Tatár pite - Gubadiya

Tatár pite - Gubadiya
Kategória: Pékség
Konyha: tatár
Hozzávalók
DOUGH:
Tojás 1 db.
Vaj 50 g
Tej 125 ml
Cukor 15 g
Liszt 350 g
Egy csipet só
TÖLTŐ:
Kész bíróság 300 g
Főtt rizs 500 g
Mazsola 100 g
Tojás 5 db
Vaj 200 g
Főzés módja

Gubadiya a tatár konyha egyik legfényesebb étele. A torta nagyon eredeti, semmivel ellentétben, senkit sem hagy közömbösnek. Első pillantásra meglehetősen bonyolult étel, de csak első alkalommal nehéz, akkor alkalmazkodni fog, és úgy tűnik, egyáltalán nem nehéz. Próbálja ki, az eredmény megéri
A tojást puha (nem olvasztott) vajjal, tejjel, sóval és cukorral felverjük. Ebben a szakaszban fontos, hogy minden jól feloldódjon. Adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne tapadjon a kezéhez. Hagyja állni 30 percig.
A Kort elpárologtatják és megsütik savanyú tejtermékeket. A bíróság előkészítéséhez általában savanyú tejet és túrót használnak. Itt (Kazanyban) a bíróság szabadon megvásárolható az üzletekben és a piacon. De más városokban nem valószínű. Ezért:
Bíróság:
Vastag falú edényeket veszünk, mint egy üst, túrót teszünk oda (jobb, ha először omlós), adunk hozzá egy kevés tejet, és addig pároljuk, amíg az összes nedvesség el nem párolog, majd kissé aranybarnára sütjük.
Száríthatjuk napsütésben is, akkor nagyon sokáig tárolható. 200 g ilyen "száraz" udvarhoz vegyen be 100 g cukrot és 50 g vajat, keverje össze és párolja további 10 percig. Édes barna masszát kell kapnia.
Forraljon rizst nagy mennyiségű sós vízben, hogy omlós legyen. Amikor a rizs már majdnem kész (kissé kemény), hajtsa vissza és öblítse le forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá néhány evőkanál vajat.
Válogatjuk a mazsolát, szétválasztjuk a szárakat és felöntjük forrásban lévő vízzel.
Keményre főtt tojás, apróra vágjuk.
Most összerakva az egészet
Vegyük a tészta 3/4-ét, és tekerjük ki úgy, hogy a széle lógjon a serpenyőből. A tölteléket rétegesen rakjuk ki:
1 darab rizs csak az alja eltakarására (így nem nedvesedik meg a bíróságtól)
2 bíróság
3 fél rizs
4 tojás
5 második fele rizs
6 mazsola
Öntsük egyenletesen megolvasztott vajjal, a maradék tésztából készítsünk fedőt, csípjük meg finomságunkat. Díszítsük a tetejét liszttel készült vaj morzsával. Sajnos nincs digitális fényképezőgépem, nagyon ínycsiklandó !!! Előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül egy órán át sütjük. Kivesszük és derékkal harcolunk! Jó étvágyat kívánunk!

300 gr bíróság készen áll

És mi ez?

Ettem ilyet, ez nem csak ízletes, de ................ Hiányoznak a szuperlatívumok leírni. Köszönöm a receptet, a fórumon valószínűleg mindenki ismeri a tatár konyha függőségét.

Gubadiya nemcsak Tatárországban, hanem Baskortosztánban is nagyon népszerű. Finom pite eredeti ízzel. Néhány háziasszony bíróság nélkül elkészíti, ad hozzá egy kis húst.

[Elena Bo]

Elena Bo , és itt a receptben ez áll:
Bíróság:
Vastag falú edényeket veszünk, mint egy üst, túrót teszünk oda (jobb, ha először omlós), adunk hozzá egy kevés tejet, és addig pároljuk, amíg az összes nedvesség el nem párolog, majd kissé aranybarnára sütjük.
Száríthatjuk napsütésben is, akkor nagyon sokáig tárolható. 200 g ilyen "száraz" udvarba 100 g cukrot és 50 g vajat veszünk, összekeverünk és alacsony lángon további 10 percig pároljuk. Édes barna masszát kell kapnia.

anirtak, nem kell hozzá tejfölt adni a bírósághoz - egyáltalán nem fog menni.Ha csak a száraz bíróság előkészítésének szakaszában. Elkészítéséhez, mint mondtam, romlott (savanyú) tejtermékeket használnak, egyfajta hulladékmentes termelést. De először nem szabad így kísérleteznie, jobb, ha morzsás túróból készítünk bíróságot. A kész száraz udvarba pedig tejfölt nem szabad adni, ha csak kevés tejet, ha teljesen száraz.
Általában sokféle recept található az interneten, de ha úgy dönt, hogy a gubadiát főzi, akkor azt tanácsolom, próbálja ki az enyémet, több generáció is tesztelte

Ettem ilyet, ez nem csak ízletes, de ................ Hiányoznak a szuperlatívumok leírni. Köszönöm a receptet, a fórumon valószínűleg mindenki ismeri a tatár konyha függőségét.

Moszkvában, ahogy Bakhetle nyitotta meg, ott el kell adni a bíróságot, és mellesleg én is gubad vagyok, de mégsem az, hogy a helyes gubadiát kovásztalan tésztából kell készíteni, ropogós kéreggel, olyan magas
By the way, szükség van több zur byalish elrendezésére, szintén finom!

köszi, nagyon-nagyon-nagyon ízletes.A nagynéném (apaka) minden ünnepre elkészíti. Csak az udvart fektetjük szinte szárazra az aljára, egy tésztarétegre, a rizst mazsolával és szárított barackkal keverjük össze, majd a következő réteget fektetjük le. Megolvasztott vajjal öntjük, és a sárgáját utána kissé szétmorzsoljuk. Mindezt a pompát már egy réteg tészta borítja. Lyukak készülnek benne ... Ah, a gyermekkor íze ...

egyébként jó, ha tejfőzőn csinálod az udvart

igen, pontosan, és a thermomixben is) elhalad és beavatkozik)

Gulshat. Többször készítettem gubadiát, most a receptje szerint próbálom ki. Én is jobban szeretem kovásztésztával.
És akkor hoztak kártyákat Tatárföldről, és azonnal az üzletbe?
Kérem, mondja meg, amikor gyűjt, mekkora a serpenyő átmérője?