Három étel egy süllőből

Kategória: Halételek

Hozzávalók
egész süllő	1 darab
kefir, natúr joghurt	250 ml
tojásfehérje C-O	2 tojás + fehér
csicseriborsóliszt, teljes kiőrlésű	50 gramm
zsírmentes puha túró	200 gramm
szóda	1/2 teáskanál
hagymás hagyma	íz
fokhagyma	íz
só	íz
tojássárgája s-0	kenéshez

Főzés módja

A férjvadász csaknem másfél kilogrammos süllőt fogott.
Egy hal több napig teljes ételt készített.
Először is vágja le a hámozott és kibelezett hal farkát, uszonyait és fejét.
A középső részt elhagyjuk.
Válassza ki a csontokat, távolítsa el a gerincet.
750 gramm filét kaptam.
1. Tegye a lábszár fejét, farkát, uszonyait, gerincét egy serpenyőbe.
Töltsük fel vízzel, forraljuk fel, sózzuk, adjuk hozzá kedvenc fűszereit és főzzük 30-40 percig.
Ezután egy réselt kanállal kivesszük a főtt halkomponenseket, és lehűtjük.
Ezután gondosan kiválasztjuk az összes csontot, szálakra tépjük őket.
Szűrjük le a húslevest cheesecloth-en. Add hozzá a darabokat.
Felét öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 12 órára.
Megkapjuk az első ételt, előételt - zselés süllő.
2. A megmaradt hallében haldarabokkal adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, borsot.
És van az elsőn - könnyű halászlé.
3. Elkészítjük a főételt - halas rakott.
Kezdetben szeleteket terveztek. De a süllő filé meglehetősen száraz. És hogy ne süssek nagy mennyiségű olajban a lédússág érdekében, úgy döntöttem, hogy elkészítek egy rakott tésztát.
Minden összetevőt 750 gramm darált húsra választanak ki.
Görgesse a filét hagymával és fokhagymával egy húsdarálóban. A botmixer nem sikerült.
Tegyen szódát kefirbe, hagyja 5 percig forralni.
Tegyen túrót a darált halba, öntsön kefirt, adjon hozzá két tojást és fehérjét.
Ezután adjunk hozzá lisztet (nekem csicseriborsóm van).
Keverjünk össze mindent jól.
Bors, só (tettem két teáskanál finom sót)
Keverje újra.
Tegyünk egy formába, kenjük meg a tetején felvert tojássárgájával
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-45 percig.
A sütési idő függ a hal tömegétől és a forma átmérőjétől.
Illatos és lédús rakottat kapunk
Tálaljuk friss zöldségekkel és túrós "majonézes" mártással.

Az edényt arra tervezték

egy nagy cég számára

A felkészülés ideje:

kb. 90 perc

Főzés program:

húsdaráló, sütő (pizza sütő)

jegyzet

Pizzakészítőben főzhet.
Őszintén szólva igyekszem nem főzni olyan ételeket a pizzakemencében, amelyek sok nedvességet tartalmaznak és elpárologhatnak

A szósz ilyen

Túrós "majonézes" szósz (Podmosvichka)