Tursha (vákuumban főzés)

És enyhén sózott uborka? És paradicsom? Hát ez nagyon szép!

Megteszem, Gal De először - kemény

A paradicsom aaaa-t zabál, de nem eszi meg! Nagyon finom, a férjem örül.

[Tatyana]

Tatyana, Nagyon örülök, hogy tetszett a paradicsom. Nekem is felfal Megállás nélkül eszem.

[gala10, Checkmark!]

gala10, Checkmark! Boldog győzelmet neked, kedves! Szuper recept! Igaz, nincs porszívóm. De tudom, hogyan kell főzni a tursut. Ezért szerintem a recepted könnyebb és érdekesebb! Biztos vagyok benne, hogy ez a díj nem az utolsó. Végül is csodálatos szakács és csodálatos háziasszony vagy! És egy igazi barát!

[Irina]

Irina, Köszönöm! Nagyon örülök!

Kezdetben a tursha egy örmény sózás, amelyet speciálisan tervezett spárgababból (lapockával) készítenek.

Több. Körbejártam az összes pontot, ahol a fagyasztást árulják - sehol nem találtam zöldbabot, de turshut kell készíteni. Általában elvakítottam attól, ami volt - padlizsán, paradicsom, fehér és karfiol káposzta, sárgarépa, uborka, paprika. Annak érdekében, hogy legyen valami zöld, kaprot és petrezselymet adtam hozzá. Minden már vákuumban van. A zöldek nem voltak egyenletesen elosztva, de nem rázattam meg jobban: féltem megnedvesíteni a táska szélét

Gal, azt mondod, ehetsz holnap?

Pipa! Sietve, látásból tettem, megemésztettem egy kis padlizsánt, csak mindent elszívtam, mielőtt kimentem volna! A fényképet később (a táblagépre) helyezem be, vagy amikor pontosan a recept szerint csinálom, hogy szép legyen!
Ez finom! Ez a "mi" receptünk! És örökké velünk fog élni! Nagyon szépen köszönjük!!

ehetsz holnap?

Nos, igen, egy nappal később kinyitottam. Amit nem ettek meg azonnal, azt egy üvegbe tettem, és a kapott oldattal (az üveg kb. 1/3-ával) kiöntöttem. És azóta még mindig eszünk.

Ez a "mi" receptünk!

Nagyon örülök, hogy a recept bíróság elé került!

[gála10]

gála10, Galyunya !!!!
Gratulálok a győzelem napjához, Urya Tarsichi !!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Köszönöm!

Galya, - gratulálok !!!!!

Itt történt, mi történt! Még egyszer nagyon köszönöm!
A hagymát - ha nem recept - vékonyabbra kell vágni. Abból készült, ami volt. Aztán adtam hozzá kaprot, mivel nem volt ház.

Checkmark, gratulálok a megérdemelt győzelemhez! A recept csodálatos, de nincs csomagolóm, de vákuumtartályom van, szerinted hogyan vállalhatod a kockázatot?

Örömmel vittem el a könyvjelzőkig! Van egy vákuumtömítő, a legegyszerűbb. Biztosan megcsinálom!

És most megtettem. Igaz, fvsol nélkül

Hogy hiányzott egy ilyen recept? Szeretem az egyszerű és tiszta ételeket !!!
Holnap a zöldségboltban nem minden összetevő érhető el.

Checkmark, az Ön győzelmével!

[MariV]

MariV, Tökfilkó, kirch, lega, nagyon szépen köszönjük! Nagyon-nagyon elégedett vagyok!

Nincs csomagolóm, de vákuumtartályom van, szerinted hogyan vállalhatja a kockázatot?

Mindenképpen megkockáztatnám! Először próbáljon meg egy kis adagot készíteni, hogy valamilyen esetben ne legyen sértő.

[Rada-dms]

Rada-dms, gyönyörűen alakult! Az íj nagyon nagy. Szeretem, hogy a zöldségek nem változtatják meg a színüket vákuum módszerrel.

[gála10]

gála10Gal, ezt tettem. Az uborka kicsit sós, paradicsommal még nem próbáltam. A többi só rendben van. Finom. Sétálok, eszem egy kicsit

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm a jelentést!

Finom. Sétálok, eszem egy kicsit

Igen, így van, addig nem nyugszol meg, amíg nem marad semmi. Olyan étel.

[gála10]

gála10, kaptál egy érmet, de én aludtam?

késő, sajnálom

GRATULÁLUNK!
Hurrá!

[AlenKa]

AlenKa, Köszönöm!

Ma is vettem egy mintát a tursimból. Kicsit túlsóztam, mert az össztömegem körülbelül 2 kg volt, és három evőkanál sót dobtam (túl sok az ízlésemnek). De ennek ellenére nagyon finom lett! Különösen megtetszett a karfiol és furcsa módon a sárgarépa - amit haboztam feltenni.
Checkmark, még egyszer köszönöm a receptet! Amint befejezzük ezt az adagot, porszívózom a következőt - már kisebb térfogattal és babgal

[Olga]

Olga, köszönöm a jelentést. A só mennyiségét általában az ízlésének megfelelően kell beállítani.

Gal, jelentéssel és kérdésekkel jöttem. Köszönöm egy ilyen csodálatos vákuumzsákos pácolási ötletet.
Íme a beszámolóm - sózás után zacskóban, kinyitás után tálon (próbáltam kihelyezni az összes alkatrészt).

Minden duzzadt - padlizsán, cukkini, lapos bab, kétféle káposzta, bors (vastag vörös), sárgarépa, uborka, paradicsom, gyógynövények, fokhagyma. Szinte minden tetszett. Nem olvastam a TELJES témát, ezért nem olvastam arról, hogy az összes zöldséget egészben kell elhelyezni. Ennek eredményeként nagy darabokra vágtam (padlizsán, cukkini és bors), és nem bántam meg - minden remekül sikerült. Legközelebb újra felvágom a sárgarépát, bár az is finom volt. Az egyetlen dolog, ami semmilyen módon nem hatott meg, a paradicsom volt. Szándékosan vettem a kicsiket, de a bőr vastag volt, egyáltalán nem voltak sózva. Lehet, hogy jobb, ha apróra vágjuk, vagy egy kicsit levágjuk a szárnál, hogy a só bejusson? És a só arányáról - egy szokásos asztali kanál csúszdával vagy anélkül? Csúszdával gurultam, féltem, hogy túl sok só lesz, de tekintettel arra, hogy több mint két kg zöldség és 3 evőkanál só volt. l. csúszdával úgy tűnik, hogy nekem megfelel a só. Igaz, egy ilyen mennyiség megrázása a csomagban nem nagyon működött. Talán jobb, ha előre sót öntünk mindenre, még mielőtt zsákba hajtanánk, hogy egyenletesen eloszlasson?

[Galina]

Galina, köszönöm a jelentést!

Szándékosan vettem a kicsiket, de a bőr vastag volt, egyáltalán nem voltak sózva. Lehet, hogy jobb, ha apróra vágjuk, vagy egy kicsit levágjuk a szárnál, hogy a só bejusson?

Tud és szurkál, miért ne? Természetesen ez attól függ, hogy milyen paradicsom.

Talán jobb, ha előre sót öntünk mindenre, még mielőtt zsákba hajtanánk, hogy egyenletesen eloszlasson?

Jó ötlet! Különösen sok zöldséggel.

És a só arányáról - egy szokásos asztali kanál csúszdával vagy anélkül?

Nem volt csúszdám. Általában a só mennyiségét empirikusan kell meghatározni, mindenkinek más az ízlése.

Az egyetlen dolog, ami semmilyen módon nem hatott meg, a paradicsom volt. Szándékosan vettem a kicsiket, de a bőr vastag volt, egyáltalán nem voltak sózva.

És még nem próbáltam ki a paradicsomot - még mindig egy serpenyőben úsznak, lecsepegtetett sóoldattal és a megmaradt zöldségekkel. Voltak nagyjaim, ezért várom, hogy jobban megsózzák őket.

Lehet, hogy jobb, ha apróra vágjuk, vagy egy kicsit levágjuk a szárnál, hogy a só bejusson?

Gondoltam is rá, de akkor nem ezt tettem - féltem, hogy a vákuum sok gyümölcslével kivonja a gyümölcslevet.

Lányok, én pedig a paradicsomot szeretem a legjobban a turshi teljes összetételéből. Helyi, kicsi és erősek, a külvárosi gazdaságból származnak.

És a paradicsom tetszett a legjobban, de néhány nap múlva. A csomag felnyitása után felvágtam és a sóoldatba tettem. Most külön szeretném csinálni

Ezt a turshut még nem csináltam, mert a paradicsom nagyon csalogatott. OOOOO Nagyon finom, de csak 5-6 napig tartom őket, majd sózás előtt eszem és fogpiszkálóval átszúrom őket.

Az egyetlen dolog, ami semmilyen módon nem hatott meg, a paradicsom volt. Szándékosan vettem a kicsiket, de a bőr vastag volt, egyáltalán nem voltak sózva. Lehet, hogy jobb, ha apróra vágjuk, vagy egy kicsit levágjuk a szárnál, hogy a só bejusson?

Idézem magam, hogy folytatást írjak.
Kihúzta az összes paradicsomot a kinyitott táskából, keresztbe vágta a száránál, és savanyúsággal visszatette a táskába.Soha nem teszek zöldséget a táskából sehova, csak összehajtom a szélét és ruhacsipessel bezárom, annyira szeretek a hűtő ajtaján tartani, mert magában a hűtőben mindig nincs elég hely.
Tehát a paradicsom pár nap alatt valóban a legfinomabb lett az egész zöldségkészletből. Legközelebb azonnal károsítom a paradicsom bőrét.

Checkmark, gratulálok a késéshez És mondd meg, nem kell répát vágni - elvégre nem kell egy egész sárgarépát harapnod? Szétszedjük a virágot a virágzat számára. És íze messze van a savanyúságtól? Valamiért nem szeretem az enyhén sózottat. És a "hordó" szó valamiért a sós ízére orientál. És nincs szüksége ribizlire?

Anya, köszönöm! A sárgarépát egészben tettem. Rendkívüli ízlésű. A ribizli leveleket, ha jól tudom, nem teszik a turshu-ba. Általában a türkében minden zöldségnek megvan a maga íze.

Anya, köszönöm! A sárgarépát egészben tettem. Rendkívüli ízlésű. A ribizli leveleket, ha jól tudom, nem teszik a turshu-ba. Általában a türkében minden zöldségnek megvan a maga íze.

De közelebb áll a savanyú káposztához, vagy sem? Ahogy megértem, szeretem a tejsavas erjedés ízét: sózott gomba, uborka, savanyú káposzta. Itt nekem úgy tűnik, ennek nem szabad. Mindenki nyikorog ízléssel, de senki sem tudja leírni
És nem teszik oda a cukkinit?

És nem teszik oda a cukkinit?

Anya, beletettem a padlizsánt és a cukkinit is. Nekem és az evőimnek jobban tetszett a turshi cukkini, mint a padlizsán. A sárgarépát és más viszonylag nagy zöldségeket lehet sózva vagy nyersen szeletelni. Ha a sárgarépát teljes gőzzel dolgozom fel, akkor legközelebb néhány percig tovább tartom. Valószínűleg a sárgarépa méretétől is függ.

Mindenki nyikorog ízléssel, de senki sem tudja leírni

De közelebb áll a savanyú káposztához, vagy sem?

Nem, nincs pácolt íz, a baktériumoknak nincs idejük erjedni. Valójában csak sózott zöldségeket kap. Az íze nem keveredik és ez jó! Valamiért a fehér káposzta vette el tőlem a legtöbb sót, az összes többi zöldséget LOW-sózottnak nevezhetjük. Nem tudom, mit tettek mások, de így tettem.
Saláta helyett nagyon jó - kicsit felszedtem az összes zöldséget, és remek adalék a körethez, és kész a hús !!!

Nem tudom elképzelni, hogyan lehet leírni ezt az ízt ... Meg kell próbálnunk.

Valamiért a fehér káposzta vette el tőlem a legtöbb sót

És van babom. Valószínűleg a zöldségek típusától is függ. A paradicsomaimat pedig minden szúrás nélkül megsózzuk.

nincs pácolt íz, a baktériumoknak nincs idejük erjedni.

1 napig - érthető. És az eredeti változat, amely vákuumkészülék nélkül, természetes módon készül, szintén nem savanyú ízű? És akkor mit jelent a „hordó”? Összetévesztettem mindenkit a kérdéseimmel.De már vettem zöldséget, megteszem.

De már vettem zöldséget, megteszem.

És ez így van! Mit gondoljak? Ugrani kell!

És az eredeti változat, amely vákuumkészülék nélkül, természetes módon készül, szintén nem savanyú ízű?

Anh, nem mondanám, hogy savanyú az íze. Ő olyan ... Általában a kiürítő után elég közel van az eredetihez. És ne egy nap, hanem 4-5 nap múlva próbálja kinyitni. Finomabban derül ki.

turšovy

Igen, igen, ha megpróbálja, akkor meg fogja érteni, mire gondol ...

Ostobán tegye a hűtlen főtt zöldségeket a zacskóba. A táskát kiürítették, de a vákuum azonnal eloszlott. Amikor újra megpróbálja, a sóoldatot beszívják a vákuumtartályba. Át kellett adnom, hogy kijussak. És most mit tegyek? Valószínűleg megpróbálom betenni egy másik zacskóba, és megpróbálom újra.

[Anna 1957]

Anna 1957, függessze fel kissé az új tasakot az asztalról .. a folyadék nem fog túlcsordulni

[Anna 1957]

Anna 1957, függessze fel kissé az új tasakot az asztalról .. a folyadék nem fog túlcsordulni

Már felakasztottam, bár nem újat, de először megpróbáltam. Vannak radikálisabb módszerek? Esetleg letakarja a zöldségeket papírtörlővel?

[Anna]

Anna, elvileg tiszta belső felületeknek kell lenniük ...
és szerintem egy nagyobb táskát .... mindig nedves ételt teszek egy nagy táskába, befogom egy csomagolóval és teljesen felakasztom az asztaltól ... aztán elszívom ...
a tapasztalat sikertelen volt, most alaposan megnézem, hogy tiszta és száraz legyen)))

[Anna]

Anna, elvileg tiszta belső felületeknek kell lenniük ...
és szerintem egy nagyobb táskát .... mindig nedves ételt teszek egy nagy táskába, befogom egy csomagolóval és teljesen felakasztom az asztaltól ... aztán elszívom ...
a tapasztalat sikertelen volt, most alaposan megnézem, hogy tiszta és száraz legyen)))

Mennyi legyen a termék és a táska széle között? Csak egyszer csinálom, még nem érzem.

[Anna]

Anna, Azt teszem, hogy ingyen legyen ... hogy is mondjam oroszul? ha a csomag túl kicsi számomra, akkor a lezárandó éleket nagyon rosszul / kényelmetlenül rögzítik ... megcsavarodnak ... és a termék szinte közel van a csomagolóhoz ... tehát nekem semmi sem megy ... Szükségem volt rá, hogy szabadabb legyen ... valahol körülbelül 10 cm szabadság, figyelembe véve a varratot, szükségem van ...

[Anna]

Anna, Azt teszem, hogy ingyen legyen ... hogy is mondjam oroszul? ha a csomag túl kicsi számomra, akkor a lezárandó éleket nagyon rosszul / kényelmetlenül rögzítik ... megcsavarodnak ... és a termék szinte közel van a csomagolóhoz ... tehát nekem semmi sem megy ... Szükségem volt rá, hogy szabadabb legyen ... valahol körülbelül 10 cm szabadság, figyelembe véve a varratot, szükségem van ...

, most nagyjából világos.

[száraz]

Vannak radikálisabb módszerek?

Anya, tedd nedves üzemmódba a tömörítőt. Papírtörlővel szárítsa meg száraz a táska felső széle kb. 10 cm-rel. Amikor kiürítették, győződjön meg arról, hogy a nedvesség nem éri el a forrasztási pontot. Ha ez megtörténik, állítsa le a csomagológépet és kezdje elölről.
A nedvességem is a varrásba került, és a táska nem volt teljesen lezárva, csak egy ponton ragadta meg. Körülbelül 1 cm-rel levágta a táska felső szélét (hogy ez a lyuk ne kerüljön a varratba), letörölte a szélét, és mindent tökéletesen porszívózott "nedves" módban.