Csokoládétekercs málnás krém szufléval

[Keksz:]

Csokoládétekercs málnás krém szufléval

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
tojás (súly héj nélkül)	180 g
kristálycukor	90 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	80 g
kakaópor	20 g
vaj	15 g
Krém és szirup:
málna	400 g
kristálycukor	150 g
tejszín 20%	250 g
zselatin	10 g
Zománc:
csokoládé 70-75%	50 g
vaj	50 g

Főzés módja

• Keksz:

• 1

  A tojásokat (nem hideg) kissé habverjük, adjunk hozzá cukrot.

• 2

  Bolyhos fehér masszává verjük (a cukornak teljesen fel kell oldódnia).

• 3

  Keverje össze a lisztet a kakaóporral.

• 4

  Szitáljuk a tojásos masszába. Keverje össze óvatosan egy spatulával.

• 5

  Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük.

• 6

  Keverjen össze 2 evőkanál tésztát vajjal, majd keverje össze a fő tésztával.

• 7

  Helyezze a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. *

• 8

  200C fokra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük.

• Tekerje össze azzal a papírral, amelyen a kekszet sütötték. ** Hűtsük le.
• Krém és szirup:

• 9

  Kiolvasztjuk és felaprítjuk a málnát.

• 10

  Dörzsölje át egy szitán.

• 11

  Adjunk hozzá cukrot és melegítsük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Nyugodj le.

• Öntsön 100 ml kapott szirupot. Ez majd telíti a kekszet.

• 12

  Áztassa a zselatint tejszínbe, keverje össze a maradék málnaszörppel.

• Tegye fel tűzre és melegítse, időnként kevergetve, amíg forró nem lesz.
• Először szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben hűtsük le, időnként megkeverve. A keveréknek megvastagodnia kell, hogy később a süteményre is felvihető legyen.
• Összeszerelés:

• 13

  Bontsa ki a tekercset. Fektesse fejjel lefelé, vegye ki a papírt és áztassa bele a szirupba.

• 14

  Tegye ki a málna szuflát.

• 15

  Felteker. Tekerje a tekercset műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 2 órára.

• A mázhoz megolvasztjuk a csokoládét és a vajat, addig keverjük, amíg a keverék homogénné nem válik. Fedje le vele a tekercset.
• Tedd a hűtőbe, amíg megszilárdul.
• 
• Élvezze a teát!

jegyzet

* Megtudta, hogy a sütőpapír kifogytam, amikor a tészta elkészült. Egy tepsit fóliával letakart, kis mennyiségű növényi olajjal kikent, és megsütötte.
** Sütés után azonnal megfordítottam a kekszet egy pamut törülközőn, eltávolítottam a fóliát és a törülközővel tekercsbe tekertem.

Ember, ez az álmom! Nos, a tekercseim nem hajlanak össze! Nem jöhetek hozzád, Schaub, kiegyenesítetted a kezeimet?

Nekem való a málna-csoki !!! Gyönyörű Manyunya, épp éjszakára ... Sadiuga!

Sütés után azonnal megfordítottam a kekszet egy pamut törülközőn

Ember, nem áll veled? Az összes törülközőt megfestem ezek után a bukfencek után. alig mossa le. mot mit csinálok rosszul?

[Kara]

Kara, Ira, milyen tanár vagyok? Valahányszor szilárd perdimonoklik voltak.
Tumanchik, Ír, először törülközővel hengereltem, mert fóliával egyáltalán nem volt lehetőség (én általában papíron sütöm, és összehajtom vele). Elakadt, de csak egy kicsit.

mmmmm, köszönöm a receptet!

Pompás kivitelezés! Én is ezt akarom!))

Ja, és nagyon jó lett, és finom lesz. Megcsinálom az egyik napot. ATP neked hatalmas egy ilyen receptért!

Szépen!
Meg kell próbálni

[Sonadora]

Sonadora, Jól!!! Újabb tekercskísértés. Míg a könyvjelzőkhöz vittem.

Nagyon finom, még bemutatva is)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tekerj SUPER !!!!! Köszönöm De ha a málna már a mélyhűtőben van cukorral készült püré formájában. mennyit vegyek?

Manechka, csodálatos a csendéleted, kár még enni is. Köszönöm a tudományt!

Nos, lehetetlen elhaladni egy ilyen szépség mellett! És mit szórnak dióval? A recept pedig egyszerűnek tűnik.Sütnünk kell! Manyash, köszönöm, nem recept, hanem puszta kísértés!

[Svetlana]

Svetlana, Nata, Miranda, Sveta, Angela, Ludmila, Irina, Tatyana, lányok, köszönöm szépen. Csak akkor örülök, ha az ötlet hasznos lesz számodra. Kívánt esetben bogyókat is adhat a krémhez.

De ha a málna már a fagyasztóban van, krumplipüré formájában cukorral. mennyit vegyek?

Ludmila, a kész püréhez (cukorral) 250 ml kell, mert 10 gramm zselatin 500 ml keverékhez jut.

És mit szórnak dióval?

Tatyana, "Inspiration" csokoládét használt, lusta volt ahhoz, hogy elfusson a boltba.

[Manka]

Manka, roll - szép!

[Galin.]

Köszönöm, Galin. Mint a gyakorlat megmutatta, másnap még finomabb lett.

Ez csak egy holdfény-szonáta a szépségkirálynőtől. Meg akarom ismételni)

Már vásároltam diót!))) Egy hónapig főzök, de elmondhatom, hogy ezt szeretem!

[aprelinka]

aprelinka, Elena, nem kételkedem abban, hogy minden sikerülni fog.

Madárijesztő, Nata, dió? Tétován kérdezem, pontosan készül erre a tekercsre?