Túrós pite mazsolával és citromjegyekkel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
A tesztre
búzaliszt	200 gr.
szóda	1/2 tk
porcukor	80 gr.
vaj (margarin)	100 g
tojássárgája	1 db számítógép.
vanillin	csipet
Töltelékhez
citromhéj	1/2 citrommal
mazsolák	80 gr.
vaj	100 g
cukor	150 gr.
alacsony zsírtartalmú túró szemek nélkül	750 gr.
tojás	3 db
só	csipet
burgonyakeményítő	50 gr.
Díszítésre
porcukor	tetszés szerint és ízlés szerint
bogyók	tetszés szerint és ízlés szerint

Főzés módja

Ez a csodálatos, élénk citrom ízű túrós sütemény még a legkisebb nyűgöket és a legkisebbeket is örömmel tölti el! Gyorsan elkészítve, meg is fogyasztva.
Először készítse elő a tésztát
Öntsön lisztet egy kupacba, vajjal vagy margarinnal dörzsölje a tetejét
Adja hozzá az összes többi hozzávalót
Összegyúrjuk a tésztát, és megpróbáljuk zsemlébe gyűjteni. Eleinte nyilvánvalóan semmi sem történik, különösen, ha a liszt alacsony nedvességtartalmú
Még egy kis erőfeszítés, és a zsemle kiderült.
Műanyagba csomagoljuk, és 30 percre hűtőszekrénybe küldjük.
Amíg a tésztát lehűtjük, készítsük el a tölteléket. Első szakasz

Vegyen alacsony zsírtartalmú túrót szemek nélkül, és darálja le vajjal. Ez elméletileg. A gyakorlatban van egy házi túróm a tejből tejszínnel. Az állaga csak csodálatos. Tehát csak a túrót veszem. Nincs olaj. 500 gr., Nincs több, reggelire ettem. Amennyi elég, mondtam magamnak. Igen, ha szemes túró, turmixgéppel törd össze.

A mazsolát meg kell mosni és szárítani.
Távolítsa el a héjat egy fél citromból. Kívánatos, hogy kisebb legyen. Körülbelül egy lekerekített teáskanál

Adjunk hozzá citromhéjat és cukrot a túróhoz, jól keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik, és 30 percre hűtőszekrénybe küldjük. Kivesszük a tésztát, és konvekcióval bekapcsoljuk a sütőt 170 ° C-on

A sütemény sütése

Fólia segítségével gördítse ki a tésztát vékony rétegbe úgy, hogy a tészta 3 cm-rel a forma széléig menjen. Annak érdekében, hogy ne tévedjek, és ne tegyük újra, a sütőedényt papírral elterítem, a papírt szorosan a formához nyomva, hogy a forma aljának körvonala látható legyen, akkor azonnal kinyithatja a tésztát, az oldalain található

A tésztát a papírral együtt a formába helyezzük, villával megszurkáljuk és a sütőbe küldjük
Süssük a tésztát, amíg kissé pirospozsgás nem lesz a széleken, kb. 15-20 percig
Amíg a torta süt befejezve a tölteléket
Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és sóval verjük fel könnyű habzá. Fokozatosan adjunk hozzá keményítőt, verjük puha csúcsok eléréséig
Sárgáját és mazsolát adunk a túrós masszához, és alaposan összekeverjük.
Hozzáadjuk a felvert fehérjéket és keményítőt
Keverje össze óvatosan
Megyünk a célig
A túrós masszát megkenjük a kész tortán, óvatosan egyengessük

A sütőben a hőmérsékletet konvekcióval 160 ° C-ra csökkentjük, és a süteményt puhára sütjük. A fotómnál kissé túlexponált, behozták és kimaradtak, jobb addig sütni, amíg a töltelék világos aranyszínű nem lesz.