Kacsa konfitál almával és áfonyával

[Szósz]

Kacsa konfitál almával és áfonyával

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
kacsa lábak	2 darab
alma	2 darab
áfonya	10-20 gramm
boróka	2-3 bogyó
szegfű	1-2 rügy
borskeverék	íz
só	íz
rozmaring	ág
fokhagyma	2-3 fog
kacsazsír	100g
cukor	1 tk
Szósz
áfonya	100g
cukor	íz
só	íz
borskeverék	íz

Főzés módja

• A borókát és a szegfűszeget mozsárban törje össze.

• Vágja le a zsírt a lábakról. Mossa meg a lábakat, szárítsa meg, dörzsölje fűszerekkel, tegye a zsírt egy tepsibe. Helyezze a lábakat a tetejére. Húzza meg a formát műanyag csomagolással, és egy éjszakán át tegye hűtőbe.

• Távolítsa el a fóliát, tegyen pár gerezd fokhagymát, húzza meg a formát fóliával és küldje a hideg sütőbe. Kapcsolja be a sütőt, állítsa be a hőmérsékletet 150 fokra, és hagyja a lábakat ezen a hőmérsékleten 2,5-3 órán át.

• Vegye ki a lábakat, és hagyja "pihenni". Állítsa a sütő hőmérsékletét 180 fokra.

• Az alma magja. Tegyen egy horgot a lyukba, és szórja meg cukorral. 180 fokos sütőben puhára sütjük (15-20 perc)

• Szósz
• Adj hozzá cukrot az áfonyához, pépesítve és tűzre téve.

• Forraljuk fel és pároljuk pár percig. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

Természetesen ez nem klasszikus recept. A húst teljesen meg kell tölteni zsírral, és alacsonyabb hőmérsékleten meg kell párolni. Ez a módszer az élelmiszerek tartósításának egyik módja volt, amikor még nem volt hűtőszekrény. Most nincs szükségünk annyi zsírra. Ez elég.
Ez finom. Finom és fűszeres. Ajánlás)

Hűvös, nincs több mondanivaló (hú, most örülnénk, ha feltörnénk ezt a csodálatos ételt

Angela, nagyon tetszett a kacsád. Szép és ízletes. És az áfonyával is szeretem.

[Angela]

Angela, királyi étel!

[ang-kay]

ang-kayAngela, wow, milyen szép étel, okos lány

És ismét, Angela, elértem az ünnepedet! Egy ilyen kacsa nagyon finom ízű! Bravo !!!

Szép, ízletes és nem nehéz. Angela, milyen mester vagy!
És hol ártalmatlanítja a kacsazsírt, mennyi van megolvadva?

[Lányok,]

Lányok, köszönöm a recept iránti ilyen érdeklődést) A kacsa csodálatos. Örülnék, ha használnád

És az áfonyával is szeretem.

Tanya, nem mondhatok semmit. Nincs nálunk, és még soha nem próbáltam

És hol ártalmatlanítja a kacsa zsírját, mennyi van megolvadva?

jachtkikötő, szűrhető és hűtőben tárolható. Nem megy bele a sütésbe, mert felvettem az illatokat, de burgonyát vagy szeleteket teljesen megsütöttem.

Még soha nem próbáltam

: empátia: ne idegeskedj, megadom neked, az igazság az, hogy amatőr (számomra az áfonya sokoldalúbb, a sajátos keserűségű áfonya pedig rövidebb egy amatőr számára ... itt vagyok a vadon termő bogyós gyümölcsökről beszélünk, mindkettő (erdőkből és mocsarakból gyűjtött), csak egy cseresznye méretű áfonyát vett az érdekesség kedvéért vattát.

Angela, alkalomadtán mindenképp próbáljon ki áfonyát! Nagyon különös bogyó.

Ilyen szurok, ilyen alma és
Már régóta álmodtam, hogy megpróbálom kipróbálni ennek a receptnek az eredetijét, de a zöld Varangy a vállamon ül, és nem engedi, hogy egyszerre használjon annyi kacsazsírt))
A kacsát egyébként csak kacsazsír felhasználásával lehet főzni. Itt felszedhet zsírokat egy másik madár számára, még növényi olajat is, és a kacsát csak a "natív" -on sütjük))
Európában a kacsazsírt szupermarketekben árulják, például nálunk ghee-t, ezért folyamatosan ugratják ezeket a lábakat ..., na
Nagyon jó, hogy nálunk van TE
Köszönöm!!!

A kacsát többször készítettem konfektté, és kevés zsírom is volt, de követtem a híres francia séf, Emeril Lagasse ajánlását (általában teljes egészében olívaolajban főz), és a zsír felét növényi olajjal helyettesítettem.
Az olvasztott zsír nagyon jól passzol a csirkemáj pástétomhoz

[leostrog]

ne haragudj, gyere, megadom neked

Jobb, ha eljössz hozzánk)

mindenképpen próbáld ki az áfonyát!

Örömmel, de csak Hol tudom elvenni?

(általában teljes egészében olívaolajban főz) és a zsír felét növényi olajjal helyettesíti.

leostrog, Tudom mindezt. De hol lehet ennyi olívaolajat szerezni? Úgy fog kerülni, mint egy repülőgép szárnya

a zöld varangy a vállán ül, és nem engedi, hogy egyszerre használjon annyi kacsazsírt))

Jeanne, szóval megvan ez a zsír, nos, akárcsak a cipőfényezés!

és a kacsát csak a "bennszülötten" sütjük))

Nagyon ritka kacsám van. Ezért csak sütök vagy riyet. Sertéshúst használnak a riyetben, és számomra úgy tűnik, hogy nagyon jó barátok
Ami engem illet, itt a fej kövér és így tovább. Nem tudom elképzelni, ha mindent elfojtasz.

tehát minden konfitálás elve alacsony hőmérsékleten van, hosszú ideig zsírban pároljuk a terméket, és így a zsír minden be van takarva.
Ez egy nagyon régi módszer, amelyet korábban a hús tartósítására használtak. Így bármilyen húst (sertéshúst, libát) előkészítettek és hosszú ideig zsírréteg alatt tároltak. még sok hónap. hideg pincékben.
🔗
Csináltam a tonhalat - ez is nagyon finom.
Érdemes megpróbálni - növényi olajat (ugyanazt a napraforgóolajat) hámozni boróka bogyókkal. babérlevél, szegfűbors. hogy elveszítse sajátos illatát és konfittessé tegye benne.

[leostrog]

leostrog, Hallottalak. De mindenki azt választja, ami neki megfelel. Ízlés és költségvetés szerint is megfelel nekem.

[ang-kay]

ang-kay, szóval kacsával csábított el, nem ad pihenést, csak beszorult egy borókára (még én is összetévesztettem az áfonyával, nos, M-vel kezdődnek ... szerintem is, honnan vették, enta mocsári bogyó) olvastam, néztem, és erről még soha nem hallottam. darkaaa ... turkált az internet szélességében, elment a megvásárolt gyógyszertárba és megrágta az egyiket, az érzések az erdőben minden fiatal kúpot megrágtak ... jaj most kacsa lábába haraptam volna

[Svetik,]

Svetik, nevetni Juniper, hogy ne tegyen sokat. Az biztos. Jó a dohányzáshoz és nedves. Itt csak egy apró érintést ad. Nagyon finom. Próbáld ki.

(még én is összetévesztettem az áfonyával, nos, M-vel kezdődnek ... szerintem is, honnan vették, enta mocsári bogyó)

Nincsenek mocsaraink és áfonyáink. És még soha nem próbáltam ((((

Próbáld ki.

Kipróbáltam, később elmentem rágni húst, nos, mondhatom, hogy a hús és a boróka barátok. Kacsával mindenképpen megpróbálom, És a szeder, egyfajta bogyó, málna megjelenésű, csak sárga-narancssárga, furcsa íze van, lekvárt ettem, mintha valami gyógyszert töltöttem volna a számba

Igen, északon megvan a saját varázsa)

Ha azt mondjuk, hogy finom, az azt jelenti, hogy nem mond semmit! Ez finom!!!! A hús annyira gyengéd és illatos, hogy eltűnt a vágy, hogy másnap elhagyja a felét ... ... minden ott összeomlott. A főzés pedig nem igazán rendetlen. Pácolt és szabad. Tegye a sütőbe és szabadítsa ki. Nem kell semmit követned. Az eredmény pedig olyan, mint egy étteremben!

[Szerető]

Szerető, milyen nagyszerű, hogy tetszett az étel. Annyira örülök! Köszönöm a bizalmat és a jelentést)