Napon szárított vagy szárított paradicsom

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Paradicsom
Gyógynövénykeverék (száraz)
Olivaolaj (napraforgó, ízetlen és szagtalan)
1. módszer: kapribogyóval töltött szardella

Főzés módja

2. módszer: kapribogyó
Kis paradicsom, megteheti azokat, amelyek nem túl jó minőségűek és olcsók, éppen azokat, amelyek paradicsompürét készítenek, félbevágják, szeletekre vágják egy tepsiben (a legjobb, ha egyszerre több tepsi főz, gazdaságosabb). Nincs szükség sóra. Tegyen mindent a sütőbe 100 fokon, és szárítsa olyan mértékben, hogy kiszáradjon (néha 24 órát vesz igénybe), vagyis úgy néz ki, mint a szárított paradicsom.
Vegyünk egy paradicsom két felét, töltsünk szardellát vagy kapribogyót, vágjunk két felet fogpiszkálóval, tegyük üvegekbe (stb. Ízlés szerint) és öntsünk olajat (sokszor használható, és nem dobható ki, amikor a paradicsom elfogy, hagyhatja a következőre tétel), önthet olajat, amelyet chili paprikával öntöttek. Ehet másnap, egy kis kenyérkenyérre vagy pirítósra kenve.
II.
szárított paradicsom
Hozzávalók:
1 literes edényért:
2,6 kg érett, kemény paradicsom
3 teáskanál só
570 ml extra szűz olívaolaj
Utasítás:
Ha saját paradicsomot termeszt, vagy sok olcsó és jó paradicsomot vásárolhat, szárítsa meg télre. Bár nem igazi olasz paradicsom szárított a napon, a házi paradicsomnak is kellemes paradicsom íze van, és télre is kiválóan alkalmas. A dobozok sterilizálásához mossa le szappanos vízzel, öblítse le és tegye hűvös sütőbe, hogy megszáradjon és felmelegedjen.
1. Melegítse elő a sütőt 80 ° C-ra. A paradicsomot öblítse le és hámozza le, majd hosszában vágja ketté, tegye egy tányérra, és nyomja ki a magokat. Helyezzen egy dupla réteg papírtörlőt egy sima felületre, és tegye a felét fejjel lefelé, hogy a lé kifolyjon, míg a többit elkészíti.
2. Ha készen áll, fordítsa meg az összes paradicsomot, és szórjon bele sót - ne sózzuk túl, különben a paradicsom tömény édessége megszűnik, amikor megszáradnak. Ezután tegye a levágott paradicsomot a rácsokra, hagyjon egy kis helyet közöttük, csak hogy ne érjenek hozzá.
3. Tegye a fóliát a sütő aljára, hogy elkapja az összes levet, és hogy utána ne menjen át a sütőn, majd tegyen két rácsot a sütőbe.
4. Hagyja nyitva a sütő ajtaját, tegyen bele nyársat vagy mást, hogy megakadályozza az ajtó becsukódását. A lyuknak legfeljebb 5 mm-nek kell lennie, hogy a hő ne halmozódjon fel a sütőben, hogy a paradicsom kiszáradjon és ne süssön.
5. Ha a paradicsom közepes, akkor 8 órára lesz szükség, hogy teljesen megszáradjon, de 6 óra múlva vigyázzon, és vegye ki azokat, amelyek késznek tűnnek. Ezen a ponton át lehet őket fordítani. A paradicsomot szárítani kell, de puha tapintásúnak kell lennie - ne hagyja kiszáradni és papírossá válni. Ha kétségei vannak, próbáljon ki egyet, könnyen rághatónak és paradicsomos édességűnek kell lennie.
6. Készítsen elő egy sterilizált edényt. Amikor a paradicsom kihűlt, tegye egy üvegbe - nem túl szorosan - öntsön olívaolajat, zárja le és írja alá.
Legalább 6 hónapig tárolva.