Izlandi fekete kenyér rugbruise (élesztőmentes)

[Palych]

Palych, a hangerőtől függ. Mennyit sütöttél? Oda lendítettem az egészet. Nem vettem észre, hogy Lena, a recept írója negyedet sütött a kemencében. És egy további órán át lassú tűzhelyben a kenyere egyébként megéghet.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, milyen szokatlan kenyér recept. Ezért egyszerre akartam elmenni Izlandra és Norvégiába - megnézni a fjordokat!

[hölgy inna]

hölgy inna, fél. Ez csak egy csomag kefir, 460 gramm majdnem mind eltűnt, ml-ben valamivel több volt, mint 400, és volt. És nincs szüksége az ő különlegességeire. melegedéshez, ahogy léptem, mindezeket a szódás kenyereket hideg vízben (4-5 °) készítik, valószínűleg azért, hogy lassítsák a szóda oltási folyamatát a dagasztás során, és hogy a tészta ne lebegjen és megtartsa formáját. És gyorsan max.
Amikor kinyitottam a rajzfilm borítóját. 2-3 óra elteltével ezután gőzfelhő és vízfolyás azonnal áramlott mind a kenyérre, mind a hb testére. A gőznek nem volt ideje kiszökni, és az összes nedvesség a fedél felső belső oldalán lecsapódott, és látja, hogy a tésztára csöpögött.

közvetlen és Norvégiába - lásd a fjordokat

A férjem üzleti útra indult Norvégiába. Közvetlenül valahol ezekben a fjordokban, valami falu, valami apró vállalkozással ... Megérkeztem. Ra elmondja. Az emberek sietség nélkül élnek, minden nyitva van, eljött az ideje a munka végének, "megszólalt a csipogás", felálltak és távoztak, egy pillanatig sem maradtak, minden a munkahelyen maradt, az eszközök, minden általában és minden nyitva van. semmi sincs lezárva vagy eltávolítva .. és senki sem vállal semmit .. kommunizmus ..

Az emberek lassan élnek, minden nyitva van,

Csak egy álom ... Remek!

Csak egy álom ... Remek!

A vikingek leszármazottai és a cápa korhadt húsa eszik, és a korhadt őszülés megmarad)

Nem, nem vagyok ilyen szélsőséges. Bár a tae-i sült béka megpróbálta kipróbálni

Nem éreztem szódabikarbóna illatot! Általában a kenyér nem szódás. És nem tapad a fogakhoz. Itt ülök és rágom csak), még a számban is elolvad, feloldódik.
Ma van a harmadik nap, puha, mint tegnapelőtt.
Biztosan sütök még. Sajttal, vinaigrettel, kaviárral - nos, nagyon a téma. Kicsit kevesebb mézet teszek. Megpróbálom malátával és korianderrel.

[Pipa]

ezek a szódás kenyerek hideg vízzel (4-5 °) készülnek

Köszönöm, nem ismertem ilyen finomságokat ...

És gyorsan max.

A tészta mielőbbi összegyúrása szempontjából?

Az emberek lassan élnek

, uh), hogy tetszik ez az életritmus !!!

Pipa, baj van veled?

[Horgolás]

Horgolásigen, nemrégiben olyan aktívan "elszívtam" az összes információt a szódás kenyérről, és saját következtetéseket vontam le. Általános szabály, hogy a tésztát szódával, sóval és valamilyen oxidálószerével (általában citromsavval) különböző tartályokban készítik el, és a maxot gyorsan összekeverik és megsütik. Hogy a reakció során nem hiába fogyasztották el a felszabadult szén-dioxidot, hanem rendeltetésszerűen működtek - pihékkel és megemelték a tésztát. Itt a receptünkben KÜLÖN és a gyúrás legvégén szirupot vagy mézet adunk hozzá, ez ismét bizonyítja alkáli reagensként betöltött szerepét. A kenyérben lévő cukor már elegendő, a saját, a főzés során nyert és az öncukros liszt. (Keményítőből)
És a tej rovására ... mindenhol azt olvastam, hogy ha tejet írnak, az SZURDIKUS, vagyis savanyú. A bennszülöttek körében pedig ez a vajverésből képződött folyadék (elfelejtettem a nevet), például a tejsavó, és az elképzelés szerint savas reakcióval is rendelkezik. Így a szirup is.

az őslakosok körében ez a vaj korbácsolásából képződött folyadék (elfelejtettem a nevet)

Író, olyan. Vagy nem), nem igaz?

a minap olyan aktívan "elszívta" az összes információt a szódás kenyerekről, és saját következtetéseket vontam le

!!!

Fel kell frissítenünk az emlékezetünket is, sok évvel ezelőtt én is „elszívtam” ugyanazt a témát, ez idő alatt új információk jelenhetnek meg, és a régi megváltozik, mindenesetre nem lesz felesleges, repetitio est mater studiorum / az ismétlés a tanulás anyja ...

[Horgolás]

Horgolás, igen, valami ilyesmi ... író, fenyő ... gugliznod kell az összetételét. Ha vajjal készül, akkor zsíros és ezért zsírosabb kefirt kell bevinni. Szódába, aztán vajat tesznek, darabokra (olvastam valahol), akkor ott szükség van rá.

ilyesmi ... író, fenyő ... google-ra kell keresnie az összetételét. Ha vajjal készül, akkor zsíros és ezért zsírosabb kefirt kell bevinni.

Az író, a tejsavóhoz hasonlóan, általában k / m és szinte zsírmentes (0,2–0,5%) termék.

Olyan finom, hogy leírja a kenyerét, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom az izlandi kenyeret.
Fele adag kezdődött:

400 ml szérum + 1 asztal. l. sűrű öreg hajdina méz +1 tk. só = addig keverjük, amíg a só és a méz teljesen fel nem oldódik + liszt és szóda a recept szerint. Pékség rozsliszt és teljes kiőrlésű tönkölyliszt, gránátból. A tésztát kézi keverő spiráljával, kétliteres tálban gyúrták össze

, tökéletesen összegyúrt, a tészta elég vastag, olyan muffin, ragacsos, de jóval a tál falai mögött. Körülbelül 700-750 ml a kész tészta. A hajdina méz mézszagú és sötét színű.
A tészta vastagsága megegyezik a receptben leírtakkal.

Úgy döntöttem, hogy egy Panasonic multicooker 10-ben sütök, 6 órát "pörköltre" teszem, majd ha van valami, hozzáadom az időt.
A tésztára egy sütőpapírból kivágott kört és egy teflonszőnyegből készült kört teszek, hogy csökkentse a felületről történő párolgást.
....................

Eltelt 6 óra. A kenyérbe beragadt bot száraz. A cipó magassága 7 cm, kellemes illata van, végül is a méz hajdina. A cipó sötétbarna színű, nehéz, de súlya szerint nincs olyan, mintha nem sütötték volna meg.

Nem tudtam ellenállni, levágni a széléről - finom porozitás, tegye le a vágást a hát felső részéről, a morzsa még mindig forró, nedves, nem ragadós.
A tekercset ágyneműbe csomagolta, hagyta, hogy reggelig feküdjön, érett legyen. Végül is rozskenyér.

🔗 🔗 🔗

A bennszülöttek körében pedig ez a vajverésből képződött folyadék (elfelejtettem a nevet), például a tejsavó, és az elképzelés szerint savas reakcióval is rendelkezik.

attól függően, hogy a vajat felverték - tejszínből vagy tejfölből (tejföl), és az író nem lesz savanyú vagy savanyú.

a vajat egyébként nemcsak az őslakosok verték meg (mit jelent Palych ezzel a szóval?) A falvak és városok egészen modern lakói kézzel készítenek vajat

Fél adagot addig gyúrtam, amíg be nem öntöttem 300 gramm kefirt, ez a tészta, szinte olyan, mint Elenáé


Ha 100 g kefirt teszünk a mennyiségbe, folyékony lesz. Mi a teendő, hát hagyd?

Használat (((
100 grammot öntöttem be, kiderült, hogy egy kenősebb tészta, de mégis elég sűrű.
Sütök!

Író (micsoda fenevad)

Az író (író) egy biológiailag aktív zsírmentes, sűrű krémes állagú, csípős ízű termék, amelyet vaj felforgatása után maradékként nyernek, vagy speciális baktériumtörzsek hozzáadásával az alacsony zsírtartalmú tejhez, amelyek átalakítják a természetes cukrokat. a szubsztrát tejsavvá. Az írót számos fejlett tejiparral rendelkező országban széles körben használják különféle diétás természetes és erjesztett tejitalok, valamint töltelékkel és ízesítéssel rendelkező alfajok, száraz és sűrített koncentrátumok, bébiételek és élelmiszer-adalékanyagok gyártására.
Például Ausztráliában kifejlesztették az íróalapú vaj analógját, amely megnövekedett plaszticitással, tartóssággal rendelkezik, és tökéletesen eloszlik a kenyéren, miután kivette a hűtőszekrényből. A bolgár lakosok erjesztett tejitalok egész sorát készítik az írókból, pékélesztőt és tejsav-streptococcusokat adva hozzájuk levegőztetés céljából. Magyarországon édes írót készítenek, amelyhez az alapanyagokat először pasztőrözik, termofil streptococcusszal és bolgár bacillusszal fermentálják, majd stabilizátort és ízt adnak hozzá.A németek írókból nemcsak italokat készítenek, hanem tejszínhabot, túrót, sajtot és vajat is. Az író az ír kenyér egyik hagyományos összetevője, amely ha a tejsav reagál a szódabikarbónával és a sütőporral, zamatos és hihetetlenül finom. A keverést nagy mennyiségben állítják elő forró éghajlatú országokban - Indiában, Pakisztánban és a Közel-Keleten.
Az írófehérjéket 70-80 ° C-ra melegítve denaturálják, így a termék szinte minden előnyös tulajdonságát elveszíti, ezért leggyakrabban az instant pékárukhoz adják szódával (palacsinta, palacsinta), hideg levesekkel (okroshka), salátaöntet stb. fagylalt. Néha az írót és az abból készített acidofil tejet (acidophilus) fiatal haszonállatoknak etetik.
Szerkezet
Az író tartalmaz tejcukrot (legfeljebb 5%), fehérjéket (3,5%), zsírokat (legfeljebb 0,5%), szerves savakat (főként tejsavat), ásványi anyagokat (kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium, vas), vitaminokat (B, E, A, PP, D, biotin, kolin) és foszfatidok, köztük jelentős mennyiségű lecitin, amely szabályozza a test lipidanyagcseréjét.
Az író hasznos tulajdonságai
Az író energiaértéke csak körülbelül 33 kcal / 100 g, míg biológiai értéke nagyon magas: sok fehérje, kevés zsír, vitamin, nyomelem és foszfolipid teszi a terméket a kiegyensúlyozott étrend fontos elemévé. A foszfolipidek elsődleges szerepet játszanak a zsír- és koleszterin-anyagcsere normalizálásában, anti-ateroszklerotikusak th hatása és állapotának javítása szív- és érrendszeri betegségek esetén. / spoiler]

Jó estét, köszönöm a receptet. Minden összetevő ismerős, csak több só és sütési idő ... meg kell próbálni. Keverhetem sajtos tejsavóval?

Minden különös. megvette ezeket a korpákat ma. Most hozzáadhatja a hw-hez. hámozott, de mennyi? tíz%???
Az étrend-kiegészítők osztályára kerülnek. fogyáshoz), de drága, mint három kiló psh. liszt, prémium.
A fenyő a leírás szerint meglehetősen vastag termék, a kefirünk pedig olyan, mint a víz, sűríthetem valamivel? (Tejföl)? Vagy vegyél egy kicsit kevesebbet? A "bágyadt" üzemmód 80 °, a "kioltás" - 90 ... "zselés" - csak 90 és 100 között van, és az idő sok órát állíthat be.

[Palych]

szélétől elvágva

2 óra telt el azóta, hogy kivettem a kenyeret a multicookertől, várjon, amíg a reggel nem lesz intersky.

Nos, nem édes, nem sós, nem szóda és nem méz. Íze kellemes, rozskenyér. A morzsa szilárd és száraz. És mégis van mézes utóíz.

Érdekes kenyér. Kielégítő.
Kár, hogy nincs semmi olyan érdekes, amivel megehetném, nincs vaj, kaviár, sózott hal a házban.
Igen, a kenyér már nagyon finom. Holnap megcsúsztatom a férjemnek, nem szereti a rozst, de ez a kenyér száraz és meglehetősen könnyű ízű.

De ha a férjem nem hajlandó megenni, akkor ez a nem kis zsemle - mindegy, 400 ml folyadékért - sokáig elég lesz nekem.

A fenyő a leírás szerint meglehetősen vastag termék, a kefirünk pedig olyan, mint a víz, sűríthetem valamivel? (Tejföl)?

Palych,
A receptben nincs korpa.
Az író folyékony. A vajat leütik, az író megmarad, ömlik, mint a tej.
A kefir még mindig nem víz, főleg bolti, amelyet sűrítőkkel szérummal vagy vízzel hígítanék receptre.

sűríthetem valamivel?

Psyllium
Ma teljes kiőrlésű rozst vásároltam, és általában kiegészítettem a rozsliszt készleteit. A sütő melegszik, nem kezdem el előre a tésztát, hogy a gázképződés ne menjen el. Megvárom, amíg a kályha felmelegszik és kissé lehűl, különben a szokásos módon süt, először a tűztérben forró

[és]

A fenyő leírás szerint meglehetősen vastag termék

Péshta fa, fenyő család

És kell egy pakhta. Ez például zsírmentes krém.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ez nem az én idézetem.

Igen, és a bolti kefirt inkább hígítani kell, mindegyik vegyszeres. sűrítők.

Jobb házi joghurtot venni.

[Nick lezuhan]

Nick lezuhan, Van hw. nincs tsz, így a korpa segít a "hasonlóbbá" tenni. (korábban tanácsolták, és valóban "a tsz helyettesítése")
Nem értettem a pszichotikust, ahogy más kulin sem. Olyan szlengek, mint: "Filében főzök" - kezdő vagyok. (Kérem)
Külön írtam a pihtáról ... 1: 0)

Író (Író) - biológiailag aktív zsírmentes termék sűrű krémes következetesség

Tejföl és kefir - melyik vastagabb?

Nem értettem a pszichotikust

Figyelmetlenül olvasol, a 6. oldalon már írtam neked ebben a szálban

[Palych]

Palych, "filében" - a Philips 3060 multicookerről szólt

[Anna 1957]

Anna 1957, azonnal kiszűrhetünk mindent, ami eredetileg érthetetlen volt.
Igen, azt írták, hogy mindenhova hozzáadod azt a dolgot, de ha nem tudom kiejteni / emlékszem a nevére, akkor még nincs szükségem rá (nem én döntök, hanem "ő"). Milyen kiegészítő? Guglizni fogok, mivel annyira fontos.

[Palych]

Palych, a zsíros tejfölből (tejföl = tejföl) vajat öntünk, kivonva a zsírt, a maradék = író, amely vékonyabb lesz, mint az eredeti termék.
Te írsz az írót az idézetekből, én pedig a kezem alól

Tejföl és kefir - melyik vastagabb?

sűrűségük azonos lehet, de a zsírtartalom eltérő.

Valamiféle kiegészítő

Ez a psyllium héj nagyon hasznos minden oldalról, különösen a diétás konyhában (pékáruk). Svédországban rendszeres áruházakban értékesítik. Gyógyszertárunkban hashajtóként, úgynevezett fitomucilként. A fórumon egy egész téma van róla - Főzés psylliummal. De ebben a szálban áradás. Itt egy másik nagyon érdekes élményről.

ja és ez a kiadós kenyér, rágtam egy púpot és ennyi - jóllaktam

[Irsha]

ez útifű korpás liszt

Inkább a héja ... nos, legalábbis nem az ausztrál páfrányok virágpora. És mi van, valahol eladják, valóban szükség van rá?
abcdeezhz ...



Irsha, ok, 1% kefir - megy, vagy zsír? A hűtőben (sokáig) van nyárs tej literrel. Nekem nincs ez a P.

korpa pazarlás, és nem mindig, és nem mindenki számára látható ...

És mi van, valahol eladják, valóban szükség van rá?

Olvassa el a főzést psylliummal - itt elárasztjuk valaki más receptjét.

A következő izlandi cipót a lassú tűzhelyben, magas üzemmódban sütöm meg. Sokáig mézeskalácsot sütött a Tanya-Admin receptje szerint Gyümölcsös tál (lassú tűzhely)

a hőmérséklet sem magas, és az idő hosszú

nagyon hasznos dolog minden oldalról

Menj és olvasd el magad.

A chia magok, a tömeges hisztériának engedve, teli kukákat összegyűjtve, a psyllium nem elegendő a kép kiegészítéséhez ...

A hűtőben egy liter nyárs tej van (sokáig

és a kefir megteszi

A chia magok, a tömeges hisztériának engedve, teli kukákat összegyűjtve, a psyllium nem elegendő a kép kiegészítéséhez ...

Kroshik, hisztérikus nőnek nézek ki? Chia nem evezett, de a psyllium (Miranda javaslatára) tökéletesen illeszkedik a Sybarite koncepcióba. Elolvastam a receptjét - és elmegyünk))) Stoyanova versenyével ott vagyunk, hogy recepteket készítsünk.

[Anna]

hanem psyllium

Anna, és megvásárolja a gyógyszertárban?
Én is ki akartam próbálni, de olvastam, hogy interneten keresztül kell rendelni .. És elhagytam ezt a témát



Irsha, Irinaköszönöm az élményt!
Ahogy megértem, mindenki a saját módját látja és érzi ebben a kenyérben. A lényeg, hogy ízletes

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, fentebb azt mondják, hogy itt beszélnek róla ((, esküsznek.
És az elsődleges forrásokban nem írják, hogy mennyit lehet tárolni? Milyen gyorsan romlik?

[SoNika]

Keverhetem sajtos tejsavóval?

SoNika, VirineSzerintem megteheti ugyanazt az erjesztett tejterméket. Joghurtra gyúrtam

ne írd meg mennyit tud tárolni? Milyen gyorsan romlik?

Ne írj. Csak egy darabig volt egy hétig, és neki semmi. Nincs penész, csak egy kicsit megkopott. Szándékosan ettem - elavult, de az íze nem sokat változott.
Egyébként a kenyerem egyáltalán nem volt ragacsos A szokásos rozsom sokkal ragacsosabb



kil, Irina, szépfiú! És olyan kövér! Jól megsült ez a vastagság?

és megvásárolja a gyógyszertárban?

A gyógyszertár fitomucilt árul, kezdtem vele.És akkor 2 alkalommal rendeltem az Ayherb-n.

Fentebb mondják, amit itt mondanak róla ((, esküsznek.

Vannak általánosan elfogadott szabályok, amelyeket be kell tartani. Ha a recept írója nem bánja, az már más kérdés. De a linkeimből sokkal konkrétabb információk találhatók.

Most kenyeret sütök. Eltelt 40 perc. Negyed adag és tejben (kefir nélkül). Erősen felemelkedett. Még mindig rozsliszt illata van. Majd megírom, hogy mit sütöttek, és ha tudok fotót feltenni.

[klavick]

klavick, Olya, boldog kenyeret! Ha nem tudod feltölteni a fotót, írj, elmondom, hogyan

[Elena]

Elena, Köszönöm! Sütök. Szag, egyenletes aroma - nagyon szeretem!

a fitomucil eladó, azzal kezdtem.

Kipróbálhatja, és akkor meglátja, tetszik-e vagy sem?

a kenyerem egyáltalán nem volt ragacsos

igen, egyáltalán nem ragadós.

Most reggel bevágok egy szeletet, a késen nincsenek nyomok. A cipó könnyebbnek érezte magát. Az illata finom méz, egy kis mézeskalács. A morzsa szerkezete pedig hasonló a mézeskalácshoz. Ami logikus - tegyen még mézet, fűszereket - ez a mézeskalács.

És mégis, kissé csökkentettem a só mennyiségét

+1 teáskanál só

- de hiányzik egy kis só a kész kenyérből, ha sós nélkül fogyasztom.

Ez nem könnyű kenyér, annyira sűrű, de evés után nincs nehézség a gyomorban, és egynél több szeletet sem eszel meg - tele vagyok. Ma bekentem házi tejföllel, legalább egy heringet, chtolt kell majd vennem

Legalább heringet, chtolt kell vásárolnunk

ha nincs elég só, akkor finomabb lesz a hering.
A sótartalmat tekintve nekem kissé sósnak tűnt.
Ma meg akartam mérni az összes kanalat, és a mérleg eltört: girl_cray: És megértem - ennyi! Nincs több élet mérleg nélkül! Folyamatosan mérlegelned kell

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, érdekes kenyér, elkészítem és elmondom a barátaimnak, megmutatom, kezelem.
Nagyon örülök, hogy rozskenyeret fogok enni - olyan könnyen elkészíthető és olyan finom enni.

[Irina]

Irina, örülök, hogy tetszett a kenyér!
És mennyi érdekes információt hoztak a lányok