Tursha (vákuumban főzés)

Mennyi legyen a termék és a táska széle között?

A tursihoz olyan méretű zacskót veszek, hogy zöldséggel legfeljebb kétharmada legyen tele. A kiürítés során a folyadéknak nincs ideje ilyen magasságba emelkednie (vagy felakasztom a táskát az asztalról, vagy megemelem a készüléket). És akkor újra használom ezt a csomagot, általában, ugyanarra a turshi-ra. Az él varrással történő levágása után csak pár centiméterrel kisebb lesz.

Anya, tedd a tömörítőt nedves módba.

De nekem nincs ilyen, van Caso10. 3 gomb: vákuum, tömítés, leállítás. Úgy tűnik, hogy az asztalról való lógás nem segít.
Miközben megfordította a táska szabad szélét, és betette a hűtőszekrénybe - szárítsa meg. Akkor megpróbálom újra.

Anya, még Irina-vernisag is ezt tette: zöldségeket csomagolt egy szokásos műanyag zacskóba, amelyet porszívózás céljából egy zacskóba tett. És kiürítették és lezárták. Igen, már megbeszéltük, hogy a Caso10 gyorsabban szivattyúzza ki a levegőt, mint az Ellrona VA22 készülékem, ezért a tiéd számára nehezebb a nedves termékek porszívózása.

Anya, még Irina-vernisag is ezt tette: zöldségeket tekert egy szokásos műanyag zacskóba, amelyet porszívózás céljából egy zacskóba tett. És kiürítették és lezárták. Igen, már megbeszéltük, hogy a Caso10 gyorsabban szivattyúzza ki a levegőt, mint az Ellrona VA22 készülékem, ezért a tiéd számára nehezebb a nedves termékek porszívózása.

Köszönöm, én is kipróbálom.

[gála10]

gála10, Galinochka, köszönöm a receptet !!!
Ma is a hűtőhöz mentem. A Caso 10 porszívózása. Nagy hálával fogadtam az ajánlást Irina-vernisag: amint a nedvesség elkezdett emelkedni alulról - megnyomta a "tömítés" gombot. És éppen időben a varratnak ideje volt lezárni.
A második sorozatban paradicsom-uborka keveréket vákuumban sózom. Nézzük mi történik.

[A.lenka]

A.lenka, sok szerencsét!

[gála10]

Jelentem. Tegnap kinyitottunk egy zacskót tursha-t. Az összetevők között volt paradicsom, uborka, paprika, padlizsán, virág, csípős paprika hüvelyben.
A profik közül.
Dögölj meg Nagyon szép!!! Igazi asztaldísz. Lédús, különböző színű morovka, paradicsom, orchikov kérem a szemet.
Kényelmesen !!! Kinyitotta a táskát - és tele harckész a pácolt zöldségkészlet.

Mire gondolok ...
A zöldségeket egyenetlenül sózzák. Tegnap jól meg volt sózva az uborka, a paprika, a virág. káposzta. Elég egy sárgarépa. A paradicsom és a padlizsán általában nyájas. Még néhány napig sóoldatban tartani számomra nem lehetséges. Mivel izzadtam az asztalért, úgy, hogy a zöldségek egyszerre sózzanak. Ahogy a lányok már itt írták, szeretném követni. csak próbálja felaprítani a paradicsomot fogpiszkálóval. És vágja a padlizsánt felére.
Párolt zöldségek. Nem igazán tetszett. Lehet, hogy megemésztettem, de klassznak bizonyultak. A következőben. ha egyszer mindent nyersen tettem, és ezen kívül kettévágtam a padlizsánt (először sóval tartom, hogy kijöjjön a keserűség).
Karfiol - nem teszem le. Nem tetszik. Szerintem minden más zöldségnek fűszeres ízt ad.
Nos ... Az én hibám is az volt, hogy siettem, nem hagytam jól kihűlni a párolt zöldségeket. Zacskóban voltak, nedvesség lecsapódott. Sőt, a lé a sóból ment. Tehát muszáj volt megfáznibütykölni porszívózással. Most mindent beleteszek a táskába, ami kihűlt, a lehető legszárazabban. Utoljára sózzon és cukorozzon, és várakozás nélkül azonnal wow hashártyagyulladás (c) míg a lé megy.

gála10, Checkmark, még egyszer köszönöm a receptet !!! Nagyon tetszett, de szeretném magamnak kényelmesebbé tenni. Egyébként a paradicsom-uborka keverékem még mindig porszívózik, és ma ültem néhány paradicsomot.Kis mennyiségű zöldség sózásának gyors és kényelmes módja - az Ön módja a legjobb !!!

[A.lenka]

Kényelmesebbé akarom tenni magam számára

A.lenkatermészetesen minden receptet az ízlésének megfelelően kell beállítani.

A zöldségeket egyenetlenül sózzák. Az uborkát, paprikát, virágot tegnap jól megsózták. káposzta. Elég egy sárgarépa. A paradicsom és a padlizsán általában nyájas.

Ez a zöldségféleség típusától is függ.

sietett, nem hagyta, hogy a párolt zöldségek jól kihűljenek

Nem, nem, a kihűlt zöldségeket kell porszívózni.

[gála10]

gála10, Galina, ma vendégül látta szomszédját a Tursha-val. Nagyon szerettem a zöldségeket! Mivel kezdettől fogva érdekelt voltam az elkészítés módjával kapcsolatban, úgy döntött, hogy ezek hordók. És akkor komolyan elgondolkodtam azon, hogy megvásárolok egy vákuumkészüléket a zöldségek pácolásához.
És mint gyakorlati nő feltette a kérdést: mennyi ilyen zöldség tárolható vákuumban sózva? Megértettem, hogy merre tart - a természetvédelem felé. És tényleg ... Mennyit tárolhat pácolt zöldségeket vákuumban?

[A.lenka]

A.lenka, Majdnem egy hónapig van egy zacskó pácolt paradicsomom a vákuumban a frissesség zónájában. Szándékosan hagytam, hogy megértsem, mennyi tárolható így. Nézni fogom. Ideális esetben szeretnék akár NG-t megtakarítani. Ha jól tudom, még senkinek nem volt tapasztalata a pácolt zöldségek vákuumban történő hosszú távú tárolásáról.

Nézni fogom. Ideális esetben szeretnék akár NG-t megtakarítani. Ha jól tudom, még senkinek nem volt tapasztalata a pácolt zöldségek vákuumban történő hosszú távú tárolásáról.

Bírság!!! Galina, szorosan figyelemmel kísérem tapasztalataid eredményeit.

[nélkül]

Helen, mindenképpen jelenteni fogok! Érdekel magam. Most gondoltam, de csinálok paradicsomot, és megpróbálom tárolni nélkül hűtőszekrény.

Hozom a vákuumcsomagolt zöldségek hosszú távú tárolásával kapcsolatos kísérlet eredményeimet. Ma egy hónapja nyitott egy zacskó savanyított paradicsommal. Néhány napig hevertek szobahőmérsékleten - amíg a só fel nem oldódott. Ezután - a hűtőszekrényben. Az íze fantasztikus !!!!!!! Egy újabb zacskó sózott paradicsom folytatja a kísérletet. Megpróbálom még egy hónapig "elfelejteni" őt.

Nos, lányok, feltalálók vagytok! Sózott zöldségeket vákuumban!

[Elena]

Elena, szép munka! És továbbra is őrzöm, július óta nem nyitottam ki a táskát. El akarom érni az NG-t. És így, egy hónapig - igen !!! Nagyszerűnek bizonyul.

[Ipatiya]

Sózott zöldségeket vákuumban!

Ipatiya, Igen!!! Enyhén sózott uborka, pácolt paradicsom - nagyon jó! Turshu azonban nem ismételte meg, hogyan ették. Nem kellett.

És továbbra is őrzöm, július óta nem nyitottam ki a táskát. El akarom érni az NG-t.

Valószínűleg valamivel később teszek néhány paradicsomot az NG-re, mint a szeptemberi paradicsom, és félbe teszem. Lássuk, túlélik-e ott. Az íze tényleg hordó !!! De akkor a szóváltás sokkal kevesebb.

Sózott zöldségeket vákuumban!

Hogy őszinte legyek, magam sem számítottam arra, hogy a sós zöldségek vákuumban ilyen kényelmesek! Csak ahogy a lányok írták - a csomagot kezdetben többet kell venni, és többször is használhatja. Ne tegye a zacskóba éles szélű hozzávalókat (gyógynövények, gallyak), amelyek átlyukaszthatják a filmet. Velem egyszer történt.

[gála10]

gála10, Checkmark megérdemelt győzelemmel !!!

[Liliom]

Liliom, Köszönöm!

Lehet így csak karfiolt főzni sárgarépával? nincs paradicsom és uborka. És mit ad akkor a lé? Megsózzák a káposztát?

[Svetlana]

Svetlana, akkor természetesen csak só poggyász kb. 1 hiányos st. l. 1 kg zöldséghez. És ne nyiss 3-4 napot. És a lé ott nem képződik. Kiderült, mint egy száraz követ. És előre forraljuk fel a zöldségeket.

Galina, köszönöm, mindent megértettem))

Tegnap pároltam a sütést és ... megettem !!!!
Ma a második felhívásban) 500 grammot készítettem egy mintához, nézzük meg, mi történik)

Tegnap pároltam a sütést és ... megettem !!!!

És a pácolóban senki sem próbálta megtenni? Vákuum is van.
Nincs csomagom, de van pácolóm

Van egy 2,5 literes vákuumtartályom, amely tétlenül áll, talán turshu készíthető benne. Ki kell próbálni viaszfedeles üvegedényekben is.
Paradicsomot, uborkát készítettem zacskóban, nagyon finomak.

Próbálta már valaki konténerekben?

[Ella]

Ella, Már megtettem a konténerben. Pontosan ugyanaz lesz, mint a csomagban.

Még nem főztem turshut, de most elküldöm az uborkákat a tartályba. Ez a férj a pácolt uborka kedvelője, tetszeni fog, látja, veszek még konténereket.

Van friss uborkánk 40 rubelért. [/ Spoiler

Gal, köszönöm !!!!! megteszem

A gochui nagy edény 1300 g uborkát, friss kaprot, fokhagymát és sót tartalmazott. Meglátom, mi lesz. Hűtőbe nem teszem.

[gála10]

gála10,
Pipa! Kiváló recept, abban az évben hiányzott, de időben megtaláltam ebben :-)!
Kérem, mondja meg, hogy a zöldségei elmentek-e ng-hez?

[Elena]

Elena, a tursha esetében nem volt ilyen feladat, az uborkának is. És a paradicsom - igen, megtették. Meglepetés érte az NG-t. Mindenki úgy döntött, hogy egy hordó paradicsom rejtőzik valahol a loggián. Az íze teljesen elképesztő. 2 vákuumzsákot a hűtőszekrény frissességi zónájában tartottam.

És hűtőbe tettem. Kivinni mit? És nem elrontani?

Menő! Nem eszem konzervdobozokat, de kicsit készíteni és hűtőszekrényben tartani csak a mi lehetőségünk! Köszönöm!

És hűtőbe tettem.

Tehát a hűtőszekrényben, a frissesség zónájában! A paradicsomom NG-ig hevert ott!

Gal köszönöm. Este kinyitom és megnézem, hogy történt. Vettem sherry babot, apró paprikát és káposztát

2 vákuumzsákot a hűtőszekrény frissességi zónájában tartottam.

és úgy tartottam az uborkát, hogy ... mindenkinek nagyon tetszett ... várok nyári zöldségeket a turshoz ... az íze összehasonlíthatatlan!

Kinyitotta. nagyon finom lett. Köszönöm a receptet

amikor hozzáérek ...

[Ella]

nagyon finom lett. Köszönöm a receptet

Ella, nagyon örülök, hogy tetszett. Főzz egészségre!

amikor hozzáérek ...

Elena, hamarosan megkezdődik a zöldségszezon! Aztán megfordulunk.

[francevna]

Egy nagy gochui tartály 1300 g uborkát, friss kaprot, fokhagymát és sót tartalmazott. Meglátom, mi lesz. Hűtőbe nem teszem.

francevna, Alla, mi történt??? Hol a jelentés a vágásról ???

[Umka19]

Umka19, Ludmila, leiratkozhat egy másik témában. Zárt uborka Status konténerekben. A vákuum három napig tartott, minden tartályban ugyanaz volt. Egyszerű tartályokba tettem és hűtőbe tettem.
Tehát tartós tárolás céljából az uborkákat ismét zsákokban zárták.

[francevna]

francevna, Alla, Nagyon szépen köszönöm a válaszodat!!!

a Status tárolókban.

És ezekben is csak 3 nap ???

[Ludmila]

Ludmila, a Status konténerekben sokkal hosszabb ideig tarthat ételt. 6 napig hámoztam és mostam epret. Még a levét sem engedte el. Pácolt hús 10 nap. Még a színe sem változott.
Természetesen a hűtőszekrényben.

[Galina]

Galina, nagyszerű a válasz !!!

[gála10]

gála10, Galina, kifejezetten uborka és paradicsom erjesztésére vettem Status edényeket. Csak a hozzáadott só nélküli friss zöldségeket tárolják jól. Kifejezetten szobahőmérsékleten akartam ellenőrizni, hűtőszekrényben és egyszerű edényekben jól tárolva.
Uborka esetében a 2,5 literes Gochu tartály nekem kényelmesebb, mint 3 literes állapot.

[gála10]

gála10, Galya, és hogyan kell csinálni a paradicsommal? meg kell blansolniuk vagy lyukakat kell csinálniuk bennük? mint ahogy egy jegyzetben írtad, hogy paradicsommal próbálkoztál))) én is megpróbáltam, de még mindig a hűtőszekrényben fekszenek - külön a paradicsom, külön a só .. miért csinálom rosszul?. pöcs)))))

Nem baj, egy nap alatt minden feloldódik.

Már volt egy hetem (((((((

és még nem próbáltam ... uborkával ez könnyebb, savanyúságot adnak, de ezek a furcsa lények nem)))

[AlenKa]

AlenKa, annyi ... A paradicsomot a szár területére kell szúrni. 4-5 defekt. Fogpiszkálóval csinálom. Idén rettenetesen vastag bőrű paradicsommal találkoztam. A só feloldása szintén hosszú ideig tartott, körülbelül két hétig. A folyamat felgyorsítása érdekében egy éjszakára kiveheti a táskát a hűtőszekrényből.