Paradicsom zsemle szárított paradicsommal (dagasztó: kenwood szakács) - recept fotóval a Mcooker-n: legjobb receptek

Paradicsom zsemle szárított paradicsommal (gyúró: kenwood főzőszakács)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Paradicsomlé	190 g
búzaliszt	300-330g
só	1 tk
növényi olaj (szagtalan)	40-50g
olivaolaj	10-15g
fokhagyma	2 szegfűszeg
fűszerek (van egy paprikakeverékem (	0,5 óra l.
préselt élesztő	15g
szárított paradicsom *	50g
reszelt sajt	50g
tojás plusz víz kenéshez
szezám a szóráshoz

Főzés módja

A paradicsomlé eltűnt otthon, és arra gondoltam, miért ne sütne belőle valamit?
Olyan finom lett, hogy nem tudtam ellenállni, és úgy döntöttem, hogy azonnal megosztom veletek a receptet. Igen, és én magam is megettem már 2 zsemlét, bár nem tudok (remélem, hogy a baba gyomra megbocsát nekem az inkontinencia miatt)
Általában minden nagyon egyszerű.
Öntsünk levet a tálba, 2 evőkanál. l. lisztet, fűszereket és élesztőt, mindent összekeverünk egy flexi spatulával, bekapcsolva a fűtést kb. 37-39 fokon, amikor a hőmérséklet elérte, kapcsoljuk ki a gyúrót és várjuk meg, amíg könnyű buborékok megjelennek.
Ekkor növényi olajban kissé megpirítjuk a hámozott és 2-4 darabokra vágott fokhagymagerezdeket. vegye ki a fokhagymát, öntse az olajat egy tartályba, és adjon hozzá olívaolajat, hogy 50 g együtt jöjjön ki
(50g vajat tettem a tűzhelyre, miután egy bögrébe öntöttem, 40g lett, ezért 40-50g-ba kerül, és 10-15g is hirtelen elveszik valahol).
Szitáljuk a lisztet sóval.
A paradicsomot apróra vágjuk, a sajtot megdörzsöljük (ha még nem reszeltük) (sőt, nekem volt egy közönséges szurom, amit egyszerűen megolvasztottam egy zsemlében, tehát mindegy, hogy reszeljük, de használhatunk kemény sajtot is, akkor talán a készen is látható lesz termék). A sajtot paradicsommal keverjük össze.
Amikor a paradicsomlében lévő élesztőnk kissé erjedni kezdett, majd (egyelőre hagyva a flexi keverőt) kapcsolja be a gépet (kb. 35 fokos melegítés), és adja hozzá a liszt 1/3-át, kapcsolja be a sebességet egy percig, növelje 2-re és gyúrja 30 másodpercig (talán ez és nem feltétlenül, de azért tettem, hogy a csomókat gyorsabban eltörjem). Miután eltávolítottuk a fúvókát és behelyeztük a kampós fúvókát, és máris összegyúrjuk a tésztát a szokásos módban, fokozatosan hozzáadva az összes lisztet. Időnként a falakról és az aljáról eltávolított spatulával. A végén egy kevés lisztet hagyva egy tálban, öntsük ki a vajat, keverjük össze vajjal, várjuk meg, amíg minden zavarja, adjuk hozzá a paradicsomot sajttal, gyúrjuk újra, a tészta kissé ragacsos lesz, ha túl ragacsos, akkor hozzá kell adni a maradék lisztet is. és újra jól összegyúrja. Távolítsa el a horgot (már nincs rá szükségünk). tegyen fröccsenő védelmet és takarja le egy törülközővel. hagyja a tésztát 1,5 órán át ülni, fél óránként végezzen bemelegítést.
Amikor a tészta elmozdult, kivesszük egy lisztezett asztalra, kissé összegyúrjuk, hogy ne ragadjon (ne vigyük túlzásba, ne teljesen szárítsuk meg), majd 60g-os darabokra osztom, kaptam 10 darabot.
gömbökbe tekerjük és tepsire tesszük, hagyjuk állni még 30 percig.
Kenje meg zsemléinket rántottával és kevés vízzel, és szórja meg szezámmaggal.
A sütőt 200 g-ra melegítjük.
A tepsit a sütőbe tesszük, és a hőmérsékletet 180 fokosra csökkentjük. 25-30 percig sütjük. (180 fokon megvoltak nálam, 20 perc után még teljesen világosak voltak, még 7 percet sütöttem 200 g-nál, azt hiszem, talán ha csak 190-et teszek és 20 percig az lett volna, amire szükségem volt)
Nos, ez minden. Jó étvágyat kívánunk.
Itt egy ilyen zsemle jött ki (sajnálom, nem túl világos fotók, nincs sok idő a kettős ellenőrzésre, és valamiért csak 1 fényképet készítettem)

Az edényt arra tervezték

10 darab

A felkészülés ideje:

2,5 óra (korrektúrával)

jegyzet

A napon szárított paradicsomom olaj nélkül száraz, azt hiszem, ha van olajban, akkor ugyanezt a paradicsomolajat használhatja olívaolaj helyett. (Bocs a tautológiáért)

Azt is gondolom, hogy ebben a receptben a dagasztó fűtési funkciója ugyanolyan extra. kényelmes lehetőség, ha nem ez a helyzet, akkor teljesen lehetséges a levet a szokásos módon melegíteni, vagy ugyanabban a kenyérsütőben keverni.