Nyers lekvár (reszelt bogyók cukorral)

[SWIFTA]

SWIFTA
És mi ennek a magyarázata? Csak nagyon érdekes, mindenhol azt írják, ami tilos, de miért lehetetlen nem elmagyarázni ...

A málna és néhány más bogyó friss, nincs savas vagy tartósító tulajdonsággal, például az áfonya, amely egyszerűen gond nélkül vízben tárolható.
A málnát, az almát stb. Még a cukor sem kíméli, még a hűtőszekrényben is savanyulhatnak.
Ezért az ideális módszer számukra a sok cukor (ami nem teljesen ízletes) és a hőkezelés (öt perc stb.)

Hozzátennék még egy módot - fagyasztás.
És daráláskor, keveréskor, átvitelkor a benne már jelenlévő baktériumok-gombák-élesztők mellett a benne már meglévő baktériumok-gombák-élesztők mellett mások is bekerülnek a "nyers lekvárba". Mindez erjedést okoz, amelynek eredménye a fedél letörése. És ha bejönnek a botulizmus kórokozói ... És nem savas környezetben fejlődnek, levegőhöz való hozzáférés nélkül ... Mindez a " nyers lekvár ", légmentesen lezárva. Ezért azt mondják: "Ne árts."

Mondd, tudsz linkeket adni rádióadásokhoz? Hallgattam a "Mayak" című műsort, a táplálkozási szakember érdekes információkat adott a gyümölcsök és bogyók feldolgozásáról és tárolásáról 🔗 ... Ott megnyomja a "Figyelem" gombot.

[Lyulechek]

7-8 éve szüretelem a nyers málna lekvárot 1: 1 tömegarányban. Soha nem játszott semmi

Lyulechek
Nem csinálsz parafadugót?

Ma becsukom a nyers egreslekvárat, vérzik a szívem, félek, hogy nem játszom ... gondolatban, hogy a tetejére "cukorparafát" dugjak, vagy a felületre vodkát szórjak ... módon, de valószínűleg a vodka helyett a pálinka is alkalmas?

Parafát öntöttem a málnára, de az enyém a hűtőben van.

[RybkA]

RybkA
Duc és az enyém is a hűtőben van.

Horgolás, akcióban vannak speciális hőmérők a hűtőszekrényhez, helyezze át őket a polcokra, és tudni fogja, hol melegebb és hol hidegebb

Romchka, Köszönöm ! Százszor láttam akciósan, de soha nem jött a vásárlás ... el kell villannak ...

[Vitalinka,]

sárgabarack szerelmeseinek - 1 kg barack, 1 kg cukor és egy citrom - csavarja be húsdarálóban vagy turmixgépben. Tartsa hűtve.

Vitalinka, Ezt a lekvárot citrom nélkül készítem. Szeretem maguknak a barackoknak az aromáját, és a citrom megszakad.

Lányok, szeretném használni a lehetőségét, kérdezze meg, kérem, pontosan hogyan tárolja őket a hűtőszekrényben: előbb meg kell-e sterilizálni az üvegeket, csinál-e a tetején cukorparafát, és hogyan csukja be vagy tekeri fel őket.

Előre is köszönöm.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Sterilizálom az üvegeket. Cukorparafát is készítek. És a borítók különbözőek. Vannak műanyagok és csavart.

Zhivchik, köszönöm. Szóval ennyi, mint mindig :-) Megyek, megcsinálom.

A kajszibarackot cukorral (1: 1) próbáltam fagyasztani a turmixgépben, a fagyasztóban. Júniusban az ilyen epret lefagyasztottam, csak kevesebb cukrot adtam, nagyon-nagyon finom. A gyerekek úgy esznek, mint a popsicles.

[Vitalinka]

Nagyon finom - 1 kg egres + 1 kg cukor + 1 nagy narancs. Minden egy turmixgépben van, és hűtőszekrényben tárolható.

Vitalinka, és meghámozzuk a narancsot?

Nem .. a héj aromája a legtöbb

[Lekochka]

Lekochka, Köszönöm ! Meg fogom csinálni. Jobbulást

[Vitalinka]

Vitalinka és Lekaköszönöm a nyers egres és narancs lekvárot! : virágok: Csak 2 kg egres volt, a narancs 4 darabot tett. Egy korsót már elítéltek a munkahelyén. Nem iszom teát cukorral, de nagyon jó lekvárral, annál jobban tisztelem a narancsot. Hasonló recept alapján áfonyát készítettem. Nagyon finom is.

Lányok, sürgős segítségre van szükség. Nincs idő Temkót olvasni.
Szeretném egy másik régióba átadni az üveget, lehetőséggel. Ott az emberek nem tudják, mi a homoktövis.
Kérdés: lehetséges-e a fagyasztott homoktövis cukorral történő kiolvasztása és egy korsóba helyezése, és ezt az üveget átvinni?
Ha a bogyó friss, akkor nincs kérdésem, de ha fagyasztás után?

Megértem, hogy a kérdés most nem releváns, de nézhet valaki

Miért ne? Ha természetesen azonnal felhasználják.

Tudsz, őrölni

Ó, ó, köszönöm, hogy betértél.
Csak arra gondoltam, hogy a bogyó már lefagyott, majd újra felolvadt, és ez egyáltalán nem fog sokáig élni. Kétségek merültek fel bennem.
Magam csinálom frissen, és csak hűtőbe teszem. Megéri. De a megdermedtből pontozok valamit
Természetesen átadok egy kis korsót, és szólok nekik, hogy egyenek azonnal. Csak egy napig jár oda. Remélem, nem csinál semmit?

Igen, köszönöm Romochka, Tanya.
Köszönöm Yarochka
Már futni is csinálok

Idén a málna egész télen ezt csinálta. Semmi sem romlott el. Csináld az egészséged érdekében!

SWIFTA, sokáig tartottál ilyen üvegeket?

Py. Sy. Már elvégeztem a tanfolyamot, és továbbadtam.

Hogyan érted a "hosszút"? 2-3 tégelyt készítek - megeszem - újra megcsinálom. Ugyanúgy tárolom, mint a friss bogyós gyümölcsökből - hűtőszekrényben. A "nyers lekvár" eltarthatósága sokkal inkább a cukor mennyiségétől és a lekvár tárolási körülményeitől függ, mint attól, hogy milyen bogyókat szedett. 1 kg bogyóra (a férjem imádja az édességet) 0,8-1 kg cukrot teszek, és turmixgéppel ledarálom. Nem kifejezetten mértem az eltarthatósági időt, de 1-1,5 hónap jött ki. És úgy tűnik, hogy nem is szükséges, mindig kihozhat egy újabb adag fagyasztott bogyót a hűtőszekrényből, és új adag friss lekvárot készíthet.

SWIFTA, köszönöm a pontosítást, most minden világos

[Altusya]

Altusya

SWIFTA, sokáig tartottál ilyen üvegeket?

Py. Sy. Már elvégeztem a tanfolyamot, és továbbadtam.

Még mindig vannak ilyen tégelyeim a hűtőszekrényben Hála Istennek!

Vitalinka, egy kérdés a bogyók cukorsziruppal való öntésével és a fagyasztóba történő feltöltéssel kapcsolatban. Öntsük a szirupot teljesen a bogyókra, vagy akár a fele is lehet? És a cseresznyét ugyanúgy lehet önteni és milyen arányban (savanyú, pörgős)?
Mossa meg a gyümölcsöt öntés előtt? Ha mossa - száraz, vagy öntheti nedvesen?

[Keti]

Keti , mindenképpen mossa meg a bogyókat! Szakember. ne sushit, a víz egy kicsit lefolyik és ennyi. Öntsük a szirupot teljesen. Én meg ilyen meggyet jégezek - ha csontos, akkor nem az enyém, megvettem és azonnal a fagyasztóban. Ha eltávolítom a csontot, megmostam, megtisztítottam és cukorral letakartam. A tálat cseresznyével a fagyasztóba küldtem. Télen az ilyen cseresznye remekül illik süteményekbe és fagylaltba, nem savanyú.

És idén ismét készítettem nyers rebarbara lekvárot, kedves édesanyám, milyen finom és egészséges, igen, a cukor mennyisége nem számít ...

Kétféle típust készítettem: rebarbara + cukor (1: 1) és rebarbara + gyömbér + citrom + cukor (1,2 kg rebarbarához - 900 g cukor, 20 g gyömbér és egy hatalmas citrom leve) ...

Köszönöm Vitalinka. Csak megadta a szirup arányát a különböző bogyókhoz, gondoltam, hogy talán öntsön egy kis szirupot a meggyre.
És csak úgy, szirup nélkül is lefagyaszthatom

Krosh, Fogadó, van saját rebarbarád, vagy vásárolsz?
Soha nem ettem rebarbarát, és nem tudom, mi az. Most türnetben néztem a képeket

[Olenka]

Krosh, Fogadó, van saját rebarbarád, vagy vásárolsz?

Olenka, nem, svanem, minden évben egy kedves néni látja el, nő a dachájánál.

Soha nem ettem rebarbarát, és nem tudom, mi az.

Kislyuchiy, de nekem nagyon tetszik !!! A rebarbara tartósítás / lekvár / konfekció csak egy dal !!! Sikkes töltelék egyébként egy pitéhez, és nem csak egy pitéhez ...

Krosh, Fogadó, van saját rebarbarád, vagy vásárolsz?
Soha nem ettem rebarbarát, és nem tudom, mi az. Most türnetben néztem a képeket

Ettél már komolyan rebarbarát? Milyen finomságokat tudsz belőle csinálni !! Igaz, régen nagyon sokan voltak, de most nem akarják felnevelni, ritkán akivel nő,

[Horgolás]

Horgolás , és a rebarbarát darabokra vágod vagy turmixolod?

Találtam egy receptet. Igaz, nem főztem, de hallottam, hogy a rebarbara eperrel vagy málnával jól illik az ízéhez.
750 gr rebarbara
250 gr eper
1 kg zselésítő cukor
3 zacskó vaníliás cukor
1 evőkanál. l. finomra vágott citromfű

Főzés módja

Mossa meg a rebarbarát (ne távolítsa el a bőrt), apróra vágva. Az epret hámozzuk meg és mossuk meg, vágjuk fel. Az elkészített bogyókat és a rebarbarát összekeverjük zselésítéssel és vaníliás cukorral, adjunk hozzá citromfűszert, hagyjuk 3-4 órán át zárt edényben állni. Ezután időnként megkeverve forraljuk fel. Főzzük 4 percig párolni. Forrón öntsük üvegedényekbe, és azonnal tekerjük fel.

Ettél már komolyan rebarbarát? Milyen finomságokat tudsz belőle csinálni !! Igaz, régen nagyon sokan voltak, de most nem akarják felnevelni, ritkán akivel nő,

Növekszem

Növekszem

Tanya, ez nagyszerű, irigylem. Nagyon szeretem a rebarbarát, de nincs hova termesztenem ..

És a kerítésem alatt, ahová amúgy sem lehet semmi érdemlegeset ültetni, de neki van kegyelem. Árnyékolja a megfelelő mennyiséget, a nedvesség tovább tart.

És a kerítésem alatt, ahová amúgy sem lehet semmi érdemlegeset ültetni, de neki van kegyelem. Árnyékolja a megfelelő mennyiséget, a nedvesség tovább tart.

, Megpróbáltam egy olyan földdarabra ültetni, amely a kerítés mentén van. A nap kiégett

Nálam van a kerítés árnyék oldalán.

[Horgolás]

Horgolás , és a rebarbarát darabokra vágod vagy turmixolod?

Natul, Először tetszőleges darabokra vágom és megtöltöm cukorral. Egy éjszakán át hagyom (sok a lé), és csak akkor sétálok egy tálban, rebarbara turmixgéppel.

[Horgolás]

Horgolás , Köszönöm . Megpróbálom elkészíteni a lányom kedvenc rebarbara pitéjét.

Ettél már komolyan rebarbarát?

Nem, soha nem ettem. Őszintén

Most akarom, és alkalmanként megkérdezem a piacon, lehet, hogy valakinek van, csak nem hozza

Műanyag fedél helyett 2 rétegben összehajtogatott műanyag zacskóval zárom le, és a doboz nyakát az övek elasztikus szalagjával meghúzom. Tehát kevesebb levegő jár, mint a fedél alatt + könnyebb ellenőrizni az erjedés kezdetét vagy sem (duzzadással)

Lányok-és-és-és! Van egy Agromous köszönöm a recepteket! Ma édesanyámmal ribizli-málna lekvárot készítettünk. Reszelt bogyók a passaverdur-on (hulladék és kicsi, mint az első alkalommal tűnt). Cukrot használtunk 1: 1 arányban. Zárral ellátott tasakokba és a fagyasztóba öntve. Az egész folyamat, a bogyók szedésétől a fagyasztóba csomagolásig, 3 órát vett igénybe. Korábban a régi módon történő főzéshez egy egész nap kellett, piszkos edények hegyei, stb. dal. Ezért úgy döntöttünk, hogy feldolgozzuk a lekvárra szánt termés hírét)))

Lilia, milyen állat ez a "Passaverdure"?

Lilia, milyen állat ez a "Passaverdure"?

+1

Gee, akasztott, igaz?

Ez egy szita cserélhető betétekkel (különböző furatátmérőkkel). Elalszik bogyók, fordítsa meg a fogantyút. Héj és magok nélkül kapsz zúzódást.


A ribizli és a málna szinte teljesen ki volt dörzsölve, a lekvárban csak apróbb magvakat jelentettek. Nagyon tetszett ez a bogyós gyümölcs feldolgozás.

Lily .. és egy gyors költség .. ő.

🔗 apró
🔗 nagy

[Lilechka]

Cukrot használtunk 1: 1 arányban. Zárral ellátott tasakokba és a fagyasztóba öntve.

Lilechka, Vadul sajnálom, de ennyi cukorral miért teszed a fagyasztóba a reszelt bogyókat?

Csak nehogy bajlódjon az üvegekkel vagy ... vagy van valami más?

Lányok, reszelt eper cukorral 1 arányban (Eper) : 0,8 (cukor) a hűtőszekrényben +3 fokos hőmérsékleten áll. ?

Vagy jobb nem kockáztatni és elaludni a bevált 1: 1 arány mellett?

Hosszú távú tároláshoz, ha ez ...

[Horgolás]

Horgolás, 200 gramm időjárás nem fog megfelelni ...

[Malva]

Malva, Lilya, hol lehet ilyen csodát venni?
Már mindent láttam