Búza és lenmag sima kenyér

Búza és lenmag sima kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
kovász (100%)	120 g
prémium búzaliszt (az 1. felhasználható)	260 g
búzadara	50 g
lenmagliszt	50 g
kefir (joghurt)	130 g
víz	148 g
édesem	1 evőkanál. l.
préselt élesztő	4 g
só	8 g

Főzés módja

• 1. Teljes kiőrlésű kovász. Úgy gondolom, hogy bármilyen kovászot bevehet, amelyben a liszt és a víz azonos tömegű. Helyezzen 120 g-ot egy vödör kenyérsütőbe.
• 2. Helyezze az összes többi összetevőt a kenyérsütőbe a gyártó által megadott sorrendben.
• 3. Válasszon programot a teszthez. A Panasonic 2500-nál ez a "fő tészta". A hőmérséklet-kiegyenlítéssel együtt 2,20 tart.
• 4. Puha ragacsos tészta. Vegye ki a vödörből, és lisztezett felületen kerekítse.
• 5. Helyezze egy zsírozott korróziós edénybe
• 6. Zárja le a fedelet és tegye hűtőbe +4 ° C-on. Hagyja hatni 10 órán át.
• 7. A tészta a próba végén megduplázódott, puha, az ujj által készített gödrök maradtak.
• 8. Kenje meg a tésztát lisztezett felületen, a felesleges buborékokat kiszorítva. Alakítsa ki a kenyeret a kívánt formára. Helyezze a próbakosárba, varrással felfelé. (Van egy műanyag kosaram, ezért letakarom egy kendővel).
• 9. Meleg helyre tegye az emeléshez. Van egy zárt mikrohullámú sütóm, egy pohár forró vízzel. Várjon, amíg megduplázódik. Ez általában 80-90 percet vesz igénybe.
• 10. Óvatosan helyezze át a sütővel együtt előmelegített edénybe, zárja le a fedelet. Az első 15 perc alatt fedő alatt sütjük 240 C hőmérsékleten. Fedő nélkül, amíg puha nem lesz - további 25 percig 180 C-on. Ha kandallóval sütjük, akkor az első 15 percet gőzzel, 240 C-on, és amíg nem főzünk gőz 180 C-on.
• Kiderült egy sötét kenyér, finom kéreg és nedves morzsa. Mivel a lenmagliszt meglehetősen zsíros, nincs szükség további olajra.
• 

Az edényt arra tervezték

1 cipó

A felkészülés ideje:

12-13 óra

Főzés program:

HP tészta

jegyzet

Ez az első barkácsolási kovászos kenyér receptem. Sokszor megismételtem, és az eredmény mindig kellemes. Nagyon kényelmes este gyúrni a tésztát és reggel sütni. Alternatív megoldásként reggel gyúrjuk és este sütjük.

BÉLLISZT
A lenmagliszt a lenmagliszt őrlésének terméke, bár előfordulhat liszt és az első préselés.
A lenmagliszt értéke nagy mennyiségű növényi fehérjében van, amely értéke nem alacsonyabb a szójafehérjéhez képest.
Fehérjetartalom - legfeljebb 40%, rost - akár 35%, a tápértéket 92% -ra becsülik.
A lenmaglisztnek gyógyhatásai is vannak: erősítő hatással van a gyomor-bél traktusra és a szív- és érrendszerre, megakadályozza az érelmeszesedés és a zsírlerakódások kialakulását.
Figyelemre méltó az is, hogy a lenmagliszt hétszer több káliumot tartalmaz, mint például a banán. Magnéziumban és cinkben is gazdag.
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...p?option=com_smf=100284.0

Hasonló receptek

Búzakenyér rozs-len kovászával, korpával és lenmaggal (AnaSamaya)

Kenyérkeverék lenmaggal (ang-kay)

Búza-rozskenyér "Len és tej" (Puma)