Padlizsán és vargányás gomba krém

Padlizsán és vargányás gomba krém

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: olasz

Hozzávalók
Padlizsán	2 db
Vargánya (friss vagy fagyasztott)	200 g
Olivaolaj	mennyibe fog kerülni
Só	íz
Frissen őrölt bors	íz
Fokhagyma (opcionális)	2-3 szegfűszeg

Főzés módja

• A bőrről hámozott padlizsánt apró kockákra (kb. Másfél centiméterre) vágjuk, sűrűn sózzuk, fél órán át hagyjuk, hogy levet kapjon. Futó hideg víz alatt leöblítjük, fanatizmus nélkül összenyomjuk, olajon aranybarnára sütjük és főzzük, ízlés szerint borsozzuk pár (vagy bármi, ami tetszik) apróra vágott fokhagymagerezddel együtt.
• A vargányát is szeletekre vágjuk (a szeletelésnek nincs alapvető jelentősége), olajban főzzük. Fűszerezzük sóval és borssal. Mérsékelten - mert szem előtt tartjuk, hogy a padlizsánjaink is sósak és borsosak.
• Mindkét krumplit alaposan ledaráljuk merülő turmixgéppel, fokozatosan hozzáadva a növényi olajat, amíg az állaga krémes állagot nem kap. Ez azt jelenti - Önnek is tetszeni kell, hogy a krémet hogyan lehet eloszlatni a "megfelelő" kenyérdarabon. A helyes kenyér így néz ki: egy szeletet meglocsolunk olívaolajjal, és a sütőben világosbarnára sütjük. (A fotón a kenyér határozottan helyes, mert magam sütöttem meg). Az olaszok krosztátnak fogják nevezni.
• A padlizsán és a gomba mennyiségének körülbelül azonosnak kell lennie.

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

tányér

jegyzet

Remek kombinációnak bizonyult! Nem is számítottam rá. Természetesen nemcsak fehérből, hanem bármilyen nemesből is készíthet, az íze nem veszíti el varázsát. Csak a mesterkurzuson vargányából készítettük, olasz ételként szolgálták, és ők (olaszok) leginkább a vargányát tisztelik

Ez finom!!!

[Ikra]

Ikra, Irina, könyvjelző. Mindenképpen megpróbálom, csak a diétával egy kicsit kitalálom (amíg csípős vagyok), és megfőzöm, különben megeszik az enyémet, én pedig nem tudom lenyelni a nyálat.

[Ikra]

Ikra,! Köszönöm a receptet, könyvjelzővel látom el.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, és kizárja a fűszereseket (bors, fokhagyma). Csak zöldség, gomba és olaj marad. Nos, egy kis só. Ízében nem veszít sokat.

Hozzáadva: 2016. augusztus 28., vasárnap 13:00

ulaaa, kipróbáltad már ezt a krémet?

[Ira]

Ira, KÖSZÖNÖM! Könyvjelzőkhöz!
Tudom, hogy ilyen krémet vargányagomba nélkül is elkészíthetünk - de mindenképpen gombával fogom csinálni, mindkettő kapható

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Örülni fogok, ha jól jön, és tetszik neki. Mindenféle formában szeretem a padlizsánt, és ez nagyon-nagyon jó, ahogy nekem tűnik.

ulaaa, kipróbáltad ezt a krémet?

Igen, egyszer egy barátom adta nekem ezt a receptet
Azóta, és ez körülbelül 15 év, ez az egyetlen lehetőség, amikor gombát eszek

[ulaaa]

ulaaa, Blimey! Nos, akkor a recept valóban nem rossz))))

Finomnak kell lennie. Ira, köszönöm)

[ang-kay]

ang-kay, Remélem, hogy finom, és sokan élvezni fogják.

Óh köszi. Minden világosnak tűnik. Meg fogjuk próbálni))

[Jeanne]

Jeanne, igen, egy egyszerű recept. Alig csinálok valami nehéz dolgot a hétköznapi életben. De az eredmény jó, próbáld ki.

Az egyetlen gomba, ami elérhető nekem ~ CHAMPIGNONS ~ megteszi, Irin?
Tetszett a finom csemege!)
Szeretem a kenyér mindenféle zsírját! .. A padlizsánról nem is beszélve!

[Ikra]

Ikra, Irin, milyen finom! Friss kenyér mellett pedig annak kell lennie, és teljesen egye meg az elmédet!

padlizsán és vargánya gomba mamusi 21:12

Irin, meg tudod sütni?

[mamusi]

mamusi, Ritochka, a gombákról - nem tudom, soha nem tettem meg. Mivel mindig rengeteg erdő van, soha nem is veszem meg őket.Kipróbálhat egy kicsit. Végül is erősek, és lehet, hogy egy turmixgéppel nem törnek sima masszává. De talán ez semmi? Ha hirtelen megpróbálja, mondja el! Valamiért nekem úgy tűnik, hogy finomnak kell lennie. Talán másképp, mint a fehérekkel, de az is jó: a sampinyonval egy illatos gomba. Aranyszínűre sütjük őket, hogy összegyűjtsék a gomba "enzimet".

Sonadora, Azt hiszem, aranybarnáig süthet. Csak ott ezek a padlizsánok ... Miután kinyomta ... Hosszabb ideig tart a sütő kiszabadítása a serpenyőkből)))) Nos, ez néhány

Ír, remek kombináció! A gombás palacsinta (mellesleg gyakran sampinyonval) és a padlizsánkrém mindig is a kedvencünk volt! Nos, nagyon finom! El kell készítenem a verziót egy krosztáttal. Köszönöm, hogy emlékeztetett a finomságokra.

[filirina]

filirinaSzerintem finom is lesz. Bár palacsintával is próbálkoznék, szóval ... magamnak írtam le. Jó lesz!

[Ira]

Biztosan megcsinálom! Ma szedtem vargányát, és a kedvenc padlizsánom mindig elérhető.
Ira, köszönöm a receptet!

[Ünnepi]

ÜnnepiRettegve várom, hogy tetszik

Minden bizonnyal beszámolok

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, nos, jelentésre jöttem.
A várt vargányából készült. Kiváló! Szárított pirítós ... kaviárral vastagon bekenve ... merészelni egy édes lelket, azonnal
Mivel kevés volt a gomba, kevés volt a kaviár is, és a fényképezéssel sem sikerült. Természetesen a recept méltó, készítek még, aztán már fényképet. Megpróbálom más gombával készíteni, a fehér nem mindig fordul elő

[Ünnepi]

Ünnepi, ilyen kiváló riportot és fotó nélkül elfogadunk

[Ira]

Ira, Be kell vallanom, hogy kihagytam ezt a lépést:

"A bőrről hámozott padlizsánokat vágjuk apró kockákra (kb. Másfél centiméterre), sózzuk meg sűrűn, hagyjuk fél órán át adni a levét. Öblítsük le folyó hideg víz alatt."

Meghámoztam, felvágtam és megsütöttem. Az íze nem szenvedett el, ebben biztos vagyok

[Ünnepi]

Ünnepi, Azt hiszem, kicsit másképp alakult, de nem rosszabbul. Próbálja ki legközelebb kicsavarva. Talán kicsit koncentráltabbak. De még kevésbé volumenben))))

Ira, feltétlenül megpróbálom először, ha inkább pontosan követem a receptet, de itt sürgősen muszáj volt