"Royal Dessert" torta - recept a Mcooker fényképével: a legjobb receptek

"Királyi desszert" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Vaj (vaj margarin)	150 g
Tojás (C1)	3 db
Cukor	180-200 g (3/4 st)
Liszt / s	225 g (1,5 evőkanál)
Adagoló (vagy oltott szóda)	1 teáskanál csúszdával (vagy 1/2 teáskanál szódabikarbóna)
vanillin	íz
só választható	csipet
Krém (puding)
Tej	0,5 l
Cukor	180-200 g (3/4 st)
Liszt	40-45 g (2 evőkanál L csúszdával)
Sárgája (opcionális)	2 db
vanillin	íz

Főzés módja

Nagyon finom sütemény puha és bolyhos vajas keksz süteményekből, puding rétegekkel.
A torta tészta összetétele és főzési technológiája nagyon hasonlít a vaníliás-krémes ízű Madeleine sütitorta receptre, és a forró alapra felvitt könnyű puding csak kiegészíti a varázslatot - beborítja, puhítja és bolyhosítja a süteményeket, forgatva finom desszertvé.
Készítmény:
Kissé megolvasztott vaj (margarin) - nekem kényelmesebb a mikrohullámú sütőben. A tojásokat cukorral és egy csipet vanillinnal habos krémré verjük (keverővel - 2 perc), öntsük lisztbe sütőporral és sóval, adjunk hozzá olvasztott vajat és gyorsan keverjük homogén tésztává (például sűrű tejföllé), tegyük hűtőbe 2 percre órák.
Amíg a tészta hideg, van idő elkészíteni a pudingot, hogy legyen ideje kihűlni, mielőtt a sütemények megsülnének.
Forraljuk fel a tejet a cukorral (hagyjon fél pohár hideg tejet a lisztbeszélő számára). Keverjük össze a maradék tejet a sárgájával (én nem teszem hozzá), hígítsuk fel benne a lisztet, és keverés közben adjuk hozzá a forrásban lévő tejhez. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és hagyjuk a keveréket 3 percig lassú tűzön felfújni, spatulával vagy habverővel kevergetve, hogy ne legyenek csomók és ne égjen el a krém. Vegye le a tejszínt a tűzről, hagyja kissé kihűlni (10 perc), adjon hozzá vanillint és egy darabot - 30-50 g szilva. olajok. A vajat keverjük a forró tejszínhez, és habverővel vagy keverővel simára keverjük. Helyezze a kontaktfilmet a tetejére, és tegye a krémet lehűlni.
A hűtőszekrényben álló tésztát 3 részre kell osztani, plusz egy további kis darabot a szórásra. Sütjük felváltva formában (d = 24 cm), vajjal kikent és liszttel meghintve, nedves vagy olajos kézzel egyenletesen elosztva a tésztát a forma alján, ujjhegyekkel enyhén megnyomva. Forró (200 fokos) sütőben enyhén barnára sütjük (7-10 perc).
Azonnal forró sütemények! megkenjük krémmel, összegyűjtjük a süteményt, miközben süt. A krémet sajnálat nélkül kell a süteményekre tenni.
Kenjen egy kis tésztát a szóráshoz a lehető legvékonyabb formára, hogy lehűlve jobban omladozzon. A kész süteményt morzsával megszórjuk, és egy órán át hagyjuk az asztalon. Ezután tegye a hűtőbe. Jobb, ha a tortát előző nap készítjük el, hogy hagyjuk főzni. Minél hosszabb ideig tartják a süteményt, annál puhább és gyengédebb a szerkezete.

Az edényt arra tervezték

Háromrétegű torta d = 24 cm

Főzés program:

Sütő

jegyzet

Házi sütemény gyerekkoromból! A többi sütemény iránti szeretet ellenére ez a recept volt az első, amit a kulináris jegyzetfüzetembe írtak. Ezt követően frissítették a jegyzetfüzetet, de a megtisztelő első helyet ennek a tortának ítélték meg. Apró változások történtek: már nem teszek bele sárgáját a krémbe, a tésztában margarin helyett vajat használok, és a szódát sütőporral helyettesítem. Zárójelbe írtam az összetevők számát kanálba és pohárba, ahogy az eredeti receptben is szerepelt.
Nemrég rájöttem, hogy a tészta receptje egyértelműen követi a legendás madelenek készítésének összetételét és technológiáját - amiről még gyerekkoromban sem hallottam ...