Kenyér búza-hajdina öntött hajdina kovászra Admin.

Kenyér búza-hajdina öntött hajdina kovászra Admin.

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	370 g
Hajdina kovász	2 mérőpohár (csésze 240 ml)
Só	1,2 teáskanál
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Napraforgóolaj	2 evőkanál. l.
Kvass száraz	2 evőkanál. l.
Sör sötét	60 ml
Fűszerek kenyérhez	1 evőkanál. l.
Élesztő	1,5 tk.

Főzés módja

• Az összes terméket beletesszük a konyhai robotgép táljába, a nem vastag tésztát 8-10 percig gyúrjuk, amíg a szilikon spatula el nem kezd tapadni a tésztán.
• A tésztát az asztalra terítjük, megszórjuk liszttel.
• 
• A tésztából kolbászt formázunk és formába öntjük. Az egyenruhám 30 cm hosszú és nem magas. A tésztát melegítésre, 30 * C hőmérsékletű sütőbe tesszük.
• 
• A korrektúrám 2 órán át tartott
• Ezután a sütő hőmérsékletét 180 * C-ra emeljük, és elkezdjük a kenyérsütést. 25-30 t perc elteltével a T * -ot 165 * C-ra csökkentheti, és a kenyeret teljes készenléti állapotba hozza.
• Összes! A kenyér készen áll, most pihen. Morzsás állagú nyomás alatt nagyon levegős, lélegzik. A kenyér kapcsán kihűlés után megmutatom, olyan puha, hogy ijesztő megérinteni. És nagyon meg akarom nézni.
• Tehát a kenyérminta várt:
• A hajdina kenyér jellegzetes kovászos kenyérízzel rendelkezik, eltér a pékárutól
• kenyér csak kenyérsütőben.
• A szavak nem képesek átadni, de a kenyér félelmetesen ízletes. Az én ízlésem szerint.
• A kenyérkészítőben a hajdina liszt hozzáadásával készült kenyér nem ismert, szürke.
• A kovásznak teljesen más íze van, kifejezett. Meg kell próbálni!
• Ez az én kenyerem ízlés szerint Most hajdinakenyeret csak hajdina kovászon fogok sütni
• A kovászolt peroxidált hajdinaliszt nagyban fokozza a kenyér ízét és állagát. Nemcsak nyers hajdina lisztet adnak a tésztához. A kenyérnek ez a változata még jobban tetszett, mint a búza-rozs-hajdina kenyér kombinációja.
• Tanács kenyér elfogyasztása után. Növelje a búzaliszt mennyiségét a tészta gyúrásakor 30-40 grammal, a tészta kissé meredekebb lesz, de jobb minőségű és állagú.

jegyzet

Az én ízlésem szerint - a kenyér nagyon finom

A kenyér sütésének további lehetőségei receptjeim szerint itt tekinthetők meg:
Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[Adminisztrátor,]

Adminisztrátor,

Mint mindig - csúcsosztály
Egyszerűen nincsenek szavak a vágáson

[Alexandra]

Alexandra, Köszönöm

Az ízléshez szintén nincsenek szavak az ízlésemhez.

[búza-rozs hajdina pehely (élesztő) hozzáadásával.]

választási lehetőség búza-rozs hajdina pehely (élesztő) hozzáadásával.

Búzaliszt 350 gramm
Rozsliszt 80 gramm
A hajdina pehely nem igényel 70 gramm forrást
Élesztő kenyér.
Gyúrás kenyérsütőben, sütés a sütőben.

Nagyon puha kenyér, ropogós kéreg, finom porózus morzsa.


Jó étvágyat kívánunk!

Shl. A pelyhek nem érezhetők ízlés szerint. Kóstolja meg hajdina hozzáadásával, lehűlés után jó puha morzsát.

A hajdina pehely (a csomagolásért lásd a kenyér fotóját) jó helyettesíti a hajdina lisztet, ha nem áll rendelkezésre. A pelyheket nem szükséges előzetesen áztatni.

Rendszergazda, megkérdezem: gyúrhat-e kovászos kenyeret kombájnban, vagy gyúrhatja-e HP-ben is? Hajdina zakyvkát növesztettem, megpróbálok kenyeret sütni rajta ...
és még egy dolog: és végül is az élesztő az recept szerint megy ... biztosításra vagy mi?

Rendszergazda, megkérdezem: gyúrhat-e kovászos kenyeret kombájnban, vagy gyúrhatja-e HP-ben is? Hajdina zakyvkát növesztettem, megpróbálok kenyeret sütni rajta ...
és még egy dolog: és végül is az élesztő az recept szerint megy ... biztosításra vagy mi?

Gyúrhat bárhol, csak alkalmazkodnia kell a kenyérkészítő módjaihoz és programjaihoz, ahogy mások is.

Attól függ, hogy a bizonyítás milyen időszakáról beszélünk, és a kovász erejétől.

Ha az induló kultúra fiatal, élesztőt adhat a biztosításhoz, és csökkentheti azt a következő próba során.
Ha egy kovásszal készíted, akkor a korrektúra akár több órát is igénybe vehet. 3-tól 6-7 óráig.
Ha gyorsabb megoldást szeretne, adjon hozzá élesztőt, a korrektúra 1,5-2 órát vesz igénybe.

Válassza ki a lehetőségeket! Sok szerencsét!

Admin, szia!
Ha emlékszel, nem az MK-n dolgoztam ki a rozsos tésztát, és a következő kísérlet ez a recept volt, annak ellenére, hogy gyakorlatilag nem használom a sütőt (a kicsi rohangál a lakásban).
Megnöveltem a kovászot, mindent HP-be tettem (kivéve a száraz kvasat - nálunk ez nem így van), és bekapcsoltam a "Pizza" módot. Mind a 25 perc dagasztás felette állt, és egy kanál lisztet adott hozzá. csak a vége felé tűnt fel egy kolobok látszata. továbbá úgy döntött, hogy nem gyúrja és megnézi, mi történik. 2 óra múlva előkerült a tészta, és egy órára bekapcsoltam a sütést. ennek során a tető megereszkedett, és a vágáson egyértelmű volt, hogy a morzsa alul elveszett. arra a következtetésre jutott, hogy a liszt még mindig nem elegendő. De általában a kenyér durranással ment el.
Ma másodszor csináltam. Azonnal zárjon ki további folyadékot a receptből, és kb. 110 g Liszt. (élesztő - 1 teáskanál). nagyon jól sikerült!
most nem is akarok kenyeret készíteni kovász nélkül - nekem nagyon aprónak tűnik

Örülök neked, hogy nem adtuk fel a próbálkozást és nem értünk el eredményeket.

Ne feledje, hogy hajdina lisztről írtam, szeszélyes. De a kész kenyér eredménye megéri

Sok szerencsét! Mindent megtapasztalunk tapasztalat útján

És hogyan kell elkészíteni a hajdina kovászat, akárcsak a kefir vagy az MK, de rozsliszt, hajdina vagy mi helyett? Köszönöm.

Hogyan készítsünk hajdina kovászot, lásd itt

Hajdina kovász. (55. kiterjesztés)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.45

Megnöveltem a kovászt, és kenyeret fogok sütni.
Mondja meg, milyen sörre van szüksége a gáz felszabadításához. Különböző lehetőségekkel találkoztam a fórumon, a benzin mellett és ellen, mondja el.

Csak sötét (fekete) sört veszek, kinyitom az üveget és kiöntöm, vagy egy már nyitottból veszem.

Az adminisztrátor ki akarja próbálni a receptjét, de nekem 2 kérdésem lenne.
1. a hajdina és a hajdina ugyanaz vagy ..?
2. Nincs hajdina lisztünk, de megpróbáltam egy kávédarálón ledarálni a hajdinát, az működött, de csak az őrölt hajdina nem olyan, mint a liszt, de nagy valószínűséggel a habarcs, mint a cukor - vajon sikerülhet valami

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, amikor nem volt hajdinalisztem, kipróbáltam egy gyerekkását (tejmentes) és rájöttem, hogy drága. Ezután a hajdinát egy kávédarálón ledaráltam és szitán átszitáltam. Ami nincs átszitálva - vissza a darálóba. A kenyér kitűnő volt. Érdemes kipróbálni, sok sikert neked!

Használhat még hajdina (vagy hajdina?) Pehelyeket is

Ne tartsa nehéznek - nézze meg a kenyér receptjeimet, vannak hajdina kenyerek is gabonával. De vegye figyelembe, hogy a pelyhek egy kicsit több vizet vehetnek fel.

Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

A búza-rozs változata hajdina pehely (élesztő) hozzáadásával.

Helló! Új vagyok a fórumban, de nagyon figyelmesen olvastam és tanultam tőled. köszönöm a részletes leírásokat. Nemrégiben sütöttem. LG 151. megoszthatja valaki a használati tapasztalatait?
Meg tudná adni ennek a receptnek a termékek részletes elrendezését? előre is köszönöm!

"A kenyér galéria" Admin
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0

A búza-rozs változata hajdina pehely (élesztő) hozzáadásával.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4235.0

Búzaliszt 350 gramm
Rozsliszt 80 gramm
A hajdina pehely nem igényel 70 gramm forrást
Élesztő kenyér.
Gyúrás kenyérsütőben, sütés a sütőben.

Hozzáadás:
Só - 1,5 tk
Cukor - 1-2 evőkanál.
Olaj - 2 evőkanál. l
Élesztő - 1,5 tk
Folyadék - 270-300 ml.
Kövesse a liszt a vízben elvét, és kövesse a zsemlét.

Ha a kenyér receptjeimet használja, vegye igénybe a memória linket

Siker