió keresztezése. Minden formában imádom őket - sült, főtt, ősszel nagy mennyiségű frisset készítek, és gyakran köretként főzöm is őket. Remek recept, Galya, köszönöm!

[Olya]

Olya,
Vadmacska, Larissa már válaszolt.
LorikTudom, hogy imádod a gesztenyét.
Korábban csak édes lekvár formájában ettem őket. A beadványoddal jobban megnéztem őket. Most különböző fajtákban és ételekben kipróbáltam őket, és most ők lesznek a gyakori vendégeim

édes lekvár formájában

Nem ettem! Ettem édes gesztenyés tésztát, de nem lekvárt! Igen, gesztenyelisztből is sütök.

[Vadmacska]

Vadmacska, nos, valószínűleg még mindig elmész a vadgesztenye mellett?)

Itt a szépség! És azt álmodom, hogy megpróbálom őket! De ha megvannak (pár hiperben), és akkor is egy jó disznó árán! Legalább imádni fogom ...