Izlandi fekete kenyér rugbruise (élesztőmentes)

[Olya]

Olya,! Tejjel valószínűleg sűrűbb. Tehát a kenyér nagyon jó, tekintve, hogy élesztőmentes

[Irsha]

Irsha, Irina, várja a benyomásokat, mint ő, adalékokkal ...
galchonok, Pipa, köszönöm, hogy elhoztad a képeket! Nagyon étvágygerjesztő kenyér

Nos, mi .. Sí, lapát.

És az igazság az, hogy ... Che szenved
Úgy döntöttem, hogy elárasztok egy kicsit a receptemben, és megmutatom néhány helyünket ...
Kezdetnek a Wikipedia tényei
"A Szovjetunió első geotermikus erőművét (Pauzhetskaya GeoPP) 1966-ban építették Kamcsatkában. Sikeres működése eredményeként úgy döntöttek, hogy folytatják a geotermikus energia fejlesztését a régióban.Mutnovsky vulkán) Aktív vulkán a Kamcsatka-félsziget déli részén. A Gorely vulkán mellett található. Eltávolítva Petropavlovszk-Kamcsatszkijtól 80 km-re délre. Az abszolút magasság 2322 m tengerszint feletti magasság. "
Mutnovsky vulkánt mutattam a fotón, a Kamcsatka terület témakörben
Itt foglalja el a fénykép teljes hátterét. A Mutnovszkaja geotermikus erőmű pedig a vulkán másik oldalán található.

"A vulkán több kúpból áll, egyetlen masszává egyesítve. Az északnyugati kúpnak a vulkanizmus modern megnyilvánulásai vannak, amelyek a 2. központi kráterben 1,5 km nagyságban és a jelenlegi aktív tölcsérben figyelhetők meg. Alapvetően a a vulkánt fumarolos aktivitás fejezi ki, amely hatalmas mennyiségű energiát szabadít fel vulkanikus gázok és sok forró forrás formájában, és ez a világ egyik legnagyobb geotermikus lerakódása.
A történelmi időszakban a vulkán legalább 16 alkalommal tört ki. A legerősebb kitörés 1848-ban történt. A legutóbbi kitörés 2000-ben történt.
A Mutnovsky-vulkán mellett található Skalistaya-vulkán lábánál vannak Dacha-források, amelyeket néha "Kis gejzírvölgynek" neveznek. Valójában ez egy aktív fumarolmező, amelynek forró gázai áthaladnak egy hideg patak vizén, felmelegítik és egyes esetekben szaggató hatást keltenek, ami a második név megjelenéséhez vezetett. Ezen a területen nincsenek igazi gejzírek. "

Most megmutatom ezt a "másik oldalt". Voltam egyszer a Mutnovszkaja geotermikus erőműben, és láttam egy fumarolamezőt. Elméletileg ott lehetett eltemetni azt a fazekat kenyérrel
Komoly autókkal mennek oda (főleg)

Ezek

Útközben a Vilyuchinsky vulkán mellett (szezon - november!)


Itt van maga az állomás - a Mutnovszkaja geotermikus erőmű

Oszlopok forró gőzzel

És közelebb. Ilyen erő!

Ez a fumarolmező látható a távolban. ParIt

Közelít








Láthatja, hogyan gügyög. Itt van, ahol egy serpenyőt kell rögzíteni

[Lena]

Lena, igen ... szépségeiben és szélességeiben van hová fordulni: köszönöm az érdekes történetet! Nos, mi: valóban megtapasztalhatja ennek a kenyérnek a sütését? Akár úttörő is lehetsz

[Inna]

Inna, bármi lehet ...
Csak amíg sül, nekem is valahol egy meleg tűzhelynek kell támaszkodnom ...
Jobb Izlandon. Legalább vannak házak a közelben

próbáld meg biztosan holnap

Próbálkozom.

A cipó magas, a Panasik egész serpenyője mégis tele van tésztával, a közepe nem ragacsos, de nedvesebb, mint a széleitől. A magok nem befolyásolták az ízt, csak vannak, épek, nem zúzottak, de hát olyan puhák, csak láthatónak tartják őket.

Lányok ... természetesen nem tettem sót, tekintettel a nagyobb mennyiségre, sósat kell ennem

Időnként nálunk lesz ez a kenyér, az íze kissé variálható, attól függően, hogy mely termékeket kell rakni és milyen vastag kenyeret kell sütni.

és mutasd meg néhány helyünket ...

milyen szépség ... hatalom

[Pipa]

Másképp kevertem össze.

Érdekes módon más keverési módszer = más eredmény, igaz?

Pipa, amennyire megértem, nem próbáltál a szerző módjára gyúrni? Vagy ...?

Érdekes mindkét módon kipróbálni és összehasonlítani az eredményt !!!

Igen, üzleti kolbász vagyok, van ilyen, nem én sütöttem a sütőt, de érdekel a KAAAK !!!

Apropó, Galyun, a formádban jóképű vagy? És miben? A nyomtatvány anyaga érdekes ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, gratulálok a megtisztelő harmadik helyhez

Elenochka és én gratulálunk! HURRÁ!

[Elena]

Elena, és gratulálok tőlem!

[Elena]

Elena,
És köszönöm a történetet! Fotó erőteljes ...

[Lenochka]

Lenochka, Gratulálunk !

Checkmark, te, ahogy megértem, nem a szerző módjára próbáltál gyúrni? Vagy ...?

Innul, nem, még nem próbáltam. Meg kellett értenem, hogy milyen kenyér alakul ki élesztő nélkül, mert hasonlóakat sütöttem korábban. Most megpróbálom, és az eredetileg jelzett módon. Tálként kis Redik 02 tálat használtam.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana,
ninza, Nina,
klavick, Olya,
M @ rtochka, Daria,
galchonok, Pipa,
lányok, köszönöm szépen!
🔗

[Irsha]

Kicsit másképp kevertem, figyelembe véve a savigényt.

Te mint kísérletező "jóváhagyod" a lim jelenlétét. sav? Feloldottad folyadékban, vagy megszórtad liszttel? És mennyi szódát tett le? Elfelejtette írni ... 2chl a lelki társának? A sót elfelejtették ... és hogyan? Terveztél egy egész ebédlőt, és ki rakja le az első teát ... az íz mellett, mit befolyásol a jelenléte, és miért szeretnél többet?
Ha csak fehér búzát szed. liszt / s valószínűleg semmi sem fog működni? És tisztázza a folyamat teljes ütemezését ...




Irsha, és mekkora a tálad a panasikodnál, mivel teljesen meg van töltve ezzel a kenyér-süteménnyel? Átmérő és magasság. Nem fordult meg 7 órán át 90 ° C-on, majd 2 óra pihenés, amikor kikapcsolt. motoros multi?

És mennyi szódát tett le?

+ szóda 1,5 tk xn-től

a recept szerint - 1 desszert l.
a recept fele

+ citromsav 1 tk xn-től

a citrom jól meglazította a tésztát, magasabbra emelkedett, íze = szóda egyáltalán nem érezhető

az érintett sóhiány természetesen az egész kenyeret apró kockákra vágta, multicooker gőzkosarakba rakta, ömlesztve, a radiátoron megszárította, a leveshez jól passzolt

a folyamat teljes időzítése

vegyes tejsavó, só, citrom, méz + liszt + szóda

A kenyeret 7 órán át párolták, megfordították és további 2 órán át, kikapcsolták a multikukszát, oldalára tették a kenyeret a tálba, letakarták egy törülközővel és reggelig

Ha csak fehér búzát szed. liszt / s valószínűleg semmi sem fog működni?

Úttörő leszel. Próbáld ki távozzon, majd mondja meg, hogy működött-e vagy sem ..

Ok értem.
Mértem, 1 dec. l = 2 óra. l szóda kb. 9,5 gr. Só (közönséges, nagy, kő) - 10 gr.

akkora, mint a panasik tálja

magassága 10 cm, belső átmérője kb. 18 cm

9 óra kenyérsütés, Panas mód 10 pörkölt, hőmérséklet 92 *, 7 óra + puccs és további 2 óra

reggelig az oldalán állt a tálban - a multivízforraló már ki van kapcsolva

[gawala]

gawalaigen, kipróbálok egy "fehér" lisztet. Vannak különbözőek, de a búzát ajánlják nekünk. És az élesztő erjesztése sem hasznos, szerintem a szódás kenyér éppen megfelelő. Sőt, azt olvastam, hogy minden ír / izlandi gyakorlatilag különböző liszteket és ezek kombinációit használja, bár a sütés hagyományos. magas hőmérséklet.

ha fehér lisztet vesz, akkor ezt nem rozs szóda kenyér, és mi van neki - 100 órán belül meg fog sütni, néhány óra alatt, akkor hoztam egy példát egy Tanya-Admin mézeskalácsról, amelyet lassú tűzhelyben sütöttek - rendesen sütve

[Irina]

Irina, de só nélkül egyáltalán nem, nem?
Tetszett a sós íze

[Irsha]

Irsha, Nem törekszem a hitelességre, a klasszikusoknál korábban tettem. Sokat hallottam az alacsony hőmérsékleten történő főzés technológiájáról, és ez az opció csak ebben az új (legalábbis számomra) főzési módszerekben rejlik.
Tehát teás citromot adott a tejsavójához, és minden rendben van? És 1% kefirem van, savanyúbb, mint a tejsavó?
Az édes íz is zavarba hozta, és idővel egyre édesebb lett. Talán megtagadom a mézet. A cukroknak elegendőnek kell lenniük a nyavalygás után. Akinek magas a vércukorszintje (cukorbetegsége), az ilyen cupcake nem jó ... gondolom.

de só nélkül egyáltalán nem, nem?

igen ... a só a kenyér ízesítője

a keksz kiszáradt, az elem forró volt, és olyan finom rozs-méz illata volt

[Palych]

Palych,

A te kefired véleményem szerint több mint elegendő savforrás.
Egyébként 3 csomag karamellizált keményítőszirupot ástam ki a szekrényemben. Az angolul beszélők számára ez ugyanaz az arany szirup.

Elfelejtettem írni - a második izlandi számára vettem egy halat, füstölt makrélát és sós gumit, és így a sózatlan rozs jól ment a hal alá, így a férjemmel a kenyér majdnem felét a hal alatt ettük

Ennek a kenyérsüteménynek egy másik változatát sütöttem a magam módján és kenyérsütőben ... minden folyamat)
Kezdetnek a norma 1/4-ét. És csak a legolcsóbb prémium fehér liszten, ... ha tetszik, mindenféle perverziót adok hozzá: gabonafélék, korpa, mazsola, magvak ...

[Palych]

Palychakkor te itt vagy Ír szódás kenyér

[Palych]

Palych, Igor, nos, jó kenyér lesz.

[gawala]

gawala, jó. Minden összetevő és arány azonos. Csak prémium búzaliszt, és természetesebben ment. Nos, ledobtam néhány almát. ecet a biztosításhoz (nem talált citromsavat) a kefirben. És körülbelül 20 perccel tovább kellett sütnem, kissé nedvesebben fent.

Búzaliszt csak prémium

Hú ... de úgy néz ki, mint a rozs ... Nos, milyen íze van?

Számomra az a legfontosabb, hogy ne legyen élesztő, se savfelesleg, se nehéz rozs. Minden egy szabványos edényben történik, hb, hosszú és hasznos sütési folyamat, nincsenek mosogatható edények, kéz tisztítása, hozzáférhető termékek (fehér liszt bármelyik standon), nem kell megfordítani, mint egy multiban, ez zavarja , gyors előkészítési folyamat a sütéshez.

Számomra az a legfontosabb, hogy ne legyen élesztő, se savfelesleg, se nehéz rozs.

Nem, hát világos. Te írtál róla. És hogyan lehet megkóstolni? színében, nos, egyáltalán nem prémium liszt. Lehet, hogy hiányoltam valamit. Hol csinálta, nem a HP. Nos, adagoljon HP-ben, és akkor hol?

[gawala]

gawala, az íze majdnem megegyezik az eredetivel. Nos, egy kicsit édeskés, a só normális, nem érzek szódát (és ez érthető is), de sav sincs. A színe kissé világosabb, mint az első multi-nál, bár határozottan egy kicsit alul vagyok vásárolva, de főleg az alja és az oldala is világos csokoládé. Szükséges volt egy X alakú vágást készíteni, hogy az szebben, és ne önmagában alakuljon ki.

[Palych]

Palychigen. érthetően. Köszönöm.

[gawala]

gawala, mindent az elejétől a végéig a kenyérkészítőben! Süssük benne, a legkönnyebb kéreg, temp. körülbelül 130 ° C-on, 1 óra 40 percig. 2 órára volt szükség biztosan. Alapértelmezés szerint kétszer "Sütő" mód 1 órán át. A teszt szerint idővel a "sütés utáni fűtés" üzemmódnak valahol 80 ° C alatt kell lennie.

mindent az elejétől a végéig a kenyérsütőben!

Ahha értem.

Igen, a szerző után. dagasztás (valahol 2-3 perc zavart), elővettem egy evezőt, volt egy csap. Mindenesetre én vagyok az első, aki a hb-t használta gejzírként. A kéreg puha és vékony, legközelebb otthagyom, azt hiszem, nem árt eltávolítani. Kefir 200ml + fél teáskanál. ecet + 1 ek só + 1 ek nagy. csúszdával mézzel 10 percet tettem ... a fagyasztóba. lisztmérés közben hb elkészítése ... 1 ek kanál szódát öntött utoljára a lisztre. Szilícium spatula. nem segített, és így minden jól összekeveredett.



A liszt 200g-ot öntött, mintha 1: 1 arányban tervezték volna, de egyértelműen folyékony volt, és további 55 g-ot "szemmel" a kívánt állagúra adott. Bár xs, aminek ott lennie kellene !!!)), tehát, intuitív módon. A tészta kétszer megemelkedett sütés közben.
Szerintem hasznosabb hozzáadni valamit ... korpa, zabpehely stb. ... akkor a liszt kevésbé megy, és a kéreg és a morzsa szerkezete is érdekesebb lesz.

[Igor]

Szerintem hasznosabb hozzáadni valamit ... korpa, zabpehely, stb.

Igor, PalychKöszönjük a kísérletezést!
A kenyér különféle kiegészítései biztosan nem fognak ártani
Hozzáadhat rostot is.Látta a témát róla? Egy folyamatos előny

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, tehát ezt vettem, n alatt. d az öko termékek osztályán sokféle létezik, de még nem alkalmazták őket. És igen, egy kis unalmas kenyér, meg kell adnod neki egy kis megjegyzést. Vagy adjon hozzá fűszereket, koriandert, köményt, malátát. Valahol olvastam, hogy ilyen kenyerekben balzsamot használnak. ecet savasságának és ízének egyaránt. Pár kanál búzadarát öntünk ... még nem tudom, mit ad a tészta. Mazsola, sush. paradicsom, sajt, hagyma, fokhagyma, magvak, szárított gyümölcsök ...

Ön is végezhet rostot
Itt egy felbecsülhetetlen élmény!

1. Rost. 2. Por sütéshez. 3. Adalékanyagok a teához. 4. A tea helyettesítője (egészséges termékeket készítünk a gyümölcscentrifuga tortájából) (lappl1)

Személy szerint nagyon szeretem a koriandert és a köményt a kenyérben.
A tiszta búzában pedig a rozmaring érdekes jegyzetet ad!

A koriander jó, de ez Borodinsky aláírási íze lenne, a kömény pedig nem túl éles íz számomra. És sok fűszer nem tesz jót a gyomor-bél traktusnak, gondosan és fanatizmus nélkül kell használni őket. Kipróbálom a lenmagot, nagyon egészséges és jó ízű. Sem. a kapor, mint a belekben, nem rossz és illatos.

Sem. kapor

Igen, a kapros magok is jók lehetnek. Egészek lehetnek és kettévágva. És adjunk hozzá szárított kaprot

de úgy néz ki, mint a rozs

szóda adja ezt a színt, természetes szóda szín + magas hőmérséklet

Számomra az a legfontosabb, hogy ne legyen élesztő, se savfelesleg, se nehéz rozs.

Igor, most rossz receptben vagy fehér szóda kenyér sült gyorsan magas t... Nos, adtam egy linket a fehér szóda kenyérről, ír.

Csak éppen a szódaviszony kezdődik különböző főzési módszerek cipók. Egy ember megnyitja a recept utolsó oldalát, és itt egy teljesen más kenyérről beszélgetnek.




bár .. ha a recept tulajdonosa nem bánja, akkor

[Irsha]

Irsha, Teljesen egyetértek veled. Közelebb van éstól tőlRlansky. Tekintsük ezt variációnak, főleg, hogy előre "értesítettem", hogy megpróbálom ezt a receptet a saját körülményeimhez igazítani. Cserélje ki a hw-t. lisztet a búzához és főzzük egy szokásos kenyérsütőben.
Fent a sütőben és a kemencében, valamint a multivízforralóban főztek különböző ütemben. üzemmódokban és különféle trükkökkel (nyitott ajtók, papírral, szőnyegekkel, fóliával, fedéllel és anélkül, aóddal (gőzzel) és hátsó részekkel), Kinek mi van ... kinek gejzírje, kinek Art. gázsütő és nyitott ajtó.
Valaki maréknyi magot, mazsolát, citromsavat, kizárt sót, fűszereket és malátát tett. Mintha a fórum - "Mcooker: legjobb receptek", és logikus lenne kipróbálni is. Rossz, hogy nincs technika. a sütési hőmérséklet rugalmas beállításának képessége, de min. 120 ° C-on nem sokban különbözik a 110-től, amely az elején, és aki a folyamat végén használja mind a szerzőt, mind a többieket. A főzési idő lerövidült, bár az íze általában ugyanaz.

[Igor]

Tekintsük ezt variációnak, főleg, hogy előre "értesítettem", hogy megpróbálom ezt a receptet a saját körülményeimhez igazítani

Igor, a kacsának nem kell alkalmazkodnia ez az Ön ízlésének megfelelő kenyér, már létezik egy kész és szintén nem feltalált tegnapi recept a szokásos magas t /

És az izlandi gejzírkenyér magvak és gyógynövények hozzáadása nem változtatja meg lényegét, ami megkülönbözteti más kenyerektől - ez rozskenyér, nagyon régóta alacsony t-n sütötték.

Egyébként senki nem zárta ki konkrétan a sót, butaság volt?

És az a tény, hogy ez egy fórum, jó - rengeteg recept van minden ízléshez, nincs értelme újra

És az a tény, hogy ez egy fórum, jó - rengeteg recept van minden ízléshez, nincs értelme újra

Az biztos! Bármilyen recept megtalálható
Ez a kenyér rozsliszt nélkül már nem lesz fekete

[Irsha]

Irsha,

Idézet: Palych tegnap 10: 58-kor
Ha csak fehér búzát szed. liszt / s valószínűleg semmi sem fog működni?
Úttörő leszel. Próbáld ki távozzon, majd mondja meg, hogy működött-e vagy sem ..

Azt mondta - megtette. Megírtam az eredményt. Kérdések voltak - válaszolta.
Ír - ez sem az.Nagyon magas hőmérsékleten, az elején 220–240 ° C-on sütik, ez pedig kétszer olyan alacsony. Egyetértek a liszttel, bár a történelmi információkat elolvasva a fehér és fekete liszten sütötték, a hostessek pedig mindent belöktek, ami csak elérhető volt.
Oké, ír, bár DOS. a cél az volt, hogy kiderüljön / kiderüljön, hogy a sütő és a ch. gyúrjon ilyen szódás kenyereket egy kenyérsütőben, a szokásos módon. funkciók .... és ahogy most nevezik - a tizedik dolog.



"Felfedező"))), igen, most ők is meg fognak verni.

Felfedező "))), igen, most ők is meg fognak verni.

Nem, békés lányok vagyunk ..

[Palych]

Palych, Igor, dolgozza ki a kenyerét, és tegye külön receptbe, nehogy eltévedjen ebben a témában

dolgozza ki a kenyerét, és tegyen külön receptet

Ésszerű ajánlat.