Búza-rozskenyér joghurttal és sekowa szalonna erjesztéssel

Búza-rozskenyér joghurttal és sekowa szalonna erjesztéssel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Víz 40C	200 g
Búzaliszt 1c	200 g
Kezdő (kész sekowa indító kultúra)	25 g
Tészta:
Opara	összes
Víz 40C	150 g
Természetes joghurt (nem ivás)	220 g
Só	15 g
Olivaolaj	20 g
Búzaliszt 1c	450 g
Hámozott rozsliszt	200 g
Folyékony méz sötét	20 g

Főzés módja

• A tészta elkészítéséhez keverje össze a meleg vizet egy öntöttével, adjon hozzá lisztet, keverje simára, fedje le és hagyja 12 órán át 30 ° C-on.
• A tésztához adjuk hozzá az összes hozzávalót a tésztához. 10 percig puha, ragadós tésztát gyúrunk.
• Hajtsa össze a tésztát, hagyja 1 órán át.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, kerekítse és hagyja 5 percig.
• Formázzon egy tekercset, tegye formába. Hagyja 30 ° C-on 3 órán át. amíg a tészta 2,3-3-szorosára nő.
• 220 C-ra előmelegített sütőben sütjük az első 20 percet, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 C-ra, és süssük puhára.
• Gyúrtam és besütöttem Programozható Sana intelligens kenyér
• 
• Finom és aromás kenyér.

Az edényt arra tervezték

1330 g tömegű kenyérhez

Ksyusha, micsoda kenyér, kedves látvány!
És mi helyettesítheti ezt a kovászt?

[Olga]

Olga, Köszönöm! Helyettesítheti kovásszal.


Kovászos kenyér joghurttal "Kedvenc" (Omela)

Ksyusha, ez a kedvenc kenyerem! Azt hittem, az új más. Gyönyörű a vágás!

Ol, olajban és mézben különbözik. Pontosan azért adtam hozzá. hogy a HP-ban úgy sütöttem, hogy a tető megbarnuljon, és dagasztáskor ne tapadjon olyan jól. És itt több búzalisztet kapnak. és kevesebb rozs.

A legelső kovászos kenyerem.
🔗

Szerettem együtt dolgozni a Sekowával, bár eleinte aggódtam, hogy minden sikerül-e.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, örülök, hogy megcsináltad!

Nagyon szépen köszönjük!
E kenyér előtt azt gondoltam, hogy a kovászos kenyér nagyon fárasztó dolog, és tamburinnal kell táncolni. De kiderült, hogy minden egyszerű.

[Irina]

Irina, Sekova nagyon kényelmes kovász!

[Omela,]

Omela, kérem, mondja meg, hol olvashatja el a Sekowa kezdőkultúra használatát a szokásos kezdőkultúrák helyett. Valahogy meg kell számolni, vagy vannak más finomságok?
Csak még soha nem foglalkoztam kovásszal és félek, hogy elcseszem.