Teljes kiőrlésű rozskenyér árpával

Teljes kiőrlésű rozskenyér árpával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Szérum	330 g
Teljes kiőrlésű rozsliszt	480 g
Árpa szemek (lisztté őrölve)	60 g
Só	1 tk
Cukor	1 evőkanál
Olivaolaj	1,5 evőkanál
Friss élesztő	10 g

Főzés módja

• Kő malomköveken őrölt teljes kiőrlésű rozslisztet vettem. Kicsit nagyobb, mint a szokásos teljes kiőrlésű rozs.
• Úgy döntöttem, hogy kenyeret sütök belőle.
• Tészta készítése:
• Tejsavó, cukor, élesztő és 100 gramm liszt.
• Bosch MUM 4405 tésztagépben gyúrtam
• Telepítjük a flexi fúvókát, hozzáadjuk a tészta hozzávalóit és mindent 1 sebességgel összekeverünk. Hagyunk jönni.
• Amint bugyborékol a tészta, az árpát leszámítva a többi hozzávalót lefektetjük.
• Lisztet darálunk belőle.
• A flexi fúvókával gyúrja össze a tésztát.
• 
• Leállítjuk a kombájnt, és rátesszük a malom rögzítését.
• Fektetjük az árpaszemeket, és az árpát lisztté őröljük az egységen, közvetlenül a tálba.
• 
• Eltávolítjuk a malmot, majd összegyúrjuk a tésztát.
• Az adag 7-8 percig tartott.
• Megkenjük a kezünket olajjal, kivesszük a tésztát és golyóvá formáljuk.
• 
• Kenje meg a tálat olajjal, tegye a tésztát, és hagyja, hogy feljöjjön.
• Mivel a tészta nagyon nehéz, a kenyér nem lesz olyan magas, mintha búzalisztet adtunk volna hozzá.
• Körülbelül két órán át jött felém.
• 
• Steba DD1 gyorsforralóban sütöttem kenyeret.
• 30 percre bekapcsoljuk a Sütés módot, és várjuk a jelzést, mihelyt Shteba megszólalt, majd betesszük a tálat a tésztával és megsütjük. Oldalt tesszük a fedelet.
• Ezután fordítsa meg a kenyeret és további 10 percig.
• Amikor a kenyér megsült, olyan aromás volt a konyhában, szavakon kívül !!!
• A kenyér a szovjet rozs süteményekre emlékeztetett, imádtam őket))
• 
• Jó étvágyat és jó hangulatot mindenkinek!

[Mashun]

Mashun, milyen jó kenyér! Szép munka!!!

A fenébe, kétszer próbáltam rozskenyeret sütni, és feladtam ezt a foglalkozást. Csak egy darab sütetlen tészta lett. És itt van ilyen szépség! Mása, tudsz varázsszavakat, vagy rossz kezemből nőnek ki a kezeim? ?
Okos lány!

[Galina]

Galina, Köszönöm)
Larissa, így nem lesz szellős.
Ha búzaliszttel csinálod, akkor más kérdés, de ha tiszta rozs, akkor sűrű és enyhén nedves lesz)

Szerintem magadra válogatsz))

kétszer megpróbált rozskenyeret sütni és feladta ezt a foglalkozást. Csak egy darab sütetlen tészta lett

Rozskenyeret sem kaptam, miközben kenyérsütőben próbáltam megsütni. De tegnap végre sikerült !!! Mert gyúrtam tésztakeverő és lassú tűzhelyben sütötték.

De légies
Tehát mindig tanyasi rozsot vásárolunk, és tudom, milyen legyen - mint a tiéd! És lyukak nélkül gyurmát kapok
Lehet, hogy a liszt vagy az élesztő természetesen nem volt fontos. Röviden: egy újabb bravúrra inspiráltál.

Én szintén nem kaptam rozskenyeret, miközben kenyérsütőben próbáltam megsütni. De tegnap végre sikerült !!! Mert gyúrtam tésztakeverő és lassú tűzhelyben sütötték.

Checkmark és te inspiráltál. Ha elmentem a boltba, rozslisztet veszek

[Larissa]

Larissa, a liszttől is függ.
Ha hámozott bika rozs, akkor könnyebb.
És ha az egész gabona rögös, akkor teljesen rángatózó és nehéz.
gála10igen, van neked is jó, de van hozzá adalékokkal, így másképp gyúrják és sütik))

jó is kijött, de van hozzá adalékokkal

Mashun, és én is megpróbálom a tiédet ugyanígy, majd beszámolok.

[Masinen]

Masinen,
Sok pompás kenyér lett ...
És mi ez a fúvóka - flexi ?? ...

[Galina]

Galina, gyere, próbáld meg beléd gyúrni!
marlanca, Gal, ez egy gumifúvóka. Megvan Kenwood?
Vagy nem? Már össze vagyok zavarodva az eszközeinktől

Masinen, mondd, kérlek, ez a habverőd pontosan a MUM 4. modelljéhez ment, vagy az 5.-től származik? Nem tudok kitalálni valamit (
Jómagam 5-ös anyukámmal rendelkezik, és már megszereztem ezt a mérnöki csodát. De itt az anyósnak van a 4. szériája, és előszeretettel süteményeket süt. Úgy gondolom, hogy ajándékot tudok tenni az NG-nek.
A hivatalos honlapon azt írják, hogy a habverő 5-re megy, de a 4-ről semmi ...

[Charline-MT]

Charline-MT, ez ugyanaz a 4 sorozatnál, az ötödiknél))
Vásároljon nyugodtan)