Sós pisztráng

Sós pisztráng

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Pisztráng vagy lazac
Só	2 evőkanál
Cukor	1. kanál
Szegfűborsó	10 darab
Fekete bors	10 darab
Vodka	1/3 tk
Kapros ág

Főzés módja

• A helyszínen sok lehetőség van a halak sózására, ezért kételkedtem abban, hogy szükség van-e újabbra, főleg az elv ugyanaz, csak a technológia terén kicsi a különbség. Ha felesleges, akkor eltávolítom.
• Nagyon régóta használjuk ezt a receptet a családban, nagyon egyszerű és mindig kiváló eredmény.
• Veszünk egy halat, van egy darab norvég pisztrángom. A halakat mindig lefagyasztom, könnyebb hentelni. Megtisztítjuk, kettévágjuk, eltávolítjuk a gerincet, kivesszük a csontokat, de a bőrt hagyjuk!
• 
• Öntsön sót és cukrot egy csészealjba. Nem mérem a halat, nincs rá szükségem, ezért ha a gyógyító keverék elfogy, csak ugyanolyan arányban adom a csészealjhoz.
• Ezután olyan vastagra vágjuk a halat, mint amikor az asztalon vagy egy szendvicsen tálaljuk.
• 
• Ezután mártsa be az egyes darabokat a pácoló keverékbe csak az egyik oldalon, és tegye ezt az oldalt lefelé az ételtartályba. És így minden falat, a hal végéig. A felső réteget só nélkül kapjuk meg. Dobja be a borsot, szórja meg vodkával (ez a sózási folyamat katalizátora), és tegye a tetejére kapros ágakat. Becsukjuk a tartályt, és kissé jobbra-balra rázzuk, csak ne ejtsük le.
• Hűtőbe tesszük, 6 óra elteltével biztonságosan kivihet egy villával, amennyit csak a szíve vágyik, anélkül, hogy több koszos kést vagy tollat ​​kapna!
• Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

25 perc

[Jouravl]

Jouravl, érdekes ötlet, hogy egy fagyasztott halat szeletekre vágjak, feltétlenül felveszem a fegyvereket és a vodkát, ugyanaz a nagyszerű

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Köszönöm!

[Remény]

ReményTetszett a szeletekbe sózás ötlete is. Valójában így gyorsabban sózzák, és a kezek tiszták, ha megeszik. Köszönöm!

[Remény]

Remény, Sózással is elragadtattam))
Csak nekem volt teáskanál vodka nélkül.

Tegnap rózsaszínű lazacot sóztam meg, őszintén szólva még nem próbáltam ki, de kinyitottam és sós hering szagú voltam

De szerintem rendben kell lennie))

Mindig sózom a már vágott halat és csak sót,

nincs cukor, kapor vagy vodka.

de az első 2 napban ilyen halakat kell enni, akkor nem olyan jó.

Nadia, druhh! Én is ezt csinálom! Csak ne mártsa meg a szeleteket, csak szórja meg sóval. És cukormentes.

[Nadyusha]

nincs cukor, kapor vagy vodka.

Boldog! És nem bírom a csak sózott hal illatát és ízét, nekem friss hús illata van
Ezért adok hozzá cukrot, kaprot és konyakot, hogy eltávolítsam a számomra rossz halszagot.

Nadyusha, Köszönöm! A vörös hal pácolásának másik módja!

[Masinen]

Masinen, Mása, szerintem rendben lesz!

Itt kipróbáltam a sous-vide-ot is, mivel se se-videom, se vákuumcsomagoló készülékem nem volt, később mutatok egy fotót

Ira, Gyorsan megeszem ezt a halat, sokáig nem tárolom, mert bármilyen hal csak frissen jó! Másnap kidobom a kaprot, felvette a halszagot és telített volt vele!
Hozzáadom a cukrot, nekünk jobban ízlik!
Natulgyere, még mindig van almaborom
Lányok, köszönöm

Feladva: 2016. április 15., péntek 18:56

Rendszergazda, Tanyusha! : rózsa: köszi!
Hozzáadok cukrot és kaprot is!
Tegnap megsózva, most már a fele megmaradt, holnap pedig vannak vendégek .. Akinek sokáig van hala, akkor hozzád megyek!

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, meg kell próbálnod vodkával, ugyanúgy sózok csak nélküle.