Foie Gras Pate (Írta: Sam bácsi)

[Omela]

Ezt nem én csináltam, de a másikat korábban mindig téglalap alakú formában sütöttem, hasonlóan a kenyérhez. Mivel mindig mikrohullámú sütőben sütök, ott vagy üveg, vagy szilikon

A recept szerint májas szuflát készítettem Omela szilikonban nagyon jól sikerült. Nos, akkor megkockáztatom. Köszönöm!

Van egy programom a mikrohullámokban - mikrohullámok plusz grill. Tömeg szerint az idő beállítva - 600 gramm - 15 perc - vagyis kombinálhatja - mikrohullámú sütőket - közepes teljesítményű és grillt. Néha a pástétomhoz csak bekapcsolom a mikrohullámokat - fél teljesítmény mellett - 15 percre bekapcsolom, és ügyelek arra, hogy ne száradjon ki. Jobb, ha később több időt adunk hozzá, ha hirtelen úgy tűnik, hogy a pástétom kissé megsült.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , és nem fedi le az űrlapot felülről?

Nem, nem takargatok. Ha csak mikrohullámú sütőn van, akkor letakarhatja, és így egy rakott tálban nem zártam le, hanem kérget akartam kapni. (Te hívhatsz "te" -re).

Van egy programom a mikrohullámokban - mikrohullámok plusz grill. Tömeg szerint az idő beállítva - 600 gramm - 15 perc - vagyis kombinálhatja - mikrohullámú sütőket - közepes teljesítményű és grillt.

Irin, mennyi az átlagos teljesítmény? Legfeljebb 800 mikróm van. Milyen teljesítmény mellett jobb sütni - 480 vagy 320?

Nem, nem takargatok. Ha csak mikrohullámú sütőn van, akkor letakarhatja, és így egy rakott tálban nem zártam le, hanem kérget akartam kapni. (Te hívhatsz "te" -re).

A 480-om rendesen megsült. Csak neked kell még keresned ... Hogy ne szárítsd meg.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , köszönöm a választ ! Egyetért

A 480-om rendesen megsült. Csak neked kell még keresned ... Hogy ne szárítsd meg.

Fejezze be a sütést, ha a felülete olyan, mint a kész pástétom, vagy hamarabb?

Ha a mód mikro + grill, (mint manapság) - akkor megvártam a tetején a kérget, mert ebben a pástétomban vannak nyers tojások és tejszín, valamint tejföl, meg kell sütni. És csak egy pástétom elég ahhoz, hogy puffadni kezdjen, és kissé kérges legyen fentről, általában csak nyers termékekből van vaj, ezért nem sütöm erősen, különben száraz lesz.
És a mai kéreg felül van sütve, belül pedig puha szuflé. Talán természetesen a sütőben, más módon, de nem volt időm a sütőre.

Köszönöm, ír. Ha lesz időm és erőm, ma megcsinálom ezt a "Fu" -t. Rácsot teszek egy fél adag 480-ért.

[matroskin_kot]

De csak a rajzfilmbe tettem párolni. Délután kinyomtattam és mindent a recept szerint csináltam

durvára vágott hagymát és sárgarépát

, és most megnézem a lassú tűzhelyben történő lépésenkénti főzést, és ott kopott sárgarépát látok. Fuss kihúzni és dörzsölni ???

matroskin_kot,
Irin, köszönöm. Most megérteném, hogy vagyok

kombinálható - mikrohullámú sütők - közepes teljesítmény és grill

Menjen, olvassa el az utasításokat
Emberek, mit gondol, mit tegyek a sárgarépával? Átmérője 2 centiméter és 1,5-2 cm-es darabokat is vágtam? Mi van, ha egy óra alatt szilárd marad?

Kopott sárgarépát látok ott. Fuss kihúzni és dörzsölni ???

nem, természetesen sárgarépa és így forraljuk. És a turmixgép úgyis pürévé változtatja

[celfh]

celfh,
Tanya, köszönöm, megnyugtatott - különben ide-oda futok a konyhából - hirtelen ki kell húznom

[celfh]

celfh,
hirtelen ki kellene húznia

mi ez .... egyszer bedugtam egy dagasztó horgot a kenyérsütőbe ... miután az összes hozzávalót letettem

Beállítva sütni! Remélem finom lesz)))

mi ez .... egyszer bedugtam egy dagasztó horgot a kenyérsütőbe ... miután az összes hozzávalót letettem

Ez számomra általános dolog! De nemrég tettem egy kis kenyeret éjszakára ... és csak reggel, amikor megéreztem a kenyér illatát, eszembe jutott, hogy nem tettem be a keverõt))) Azt hittem, hogy tönkretettem a kenyérsütõt .. de a liszt nem engedte a folyadékot a vödör oldalaihoz))

[celfh]

celfh,
És ez nekem is így volt, de gyakrabban elfelejtem betenni a rozslapátot (miért bújjak oda, most már egyáltalán nem tudom, hol van - minden alkalommal megígérem magamnak, hogy legközelebb "helyes" spatula lesz)

És most a Foie Gr-rőlea

Készítettem egy fél adagot, a változtatásaim - krém - 10%, sajt - valamiféle lágy sajt barackkal és dióval (látja, ki akartam próbálni - most valahova tettem, ritka pofon) és 20% -ban megolvadt "Barátság".
Az elejétől a végéig multicookerben csináltam. Amikor mindent elkevertem, úgy tűnt, hogy teljesen folyékony és semmi sem fog működni, de ahol a miénk nem tűnt el, azt 6 kis formába öntöttem (van creme brulee-hez). Kényelmetlen volt tejföllel ujjal kis tálkákba rajzolni, de a "napos" hangulat mégis létrejött. Mindegyiket fóliával letakartam. Az MV-ben szilikon szőnyeget tettem az aljára, 3 tálat, öntöttem 1-1,5 cm vizet, beletettem a dupla kazánt és a maradék 3 edényt, bekapcsoltam a "Sütést", és 40 percre becsuktam a közös fedelet.

De még mindig kevés volt a keverékből - valamivel kevesebb, mint 1 krém brulee penész, egy kis vékony falú üveg salátástálba tettem, és mikrohullámú sütővel kezdtem kísérletezni. Valahogy furcsa - vagy én szklerotikus - Mindig be kell mennem az utasításokba, nem emlékszem semmire. Röviden, fedél nélküli salátástálat tettem a tűzhelybe a "Kombinált 3" üzemmódban, "alacsony teljesítményű és kis mikrohullámú" (pudingokra megy oda) 10 percig (ez az én hibám ). Valamiért nála bekapcsolt a grill. Megkaptuk, kipróbáltuk - nagyon száraz volt (ilyen sok perc szükséges 5-ig), a szegély barna, ahogy kell, a tejfölös mintázat is, darabokra lehet vágni.

Reggel kipróbáltunk egy pástétomot egy formából, azonban egész éjjel az asztalunkon állt. Oh-oh-nagyon finom állagú, valószínűleg inkább egy szufléé - figyelemre méltóan kenhető a kenyérre. Este hűtőből próbálkozunk

A multicooker opciója jobban tetszett, de valószínűleg teljesen másnak bizonyult. Kipróbálom edényekben a mikrohullámú sütőben és kevesebb ideig

Nagyon élveztem, hogy nem kapcsoltam be a sütőt ))

Sam nagybácsi,
Sergey, köszönöm szépen a receptet. Köszönöm, hogy most megvan a libamáj másik verziója, és diétásabb, mint az enyém

Uffffffff, jól írtam, valószínűleg ez a leghosszabb bejegyzésem a HP-n

[Sam nagybácsi]

Csatlakozom Sam bácsihoz intézett hálaadó szavaimmal.

Nem mondom, hogy étrendi módosításaimmal az íze hasonlít az igazi libamájhoz, amelyet kóstoltam pástétom formájában és forró étel formájában is, amikor az egész májat gyorsan megsütjük és friss málnaszószsal, sült almával és erdei bogyókkal tálaljuk.
De bár az íze különbözik, nagyon finom és finom pástétom.
Módosításaim:
Sült lassú tűzhelyben 1/2 teáskanálban. kakaóvaj por - sárgarépa és hagyma nagy darabokban, melldarabok és csirkemáj
Tejszín helyett sült tejet adtam hozzá
Vaj helyett - nulla puha túró
Cukor helyett - egy kis stevia (hiába, jobban ízlett az íze az édességig, legközelebb nem teszem)
Alacsony zsírtartalmú füstölt sajt (20%)
Szárított petrezselyem helyett - száraz provence-i gyógynövények
Egész tojás helyett csak fehérjéket
Hozzáadott 1 evőkanál. l. jó konyak
Nem tejföllel, hanem puha túróval díszített - kiváló rajzok születtek, ne homályosodjanak el.

Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel

Sam nagybácsi, Köszönöm

Elfelejtettem a konyakot

[matroskin_kot]

matroskin_kot , Nem felejthette el - a konyak nem szerepel az eredeti receptben

[matroskin_kot]

Nos, mondd, hogy egyszerű mikrohullámú sütőben tudsz sütni? Nos, abban, ahol az áram mikrohullámú

matroskin_kot igen, ittam, gondolom, de mondtam, hogy a férjem sho elfelejtette

[SchuMakher]

SchuMakher,
Mashun, mit nem szeretnél a rajzfilmben? Egyszerűen imádom a gyengéd pogácsákat - íme egy rajz, ami nekem való
És a receptemben van alkohol is - Armagnac vagy mi? De mindig konyakot adtam hozzá. És akkor elfelejtettem - de szükség lenne rá

Így tettem mindig a konyak és a paszternák gyökerét ...

[Antoshenka]

Antoshenka és a rajzfilmben tudsz? Akkor a "Cukrászda" -ra? És meddig tart?

Mash, az előző oldalon leírtam az összes tettemet

Valami mindannyiunknak az "alkohol" elköltözik - a második nap .... Mashun, nekem úgy tűnik, egyszerű mikro-ben is megsüthetsz, nos, szuflé-párát kapsz ... sült kéreg nélkül ... Vagy esetleg rajzfilmben is süthetsz "sütésen". ..

Csak kéreg nélkül csináltam :) De ez nem befolyásolta az ízét

[Antoshik]

Antoshik Nos, egy rajzfilmbe önt dobozokat ... és megkérdezem, lehet-e multi sütni közvetlenül a tálban? A Mnu-nak nincsenek penészgombái

SchuMakher,
Figyelj - nekem úgy tűnik, hogy lehetséges, mert mikor süt a sütőben

200-220-ra előmelegített sütőben kevesebb, mint 35 percig sütjük (ha a teteje hamarabb kezd sütni, fedjük le fóliával).

nos, 180-ban lesz a rajzfilmben - mi a baj ezzel? És mi akadályozza meg, hogy kettős kazánkosárban sütjen, akár hüvelyből, akár pergamenből rakja le?

Megpróbálok vásárolni pergamen bamazhkát Xia-tól Dyarevnában

Mennyi az egész térfogat? Át tudsz menni egy húsdarálón? Unatkozó vagyok, igaz?

Fele - kettőnknek (kicsi az országban) - sokat tettem. Igaz, reggel egy egész penész maradt, 5 maradt. Lehet átmenni egy húsdarálón, de nem lesz az a levegősség (nekem úgy tűnik).

Mennyi lesz az egész adag - félek elképzelni sem

És van egy dupla adagom. Nos, gigantomaniám van ...

Nos, nagyon finom pástétom lett! A legfinomabb !!! Bár kétszer túl sokan vagyunk .. Attól tartok, nem fogunk enni .. Valószínűleg meg kell osztanom valakivel

Én is izgultam. Forró. De gondolok valamire ...

[Sam nagybácsi]

És van egy dupla adagom. Nos, gigantomaniám van ...

Én is megcsináltam. Nagy téglalap alakú szilikon formában csináltam, így az oldalakat még ki is rúgták. Ma a munkahelyen kezeltem a lányokat, mindenkinek tetszett a pástétom. Arra gondolok, hogy le lehet fagyasztani?
Sam nagybácsi és +1

Bár kétszer túl sokan vagyunk .. Attól tartok, nem fogunk enni .. Valószínűleg meg kell osztanom valakivel

A 18. hozzászólás beszámol egy fél adag előállításáról.
Mivel a pástétom zsírosabb, mint nedves, jól kell tolerálnia a fagyást.

Most kipróbáltam a hűtőszekrényből - tetszett Igen, egy személyben egy egész korsót ettem

Nos, a folyamat megkezdődött - ételt tettem az MV-be párolás céljából. Lányok, kérem, mondja meg, kivette a borsot párolás után? A recept csak a babérlevelekről szól. Vagy turmixgéppel őrlik a paprikát?

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi Szergej, mondd mint művész - művész, nos, használhatsz húsdarálót, vagy mi?

Mozsárban őröltem borsot - azt is gondoltam: borsó vagy darál

Mozsárban őröltem borsot - azt is gondoltam: borsó vagy darál

Párolás előtt még száraz?

Mash, És itt Sam bácsi azt írja, hogy át lehet ugrani egy húsdarálón https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...=4295.0 .

Igen, száraz

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi Szergej, mondd mint művész - művész, nos, használhatsz húsdarálót, vagy mi?

A legfontosabb, hogy homogén, krémes masszát kapjunk. És hogyan kell csinálni ... Akkor egy húsdarálóban, kis lyukakkal a rostélyban (ha nagy, akkor ismételje meg többször). Kancsó típusú turmixgépben csináltam.

Lányok, kérem, mondja meg, kivette a borsot párolás után? A recept csak a babérlevelekről szól. Vagy turmixgéppel őrlik a paprikát?

A főzés általános szabálya: a fekete borsot apró borsóval elkészítik az edénybe az elkészítése végén, a nagy borsót (elfelejtettem, hogyan hívják helyesen, el kell olvasnia a megfelelő Admin témát) teljesen pácokba, húslevesekbe, stb. Esetünkben, vagy húzzuk ki egy turmixgép elé, vagy daráljuk meg, ha tetszik az íze.

Jómagam őrölt fekete és piros (forró) paprikát szórok minden ételbe, beleértve az édeseket is. (amiért a családtagok időnként büntetést ígérnek)

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi pasibki! A pépem ma kijavította a kancsó turmixgépemet, így a húsdaráló törlődik, mi egy korsóba keverünk!

[Sam nagybácsi]

Szóval kipróbáltuk ezt a pástétomot. Még nem próbáltam ki az igazi "Foie Gras" -t, de nagyon megtetszett ez a pástétom. Köszönöm, Sam nagybácsi, egy ilyen csodálatos receptért. Nem vettem ki a paprikát - mindent egy turmixgéppel őröltem meg. Főzök még, mindenképpen.

Seryozha, tiszteld a receptet!

[Mariv]

Nos, ti, lányok, olyan szépséget nyújtanak, amit faragnak, de egyszerűen nem tudom elhatározni magam - hirtelen az én zhr ... nem eszi meg ezt a Foie-Grut Mariv és egy virág, amely úgy néz ki, mint egy zöldségvelő

Igen, Irina, tök - virág; de a f .. t-ról - én készítettem az enyémet 2: 1 - csirke filé: máj. Soufflé-ként szolgálják fel ...

A teljes adag értelmében? Több filé, kevesebb máj? Meséljen később az ízéről - őszintén szólva