Töltött vadgalamb fűszeres mártással

[1.]

Töltött vadgalamb fűszeres mártással

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
vadgalamb (galamb)	1 db számítógép.
sertészsír csomagoláshoz	50-100 gr.
növényi olaj	30 g
pörkölt zöldségek (sárgarépa, petrezselyemgyökér)	100 g
hagymás hagyma	1 db kicsi
búzaliszt	1-2 tk
friss gomba	50 gr.
tojás	1 db számítógép.
száraz zsemle	30 gr.
só bors	íz
vörösbor	30 ml.
ribizli lekvár	1 evőkanál. kanál teteje nélkül
vaj	10 gr.
petrezselyem	íz
cukor	csipet

Főzés módja

• Úgy döntöttem, hogy részt veszek a versenyen. Igen, minden kéz nem ér el. De most kezdem.
• A vadászattal kapcsolatos lépést kihagyom, mert vádolni fogják őket a kegyetlenség előmozdításával. De ugyanúgy megkaptuk. Általánosságban elmondható, hogy a baromfi vadászat megnyitása nagyon sikeres volt nálunk, és remélem, hogy a közeljövőben több receptet is bemutatok vadakkal. Kezdjük el.

• 1.

  Mindent főzünk darált húshoz. Tegyünk gombát. Riroy Archibaldovich és én reggel kitűnő vargányát szedtünk

  .

• 2.

  gombám, tiszta, darabokra vágva

• 3.

  Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát

• 4.

  az olaj felében megpirítjuk a hagymát gombával

• 5.

  Megtisztítjuk a galamb tetemet minden felesleges dologtól, külön eltávolítjuk a beleket, darált húshoz hasznosak lesznek számunkra.

• 6.

  Csiszolja le a poharat késsel

• 7.

  Kombináljuk a lágy vajat sárgájával, és simítsuk simára

• 8.

  Áztassa a zsemlét

• 9.

  Vágd a petrezselymet

  .

• 10.

  Keverje össze a gombákat, a poharakat, az áztatott, kinyomkodott és megdöntött tekercset, a zöldeket, a sárgáját vajjal, utoljára adja hozzá a felvert fehérjét. Só, bors.

• 11.

  A darált húst az előkészített tetembe töltjük. Ha nem fért végig, akkor mindegy. A többiből apró húsgombókat tekerhet, majd galambdal pörkölhet

• 12.

  Vágja a réteget hosszú csíkokra, és szorosan tekerje be galambunkat. Ez azért történik, hogy a száraz vadhús lédúsabb és lágyabb legyen. Annak megakadályozása érdekében, hogy a zsír kúszjon el, rögzítse kulináris fonalakkal.

• 13.

  Enyhén megsütjük a tetemet a maradék növényi olajban.

• 14.

  Elővesszük a galambot. A serpenyő aljára (ugyanaz, ahol a galambot sütötték) tegyen apróra vágott zöldségeket, petrezselymet, és emelje fel a galambot. Só bors. Öntsön pár evőkanál vizet és kezdje el a pörköltet. Lassú tűzhelyben pároltam. Az oltás során a galambot a felszabadult levével öntözzük, ha szükséges, hozzáadjuk az elpárologtatott vizet. Pároljuk puhára. A puhaság pedig ennek az elvtársnak az életkorától és a nemtől függ. Nekem voltak Sameteim, és nem voltam fiatal. Ezért sokáig párolták

• 15.

  Készítsünk lekvárt, bort, cukrot a mártáshoz

• 16.

  Kivesszük a galambot, megszabadítjuk a zsírtól és a cérnától. Adjunk hozzá lisztet, bort, lekvárt ahhoz a masszához, amelyben a galambot pároltuk. Alaposan keverje meg, és állítsa be az édességet, savasságot, borsosságot ízlés szerint. Hagyja forrni, és dörzsölje át egy szitán.

• 17.

  Ezt a galambot főtt rizzsel díszítjük, bőkezűen felöntjük a mártással és voila!

Az edényt arra tervezték

2 adag

A felkészülés ideje:

a galambtól függ

Főzés program:

lemez, kezek, mv

jegyzet

Az édes-savanyú mártás jól passzol a húshoz. Próbáld ki. és természetesen senki sem zavarja, hogy a vadgalambot háziasszal helyettesítsék. De ez egy teljesen más galamb lesz.

[Elena]

Elena, köszi, olvastam a receptet, mint a fikciót. Nagyon érdekes. Sok sikert a versenyen!

Köszönöm Galya!

[tuskarora]

tuskarora, Len, de általában hogyan ízlik a galamb húsa? Köszi a receptet !!!!

Nos .... mint egy galamb. Vad. Sötétebb, mint a házi színű (ez minden vadra vonatkozik, mivel a vér oxigénnel telítettebb). Szárazabb, mint otthon (ezért csomagolják vagy töltik a zsírt). De az íze gazdagabb, élőbb vagy ilyesmi. Attól is függ, miből táplálkozott a galamb.Ha egy galamb vagy egy teknős egy napraforgóval táplálkozik, akkor a főzés során a húslevesnek enyhe illata lesz a jó napraforgóolajnak. Ez a bizonyos galamb búzamezővel táplálkozott, a golyva tartalmából ítélve, ezért egy ilyen társ csak ízletes, telített. Nos, általában meg kell próbálni. Nem magyarázhatja el így.

de általában hogyan ízlik a galamb húsa?

Mint egy veréb. IMHO.

[Elena]

Titetz! Ez a recept!
Elena, és hol van a legelső pont? Nos, például: 1. Galamb elkapása ........... És videó, fényképek helyett - szenzáció!

Mint egy veréb. IMHO.

Verébre még soha nem vadásztak. Sajnálom, nem tudom összehasonlítani.

Arka, féltem tőle. Egyszer tettem egy ilyen fotót egy nyúlval, és az emberek sajnálták őt. Nos, ha kérdezed, akkor egy pillanatra kitakarítom.
Feltakarítva.

Nos, csak Diana istennő!

[tuskarora]

tuskarora, és azt hiszem, miért van ilyen ... íjjal és nyíllal? És Ön nemcsak kulináris szakember, hanem vadász-vadász is!
És milyen kutyád van, szintén vadász?

SvetaI, igen, angol szetter. Ri-Roy Archibaldovich. Már 9 éve hű társam és segédem a vadászatban. Ez az avka pedig az indiai tanulmányok gyerekes hobbija, valójában az onnan származó becenév miatt van.

Arka, igen, ez az ischo egy istennő. Nos, Diant össze kell hajtani, hogy egyedül menjek ki? A bandolier nem illik.

Tudod?! Diana sem volt törékeny lány! Hogyan folytatná a vadat magán? Tehát nincs mit rágalmazni! Elvette és gyorsan beugrott a zubbonyba! Min vitatkozol?
Aaaaa, flörtöl

Igen, ilyen vagyok ...

És egy zubbonyban, majd egy mocsárban vagy egy mezőn ............ nos, nem tudom, nem tudom ......... m jobb álcázásban és csizmában.

: lány-elájult: marad egy galamb beszerzése !!!
Itt található az összes recept - remekmű! De ez valami! Győzelmet kívánok!