"Benier" (francia) fánk vanília mártással - a Régis Trigeltől

[Készítmény]

"Benier" (francia) fánk vanília mártással - a Régis Trigeltől

Kategória: Péksütemények

Konyha: Francia

Hozzávalók
Búzaliszt c. tól től.	400 g (530-at kaptam! Sikerült)
Víz	225 ml
Tej	125 ml
Cukor	40 g
Szagtalan növényi olaj	20 g
Tojás	1 db számítógép.
Száraz élesztő	3 g (van egy 1/5 standard csomag friss)
Só	2 g (van 0,5 teáskanál kőm)
Szóda	1 g (van 0,5 tk.)
Sáfrány (opcionális) és vaníliarúd	1 csipet (talán csak vaníliás cukor)
Vanília szósszal vagy bajor krémmel tálalható
Növényi olaj mély zsírokhoz
Citrus héja

Főzés módja

• A legnyugtalanabb kulináris mániákusok nem tudnak elaludni attól a gondolattól, hogy ilyen újat készítenek, hogy a lélek legalább egy ideig megnyugodjon, és elbújjon a következő receptig.
• És akkor eszembe jutott, hogy Lenka hamarosan éhesen ébred fel, hogy Natusya éjszaka belenézhet a Skype-ba, hogy Chuche és Alenka Vinokurova szeretnének meglepetést készíteni a kávéhoz, bár virtuális!
• De a legsötétebb lecherous tettek éjszaka történnek ... És mi lehet lecher és édesebb, mint éjjel és reggel tiszta lelkiismerettel fánkot sütni receptet kiadni !! :))
  Ne aggódj, nem eszem egyedül fánkot, a férjem és Ruska is csókolóztak. Ezért a fénykép nem volt túl jó, féltem, hogy reggel nem marad semmi a fotózásra.

  Nos, ki tudja, meg fogja érteni! Igen, és a recept sokáig nem ment ki a fejemből. Nem, ne gondolkodj, ritkán fánkozok, de igen! És még napközben is! És akkor a Régis Trigel magazinjának receptje - a Brasserie Most étterem séfje és a krasnoei Strelka bár márka-séfje - belemerült a lélekbe, és megyünk! Igen, és a szakács jó embernek tűnik - szép bajuszos legény, 7 után nem eszik, nem iszik bort, szereti elnökünket, pedig nem kerül be a politikába! Egy ilyen rossz ember nem fog táplálni!
• Készítmény
• - Keverje össze a tejet, a vizet és a cukrot egy lábasban. A vanília hüvely felét hosszában kettévágjuk, és belemártjuk a keveréket a sáfránnyal. Az elegyet lassú tűzön forralásig melegítjük. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
• Itt egy ilyen világos természetes sáfrány színű.
• 
• - Szitáljuk a lisztet dagasztóba vagy egy tálba ( Sok lisztet kellett hozzáadnom, Úgy gondolom, hogy a receptben van hiba, vagy sok folyadékot jeleznek, vagy kevés a liszt. De mivel már elkészítettem a keveréket, a tésztát gyúrva fokozatosan lisztet adtam hozzá).
• Az élesztőt liszttel pépesítsük, és a keveréket öntsük a liszthez. Ezt követően azonnal mindent összekevertem és hagytam állni 10 percig.
• 10 perc múlva kezdje el a tésztát közepes sebességgel gyúrni, az összetevőket a következő sorrendben adja hozzá - tojás, só, növényi olaj.
• Gyúrjuk a tésztát 8 percig közepes sebességgel. Jól kell fejlesztenie a glutént.
• - Hagyja kétszer előjönni a tésztát.
• 
• - Vigye a tésztát lehúzóval lisztezett felületre, és kézzel gyúrja össze a tésztát, gömbbé formálja. Fedje le a tetejét egy törülközővel, és hagyja kissé megemelkedni.
• 
• - Húzza ki a tésztát 2 cm vastag rétegbe, és vágja ki a fánkokat egy speciális formával. Gyakorlatilag kinyújtottam a tésztát a kezemmel, majd kissé kinyújtottam, nem nyomtam meg erősen, hogy a fánk levegős legyen. Azt tanácsolom, hogy a formák széleit rendszeresen lisztbe mártsa, hogy a fánk a vágási folyamat során ne tapadjon rá, és egyenletes és szép legyen.
• Ne használjon sok lisztet, rázza le a felesleget.
• A felesleges liszt, amely a dagasztás után kerül a tésztába, nagymértékben rontja a késztermék minőségét. És zsírban ég!
• - Nem kell az összes fánkot egyszerre levágni.
• Használhat egy adagoló gyűrűt a vágáshoz, a közepét pedig kivághatja egy kisebb gyűrűvel. Felcsévélheti a 15 cm hosszú és 2 cm vastag kötegeket, összekapcsolhatja őket egy gyűrűvel és megsütheti.
• 
• - Az étolajat egy mély serpenyőben melegítsük 180 C-ra.
• Óvatosan, deformálódás nélkül engedje le a fánklapokat mély zsírra.
• Süssük körülbelül egy percig az egyik oldalon, majd fordítsuk át a másikra, pirítsuk a kívánt színig. Ezután fordítsa meg a fánkot, és pirítsa meg az első oldalát, amíg aranybarna lesz. Ezt a módszert azért használom, hogy a sütés közben ne törjem össze a fánkot - elvégre olajban kissé meg kell őket olvasztani (hogy ne legyenek fehér, nyers csíkok a szélén). És ha azonnal elsüllyeszti a nem szárított oldalt, akkor a fánk ráncosodhat.
• Azt tanácsolom, hogy használja ezt az olajat - egyáltalán nem ég!
• 
• 
• - Távolítsa el a fánkot a mély zsírból, és tegye papírtörlőre vagy papírtörlőre, hogy felszívja a zsír egy részét.
• 
• - Megszórjuk nem olvadó porcukorral (van ilyen a Vysotskaya termékcsaládban), valamint citrom (narancs) és mészhéj keverékével.
• - Vanília krémmel tálaljuk. Vagy készíthet kerek fánkokat és töltheti tetszés szerint.
• By the way, a kerek vagy négyzet alakú Benier fánk klasszikusnak számít. De a szerző úgy döntött, hogy úgy csinál, mint a fánk.
• 
• 
• Boldog teázást minden barátomnak és a francia konyha iránt érdeklődőknek!
• Ó, majdnem elfelejtették elhagyni Mankát!
• 
• Ember, sütöttelek a sütőben! Egészen rendes zsemle lett! De mégis ez a fánk tészta alkalmasabb!

Az edényt arra tervezték

18 nagy fánk

A felkészülés ideje:

3,5 óra

jegyzet

Valahogy nem nagyon tetszett a szerző által javasolt krém, bár én készítettem, ezért tálaljuk fagyival, kedvenc krémmel vagy kedvenc adalékokkal!
A fánk levegős, szinte cukrozatlan, vékony kéregű, és ami a legfontosabb: hűlés közben egyáltalán nem veszíti el alakját. Sütöttem néhányat a sütőben - később lefényképezem.
Könyörgöm, ne kalapálja őket felesleges liszttel, amikor a konty dagasztása nagyon-nagyon gyenge volt, elkenődött farokkal, a tészta kissé ragacsos.
Sáfrány és vanília tok - Az ínyencek és az arisztokraták számára egyszerűen hozzáadhat vaníliás cukrot (és / vagy egy csipet kardamomot).
Mindenesetre a francia fánk a kedvenc mártásukba mártás eszköze, így nem túl édesek!
Lányok! Ma vaj nélkül melegítettem a hercegnőben megmaradt fánkokat, és még finomabbnak tűntek nekünk. Tehát a maradékot szárazon, olaj nélkül, fedél alatt, a legkisebb hőfokon vagy légsütőben is felmelegíthetjük!

Olya !!!! Milyen pattanások !!! És milyen lyukak !!!! Míg a fenti hálátlan személyek, akikért annyira igyekeztél, senki sem tud hová menni, reggelire elhozom tőled néhány fánkot.

[Olenka]

Olenkamilyen elképesztően étvágygerjesztő

Ó, ott, akazza, milyen fánkokat kapsz ezzel a Teskomovsky-dologgal!
És még mindig azon gondolkodtam, hogy odaadjam-e vagy sem. Nat!
Ol, őrült fánk van! És bár közömbös vagyok irántuk, szívesen kipróbálnám őket.
Veszek magamnak egyet, és megsütöm a fánkot. Addig könyvjelző.

Olya !!!! Milyen pattanások !!! És milyen lyukak !!!! Míg a fenti hálátlan személyek, akikért annyira igyekeztél, menj, senki sem tudja, hová, én ellopok tőled néhány fánkot reggelire.

Pralna, Natasha! Aki korán kel, az Olya reggel mindig ízletes ételeket szolgál fel! Egész Szibéria már tudja!
Szolgáld ki magad! És jó napot!

Nem főzök délután!

[Olenka]

Olenkamilyen elképesztően étvágygerjesztő

Ez a tiéd - a legpompásabb!

Ó, ott, akazza, milyen fánkokat kapsz ezzel a Teskomovsky-dologgal!

A penész szükséges, a süti is jól vágott.
És a fánkfánk-viszály, én sem vagyok különösebben mániákus, de szerettem volna, és ennyi! Nagyon jó recept! A tészta nem egyszerű, de nem is kalapált!
Köszönöm kedves!

Szereti őket Manka? Vagy áthúzom és megyek!

Szereti őket Manka? Vagy áthúzom és megyek!

Man'kin adagja - nekem! Még mindig nem eszik sült tésztát, ezért nincs rá szüksége, de legalább jól érzem magam. Basszus, sikeresen bementem!

Még mindig nem eszik sült tésztát

Különösen nem eszik süteményeket sulugunival, egyáltalán nem eszik ...: cray: HOGYAN sajnálom Manyut !!

Man'kin adagja - nekem! Még mindig nem eszik sült tésztát, ezért nincs rá szüksége, de legalább jól érzem magam. Basszus, sikeresen bementem!

A manti témához küldöm!

Különösen nem eszik süteményeket sulugunival, egyáltalán nem eszik ...

Nem, arra gondoltam, hogy nem eszik rántottat. Például soha nem fog pépeket vagy belyasha-t enni.
Ez azt jelenti, hogy többet fogok kapni.

paszták vagy belyashi.

Ó, természetesen nagyon szeretem, ha nem eszik túl ...
Ja, és receptet akartam dobni a bejegyzésébe, most azt gondolom ...

Nem, arra gondoltam, hogy nem eszik rántottat. Például soha nem fog pépeket vagy belyasha-t enni.

Lenka, kössünk és toljuk! Shaw üzleti célokra, többet választ!

Ó, természetesen nagyon szeretem, ha nem eszik túl ...

Choyt nem bél? Miért kell akkor végre enni?

Choyt nem bél? Miért kell akkor végre enni?

Ha nem eszik túl, akkor én csak szeretem, és ha túl sokat eszik, akkor bárcsak tudnám, ahogy nagyon szeretem!

Lenka, kössünk és toljuk! Shaw üzleti célokra, többet választ!

Nem, rossz lesz neki, őszintén. Nem mutatkozik, de tényleg nem. Gyerekként valahogy nem ettem túl jól, ezért nyolcvan éve nem veszek a számba sült tésztát.

[Elena Tim]

Elena Tim, oké, akkor csak egy papagáj! A sütőben megsütöttem egy részt, egész jó tekercsek lettek, mindent megadunk Mankának! Megyek és írok! Vigyáznunk kell sokakra - ez a HB aranyalapja.

[Rada-dms]

Rada-dms, Gyönyörű fánk! A tészta olyan szellős! Meg kell kóstolni!

Nyolcvan éve nem vesz sült tésztát a szájába.

És úgy néz ki, mint 15! Tudja meg, mit csinál ott magával, mit, mint egy lány!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, egész jó lett, próbáld ki! Örülnék, ha a tollad eléri ezt a receptet!

Tudja meg, mit csinál ott magával, mit, mint egy lány!

Duc nem eszik sült tésztát!

Idézet: Rada-dms ma 07: 54-től
Tudja meg, mit csinál ott magával, mit, mint egy lány!
Duc nem eszik sült tésztát!

De nem lesznek ráncaink!

Nos, oké, édesanyám fánkot hozott a kávéhoz, különben ezek az éjszakai papnők mindent felfalnak, és nem gondolnak más éhes és elfoglalt emberekre! Miféle emberek! Agaists!
Lányom, köszönöm, te vagy az én örömöm és kincsem!
És elküldöm Manechkát, hogy dolgozzon Tsvetaeva pite kusmanishche-t, nehogy éhen haljon! Hercegnőtől, nincs kövér!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, és én elfelejtetted aaa-t, de mi van velem, és fánk nélkül aaa !!!!

Nagyon szép és étvágygerjesztő, és így értettem meg Monát a sütőben, igaz?

könyvjelző) skusnooo és csak) KÖSZÖNET!)

És mi lehet romlottabb és édesebb, mint éjszakánként fánkot sütni

Olga, olvasom, és olyan, mint egy balzsam a lelkemnek - nos, nem csak én szenvedek attól, hogy este nem eszem ilyen ételeket, éjszaka még kevésbé !!! Szóval te meg tudod!

Olga, zavaros recept 🔗
Csak én nem tudom rávenni a fánkot

Ó, ott, akazza, milyen fánkokat kapsz ezzel a Teskomovsky-dologgal!
És még mindig azon gondolkodtam, hogy odaadjam-e vagy sem. Nat!
Ol, őrült fánk van! És bár közömbös vagyok irántuk, szívesen kipróbálnám őket.
Veszek magamnak egyet, és megsütöm a fánkot. Addig könyvjelző.

Lenya, Kínából jön nekem ilyen, sokkal olcsóbb, ha jön, azonnal jelentem

Ó, milyen csodálatos recept. És sültet eszünk. És fánk, meszelés és péksütemények. Van ilyen vágóm. Biztosan megsütöm. Köszönöm a receptet

Olya, nos, nagyon szép fánkok, mondd, honnan veszel ilyen vajat?

És helyettesíthető Teskomovsky ravioli konzervdobozokkal is, velük négyzet alakúakat, sőt szívet is készíthet. Csak alkalmazkodnod kell a középső rész kiszedéséhez (van egy fém parfüm sapkám) 🔗

Blinaaaa! Megint mindent aludtam
Örülök, gyönyörű fánk !!!
Bár szolidáris vagyok Máriával, mindenképpen kényeztetni fogom a családom

[Olga]

Olga, milyen szépség és finomság van itt! Biztosan főzök! Köszönöm a receptet!

Ó, fánkok ... A kibővített ötödik pont ellenére már megeszek egyet.A férjemnek ezt nem szabad megtenni, sőt, itt az ideje, hogy lefogyjak is, de a lelkiismeretem még nem ébredt fel, ezért égesse el mindezt tűzzel, vegyünk egy másodikat! Így élj tovább, mi?

Nyilvánvaló, hogy 420 ml folyadék / 400 g lisztből - a fánk tészta nem fog működni, de a palacsinta kiderül. Úgy tűnik, igen, hiba a receptben. Hogyan lehetne csökkenteni ezt a receptet? .. Több mint fél kilogramm liszt túl sok nekem ... Kérem, tanácsoljon, mert nagyon szeretjük a fánkokat!

Olechkaaa, micsoda szépség!
Ettem volna dolgokat.

Azt hiszem, 240 folyadék van bent - valószínűleg a recept megváltoztatása. Olya mesésen finom, azt hiszem, fánkszagom van közvetlenül a monitorról ...

[Olga]

A-a-a! Micsoda fánk! Ami régen dagadt, finom volt, 5 fánk 5 kopikáért és egy kávézó 22 kopikáért .. itt ez a Boldogság! Olga , köszönöm az ilyen csemegét!

Olya, a fánk egyszerűen fantasztikus! Soha nincs ilyen szépségem. Ízletes - talán, de soha nem ilyen szép. Megpróbálom megsütni ezt a receptet és a megjegyzéseivel. Igen, az éjszaka nagy varázslónő, olyan bravúrokat fog motiválni, hogy csak később.

Igen, nekem is van óraművel kapcsolatos kérdésem, ilyet még sehol nem láttam, forduljunk elő és jelszavakat

[Olga]

Olga , szóval szép
Legalább egy grammot szeretnék kipróbálni a sütőből.
Van egy Teskomovskaya fánkom, de más alakú, és valamiért nem túl kicsi számomra.
És mekkora az űrlap átmérője, és milyen méretűek lettek a fánkok?

Ol, maradt még legalább egy fánk? Csak kávézok ... férfivá válni ...
Nagyon szép és finom

ezek az éjszakai papnők mindent felfalnak

In-in ... Len, szóval funchose chuchint is ettek ... és aztán arról álmodoznak, hogy fiatalabbá váljon! nem mintha nem lesznek ráncaik, a pofán a bőr hamarosan olyan lesz, mint egy dob! Milyen divat ezt enni éjszaka? Len, mint orvos, találja ki!
Most, kifejezetten a recept szerint ... kanesh, nem halmozok ilyen szépséget görbe kézzel (nincs Teskomovskaya dolgom), de furcsaságokat veszek fel ... Túl sokat akarok kipróbálni ... nappali fényben eszem, kevéssel .. különben elküldenek, ahol Makar borjakat legelészik ..

[Rada-dms]

Rada-dmsmilyen szépség és finom! Istenem! Csodálnám és csodálnám! Bravó!

Nappali időben fogok enni, és gyenge fényviszonyok mellett .. különben el fognak küldeni, ahol Makar borjakat legelészik ..

Alyonka, a lagman még nem bocsátott meg? Még a tekercsek sem segítettek?

Finomított napraforgóolajat használhat a mély zsírokhoz, vagyis tisztított szagtalan. És mindenki boldog lesz! Rajtam kívül ...

Ez a tiéd - a legpompásabb!

Köszönöm egész nap gondolva rájuk

még nem bocsátott meg a lagman-nak?

Nem bocsátottam meg ... ma főztem pilafot ... várom ... mit fog mondani ...
Lyolik, megyek ... hamarosan Jegorjevszk

Mit csinálsz ott? Jegorjevszkben? Aaaa?

Egész nap rájuk gondoltam

Én pedig a munkahelyemen ülök és meditálok, állandóan fotót nézek