Kacsamell kaliforniai paprikával

Kacsamell kaliforniai paprikával

Kategória: Húsételek

Konyha: kínai

Hozzávalók
Kacsa mell filé bőr nélkül	3 db
paprika	1 db számítógép.
Zeller szár	1 db számítógép.
Fokhagyma	1 gerezd
Granulált cukor (lehetőleg nád)	1 tk
Szójaszósz (szokásos)	2-3 st. l.
Rizsecet (lehet sushiecet)	1 evőkanál. l.
Őrölt gyömbér	1/2 tk
Szezám (pirított)	íz
Növényi olaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Gyors vacsora a kínai ételek kedvelőinek
• 
• Kacsa mell filé bőr nélkül (hámozza le a bőrt, ha van ilyen, és később használja fel finom ropogtatáshoz és zsírolvadáshoz isteni sült burgonyához) mossa, szárítsa meg papírtörlővel, vágja át csíkokra.
• A paprikát mossuk meg, hosszában kettévágjuk, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
• Mossa meg a zellerszárat, vágja le a végeit, vágja át csíkokra.
• Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa fel finomra (ne használja a fokhagymaprést, itt nem fog működni).
• 
• Melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal "szinte füstölni".
• Tegyen egy serpenyőbe kacsamell darabokat, 5-7 percig sütje, gyakran spatulával kevergetve, aranybarnára.
• 
• Adjunk hozzá apróra vágott paprikát, zellert és őrölt gyömbért a serpenyőbe, és spatulával kevergetve 2 percig pirítsuk a hússal. A paprikát addig nem kell sütni, amíg teljesen meg nem főtt (puha és letargikus) - kívánatos, hogy a darabok megtartsák alakjukat és kissé sűrűek maradjanak.
• A húshoz és zöldséghez apróra vágott fokhagymát adunk, és további 1 percig sütjük.
• Adjunk hozzá cukrot, szójaszószt és rizsecetet a serpenyőbe. Folyamatosan kevergetve főzzük még 1-2 percig. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, a húst és a zöldségeket puha karamell kéreggel kell lefedni.
• 
• Tegye a főtt húst zöldségekkel egy edénybe, és szórja meg pirított szezámmaggal (ízlés szerint).
• 
• 
• Párolt rizzsel, sült tésztával, zöldbabbal stb.

Az edényt arra tervezték

2 adag

A felkészülés ideje:

15 perc

Maria! És megint a receptje érdekelt. Ezt akartam kérdezni tőled. 3 filé kacsamell legalább körülbelül mennyi a súlya? 1 filé mindkét filé fele egy madárból?

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Elena, három filé pontosan olyan, mint a fotó elején, a mell három fele, vagyis másfél madár
Kísérletileg kiderült, hogy két filé két éhes evő számára, akik hazajöttek a munkából, nem elegendő, négy pedig sok. Ezért azt javaslom, hogy pontosan hármat főzzenek. A kacsamell filét gyakran bőrrel árusítják (csak ne dobja el ezt a bőrt, ez a legfinomabb ropogások és a krumpli ghí egyedülálló forrása !!!)
A madarak méretétől (és életkorától) függően egy filé (fél mell) súlya 200 és 350 g között lehet (nedves súly). Általában közepes, 250 grammot kapok. Összesen körülbelül 700-750 g nyers tömeg származik, sütés után 400-450 g marad. Ha rizst, sült tésztát, szójacsírát, bambuszt, zöldbabot vagy bármilyen más megfelelő oldatot adunk hozzá étel ízlés szerint, csak két éhes. Próbáld ki, fincsi - megeheted az elméd ...

Nagyon szeretném kipróbálni, úgy érzem, hogy finom lesz. Csak mondd meg, mi helyettesítheti a rizsecetet, ha nem találom ilyen gyorsan Szibéria fővárosában? Esetleg alma?

[Mása Ivanova]

mi helyettesítheti a rizsecetet

Mása Ivanova, Elena, kipróbálhatja ezt a pótlást - keverjen össze 1 evőkanál. l. almaecet, 1 teáskanál. cukor, 0,5 ek. só és 2 evőkanál. l. forró víz. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Körülbelül 3 evőkanál ecetoldatot kap, amelynek íze olyan, mint amire szüksége van.Használja az utasításoknak megfelelően (1 evőkanál, ill.).

Maria! Nagyon szépen köszönöm! Holnap vagy holnapután megpróbálok írni az eredményekről.