Izlandi fekete kenyér rugbruise (élesztőmentes)

A rossz az, hogy az MV-ben meg kell fordítani

Igor, én sütöttem

egy multicooker Panasonic10-ben,

, nem fordult meg, a felső kéreg szilárd, nem nedves és tökéletesen megsült.

Legközelebb tegyen egy szilikon kört a tészta alá, hogy az alsó kéreg kevésbé süljön meg és vékonyabb legyen.

Csak ebben a receptben méz az én értelmezésem

nagyon jó helyettesítője a szirupnak

A hiteles Rúgbrauðot Izlandon sütik

lányok, de a kenyerünk nem tapad a késhez, kiderül, hogy nem olyan nedves.

Izlandi-orosz-kamcsatka Rúgbrauð

Különböző típusú mézzel sütök kenyeret (bár azt mondják, hogy az alját így melegítik ..) és gyakran házi kenyereket, mint egy illatosabb (hajdinával), és lágyabb az aromám ...

Izlandi-orosz-kamcsatka Rúgbrauð

: girl_haha: pontosan
A méz itt természetesen megadja az ízét. A szirupon ennek ellenére meg kell próbálnia

Akik multicookerben sütöttek. Válasz.
Felnyitotta közben a fedelet? Sok nedvességgőz folyt le?
Látom, hogy néhányan 90 ° -on sütöttek és meghosszabbították az időt, sütőpapírt tettek a tészta tetejére, és ki nem fordította meg a szőnyeget ... van értelme ezt csinálni?

van értelme ezt megtenni?

-
jó kenyér lett belőle

a hőmérséklet "oltó" módban, az enyémhez hasonlóan, nem magasabb 100 * -nál - szinte nincs gőz, mivel nincs nyilvánvaló forrás, kevés a kondenzátum is, az első 4 órában nem nyitottam a fedelet, aztán megnéztem párszor egy szilánkkal




multicookerben süt, amelynek tetejét teflon kör borítja - a lehető legközelebb az autentikus izlandi elvnek megfelelően, lásd a videót, = minden oldalról zárt tér, a tészta kevés levegővel érintkezik



Ezt vettem észre: a kenyér tömörödik, érik, finomabb és szárazabb, még akkor is, ha a kenyerem még nem egy nap.

Tehát nincs értelme sütni egy kicsit, az íze nem lesz ideje kinyílni, és már evett

A Lena által adott recept fele nem kis 750 grammos cipónak bizonyul - szerintem ez elfogadhatóbb a multicookerek számára, de a sütő számára süteményt lehet sütni az egész tepsire. Sok időbe telik a sütés, nyereségesebb az azonnali sütés.

[Irsha]

Irsha, Látom ... de ez a papír nem ragadt utána? A méret nem nagyobb, mint a tál átmérője, és a széleit nem emelik fel? Kevés a páralecsapódás? Vagyis a "filem" túlmelegszik (
De mi van akkor, ha mindent összekeverünk a tálban, vagy gyúráskor az összes falat tésztával megszórom / megszórom? És később törölje le? És nem kenegették semmivel? Nem melegítette / hűtötte a folyadékot? Szobahőmérséklet? A méz könnyű és folyékony, és kenyérben nem hallható, tehetek belőle még egy kicsit?

[Igor]

Igor,
- nem kell keverni a multicooker tálba - a tál megkarcolódhat
- a kört kivágják sütőpapírból, a teflon kört pedig teflonszőnyegből, igen, a tál átmérője mentén a teteje mentén, sok mindent lefedek ilyen körökkel, amelyek nem folyékonyak, igen nem bot, főleg teflon, ha
- kissé megolajozta a tálat
- nem fűtött semmit a kompozícióból
- a mézem régi, hajdina, szilárd - először szérumban oldották fel, íze ragyogó
- ha több mézet tesz - közelebb lesz az izlandi, édesebb változathoz
- variálhatod a rajzodban a t? vagy az oltási mód megteszi

Multivízforralóban sütöttem többfőzési módban, 100 fok és 280 perc alatt. A tál tetejét sütőpapírral borította, és fedővel lenyomta. Egyáltalán nem volt páralecsapódás. Tetszett a kenyér. Rozskenyér illata van, bár az íze semleges az édességekben, sav nincs. De a szóda sem érezhető. Ehet akár édesrel, akár sóssal is, de a vaj és a kaviár a halhoz igaz neki.
Röviden, az eredeti és nem lekvárral csomagolt kenyér jó változata. 3,8 százalékos válogatott tejjel és mézzel készül.

[Elena]

Elena, megkóstolta a kenyeret. Szeretem. Csak megeszem. A férj a halakkal evett. Megkérdeztem tőle. Azt mondja, finom, de minden finomnak bizonyul számára. Még sütök. Köszönöm a receptet! Fotó, mint az idő, kitaláljuk és elküldjük.

Lányok, ezt a kenyeret a Panasiki témában tárgyaltuk, ha savanyú tejre készítjük, akkor feltehetően az erjedés még mindig tart, egy ilyen hosszú és alacsony hőmérsékletű rezsim lehetővé teszi az erjesztett tejélesztő kialakulását. Ha érdekelnek a témával kapcsolatos viták, lásd

Lányok, elolvastam az első pár oldalt. Gondolataim a következők. 4 óra alatt semmi nem fejlődik ki, amelynek a fele a kenyér eléri a baktériumok elhalási hőmérsékletét. Bár természetesen valamilyen hatással lesznek a lazításra és a gázképződésre. Vagyis közvetlenül azokat, amelyek már közvetlenül a kefirben vannak. Elemi: sav és szóda. A nyitási reakció pontosan megegyezik a süteményeknél alkalmazottal (a sütőpor mindkettőt tartalmazza). A savas erjesztett tejtermék reagál a szódával. Ebben a tekintetben a tej teljes cseréje a kenyér recept tejtermék részével "furcsa" cselekedet lesz))). Bár ha egyidejűleg otthagyta a mézet, az megment. A méznek furcsa módon hangzik egy savas környezete, azaz magas savtartalma, amely ugyanazzal a szódával reagál és kenyeret lazít. Ha az egész savanyú tejet tejjel, a mézet juharsziruppal helyettesíted, nem tudom, mit tehetsz értelmesen.
Ha erről már szó esett, akkor elnézést kérek, amíg be nem fejezem.))

[kil]

kil, eltakarta a tál tetejét, nem a tésztát? Hová kerül a gőz és a felesleges nedvesség? Olyan, mint a gyorsfőző. Milyen kenyér a nedvesség? És a folyamat meghosszabbodott 40 perccel .. de milyen gyakran nyitották meg? És ha csak bezárja a gőznyílás furatát, akkor ugyanaz a helyzet?



Madárijesztő, és befejezed az olvasást, ébredj fel, mint én, "eritikus" a kijelentéssel milyen föld kr... hogy a méz oxidálószer))

a kenyér recept tejtermékének teljes helyettesítése tejjel "furcsa" cselekedet lesz))

Az Inna által közzétett videókban a tejet mindkét receptben használják. És a méz kizárólag az én értelmezésem. És jó kenyerük van serpenyőben

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Ez azt jelenti, hogy a szóda még mindig minimális savtartalmat talál a tésztában (mindenekelőtt olyan lisztoldatban, amelyet hosszú ideig hőmérsékleten "infúzióban" adnak. De mindenesetre a lazítás jobb lesz, a kenyér dúsabb, ha tudod, honnan nőnek a "fülek".))

[Nata]

4 óra alatt semmi nem fejlődik ki, amelynek a fele a kenyér eléri a baktériumok elhalási hőmérsékletét.

Nata, Tapasztalataim szerint nem egészen értek egyet, talán ez nem savanyú tej erjesztés, hanem amikor egyszer rozslisztre tettem egy kovászot, a legelső keverés során 100 víz + 100 rzh. lisztet és nagyon meleg helyre tesszük (fűszárítóra, legalább 30 fok volt biztosan), 2-3 óra múlva olyan erjedés következett be, hogy hidegebb helyre kellett átrendezni, nehogy elfusson fél literes korsótól, és az ilyen aktív vad élesztő a jövőben már nem volt, valamint az, amit nem adtam a kovásznak

Tapasztalataim szerint úgy sütöttem, ahogy ígértem a sütőben.

22 óra körül tettem, először 15 óra körül vettem ki, elővettem és őszintén szólva nem igazán érzem a szódát, a méz nagyon távoli, nem ismerték fel a rozs ízét . Kiöntöttem a kenyeret az merőkanálból, és az aljam nem volt túl jól megsütve, azt mondanám, hogy a kenyerem megfőtt, a közepe kissé leesett. Megfordította a kenyeret, és reggelig visszaküldte. Reggel semmi sem változott. Amikor kenyeret vágtam, nem ragaszkodtam a késhez, de a férjem azt mondta, Palych feleségéhez hasonlóan, hogy a byugel megpróbálja kihúzni a kenyerét. Nincs fogsorom, ezért egyáltalán nem éreztem ilyen problémákat, a kenyerem nem ragacsos, de a férjem ragacsos.

Valójában nincs semmi íze, de a férjem, hozzászokva a HP tiszta rozsához, azt mondta, hogy ezt már nem kell sütnünk, sajnálom
Ennek ellenére a kemencében a hőmérséklet-szabályozás nem túl korrekt, az ottani hőmérséklet csökken, a kenyér eltávolítása után csak 76 fok volt, ugyanakkor már készen állt, nem ragadt a botra és ugyanaz a késhez. Készítettem egy fél adag túrót, kevesebb szódát és sót tettem.

[Palych]

Palych, egyáltalán nem nyílt meg. Sütés közben szag volt, ami azt jelenti, hogy a levegő áthaladt a szelepen. Van egy rajzfilmes gyorsfőzőm. 280 perc, mert többfőzési módban 140 perc áll rendelkezésre. Amikor kivettem a kenyeret, egyáltalán nem volt nedves. Rugalmas és nem viszkózus. Ismétlem, tiszta tejjel csináltam, mint a receptben. Igen, egy kicsit megkentem a multicooker tálját tiszta vajjal.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, nos, tapasztalat is
Szerintem a kályha hőmérséklete hűlés közben változik. Nem olyan, mint amit a videó mutat: temesse el nagyjából azonos hőmérsékletű helyre. És a forrásban lévő víz alapján a hőmérséklet legalább 100 fok

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Nos, itt nem egészen értek egyet)). Mivel a 30 fok nem 100. A kenyér belsejében természetesen nem 100, hanem meglehetősen gyorsan 30 fölé kerül. És a baktériumok pusztulása 50-55 fokon és annál magasabb hőmérsékleten következik be. A rozsliszt és a víz keverékének első buja erjedése rothasztó és nyálkaképző baktériumok, amelyek aztán kihalnak a kovász savas környezetében, utat engedve a "nemes" vadélesztő- és tejsavbaktériumoknak. Innen ered ennek a keveréknek az illata (alkalmanként óvatosan érzi az illatát - minden egyértelművé válik. A kovász nagyon kellemes illatú, ellentétben ezzel a kezdeti "beszélővel"). Ez mindig az indító érlelésének első szakaszában történik. Még a Hamelman kovászáról szóló témában is írtam róla. Ezenkívül a szerző azt írja, hogy a tejet használják leggyakrabban. És egyáltalán nincs szó élesztőről)).

[Lenochka]

Igen, Lenochka, a tűzhelyünk hőmérséklete a tűztér után láthatóan elég erősen csökken, ez nem orosz kályha, a tűztér alja nem tégla, mint egy orosz kályhában, hanem öntöttvas rostély és hamutartó alatta, ahol a kandalló hamuja leesik, és a hamutartóban az ajtó nem légmentesen zárható, még akkor is, ha a redőny felül van zárva, alulról kis levegő áramlik a házból. De még oroszul sem lenne képes ellenállni a 100 g-nak hőmérsékleti rendszer, a szokásos módon kenyeret sütöttek benne. Tehát csak gejzírek! Vagy multicooker
Nata, erről a Panasika témában beszélünk, és az volt, hogy itt az első szakaszban aktív vad erjesztés zajlik, de mennyire hasznos .. általában kételyek vannak, és ezek a bent lévő 55-60 csak utána jönnek 2 óra, kültéri 100 g-mal a vadaknak ideje növekedni.

Az Inna által közzétett videókban a tejet mindkét receptben használják. És a méz kizárólag az én értelmezésem. És jó kenyerük van serpenyőben

Megnéztem az első videót az 5. oldalon. A 2. percben azt mondja, hogy ez a kenyér 4 csésze rozslisztet, 2 csésze búzalisztet, 2 csésze cukrot tartalmaz (diófélék készítéséhez, de pontosan ezt mondja), 4 ek. sütőpor, 1 liter tej és só. Nos, mi olyan titokzatos? Sütőpor személyesen))). Angolul beszélői sütőpornak hívják. A második videó pontosan ugyanazt a receptet tartalmazza.

[Lena]

Lena, Itt még nem jelentkeztem be, de mindig beugrottam egy nagyon érdekes recept elolvasására! És talán még a kenyér íze szempontjából sem (elvégre az ízlési szokásokat nehéz megváltoztatni) - hanem egy teljesen új nézetként, hogyan lehet sütni a kenyeret távoli, távoli országokban ...
Megnéztem annyi videót ... kiskutya öröm - hogyan zúdul körül a föld, immár vízzel, most szikrákkal ... és az emberek serpenyőket temetnek ... aztán kiderül egy ilyen kenyér
Melyik nap pozitív érzelmek a témád olvasása közben.
köszönöm

[Nagira]

Nagira,

El tudod képzelni, milyen hús lesz egy ilyen "kemencében"? Végül !!! Én, mint igazi húsevő, elsősorban a húsra gondoltam, és nem a kenyérre!))) Bevallom, Lena, Nagyon megtérek, de a kacsát egy fazékba temettem volna!))) Nos, természetesen a közelben temetheti ugyanazt a kenyeret. A kacsának kell ennivaló!))).

De egyébként a videóban egyenletesen barna és felül is van. Bár szorosan zárva van, és fóliával is be van csomagolva, hogy a szennyeződés / víz ne hatoljon be belsejébe.Talán annak a ténynek köszönhető, hogy a mennyiség szinte egyértelműen megegyezik a konténerrel (bizonyos értelemben serpenyővel)? A felső réteg közel van a fém fedélhez, amely melegebb, mint a kenyér felülete felett levő levegő. És a borítóból "izzik" az infravörös sugárzás? A cipó falai érintkeznek a tálral, és mindig megsülnek.

Megnéztem annyi videót ... kiskutya öröm - hogyan zúdul körül a föld, immár vízzel, most szikrákkal ... és az emberek serpenyőket temetnek ... aztán kiderül egy ilyen kenyér
Melyik nap pozitív érzelmek a témád olvasása közben.

Teljes mértékben egyetértek! Ez a módszer új gondolatokat vet fel a sütéssel kapcsolatban, és hogy mennyi új és érdekes dolgot tudtunk meg !!!!

Ez azt jelenti, hogy a szóda még mindig minimális savtartalmat talál a tésztában (mindenekelőtt olyan lisztoldatban, amelyet hosszú ideig hőmérsékleten "infúzióban" adnak. De mindenesetre a lazítás jobb lesz, a kenyér dúsabb, ha tudod, honnan nőnek a "fülek".))

Az a tény, hogy a semlegesítési reakció mellett a szóda termikus bomlása is ugyanazzal az eredménnyel jár.
60 ° C-on a nátrium-hidrogén-karbonát nátrium-karbonáttá, szén-dioxiddá és vízzé bomlik (a bomlási folyamat 200 ° C-on a leghatékonyabb):
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2
A vízgőz és a szén-dioxid párolgása során a termék tömege körülbelül 37% -kal csökken.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, és mivel sütötted? Milyen hőmérsékleten? Nem tudom elkészíteni a fényképet ... rakott, film ... aztán reggel 10-től 3-ig - 5 óra, majd reggelig, de változtatások nélkül. Azért a szagért, amelyet korábban írtam, nos, nem tetszett, nem tudom leírni ... elégetett szóda, szódabikarbóna, amelyet még nem éreztem), ez folyamatban van és az első órában (110 ° ), maga a kenyér fényes, fényes csokoládé rugalmas kéreg, a felső réteg alatt helyenként félig folyékony. Az alja nem ég meg, de a palacsinta alsó fele inkább barna, a teteje pedig világosabb, mint a kakaó. Éles késsel jól levágták, de a morzsa még mindig ragacsos. Azok, akiknek a rágási folyamat során kivehető fogaik vannak, kényelmetlenséget észlelnek. Hát ez az ő sajátossága !!! Értem.
Most reggel befejeztem a maradékot (eltelt pár nap). Már kissé "elfújt", két ujj vastag, de száraz, nem penészes és olyan nagyon édes, mint a sütemény, ilyen nem volt.

[Nata]

Nata,

Nagira, El tudod képzelni, milyen hús lesz egy ilyen "kemencében"? Végül !!!

Vegetáriánusként mutattam be

[kil]

kil, és egyáltalán elfelejtettem zsírozni, de könnyen kijöttem, és maga a tál is tiszta. Felülvizsgálja az utasításokat, sok más mód áll közel a kívánt módhoz. Például van "Zselés", 90-100 °, és az idő 4 órától a "sok" vagy az oltásig tart - pontosan 90 °, és akkor sok óra van.

Vegetáriánusként mutattam be

mennyi új és érdekes dolgot tudtunk meg !!!!

[Palych]

Palych, Tégla kályhában sütöttem, főleg a házam faluban lakom, ahol van egy meglehetősen nagy kályha, mint ez

A tűztérében ez a felső ajtó üveggel. Acél serpenyőben sült. A kenyér teteje fényes, sötétbarna, alja egyáltalán nem volt vöröses és nedves volt. A kenyeret egyenletesen sütötték, vagy mondhatjuk, főtték. Talán a férjemnek nem tetszett, hogy a kenyér még mindig nem teljesen rozsos, rajongunk a rozskenyérért, sőt malátával is ... És ebben szódát érzek kenyér és erősen De tapasztalat, nagyon érdekes, azt hiszem, ennek az elvnek megfelelően tisztán rozs lehet készíteni az összes általánosan használt fűszerrel (kömény és koriander), nagyon nyugodtan történik, mint a lusta kenyér

[IrenSpb]

Amíg leírtam, mit gondolok a savról és a szódáról, IrenSpb mindent megírt
Nos, igen, a szódát nemcsak sav aktiválja.
A 60 fok feletti melegítés ugyanúgy megkönnyíti a szóda lazítását.
A hosszú órákig tartó bemelegítés - a szódának fokozatos és teljesebb reakcióját biztosítja.

És úgy tűnik számomra, hogy az ilyen kenyérnél a legfontosabb a hőmérséklet és az idő.
Stabil gejzír hőmérséklet és a kenyér napi tartása ilyen körülmények között.
Minden más már receptjeink, adaptációink és variációink.Én személy szerint még nem állok készen az eredeti sütési módra, mivel a Belevskaya pastilát a sütőben próbáltam főzni, így azóta rosszul esett .. kínosnak bizonyult ... még kedvesem is Pumpernickel per Galoy Nem merem megismételni ... ott is 16-24 óra 100 fokon ...

Az ízt illetően azonnal utasítást kell adnia magának - ne számítson arra, hogy megértésünk szerint ez kenyér lesz.
Csak új és kísérleti. Próbáld ki. És akkor az ízléséhez is igazíthatja.
Végül is mit érdekel minket, tapasztalt pékeket, annyira érdekel a kenyér? Szódát fogyaszt. Nem élesztő. Így van?
Én személy szerint még nem találtam ízlésünknek elfogadható szódás kenyeret
így biztosan kipróbálom ezt a rugbruise-t rajzfilmben, valószínűleg, de nem a serpenyőben, hanem öntsön vizet és oda - egy formát kenyérrel, hermetikusan lezárva (eltemetik a fóliába csomagolt edényeket?)

[Palych]

Palych, Vannak más módjaim is. A pörkölés határozottan meghaladja a 100-at, mert a marhahúst 35 perc alatt és a nyomás alatt szívig főzik. Van egy lassú tűzhelyem egy rajzfilmben, de pontosan 100 fokot szerettem volna, ahogy a recept szerint kell. És az idő változtatható, csak átbiztosítottak. Ma a kenyér térfogatát és szerkezetét tekintve pontosan megegyezik a tegnapi nappal, de úgy tűnik, édesebb lett.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, nálad van az alja, nekem a teteje ... de én a koriandert, a teázó krétás padlóját tettem - ahogy én sem tettem, én sem érzem. Többre van szükség. Szóval nem mérted a hőmérsékletet? Mi a kezdeti?



kil, Nemrég írtam, hogy már 3 napja a ravaszon eszünk, és így egyenes cukor lett és szárazabb. Pár nap múlva próbálj ki egy darabot)

[Palych]

Palych, Nem mértem meg, mert akkor még nem értettem, hogyan kell csinálni, csak annyit, hogy a levegőt nem lehet hőmérsékleti szondával mérni, a kemence falában lévő tégla hőmérséklete nem mutató, csak reggel arra gondoltam, hogy egy bögre vizet kell tenni, és meg kell mérni a bögrében a víz hőmérsékletét ...

[Nagira]

Nagira,

Nos, a videó alapján az izlandiak nem szódával, hanem sütőporral készítenek. Elméletileg a szóda íze egyáltalán nem maradhat ott. De biztosan van valami pokoli édességük. 2 csésze cukor ón. Ez egy cupcake)). Nem tudom megérteni, miért, és ezért szándékosan hallgattam ezt a helyet négyszer)).

Nem, mentem és hallgattam - nem kevertem össze semmit. 2 csésze cukor)). 6 csésze lisztért.

Rögtön megvágják, megjelenésében, hogyan alakul a torta. Igen, és annyi cukor van ott)
És nem vettem észre kérget a videóban. Mint egy keksz)

[RepeShock]

RepeShock,

Igen, meglehetősen egyenletesen barna, és nem kéreg, igazad van.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, nekem úgy tűnik, hogy a kenyerünk hasonló és a hiba ugyanaz. A lányok számára száraz, buja.
Vétek, hogy azonnal 110 ° -ot csaptam rá, és valójában ez még több is lehet. Közvetlenül a tartály forró falának közelében a kéreg gyorsan sűrűvé, keményítővé (gumivá) vált, és nem engedte, hogy a hő tovább menjen a mélybe, a hőmérséklet lassan nőtt benne, a szódabogyó rosszul működött, és legalább ott tartotta egy nap - égni fog, de belül nedves.

[Nata]

Mint egy keksz)

Ó, a pontos szó, ez nem cupcake vagy kenyér, ez egy keksz, csak a miénk nem édes!

Az izlandiak nem szódát, hanem sütőport használnak. Elméletileg a szóda íze egyáltalán nem maradhat ott.

Nata, és ez az ipari sütőpor, ízetlen? Valahogy nem használtam, minden szóda, igen szóda
Palych, Belül nem vagyok nedves, nem tapad a késhez, itt, RepeShock, a helyes kifejezés vezetett, ő, jól nekem, mindent a helyére rak! Kaptam egy sós kekszet!

Hát ez az ő sajátossága !!!

Nos, ha tetszik a morzsa ragacsossága, akkor igen, kibírja, mert az izlandi hengerben ragadós morzsa is van, a kés piszkos lesz, és a darabok nem tartják meg az alakjukat, leesnek.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Csak szódát, sav- és keményítőforrást tartalmaz. Vagyis a szódát teljesen kioltják, így íze nem marad meg, áthalad a reakción. Nos, mint süteményeket sütni.

[Irsha]

Irsha, valójában az a helyzet, hogy nem nagyon.

[Nata]

Nos, a videó alapján az izlandiak nem szódával, hanem sütőporral készítenek. Elméletileg a szóda íze egyáltalán nem maradhat ott.

Natamielőtt 4 órán át lisztbe öntjük. l.szóda, kifejezetten gugliztam ezt a témát: Az izlandiak otthonukban egyszerre sütnek, és jelentős mennyiségben. És még egyszer biztosíthatlak, bár ez valószínűleg személyes, de ugyanakkor ismerem a bolti mézes és szódás sütemények ízét, nem érzem a szódát. És a kóstolóim sem vettek részt. 12 órán át sütöttem. Ez idő alatt valószínűleg az összes szódát semlegesítették. Ne felejtsük el a hőmérsékletet: a forró víz jól kioltja a szódát is. És itt van ennyi idő 100 körüli hőmérsékleten, egy cipóban.

csak ez a lényeg, hogy nem nagyon.

akkor a megoldás egyszerű - a folyadék, amelyen a tészta elindul, savanyú és mézes lazítja a tésztát, a tészta réteg sütés közben nem vastag, a hőmérséklet körülbelül 100 *, az idő megfelel a tészta vastagságának .

A recept nagyon megfelelő, Lena mindent részletesen bemutatott., Sütés sütőben, sokan egyszerre sikeresen megismételve.
Például a lassú tűzhelyben történő sütéssel kapcsolatos bejegyzésem is részletes.

[hölgy inna]

hölgy inna,

Hát várj, Inn. Mindkét sütőn egyszerre - van sav (a sütőporban), és a szóda reagál. Méz-szóda - sav van jelen (a méz savas környezettel rendelkezik), és a szóda reagál. Itt nem maradhat utóíz. De tiszta szódán anélkül, hogy bármilyen formában savat adna hozzá (savanyú tej, méz), nagyon sok maradhat. Mennyi szóda bomlik / nem bomlik el - nem tudom. De vigyázzon, úgy tűnik, hogy nem tiszta szódán sütnek, amelyet semmi sem olt a tésztában. Nos, a videó legalábbis csak a sütőporról szól, mivel az összes többi összetevő semleges (tej, cukor, liszt).

Csak megpróbálom megérteni a folyamat fizikáját ... De tiszta szódával, olyan termékkészlettel, mint a videóban, vagyis a savas komponens teljes hiányával nem kockáztatnám a sütést.

[Kár]

Kár, és akkor nem teszi közzé jelentését. Nem sikerült?
Hamarosan megnyílik a verseny a legjobb megoldásért, hagyja ki a rugbruise-t)

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Megkockáztattam. Van tejem, mézem és szódám, nem sütőporom.

[kil]

kil,

Igen, karácsonyfák, Ira, a méz savas termék. Nem kockáztattad.)) Liszt, tej, cukor / só és sütőpor van a videóban. Ilyen készlettel nem merném a sütőport szódával helyettesíteni.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nos ... a sarokba mentem. Csak egy darabot vágtam a szín természetesen érvényes.

[kil]

kil,

A szín végre fantasztikus! Olvasztott.

ja és ez a kiadós kenyér, rágtam egy púpot és ennyi - jóllaktam

Sütnie kell a sajátját, és evés előtt ki kell adnia egy darabot ...

És ott nézel, és kezdik elutasítani a vacsorát ...

Fénykép.