Baba Baba, Hector Jimenez

[Tészta]

Baba Baba, Hector Jimenez

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta
tej	100 ml.
búzaliszt / fokozat	Kr. E. 500
C1 tojás	5 darab.
cukor	60 g
só	1/3 tk
vanília	íz
préselt élesztő	18 g
vaj	Kr. E. 200
Impregnálás
víz	200 ml.
cukor	Kr. E. 200
narancssárga héja	1 evőkanál. l.
rum (konyak)	50 g
vanília	íz

Főzés módja

• A tojásokat felverjük sóval.

• Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük.

• A tejet kissé felmelegítjük. Oldjon fel benne cukrot és élesztőt.

• Kombinálja a tejet és a tojást.

• Fokozatosan lisztet adva gyúrja össze a tésztát.

• A tésztát kb. Húsz percig kampóval dagasztották, amíg egyenletes és sima nem lett. A tészta viszkózus.

• Húzza le a tésztát oldaláról. Olajos kézzel húzza középre. Letakarva hagyjuk erjedni.

• Az erjesztés 27–28 fokos hőmérsékleten 40–60 percig tart. 2-2,5-szeresére növekszik a térfogata.

• Öntsünk vajat a tésztába, és adjunk hozzá vaníliát, ha használjuk, kezdjük el gyúrni.

• Addig gyúrjuk, amíg a tészta homogén és sima nem lesz. Körülbelül húsz percig gyúrtam egy horoggal. A tészta ragacsosnak tűnik, de ha olajjal zsírozza meg az asztalt és a kezeket, akkor nagyon jó vele dolgozni.

• Osszuk el a tésztát egyenlő részekre, kerekítsük meg és kenjük ki kenhető formákra. Fedezze és bizonyítsa.

• A tésztának a formák széléig kell emelkednie.

• 180 fokosra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. Ha a teteje erősen barnulni kezd, fedje le fóliával.

• Amíg a tésztát készítik, fel kell forralnia a szirupot. Keverje össze a vizet és a cukrot, adjon hozzá héjat. Forraljuk és pároljuk 5 percig. Hagyjuk melegedni, adjunk hozzá rumot és vaníliát.

• Szerezd meg az asszonyokat, vágd le a tetejét és áztasd be az összes szirupot. Pár órán át hagyjuk kihűlni a formákban, majd csak vegyük ki belőlük.

• Díszítsük mázzal, ha szükséges.
• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

Az edényt arra tervezték

7 darab

A felkészülés ideje:

2,5 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

E. Jimenez szakács receptje.
Mit változtattam? Elosztva az összetevők mennyiségét. A szerzőnek kétszer annyi van belőlük, egy kilogramm lisztre. A tészta második fele, de olaj nélkül felajánlja a fagyasztást és szükség esetén felhasználást. Hector egy nőt sütött, hét formára osztottam. A szerző 45 fokos hőmérsékleten erjesztett és próbált. Minden tiszteletem a főnök iránt, ez sok. Ezért 28 fokos hőmérsékleten erjesztettem és próbáltam. Az impregnáláshoz 100 ml-t használunk. rum, a normál felét használtam.
Most az ízéről. A nőkről kiderült, hogy légiesek, súlytalanok. Nekem nem túl édes. Íze vajas kekszes sütemény. Egyáltalán nem hasonlít élesztős pékárukra. Finom. Ajánlja!

Hasonló receptek

Savarin - egyfajta "rum nő" (AnaSamaya)

Banán torta (klasszikus banán bundt torta) (Madárijesztő)

Baba (zvezda)

[Angela]

Angela, a helyed gyönyörű és ízletes, mint mindig. Nagyon szeretem a rumos nőket, és ha a konyakot impregnáláshoz veszem, és nem a rumot, akkor ez nagyban befolyásolja az ízét?

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm. Nem konyakkal sütöttem. De szerintem finom is lesz.

Még kulich előtt a kezek soha nem fognak eljutni

Húsvéti túrótorta mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel (ang-kay)

és itt egy új finom

Igen, sok a régi

[Angela]

Angela, Köszönöm!
Micsoda nő !!! A háztartásom nagyon szeret, de mindentől félek. Hirtelen nem fog menni.
És itt van egy nagyon buja nagymama, Angela! Oh! Ó ó ó!
Mindenképpen megpróbálom.

Igen, sok a régi

Igen, tisztában vagyok Angelával, már néztem néhányat, de nem egyszerre, ahogy mondják: "Lassan, de biztosan haladunk a tervezett cél felé." Édesfogamnak több a sütemény, de a húsdarab vastagabb.

[ang-kay]

ang-kay, csábító

[Angela]

Angela, ízletes és gyönyörű, mint mindig

[Angela]

Angela, jók! Megjelölöm a receptet, köszönöm!

[Angela]

Wah !!!

Alacsony meghajlás minden erőfeszítésért, kedves !!!

Körülbelül húsz percig gyúrta a tésztát egy kampóval

körülbelül húsz percig gyúrta horoggal.

A teljes keverési idő 40 perc.

Miért / miért tart ilyen sokáig? Nagyon érdekes valójában ...

És milyen sebességgel gyúrtad, Angela ?

Emlékszem, Luda-mariana-aga, a húsvéti torta egyik receptjében hosszú gyúrást, 30 percet ajánlottam a legkisebb sebességgel.

levágta a tetejét

Angela, Jól értettem, levágtuk a tetejét anélkül, hogy eltávolítottuk volna a nőket a formákból?

Díszítsük mázzal, ha szükséges.

Az alját mázzal borítjuk, nem?

És te egyébként milyen máz? Fehérje?

[Inna]

Inna, köszönöm a figyelmet és a recept iránti érdeklődést.

A teljes keverési idő 40 perc

Igen.

Miért / miért tart ilyen sokáig

a tészta legyen sima, fejlett gluténnel. Ha az Ön esetében gyorsabb lesz, akkor a tétel kevesebb lesz. Egyébként kézi keverővel a tésztához való csatlakozásokkal lehetséges, hogy a gyúrás gyorsabb lesz a HP-ben is.

milyen sebességgel gyúrtad,

Első és második.

anélkül, hogy kivenné a nőket a formákból?

Igen.

Az alját mázzal borítjuk, ugye

Inna, igen.

Fehérje

A zselatinon.



Tanya-Fanya, Albina, hölgy innaköszönöm lányok. Próbálj meg sütni. Remélem élvezed.
Rituslya, Rita, Köszönöm)

de mind félek. Hirtelen nem fog menni

Ez mindenképpen sikerülni fog.

[Angela]

Angela, nagyon szépen köszönjük !!!

Most, hogy minden pontnak vége én kerülnek, egyszerűen meg kell sütnem, és kudarc nélkül sütöm őket !!!

[Inna]

Inna, Örülni fogok, ha tetszik az eredmény)

Ami engem illet, a konyak nem fogja megadni a nőknek azt az illatot, amely a jó rumból származik. És spórolhat a rumon, ha vodkában hígított rumaromát használ. Igen, - a rum még mindig természetesebb, de ne vegyen egy teljes üveg drága kubai rumot a receptben szereplő 50 ml miatt ... De nem ajánlom az olcsó rum bevételét - valószínűleg egy nő megadja. ..

[ang-kay]

ang-kay, Angela, megsütöttem a nőt. DOLOG!
Amikor olaj nélkül néztem a tésztát, arra gondoltam, hová tegyem az olajat, és még 200 grammot is? De lökte. A tészta csodálatos.
Konyakot adtam a sziruphoz. A narancshéj hátterében eltűnt, azok. nem volt alkohol utóíze. Nincsenek formáim egy nő számára, konzervdobozokat alakítottam ki. 1/3 teli tésztával töltöttem meg, rátettem a próbára és megpördültem. Nézett, és olyan jól felálltak, és úgy néznek, hogy le fognak esni. Hideg sütőből kezdett sütni. És elkezdtek emelkedni a kemencében. A konzervdobozokat sütőpapírral 2-3 cm-rel magasabbra fektettem, mint maga a doboz, így szinte a papír széléig kifordultak.
A szarvak és a lábak megmaradtak a nőimnél.
Hadd csókoljalak meg egy ilyen csodálatos receptért ... Akkor, ha akarod.

Tulajdonképpen 8-9 évig sütöttem egy rum nőt, de valami félelmetes volt. Hirtelen megtiszteltek, és az eredmény kielégült.

[Sveta]

Megsütöttem a nőt

Sveta, nagy! Olyan szép, hogy a receptet használtam.

eltűnt, azok. nem volt alkohol utóíze.

De az alkoholnak el kell halnia, de mégis megadta a saját jegyét az általános aromában.

a papír 2-3 cm-rel magasabb, mint maga a doboz, így szinte a papír széléig kifordultak.

Megkockáztattam egy hideg sütővel, ha már ennyit emelkedtek. Kezdené emelkedni és zuhanni. De minden rendben van, ez azt jelenti, hogy nem léptünk át a határig.

Megcsókolom egy ilyen csodálatos receptért ... Akkor, ha akarod.

Aztán, majd később. Remélem látlak.

8-9 évig akartam sütni, de valami félelmetes volt. Hirtelen megtiszteltek, és az eredmény kielégült.

A szemek félnek, de a kezek csinálnak. Nem olyan ijesztő, mint amilyennek tűnhet) Köszönöm.