Káposztás piték Marysi-től (Tortilla Chef 118000 Princess sütőtál)

Káposztás piték Marysi-től (Tortilla Chef 118000 Princess sütőtál)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tej	125 g
Margarin	150 g
Csirketojás C1	1 db számítógép.
Búzaliszt	425 g
Kősó	1 tk (6g)
Méz (cukor)	1 tk (10 g)
Vaníliás cukor	1 tasak (10 g)
Friss élesztő darabos	20 g
Fürj (vagy csirke) tojás a zsírozáshoz	1 db számítógép.

Főzés módja

• 1. lépés.
• Tészta elkészítése.
• A tészta hozzávalóinak és a tölteléknek szobahőmérsékleten kell lenniük.
• A kenyérkészítőket egy vödörbe tettük ebben a sorrendben:
• Tej (savanyú lehet) - 125 g
• * A tejet 50/50 arányban hígíthatjuk vízzel.
• Só - 1 tk (6 g)
• Vaníliás cukor - 1 tasak (10 g)
• Akkor nem érződik a tésztában, csak ízjegyeket ad. Ha kívánja, pótolhatja 10 g mézzel vagy cukorral.
• Méz (vagy cukor) - 1 teáskanál. (10 g)
• C1 tojás - 1 db. (héjban - 60 g, nélkül - 54 g)
• Margarin (lágyított) - 150 g
• * A margarin mennyisége 100 g-ra csökkenthető. Ebben az esetben állítsa be a liszt mennyiségét. A könyvjelzők készítésekor kezdje el Kr.e. 300-tól.
• * A margarint helyettesíteni lehet házi (piaci) nehéz krémmel:
• 
• Búzaliszt - 425 g
• * A liszt eleinte 350 g-ot aludt el. A dagasztás során hozzáadunk még 75 g-ot. Vigyázzon a zsemlére. Nem szabad "elkenődni" a vödör alján, de nem is szabad "eltömődni". Az eredmény közepes konzisztencia.
• Friss, darabos élesztő - 20 g (vagy 2,5 teáskanál száraz)
• Gyúrási program - "Kovász nélküli tészta" (vagy "Tészta gombócokhoz", vagy "Tészta tésztához")
• Ehhez a tésztához nem szükséges hosszú gyúrás és préselés. Szükséges, hogy az összetevőket homogén egész masszává keverjük.
• * A tételt a "Gyors kenyér" programon végeztem. Ebben a programban egy aktív gyúrás azonnal megkezdődik, előzmények nélkül, a gyúrást 5 percig végezték. Aztán letiltották a programot.
• Kivette a kész tésztát. Cukrozatlan vaj tészta.
• 796 g tészta lett:
• 
• *** Ha kézzel készíti a tésztát, akkor:
• Oldja fel az élesztőt meleg tejben (szobahőmérséklet *)
• Hozzáadunk mézet és vaníliás cukrot (cukrot). Tojás.
• Laza.
• Add hozzá a puha margarint. Verj meg mindent (kézzel csinálom).
• Adjunk hozzá lisztet. Keverje meg egy kanállal. Cserélje ki a homogén tésztát, hogy lapos süteményt készíthessen. Nem kell sokáig gyúrni a tésztát.
• 2. lépés.
• A teszt előkészítése a feldolgozáshoz.
• A tésztát műanyag zacskóba töltjük:
• 
• Kipréseljük a levegőt. Kössön egy csomót a tetejére és a hűtőszekrénybe:
• 
• 2 óra hűtőszekrényben töltött idő után:
• 
• Nyissa meg a csomagot:
• 
• A tészta készen áll a vágásra.
• * 2 óra hűtőszekrényben - "nem dogma, hanem útmutató a cselekvéshez"
• A tészta nyugodt, nem károsítja az eredményt, egy napig hűtőszekrényben lehet. Célszerű, hogy ne tartsa tovább.
• 3. lépés
• Tészta vágás.
• Ebben a tesztben vágáskor nem kell lisztbe vagy vajba mártani a kezét. Részt veszünk a teszten. Fülenként 300 g-ra lesz szüksége:
• 
• Vágjon le 10 darab 30 g-os darabot:
• 
• A hercegnő és a káposzta párolt, asszisztens:
• 
• 10 pitéhez 140 g töltelék kellett.
• Lépés.
• Piték formálása.
• A piték készítését az Ön számára kényelmes módon folytatjuk.
• Vagy ...
• A kezünkből egy darab tésztát süteményt gyúrunk:
• 
• Veszünk egy teáskanálnyi tölteléket (kb. 14 g):
• 
• A munkadarab ellentétes oldalait középen rögzítjük:
• 
• Középre húzzuk a munkadarab jobb oldali csövének közepét:
• 
• Aztán a bal:
• 
• Az oldalakat varrással rögzítjük. Lent:
• 
• És felülről:
• 
• Ezután átlósan (keresztben) csatlakoztatjuk a munkadarab ellentétes oldala sarkát:
• 
• Másrészről:
• 
• Sekély hosszanti varrással rögzítjük a közepén:
• 
• A "varratok kontúrjának kisimításával" "lesöpörjük a jeleket". A hordók enyhe megnyomásával a tésztát hosszúkás alakúra adjuk (igazítjuk):
• 
• Lépés.
• A hercegnő-babába tettük a pitéket.
• Töltse ki az alsó serpenyő felét:
• 
• Szimmetrikusan ismételjük meg a kör bezárását:
• 
• Fejezze be a folyamatot egy kerek pite közepén:
• 
• Tetejével a tetejére simítjuk, hogy a piték egyenletesebben süljenek, és ne támaszkodjanak a felső borítóhoz:
• 
• Villával felverjük a fürj (csirke) tojást vagy a csirke tojássárgáját:
• 
• Kenje meg a piték felületét ecsettel:
• 
• Bezárjuk a hercegnőt. Ennyit kell tennie, hogy a tészta ne száradjon ki. 1 órát és 10 percet diszpergálunk:
• 
• Sütés.
• 30 percig sütjük. 3-ig (170 *):
• 
• És még 10 perc. 4-gyel (200 *).
• Kész:
• 
• Az alsó:
• 
• Kedvenc tálcáján:
• 
• Letéphető szár:
• 
• Vágás végig és keresztben:
• 
• Hagyja, hogy minden finom legyen!

Az edényt arra tervezték

27 pitét

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Fő

jegyzet

* A tészta süteményekhez és tekercsekhez használható.
* Készíthető az édes sütemények változata. Ebben az esetben nem 1, hanem 2 zacskó vaníliás cukrot adhat hozzá. Nem 1 teáskanál. méz, és 2 evőkanál. l.
* Sütőben sütéskor a kapott tészta, a receptben megadott összetevők mennyiségével, elegendő 1 tepsi süteményhez.
* A sütés kissé kevesebb lehet - akár 45 perc is. Nézd meg a tesztet.
* Ha sütőben süt, akkor 35-45 percig sütjük. előmelegített sütőben t = 180 * hőmérsékleten.
* Ugyanazon pogácsák változata egy kis hercegnőtől anélkül, hogy bekenné a pogácsák felső felületét.

Ellenőrzés után:

30 perc. 3-ig:

10 perc. 5-ig (215 *):

Az alsó:

Metszés:

Hasonló receptek

Kovásztalan káposztás pite tejföllel (ANGELINA BLACKtovább)

Pite káposztával, hússal és szilvalekvárral (DonnaRosa)

Pite mizunával és sajttal (Korzika)

Üdv mindenkinek
Üdvözöljük a szinkronizált sütésnél

[Marysechka]

Szia Szia Marysechka ! Leginkább a sós, a káposztás pitéket szeretem. Milyen kézműves vagy, a piték azonban kiválóak, mint mindig. De egyelőre türelmes leszek, később megteszem, szükségem van a téli kilogrammokra, hogy elhagyjanak ... tavasz azonban hamarosan eljön a nyár
Köszönöm a receptet, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
"Tűrje el a beteget, megmenekülsz"
Vikul, a lényeg, hogy a kedvesed, ami azt jelenti, hogy eljön az ő idejük. És addigra bedobok néhány receptet a kedvenceimtől a pitékhez, hogy legyen választási lehetőség és a kísértés a növekedésre

[Marysya27]

Marysya27, Allochka milyen piték .... mmmmm, bolyhos, aranyszínű !!! Ilyen napos százszorszép! Imádom a káposztával! Ideje beszélgetni a hűtőszekrénnyel)) Köszönöm a receptet, és MK elvitte a malacka bankba öntéshez.

Marysya27, Allochka, százszorszépnek tűnnek 🔗

Elkábított piték! : elájul: Csak elsöpörném ezt a kamillát !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochka, köszönöm kedvesem. Segíts magadon káposztával És mi mást szeretsz? A vendégeknek kérjük
Albina, fantasztikus "Döbbenten" Köszönjük, hogy betértél
Matilda_8, Gulnarushka, nem kérdés, akár két kamilla is lehetséges És még egyszer lesz adalék a sirályhoz Gyere

[Marysya27]

Marysya27, köszönöm a receptet ezekhez a csodálatos káposztás pitékhez, olyan gyengéd, bolyhos, nagyon szeretem a káposztás pitéket. a pitéid nagyon hasonlítanak a százszorszépekhez, okos vagy.

[kristina1]

kristina1, mi "veled" vagyunk
Tavasszal egy százszorszépen lehet sorsot mondani: barátok jönnek, nem jönnek
Nem kellett kitalálnom Megnéztük a pitéket, megosztottuk örömünket és meleget Köszönöm
És kamilla szirmai és tea-kávé. Mit kell kitalálni?

[Marysechka]

Marysechka, nos, hogy tippeltél! Mindig kefir tésztából készítettem pitét. Nemrég gondoltam az élesztőre: hogyan faragjam őket. És itt van egy ilyen részletes mesterkurzus!
Köszönöm!!!

[Alenka212]

Alenka212, köszönöm, és csak sejtettem - a kamilla
Jöjjön dicsekvés, új receptek a pitékhez, és nem csak én várok

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
Milyen csodálatos piték!
Azonnal húztam volna a kusmanchikot. Ez olyan szép!
És megint minden részletes és világos.
Köszönöm, Allochka! Most biztosan megfőzöm, mert nem lehet elhaladni egy ilyen ízletes csemege mellett.

[Rituslya]

Rituslya, Nagyon-nagyon-nagyon örülök, hogy nem mentél el a torták „kemény elutasításába” Tortilyanych-ban.
Hagyja, hogy ez az idő kedved szerint alakuljon, aranyos és ízletes, várom az eredményt, biztos vagyok benne, hogy meglesz



Azt írta a receptben, hogy ezt a tésztát nem ajánlott egy napnál tovább tárolni: megsavanyodik és elveszíti erejét az emeléshez.
Itt mutatjuk be egy régi tészta maradék használatának eredményét. Nem egészen (egyáltalán) nem jó eredmény. A tészta két napig hűtőszekrényben volt.
Tegnap készítettem 2 darab 90 g-os bagettet a maradékból. Ehetsz.Azonnal langyosan ettek kommentár nélkül, éhesek voltak. A szabály bevált: "Iván éhes lesz, hideg borscsit fog enni" De jobb, ha nem túlexponáljuk

Alakja:

1 óra 15 perc próba után:

Sütés után:



A vágás még mindig forró:

Hűtött:

Kellemes ünnepeket mindenkinek

Megyek a pitéimmel. Tészta piteért 30 g-ért. Csak fél órát frusztrált, de 30 másodpercig alacsony hőmérsékleten bekapcsoltam a tortillát.

Még nem próbáltam ki. Készítettem egy képet, és elmenekültem üzleti ügyben

[caprice23]

caprice23, Natasha, milyen kedves lányok lettek tőlük Vedd le a mintát, oszd meg, kérlek És köszönet az ügyes háziasszonynak a színes kérkedésért

[caprice23]

caprice23, Natasha, milyen kedves lányok lettek tőlük Vedd le a mintát, oszd meg, kérlek És köszönet az ügyes háziasszonynak a színes kérkedésért

Már felszállt). Finom piték lettek. A gyermek egyszerre felét szippantotta))
Ilyen apró kicsik
Néha, amikor egy fogért kell sütni, köszönöm a receptet



Vágott

[caprice23]

caprice23, Natasha, nagyon szép szabás, tele töltelékkel ülök, csodálom és magam is szívesen segítek magamnak
Most, a Tortilla esetében elkezdtem 26g (+/- 2g) tésztát venni egy pitéhez
Köszönöm a szépséget és a finomakat

30 g-ot vettem. De a kórháznak nem sikerült. Legközelebb több időt kell adnunk. Sietve

[caprice23]

caprice23, Natasha, jó pite lett és a vágáson látható, hogy jól jöttek. Az ülepedési idő a szoba hőállapotától is függ.
Minden camilfo (ahogy kell).
30 g-os készítéskor a keletkezett pitéket fektetéskor eléggé le kell simítani (Tortilla esetében), hogy emelés után ne nyugodjanak a felső serpenyőben, és ne égjen el a "tető". Ha a munkadarab 26 g, akkor egyszerűen leteheti, és 24 g-nál akár egy kicsit is magas lehet

Elpofáztam). Amúgy valami kicsi, több van a fotón. Szóval úgy döntöttem, hogy rosszul illik)

[Natasha]

Natasha, jól jöttek, de több időt lehetett volna adni.Ez igen A méret egy kicsit nagyobb lett volna.
És nekem is van 10 pite a könyvjelzőben, neked pedig 9.

És nekem is van 10 pite a könyvjelzőben, neked pedig 9.

Itt kutakodott a kutya, de szerintem ez nem így van)))

Amikor olajban sütök pite-t, akkor a pite formáját szinte így használom, csak a szemközti végeket nem vakítom meg, és nem kerekítem. Lekerekítem a pogácsák végét, megnyomom az oldalsó varratokat. A piték csöv alakúak, és olyanokhoz hasonlítanak, amelyeket korábban kioszkokban árusítottak, és ezekhez a sorokhoz mindig sorakoztak. A töltelék különböző volt bennük: lekvár, májfű, rizs + tojás, stb. A tészta természetesen teljesen más volt, puha, puha. Jegyzetet készítek a tészta receptjéről (van saját aláírási receptem, amelyet az évek során beváltak), és megsütöm Kuzinban vagy éppen a sütőben. És a Princess pizzakészítőben valószínűleg nem fog tudni ilyen pitét készíteni?

[velli]

velli, szerető, üdvözlöm Temkában
Természetesen nem ez az egyetlen formázási módszer, hanem az egyik.

A piték csöv alakúak ...

Szeretem ezeket a "hengereket" is, sültek
Néha hosszúkásakat készítek sütéshez. Ez a hercegnőben van:

Néha Ivy a sütésért. Ez a Tortilla-tól származik:

A tészta is az egyik márkás. Néhány kedvencem még nem írta le a receptet. Valyush, az aláírás receptje?

És a Princess pizzakészítőben valószínűleg nem fog tudni ilyen pitét készíteni?

Kiderül Avzhezh
Formázzunk pite-t a tésztadarabból 24-30-30 g-ban. Ha a készítmény (töltelék nélkül) 28g és 30g, akkor fektetéskor kissé simítsa el.

Íme néhány hercegnő sütemény:

Valyushenka, Emlékszem, hogy a Hercegnő mellett Te is háziasszony vagy
Hemluxok
Dicsekvéssel várok itt és a témában is:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

Marysenkaigazad van, arra gondoltam. A sütemények nagyon kedvesek. Most, a Kitfort légszárító megvásárlásával, és miután élesztő tésztából, leveles élesztőből, csak puffasztott péksüteményeket kóstoltam rajta, kellemesen meglepődöm, hogy a pékáruk milyen jól mutatnak benne: magasak, szellősek és gyönyörűek! Valószínűleg megpróbálom A ti piték. : rózsa: És a tésztám receptje egyszerű: kefirrel (nem régi) vagy natúr joghurttal + víz-50/50 készítem. És több olajat ürített. Hozzáadom a t * szobát a tétel közepén, a tétel végén pedig 2-3 st-ot. l. napraforgó b / zap.-tészta belőle azonnal porózus és levegős vagy ilyesmi.A pitéket is különböző módon formázom: pite pitékkel és zsinórokkal (a blank szélét összefonom, ferdén összevágom a copfos töltelék felett), a kedvenc formám a húsos töltelékkel vagy káposztával készült piték. Alakú leveles tészta hal töltelékkel. És néha csak csónakok almatöltelékkel vagy szárított barackkal.



Elfelejtettem írni a kis szépségeidről! Nincsenek szavak! Csodálom a remekeit! És el fogom olvasni azt a témát, ahová elküldtek!

[Valyush,]

... arra gondoltam. A sütemények nagyon kedvesek.

Én sem vagyok elégedett egy drágakővel

A pitéket is különböző módon formázom: pite pitékkel és zsinórokkal ... a kedvencem a húsos töltelékkel vagy káposztával készített piték formája.

Ezzel a formázással a piték a hercegnőknél is jól viselkednek.

Itt a Tortilla:

Valyush, köszönöm a márkás teszt leírását

Itt kutakodott a kutya, de szerintem ez nem így van)))

caprice23, Natasha, minden így van. Talán kevesebb pite van (például tészta maradék felhasználása esetén:



És ekkor 30 g nem lapult el, pedig 9 darab:

Üdv mindenkinek
Ma gombás tölteléket és túrós tésztát készítettem a következő élesztő felhasználásával:

"Örök élesztő", burgonya-hop (savanyú liszt nélküli tészta). Sütési receptek. (Jurij K)

Hozzáadtam 50% 1c lisztet korpával a tésztához:

Gomba töltelék:




És túróval és gyógynövényekkel pörög: