jegyzet
Kedvesek, amikor megírtam a jegyzetet, nagyon reméltem, hogy elrejtem történetem oroszlán részét a spoiler alatt. Most elkezdtem receptet formálni, és láttam, hogy a receptekben nincs ilyen gomb. Gondolom, bölcsen, de ideges voltam.A hangjegy csökkentése meghaladta az erőmet. Talán megértesz engem, amikor emlékezel a szüleidre. Ha a történetem túl hosszú az Ön számára - olvassa el nyugodtan: ez nem befolyásolja a főzési folyamatot
Ebben a receptben nincs semmi különös ... Bárkinek, csak a családomnak. És csak a családom számára, ennek a receptnek a története nem csupán családi történet, hanem az egyik legmelegebb és legfontosabb családi hagyomány része ...
Hárman vagyunk a családban: apám, lányom és én. Hét évvel ezelőtt elhunyt édesanyám, aki mindig is számunkra volt a mag, az inger, a támogatás és a remény - általában a családi tűzhely igazi valóságos Őre. Szüleim negyven évig nagyon boldog családi életet éltek, és tudod, most, az én koromban, nem tudom, hogyan válaszolnék a végtelen szeretet létezésére vonatkozó kérdésre, ha nem a szemem előtt állna példám ... Anya nagyon különleges nő volt - nehéz természete miatt kategorikusan nem ismerte fel a "lehetetlen" szót. Abszolút minden gyermek, aki a látóterébe került, engedelmeskedett neki, nos, csak mindenki, idegen és sajátja, azok, akik jól ismerték, és akik számára idegen. Nem egy gyermeknek, akit anyánk táplált, eszébe jutott, hogy „nem akarok” vagy „nem eszem” - abszolút mindenki mindent elfogyasztott, megfelelő időben aludt és sétált, könyveket olvasott és játékokat játszott szívesen. Anyja kezében a legreménytelenebb szobanövények elevenedtek meg, és a dachájánál olyat tudott növeszteni, ami elvileg nem nő a földrajzi szélességünkön (mellesleg ott mindenki főagronómusnak nevezte, és ők így mondták) - hogy megjön a főagronómusunk, és mindent megtudott). Orvosi végzettség nélkül az anya elhagyhat minden állatot, amely a kezébe került. Gyermekkorom és serdülőkorom óta egy kutya - egy emberi lelkű rottweiler tizennyolc évig élt a házunkban (azt hiszem, a kutyatulajdonosok tudják: ez nagyon hosszú kutyaélet, főleg ennek a fajtának a képviselői számára). A tizenkét éves macska, Kuzya nagyapjánál él, aki teljesen egészségtelenül került az anya kezébe, és nem mutat sok reményt ebben a tekintetben. Amikor a lányom hatéves volt, kétoldali tüdőgyulladása alakult ki. Természetesen megittuk az orvosok által felírt összes gyógyszert, és teljesítettük az összes kinevezésüket, de még mindig nem tudom, mi tette akkora gyorsan a gyermekemet a lábára: ezek a tabletták vagy anya álmatlan éjszakái voltak-e végtelen sokféle borogatással, dörzsöléssel és főzetek az iváshoz (ahol aztán a hagyományos orvoslás összes ilyen receptjét elvette - nem tudom, mert még nem volt internetünk). Általában a családomban mindenki tudta, hogy bármi is történt, a lényeg az, hogy eljussak anyámhoz (nagymamámhoz), és amikor mellette van, semmi rossz nem történik ...
De egy napon valami rossz történt, és nagyapánk egyedül maradt ... Vagy inkább, akkor úgy érezte, hogy egyedül van, vagy inkább, akkor véleményem szerint egyáltalán nem érzett semmit, és nem is akart semmit. A lányommal és én minden ötletességünket bekapcsoltuk, hogy emlékeztessük őt a létezésünkre ... Van egy nagyon különleges apám - a lányommal viccelődünk: "A Szovjetunióban készült és egyetlen példányban készült" ) Ő a legokosabb a mi családja, egyedülálló képessége, hogy különbözzen másoktól, kiváló humorérzéke és csodálatos könnyű karaktere, ami még tekintélyes korban sem romlott el, mindig könnyelmű volt (a lényeg, hogy az egészsége ne kudarc), de ami a legfontosabb - teljesen, abszolút és elpusztíthatatlanul megbízható, mindig használhatja, és számolnia kell minden helyzetben. Még mindig mulatságosan szégyenlős, amikor apámmal egy csókot próbálunk neki beilleszteni, vagy öleléseket rendezünk, de a nagymamánk tudta, és a lányommal is biztosan tudjuk - ő habozás nélkül bármelyikünkért életét adná , és valójában élete minden napja önzetlen szolgálat számunkra és érdekeinkben,a Család érdekei. És ebben nincs pátosz, mert milyen pátosz lehet mindennap és percenként ... Apám élénk példa arra, hogy az ember képes legyen nem elrontani a gyermekek életét azzal, hogy moralizál és helyzetet erőltet, de készségesen és bízva meghozzon minden döntést, higgyen bennük és segítsen minden rendelkezésre álló és elérhetetlen eszközzel.
De akkor ... úgy tűnt, hogy egyáltalán nincs ereje, és gyakorlatilag elvesztette az élet iránti érdeklődését. Nagyon megijedtünk és kitaláltunk egy tervet. Eleinte a lányommal elrontottunk mindent, ami a lakásunkban eltörhető volt, így folyamatosan jött és javított (különböző lakásokban élünk, de a szomszédos ötemeletes épületekben - a költözés pillanatától a jelenig). azt hisszük, hogy egy családként élünk). Kicsavartuk az izzókat, állítólag napi hét darab sebességgel égtek el nálunk, lyukakat csináltunk a mosógép tömlőjében, betörtük a konyhában a keverőt, naponta száztizennyolczal álltunk elő abszolút sürgős és nehéz feladatok, annak ellenére, hogy akkoriban ő is dolgozott. Mindez segített, de nem sokat.
Egyszer, amikor ez teljesen elviselhetetlenné vált, alkalmam nyílt egyfajta hisztéria rendezésére apámnak (tökéletesen tudtam, hogy egyrészt, mint egy igazi férfi, tudja, hogyan kell filozófiailag elviselni őket, másrészt , Nem hisztizek folyamatosan, tehát lesz hatás), amelynek összefoglalása a következőképpen forrt fel: "Apa, megértem, hogy neked volt egy, de nekem ketten voltak és ... Bolivar képes ne viselj kettőt, sajnálj végre engem és unokámat. " És tudod ... működött - nagyapánk felébredt, amikor felébredt, emlékezett a létezésünkre, és ráadásul felébresztette az élet iránti érdeklődését, röviden megfogalmazva: "Ha csak a lányaim lennének boldogok". Ha csak a lányaim örülnének - és engedelmesen bolyongott utánunk az üzletekben, miközben mi lelkesen és szenvedélyesen újítottuk meg a szekrényét (édesanyja betegsége alatt nagyon lefogyott), ha csak a lányaim is boldogok voltak -, és úgy tett, mintha érdeklődne új bútorok vásárlásakor és szelíden eldobta a régen romos állapotúakat (kipróbáltuk, mit változtathatnánk a lakásában, hogy más legyen a helyzet - hála az égnek, akkor megengedhettük magának), ha csak a lányaim örülnének - és elkezdte megtanulni az új életet: meghatározni magát, melyik ing melyik nadrághoz passzol, hol fog nyaralni, mikor és hol fog porozni és porszívózni, és mit fog enni ma.
Pontosan egy évvel az anyám távozása után nagyapánk feladta a főzésemet, miután megtanulta, hogyan kell első fogásokat főznie magának, könnyedén elsajátított egy csomó konyhai eszközt (mi adtuk neki az új lassú tűzhelyet, amelyet a Kenyérkészítőben választottak az új évre , és családunkban csak nagyapja készít joghurtot és süt kenyeret), elkezdte fejleszteni kulináris képességeimet, és felbecsülhetetlen értékű ajándékot adott nekem és lányomnak, visszatérve a legkedveltebb családi hagyományunkhoz - a szülők napjához. A külön lakásba költözés óta természetesen gyakran és folyamatosan látogattuk meg szüleinket, de szombaton kudarc nélkül és kudarc nélkül érkeztünk - anya egyedi asztalához, édességes teához, aranyos családi fecsegéshez, tájékoztatáshoz és tervek készítéséhez . Ez a hagyomány az, hogy a nagyapa visszatért hozzánk, és teljes egészében ...
Valószínűleg azt gondolja, hogy mint minden tisztességes családban, mi is szombaton jövünk takarítani és elkészíteni a nagypapa ételeit? Nem, minden nagyon-nagyon más. Nagyapám takarít érkezésünk előtt szombaton (a tervének megfelelően fanatizmus nélkül) egy lakást, csodálatos vacsorát készít nekünk, és valami különlegeset tárol el. A macska, Kuzya, minden alkalommal megkérdezi nagyapját: „Miért engeded be őket? Oké, én - csak elbújhatok, de te nagy vagy, és nem tudod kinyitni nekik az ajtót? " A macska, Kuzya utálja a szombatokat, mert csak ezen a napon könyörtelenül kirúgják reggel a takaró alól - jönnek a lányok, rendet kell tenni, és össze kell állítania egy kanapét, amelyen a lányok pihennek.Most, sajnos (és talán szerencsére), nagyapám nyugdíjazásra került jogszabályaink kegyetlen tökéletlensége és a bérek rendszeres nem fizetése miatt, a gazdasági helyzet sajnos megváltozott, ami természetesen minden otthon minden családi étkezés összetevőire kihatott. de van egy dolog, amely változatlan marad - a nagyapa vágya, hogy finomabban tápláljon minket. Ennek a családi vacsorának a kedvéért a nagyapa sok trükköt és receptet elsajátított: eleinte, amikor a pénzügyek megengedték, kebabot rendelt nekünk egy helyi étteremben, bármilyen időjárás esetén odaért értük (oda nincs szállítás), és mire megérkeztünk, minden forró és készen állt az asztalon. Aztán eljött az ideje, hogy otthon sushit és zsemlét rendeljünk (a nagyapa finoman szólva közömbös irántuk - de a lányok eljönnek, és örülniük kellene). Aztán megvettük a nagyapámnak egy asztali elektromos sütőt, és elsajátította benne a grill elkészítését; majd kitalálták a csirkeszárny készítésének családi receptjét; majd multicooker megvásárlásával az étteremben megrendelt egészségtelen sült krumplit felváltották a brillon és a fűszeres burgonya családi receptje; aztán volt az enyhén sózott lazac (akkor a nagyapa könnyen megengedhette magának, hogy így rontson minket) és a kemencében sült lazac szezonja ... Ja, és voltak még grépfrútok és pomelók (nos, nem tudom, hogy hívják ezt a csodálatos tengerentúli gyümölcsöt helyesen), szeletekre osztva, és abszolút megtisztítva minden filmtől és magtól ... Ha csak a lányok örülnének ... el tudsz képzelni egy teljes hámozást és két hatalmas grépfrút szeletekre osztását, amelyet férfi kezek végeznek? A kenyérsütő gép megvásárlásával házi galuska volt (Uram, milyen gombócokat készített anyám és nagymamám ...) Ja, és még sok minden mást talált ki alkotó nagyapánk, hogy a lányok boldogok legyenek ...
De ma a szigorú udvarodnak kínált narancssárga csirke a nagyapa programjának kétségtelen sikere lett.
Szégyenemre elég későn kezdtem el megtanulni főzni - egyszerűen nem kellett, anyám szárnya alatt éltem. Nem, nos, néhány dolgot, természetesen, gyerekkorom óta tudtam és sütöttem, de főzni úgy, hogy az eredmény egybeessen az elképzeléssel és az elvárásokkal - még mindig nem mindig sikerül ... Elég sokáig (de igazság szerint, és sokáig ) vettünk kész grillezett csirkéket, majd hirtelen felfedeztük a sütő jelenlétét a tűzhelyünkben, és rohantunk ... Kitaláltam ezt a receptet, különféle receptek közül választottam és mindent összeállítottam, amit szeretünk (megjegyzés - nagyapánk utálja a koriandert, de ... a lányoknak örülniük kell). Eleinte megfőztem, és ez volt a legjobb ok arra, hogy meghívjuk hozzánk a nagyapát, de ... a nagyapa nem szeret függeni a körülményektől, és valahogy következő szombatra, miután két órát töltött a telefonnál és gondosan leírta a receptet, igazi remekművet készített. Most minden pénteken a nagyapa elmegy csirkét vásárolni (egyébként a helyi piacon és a helyi boltokban az összes eladónő őrülten szereti - hazamegyek a munkából, mindenről beszámolnak nekem: mikor volt a nagyapa és mit vett, hogyan nézett ki és hogyan viccelődött, és tudod - mi a titok? Először is, kiváló humorérzék, másodszor pedig nagyon tág fogalma van a "lányokról": nagyapámnál vannak "lányaim" és "mások lányai", de kivétel nélkül minden lánynak meg kell elégednie ), savanyítja, és szombat reggel elküldi a sütőnek, és osztálytársam, aki a nagyapja fölött lakik a lakásban, azt mondja, hogy szombaton élete legjobb szaga hallatszik ...
Minden szombaton a lányom és én, valamint a kezünkben lévő következő házi süteményem, vidáman kiesnek a tornácunkról, és díszesen követik a nagyapáékat, szomszédos pillantásokkal csiszolva (és keresztben tartva az ujjainkat, mert a szomszédaink különböznek egymástól). Szombaton, szülők napján, a nagyapához érkezünk az asztalhoz, mint egy férfi, és egy csirkét felvág, sült burgonyát tesz tányérokra nekünk, és arra kér bennünket, hogy sózzuk meg és ízesítsük az ízlésünk szerint előre az általa vágott salátát. jobban szeret a tejföllel, de ... már tudod, igaz?igen, persze, a lányoknak örülniük kell), és saját kezűleg főtt levet vagy kompótot tölt fel, és gyorsan elkészítünk majonézes mártást (szerencsére, hogy a lányok boldogok legyenek, nagyapja engedelmesen megszerezte a maga idejében kiváló turmixgépet), és leültünk az asztalhoz ... És mikor a csirkék biztonságosan csak csontok maradnak, a lányommal együtt a kanapén ülünk, és takaróba burkolózunk (a macska, Kuzya nem hagyja jóvá bennünket, ezért minden szempontból figyelmen kívül hagy minket, csak a nagyapát szereti, és szörnyen nem szereti a szombatot), beszélgetünk, tévézünk, és nagyapát szórakoztatjuk a múlt történetével. héten gondosan leszűrve őket (na, mert miért idegesíti a nagyapát), és álmodozzon a teáról. Két órával a csirke után pedig teát iszunk egy tortával, és amikor látom, hogy nagyapám késsel öt percig kipróbálja a görbe és helytelenül sodrott rózsáimat, mert véleménye szerint ez egy szörnyű szépség, és kár ezt levágni, és sok időbe telik nem meri ezt megtenni, és felnőtt dotsya kuncog ezen az eljáráson - nincs a világon senki boldogabb nálam. Tanulok süteményeket is díszíteni, hogy ismét láthassam apám szemében ezt a gyermeki csodálatot ...
Semmi sem finomabb számomra, mint ez a csirke, mint ahogy a világon sincs semmi fontosabb, mint szombat, mert csak ezen a napon és ezzel a csirkével nem vagyok a legidősebb és nem a fő, nem hozok döntéseket és nem vagyok felelős érte, mindenki elől el vagyok zárva szelek és viharok, mert megint olyan gyerek vagyok, akit feltétel nélkül szeretnek és kényeztetnek, védenek és gondoznak ... Szombaton mindig úgy tűnik számomra, hogy a világ minden baja, nagyapánk képes megvonogatni a kezét, ha csak ... nos, tudod ...
El kell mondanom, hogy a nagyapám folyamatosan fejlődik (főleg kulináris szakemberként), és boldog vagyok, hogy határozottan tudom: bármennyire is kétségbeesetten nehéz a hetem, bármennyire is irgalmatlanul bánt a főnököm, bármilyen alacsony is a fizetésem nem számít, hány árulást kellett elszenvednem pénteken - holnap szombat lesz, és lesz egy narancssárga csirkém, rendesen főzött teám, meleg takaróm és a nagyapám válla ... És állandóan imádkozom Istenhez, hogy minél tovább adjon apámnak a lehetőség arra, hogy ezen a szombaton leglényegesebb és legidősebb legyek, és arra is, hogy lehetőséget adjon nekem arra, hogy visszatérjek a lányomhoz a gyermekkorba, és valamikor később, minden szombaton kényeztesse gyermekeit ... És határozottan hiszem: ha minden férfi megcsinálta volna A mottó nagyapánk életének értelme - ez a világ tökéletes lenne: nem lennének háborúk, árulás, könnyek, elhagyott gyerekek, elfeledett szülők, nincs helye igazságtalanságnak és kétségbeesésnek. Gyerünk, férfiak, kórus: "Ha csak a lányok örülnének"! Oh, kérlek…
