Chak-chak

Chak-chak

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Liszt psh.	500 g
Tojás	4 dolog.
Tej	100ml
Vodka	2 evőkanál. l.
Olaj sl.	1 evőkanál. l.
Só	1 tk
édesem	250 g
Cukor	100 g
Rozsdaolaj	mély zsírra

Főzés módja

• A tojásokat enyhén felverjük egy evőkanál cukorral és sóval, öntsünk bele olvasztott vajat, tejet és vodkát, és a tésztát összegyúrva fokozatosan adjunk hozzá lisztet. A tésztának elég meredeknek kell lennie. Levetve a tésztából az alma nagyságú kis gömböket, tekerje őket ~ 3 mm vastag kis vékony süteményekké, amelyek viszont keskeny, szintén 3-4 mm széles csíkokra vágódnak, és szalag-flagellát vágnak át, és 1-1 szakaszonként vágják át őket. , 5 cm.
• 🔗
• Annak elkerülése érdekében, hogy a vakok egymáshoz tapadjanak, megszórjuk őket kis mennyiségű liszttel.
• Most fűtött növényi olajban (mellesleg erre a célra is használhatunk ghee-t) aranybarnára sütjük a leendő chak-chak-ot, és papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
• Mézes-karamellás töltelék főzése. Ehhez keverje össze a mézet a cukorral, és időnként megkeverve főzze nagyon alacsony lángon, amíg besűrűsödik. Forráskor a méz erősen habzik, legyen óvatos! A töltelék készen áll, amint egy hideg vízbe cseppentett szirupcsepp ujjaival feltekeredik egy szoros golyóvá. Öntsük a sült vakokat egy mély tálba, öntsünk szirupot és keverjük aktívan. Végül hideg vízzel megnedvesített kezeinkkel varázsdesszertünknek megadjuk a kívánt formát.

jegyzet

Igen, igen, tudom, tudom, hogy a fórumon már van egy csodálatos chak-chak receptünk Freken Boktól, de mégis nagyon kevés különbség van receptjeinkben, ezért úgy gondolom, hogy az enyémre sor kerülhet.

[dopleta]

Ó, milyen finom!
Ezt a finomságot valamikor ifjúkoromban készítettem ..... Emlékeznünk kell azokra az időkre, és ezt az édességet ennek a receptnek megfelelően kell főznünk!
dopleta, Köszönöm

Amikor fiatal voltam, gyakran csináltam chak-chak-ot. És a legjobb, ha megolvasztott sertészsírban sütjük. Nagyon puha és omlós. De valahogy abbahagyták az árusítását

Ó, Dobletushka, köszönöm szépen! Megpróbálom a lehető leghamarabb megtenni! Ezt a gyermekkori örömet kerestem! Egy barátjának anyukája elkészített egy halott receptet, de egy barátja nem adott receptet senkinek.Vásárolt bolt - beeee ... nem az ... remélem, hogy ez a recept pontosan ilyen lesz. Csak arra emlékszem, hogy valóban sertészsírban sütöttek, ami nagyon meglepett, de egyáltalán nem rontotta el az ízét. Vagy talán csak gyerekkorban tűnt így

Milyen lányok vagytok? A disznón? Még soha nem hallottam arról, hogy édes süteményeket másban sütnének, mint ghí vagy növényi olaj.

Sült, sertéshúsban sült. Az íz egyáltalán nem érezhető. Amikor nem volt sertéshús, napraforgón sütöttem ecsetet, az ecset kemény volt

Különösen most kezdtem turkálni az interneten, keresni egy hasonló receptet a sertészsírról, és találkoztam egy cikkel a chak-chakról a következő szavakkal: "A zsír, amelyre egy ételt készítenek, meghatározza az ízét, és például nem lehet édes ételeket főzni sertéshúson, bárányon vagy marhahúson. zsír. Jól használható forró második fogások készítéséhez. " Lehet, hogy gyermekkorában sertészsírt használt a ghí hiánya miatt? És érthető, hogy gyermekkorunkban minden a legfinomabbnak tűnt számunkra.

Egyetértek, talán azért, mert nem volt ghee. Sokat kell belőle a mély zsírokhoz. Sajnálnám most is. Nem olcsó

És kíváncsi voltam a péksütemény sertészsírjára. Anyám mindig mindent krémesen csinált, és általában nehéz volt meglepni finomságokkal egy idegen családban, de valamiért nagyon tetszett a barátom chak-chak-ja. ) Dopplet. ne aggódj, nekem nincs, úgyhogy veszek egy ghí-t és kipróbálom !!!

Moldáviában, a faluban még mindig minden pékárut olvasztott zsíron készítenek, és egyáltalán nem érzik.

Az olvasztott sertészsíron (sertészsíron azt mondjuk) van egy csomó finom süti

[dopleta]

Nos, ez egy teljesen más kérdés dopleta! Azt nem épp most... Chak-chak - amire szüksége van!

Egy vicces történetet szeretnék elmondani, amely ilyen vagy olyan módon kapcsolódik ehhez a chak-chakhoz. Nemrég volt egy újabb nagy lakoma. A lányom figyelmeztetett, hogy barátjával jön - ez teljesen normális, gyermekeink barátai, általában érdekes, társaságkedvelő és művelt emberek, barátaink társaságában mindig a sajátjuknak bizonyulnak. A srác Philip svájci franciaként mutatkozott be, aki angolul beszél. Szerény, de társaságkedvelő és szellemes volt, megnyert engem azzal, hogy dicsérte az ételt, és részletesen megkérdezte tőlem a recepteket, és én készségesen megadtam őket. És amikor a desszertről volt szó, miután megpróbálta a chak-chak-ot, még többször tapsolt és felkiáltott: "Bravo!" Egyik ügyes barátunk büszkén mondta: "Van Larka - nagyszerű szakember!" (Igazság szerint el kell mondanom, hogy valóban szinte egyik barátom sem tud főzni, és nem is szeret főzni). És most itt az ideje, hogy elmagyarázzam a sok aljas hangulatjelemet. Másnap kíváncsiságból a névjegykártyáján feltüntetett címen néztem be a számítógépembe ... És ott .... 20 oldal !!! Ilyen !!! : Nézd meg magad 🔗
Kiderült, hogy őt, a világ egyik leghíresebb cukrászát, számos legmagasabb díjas győztest, három cukrászda világbajnok tanárát stb., Stb. Hívta meg Petőterembe egy holding, amely ötven legmenőbbet egyesít éttermek, szakácsaink kiképzésére.
Dühödten hívom a lányomat - mondják, miért nem figyelmeztetett? Meglehetősen ésszerűen válaszol - anya, nos, mondd csak, érted, mi lett volna? Pánikba esett volna, és vagy megtagadja a főzést, vagy nem hajlandó elfogadni, vagy megőrül a rémülettől! És igaza van.
És az utolsó, Szentpétervár iránt érdeklődők számára - ezen a vasárnapon éppen ez a Philippe, Philippe Blondiaux, az egyik leghíresebb francia és svájci cukrász szakács tart 18: 00-kor találkozót a Nevsky utca 21. szám alatti BENGEL & ZAEK étteremben ( Mertens-ház). Philip megmondja:
- milyen különlegességet kell kipróbálni, ha például Provence-ban találja magát. Vagy Bretagne-ban;) Más szavakkal, édes tour de France)
- milyen legyen az igazi croissant, mi az ideális eclair titka és hogyan lehet megkülönböztetni az igazi hiteles tésztát (márkás francia sütik, amelyekről már nem egyszer beszéltünk) a szánalmas és számos hamisítványtól
- Párizs legjobb cukrászdáinak címei!
De a bejárat időpont egyeztetés alapján történik. Ha érdekel, megmondom, hol.

[dopleta]

dopleta, milyen kár, hogy nem vagyok Szentpéterváron!

Doplet! Milyen helyes docha! És így minden természetesen és idegmentesen alakult! Csak kár, hogy nem kérhetett magának cukrászati ​​titkot!

Dopleta, bravó !!!
megtörölte az orrát a külföldinek !!! orosz nőink, háziasszonyaink és EGYSZERŰ asszonyaink (ahogy a férjem szereti mondani az oroszokról) tudják, hogyan kell szépen és méltó módon bemutatni magukat bármilyen helyzetben!
Igen, EGYSZERŰEK VAGYUNK !!! és EZ CSAK NŐink NAGYON LEHETSÉGES !!! hidd el nekem !!
nők külföldön, nos, ez "keskeny profilúnak" fáj (nem sérti őket)
Van egy történetem, ennek bizonyítéka, csak szomorúbb, nem mondom el
MINDENHOL TÚL ÉLÜNK !!
P.S. Dopleta remek fickó, hogy megismerte a Jó-JÓ FÉRFI-t ... megint, nos, csak a miénk lehet ilyen okos ... és gyorsan mindent megtud
mi van, ha ez a sors, és talán mégis csodálatos anyós leszel egy ilyen híres szakács mellett ...
ja, akkor a kenyérkészítő még jobban dúdol és még jobban őröl, mint korábban
Várom a történet folytatását

általában elvitte a receptet a könyvjelzőkhöz, kedves shukranchik és minden jót !!!

Moldáviában, a faluban még mindig minden pékárut olvasztott zsíron készítenek, és egyáltalán nem érzik.

Anyósom pontosan nem csak olvasztott sertészsírt használ fel ezekre a célokra, hanem csak olvasztott belső zsírt. Néha meg is engedem magam, és vaj helyett adok néhány süteményhez. És valóban nehéz kitalálni, hogy ott van, amikor megpróbálja.

Dopleta, bravó !!!
megtörölte az orrát a külföldinek !!!

Ó, állj meg - törölgette az orrod, mi vagy? Nos, ha nem szégyen. És csak udvariasságból dicsérte, ez nem okoskodás.

Ó, állj meg - törölgette az orrod, mi vagy? Nos, ha nem szégyen. És csak udvariasságból dicsérte, ez nem okoskodás.

Kíváncsi lennék, ha nem tudnád, hogy ő ilyen profi, és bánna veled .. tudnád-e értékelni őt, nem számít, hogy férfi?
Szóval ne légy szegény, kérlek !!! BIZTOS vagyok abban, hogy eleinte nemcsak gyönyörű nőként, hanem szakácsként is nagyra értékelték (szakmai tevékenységéből kiindulva - ez olyan, mint egy rúgás mindenkinek) ...
Mindezt a következtetések alapján teszem, ismerem a webhelyet asszonyom receptjei, fotói, az egész ház tartalma és egy ilyen férj alapján .... egyetlen következtetés van: a családodba kerülés boldogság !!! próbáljon méltó ANYÁT-hostess-t keresni !!! minden megvan a SUPER-en! így tovább, nekünk, fiataloknak sokat kell tanulnunk

Oh, Katyushenka, hello !!! Rég nem hallottam! Feliratkozom minden szavára! A Doppleta rendelkezik a legmagasabb osztály összes receptjével !!!

Ó, kedveseim! A szavaid ingert jelentenek! Megpróbálom !

Dopletochka, mennyire örülök neked! Mindig tudtam, hogy profi vagy, és most is ilyen bizonyíték! Bár őszintén szólva, bár szeretek nézegetni a külföldi dekorációikat-desszertjeiket, számomra úgy tűnik, hogy a házi készítésű, bár nem annyira elegánsan díszített házunk sokkal jobb és őszintébb, vagy ilyesmi ..... Bár az íze és szín .. ..

Kiderült, hogy ezt a fincsi könnyen elkészíthető))
Köszönöm a receptet! Fél adagot megcsináltam) boldog vagyok)
Igaz, vannak nagy darabjaim - sietve))

Kiderült, hogy ezt a fincsi könnyen elkészíthető))
Köszönöm a receptet! Fél adagot megcsináltam) boldog vagyok)

Köszönöm a jelentést! Nagyon szépen alakult!