"Majomkenyér" szárított cseresznyével, barnacukorral, fahéjjal - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

"Majomkenyér" szárított cseresznyével, barna cukorral, fahéjjal

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
OPARA:
folyékony banánélesztő alapú előenzim *	75 g
temperált tej **	200 ml
vaj puha (nem olvasztott)	1 evőkanál. l. csúszdával ~ 25 g
barna nádcukor	2 evőkanál. l.
vanília	kés hegyén
só	csipet
búzaliszt, c / z	40 g
búzaliszt	250 g + 50 g egy ráncért
TOVÁBB:
barna nádcukor	2/3 st.
fahéj	1/3 tk vagy ízlés szerint
vaj	vaj
szárított cseresznye (töltelék lehet bármilyen)	50 g (~ 0,5 evőkanál)
meleg víz meggy áztatásához

Főzés módja

1) * A folyékony élesztő elkészítésének receptje a banánhéjon, amelyet Ljudmilából vettem: Folyékony élesztő
5 napig folyékony élesztőt növesztettem. Egy üvegedénybe 1 közepes banán apróra vágott héját tettem, 250 ml vizet öntöttem, bezártam a fedelet, az akkumulátor mellé tettem. Naponta 2-szer megráztam és kinyitottam a fedelet.
2) Pre-enzim:
A tészta gyúrása előtt - 6 órán át 40 gramm banánban Savanyú tésztába 35 gramm teljes kiőrlésű lisztet öntöttem, melegen hagytam, majd összegyúrtam a tésztát .. (Többet, több receptet gyúrtam egyszerre, így több előenzim van a fotón)
3)** A tejet előre elkészítettem, ismét Ljudmila tanácsára, idézem: "Különleges módon készítettem elő a tejet - ** temperáltam, vagyis először felforraltam, majd 30 percig 90 * C-on tartottam. Luda írta LJ-jében. Az edzett tejen történő sütés kiváló minőségű, hosszú ideig tárolható és nem áll el. Ez annak köszönhető, hogy a tej olyan anyagokat tartalmaz - tiolokat, amelyek gátolják a glutén képződését. Ha a tejet 90 * C-on tartják 30 percig, a tiolok megsemmisülnek, és a tészta aminosavakkal, cukrokkal, fehérjékkel és zsírokkal dúsul. "
Felforraltam, majd egy termoszba öntöttem, 30 percig álltam, majd melegen hűtöttem.
4) Amíg a tej hűl, öblítse le a cseresznyét és áztassa őket meleg vízbe.
5)Tészta dagasztása:
Keverjük össze a meleg tejet és az előenzimeket, keverjük össze, és adjuk hozzá a többi hozzávalót (kivéve 50 gramm lisztet - hagyjuk gyúrni) gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le fóliával, hagyjuk 30 percig pihenni.
6) A vajat megolvasztjuk alacsony hőfokon vagy gőzön.
Egy tálban külön keverje össze a cukrot és a fahéjat.
Készítsük elő a formát (nekem 22 cm átmérőjű leszerelhető formám van), kenjük meg vajjal és szórjuk meg kevés liszttel.
Ezután, leszorítva a darabokat a tésztából, dió nagyságú golyókká tekerjük őket.
Mindegyikbe tegyünk 3-5 meggyet, és ismét gömbbé tekerjük a tésztát.
A tésztagolyókat olvasztott vajba mártjuk, majd a fahéjas cukor keverékbe, és azonnal tegyük a formába.
Sikerült egy rétegben kiraknom a tésztát. A gömbök több rétegben helyezhetők el, ekkor változik a préselési és sütési idő ...
7) A tészta kirakása után takarja le a formát egy filmmel, és hagyja melegen, amíg megduplázódik (1,5 óra telt el nekem).
Általában a sütőben állni hagyom, minimum ~ 40 fokos hőmérsékleten.
8 ) 10 percig 220-ra előmelegített sütőben sütöttem kenyeret, majd 180-ra és további 45 percre csökkentettem.
Sütés után azonnal kivettem a kenyeret a formából, és reggelig hagytam hűlni a rácson (este megsütöttem).

jegyzet

Az édes sütemények az egyik legjobb elképzelhető desszert.És egy bonyolult sütemény és egy élesztős tészta pite édes töltelékkel - mindkettőt nem szégyellik, hogy teával szolgálják fel, mind az esti otthoni étkezés, mind az ünnepek alkalmával.
A hátrányok ellenére az édességek előnyöket is jelentenek, mivel szénhidrátok, energiaforrások, így a gyermekek és a felnőttek számára is szükségesek.
És ha nem zavarja a kalóriákat, de a tekintetét az ebben a receptben szereplő összetevők leghasznosabb tulajdonságaira fordítja, meglepődik és meg fogja érteni, hogyan élvezheti nemcsak a finom édes péksüteményeket, de nem is szerezhet plusz kilókat! ..
Tehát lásd:
Barna (finomítatlan, finomítatlan) cukor, amely nagyrészt cukornád sűrített és elpárologtatott leve,
élénk aromájú, egyedi ízű és szokatlan színű. Számos hasznos nyomelemet tartalmaz - kalcium, foszfor, vas stb.
Minél sötétebb a nádcukor, annál több maradék melasz (nádmelasz) van benne, és ezért annál értékesebb tápanyagok.
A Nemzetközi Cukorszervezet tudományos kutatásai kimutatták, hogy az orvosok által előírt határokon belül a cukor hasznos és elvileg szükséges a szervezet számára.
Először is, ha okosan fogyasztunk cukrot, akkor megégetjük a túlsúlyt (természetesen a minimálisan szükséges aktivitással és a kalóriabevitel ellenőrzésével).
A cukor a test tevékenységének létfontosságú anyaga: az idegrendszer munkája és az érelmeszesedés megelőzése.
A szacharóz minimális mennyiségben szabályozza a máj és a gyomor-bél traktus aktivitását.
Ilyen hasznos terméket nem is nevezhetek édes méregnek. Ezért a barna cukor állandó kísérője lett az egészségükkel foglalkozó emberek étrendjének.
A barnacukor szokatlan íze és aromája felejthetetlenül ízletté teszi a kenyeret.
Cseresznye nemcsak ízlik, hanem számos egészségügyi előnye is van.
A meggypép baktériumölő anyagokat tartalmaz. Az antocianin nevű vörös pigment könnyen felszívódik, és a kumarin segít csökkenteni a véralvadást.
Kifogyhatatlan vitamin- és ásványianyag-forrással rendelkezik, és minőségében semmiképp sem marad el a friss cseresznyétől.
Természetes szénhidrátjai elég sokáig energiával táplálják a testet, csillapítva a szomjat és az étvágyat.
A cseresznye olyan vitamintermék, amelynek jótékony tulajdonságai nemcsak frissen, hanem tökéletesen megmaradnak.
A cseresznyét szárítják, fagyasztják és konzervek. De bármilyen formában is tálalják, a bogyót diétás terméknek tekintik.
A cseresznye kalóriák és a szénhidrátok nem maradnak meg a szervezetben, így szinte lehetetlen meghízni ebből a bogyóból az étlapon.
Fahéj - egy kis örökzöld fa terméke, amely az ázsiai trópusokon növekszik. A fahéjrudakat egy fa kérgéből készítik, és az esős évszakban levágják.
A fahéj egészségügyi előnyei hatalmasak. Segít javítani az emésztést, felébreszti az étvágyat, erősíti a gyomrot.
Serkentőként és tonikként használják.
Megtalálható fahéjban és antiszeptikus tulajdonságokban. Ez egy jó izzító és köptető gyógyszer, amely hasznos a SARS és az influenza kezelésében.
Képes enyhíteni a fogfájást és a fejfájást. Az indiai fahéjszárakat lázcsillapító és fájdalomcsillapító gyógyszerként használják vese- és májkólikára. Ezenkívül növelik a gyomornedv szekrécióját, vírusellenes, antimikrobiális és gombaellenes hatást fejtenek ki.
A fahéj 15 típusú patogén baktérium növekedését gátolja, még a tuberkulózis kórokozója is.