Káposztaleves csalán, sóska és marhaborda

Káposztaleves csalán, sóska és marhaborda

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Csalán	250 g
Sóska	250 g
Marhahús (borda)	1500 g
Krumpli	500 g
Tehén vaj	50 g

Főzés módja

• Nagyon egyszerű tavaszi káposztaleves (valaki nevezheti levesnek, de mi már jobban megszoktuk - "káposztaleves"), zöldeket is hívnak. Szüksége van egy darab marhára, néhány fiatal csalánra és sóskara. És természetesen vizet. A tojás és a tejföl (de én jobban szeretem a majonézt) már kiegészítés, kellemes, de ... adalék.
• Bár az időjárás nem kényezteti el magát, de ez nem akadályozta meg a csalánt a fénybe mászni, és a téli sóska is kissé megnőtt.
• Csalán, látod, mi ..., fent zöld, alul rózsaszín-lila. Még fiatal. És talán ilyen. Ki tudja. De mindegy, hogy elvágjuk, talán nem mérgezünk meg.
• 
• A húsleves marhaborda lesz. Mosott, osztott.
• 
• Hideg, kútvízzel töltve. Mit? Mivel van kút, akkor a vizet kell használni. Sőt, finom.
• Először tegye a serpenyőt erős tűzre. Hány perc elteltével forrt ott. És méretarány alakult ki, ahol anélkül. Természetesen irgalmatlanul eltávolították.
• És akkor…. Nem főzök húslevest. Inkább gyötrem. Egy ilyen elválasztó nagyon hasznos ehhez. Ellenkező esetben ne a tüzet csökkentsük, hanem a gázunkat - ez a legforróbb, valószínűleg erősen felmelegszik, és még mindig forr. Szóval, nagyon ajánlom, ha valaki úgy dönt, hogy megpárolja a húslevest.
• 
• Íme a húsleves gyökereinek keveréke. Minden ott van. És fehér gyökerek, vörös és fűszerek, sőt babérlevél is. Kicsit több mint három liter húsleveshez két halmozott evőkanál. Épp elég. Illatos és ízletes. Lefedtem a serpenyőt a fedéllel, és hagytam ... másfél órán át, a zsír ízzel gyarapodott.
• 
• Foglalkozzunk a zöld komponenssel. A csalán és a sóska rendezésre szorul, mindenféle felesleges fűszálat el kell távolítani. Csak a levelek kerülnek a csalánból a káposztalevesbe, a szárak haszontalanok. És távolítsa el a sóska minden vastag és durva, amelyeket az úgynevezett szár.
• Kanál - másfél só sóska és csalán, telített.
• Töltse fel vízzel, keverje össze. Hagyja állni fél órán át, hogy minden fauna, ha van, elszabaduljon, és a homok is áztatja a tapadót.
• De mindegy, majd öblítse le folyó víz alatt.
• 
• 
• És széttépi. Nem szükséges nagyon finoman, de válassza ki a méretet, hogy kényelmesen beleférjen a kanálba.
• 
• Hámozzon meg és aprítson körülbelül öt-hat burgonyát. Ismét válassza ki a darabok méretét úgy, hogy kényelmes legyen kanállal venni és enni.
• És a serpenyőjében. De! Legkorábban másfél órával a serpenyő felgyújtása után.
• 
• De most "róla" ... ami gyakorlatilag szuprasz.
• Olvasson fel ötven gramm tehén vajat, és küldje el az omlós zöldet a serpenyőbe.
• Keverje meg jól, fedje le fedővel, körülbelül öt percig, ne tovább, hagyja nőni, majd ismét ... óvatosan és alaposan, folyamatosan párolva (vagy párolva?). Nem sokáig. Ennyi az ilyen fajta. Nem szükséges túl sokat sütni, ahogy mondani szokták.
• 
• És meggyőződve arról, hogy a burgonya készen áll, a zöldeket a serpenyőbe küldjük.
• 
• Óvatosan keverje össze. Szó szerint tíz percig még sötétebb, egyensúlyban van a sóval. És ez az!
• Kapcsolja ki a tüzet. Fedje le az edényt fedővel. Hagyja nyugodtan állni egy fél órát.
• 
• És ennyi. Tegyen egy főtt tojást a tányérra (nagyon hasznos, tudod), tejfölt vagy majonézt - ki mit szeret.
• Minden készen áll.
• Angela neked az étkezésed során!
• 

[Ivanych]

Ivanych, még mindig messze vagyunk az ilyen káposztalevestől, a hó nem olvadt el mindenhol, és újat hullott, de legalábbis a fotón "szag"!

Jó leves! Köszönöm!

De most "róla" ... ami gyakorlatilag szuprasz.

Rejtélyes ...

Csalán harap ..
Hogy ne harapjak, egy tálba teszem, és forrásban lévő vízzel felöntöm. Akkor puszta kézzel dolgozhat vele.

még mindig messze vagyunk az ilyen káposztalevestől, a hó nem olvadt mindenhol, és újat hullott

Legyetek erős emberek - hamarosan eljön a nyár!
Csalán előbb mászik, legyen türelmes

Rejtélyes ...

Tehát azonnal alább van a válasz ...

[Ivanych]

Ivanych, a főzési folyamat olyan gyönyörűen festett, a nyálfolyás már elkezdett folyni remélem, hogy a májusi ünnepekre a dachában csalánt és sóska fogunk gyűjteni leveshez

Nem káposztaleves, és nem leves ... A zöldborscsot hívják ... Google it ...
Nincs elég tojás az összetevőkben ... Csalán nélkül ez a borscs nem veszít semmit, mert nincs értékes ízkomponense, de a főtt borscs megszabadul a tavaszi vitaminoktól, IMHO ... Bár, - első édesanyám -a sógor mindig pároltatta disznójának burgonyáját csalánnal - finomabb, mint egy ilyen hús, amit még soha nem ettem!

És mit ad a pirított zöldek? Soha nem találkoztam ilyennel.

... A zöldborscsot hívják ...

Ezt hívjuk mi és mi. És minél távolabb van déltől, annál különösebb ...
Tavaly találkoztam azzal a ténnyel, hogy "zöld cékla, céklával van"
Később minden barátomnak elmondtam, hogy ez a MEGAHIT.

Tavaly találkoztam azzal a ténnyel, hogy "zöld cékla, céklával van"

Nem - fekete szarvasgombával! Ezért a zöldnek hívják ...

Nem viccelek, a fórumon olvastam. De életemben ezt nem láttam, és el sem tudtam képzelni.

Figyelj, könyörgöm ... így hívod, nekünk is így van ... találtunk is problémát.

Nem viccelek, a fórumon olvastam.

Zöld cékla répával? - A színvakok számának bizonyos százaléka van a társadalomban, és jogaik vannak receptjeikhez is ...

Miért probléma? Most beszéltünk.

Zöld cékla répával?

Igen, van ilyen recept, és én főztem, emlékszem egy ilyen receptre gyerekkorom óta, ezt gyakran otthon főzték
Bár a családunkban soha nem voltak színvakok

Rengeteg borsi recept létezik, és mindegyiknek van helye

Figyelj, könyörgöm ... így hívod, nekünk is így van ... találtunk is problémát.

Nincs probléma. Ukrajnában, ha eltávolítja a csalánt, mert itt az emberek általában nem eszik, zöldborscsnak hívják. Káposztaleves van csalánnal. Egyáltalán nem látok problémát ...

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Nem láttam veled. Egy másik témában.

Igen, van ilyen recept, és én főztem

Milyen színű volt ez a "zöld cékla" répával?

Jobb!
Az ukrán konyhában a céklát répa nélkül főzik, nálunk káposztaleves van, a borscsot pedig csak répával készítik

Nos, a cékla önmagában már magában foglalja a cékla jelenlétét, a zöldben pedig maga a cékla mellett fiatal répafejeket adok hozzá. És ízletes, egészséges és zöld.

Milyen színű volt ez a "zöld cékla" répával?

Ez a sóska vagy a spenót-teteje-csalán cékla Bár káposztalevesnek is hívták

Az ukrán konyha céklát főz céklát nélkül

Ukrajnában cékla cékla nélkül?

Nos, cékla, maga már magában foglalja a cékla jelenlétét

Miből gondolod? Van egy klasszikus ukrán borscs, ahol a répára eleve szükség van. És van még egy csomó más cékla, répa nélkül ... A cékla nem kritérium: vajon borscs, vagy nem borscs.

[Kapet]

Kapet, miért ilyen kategorikusan? Régiónkban ez egy kicsit más, tehát nem kerül sor, vagy mi?

Ukrajnában cékla cékla nélkül?

Az ukrajnai lányok fórumán folyó viták alapján a régióktól függ: hol a cékla, hol a cékla nélküli cékla.

[Konstantin]

A cékla nem kritérium: vajon borscs, vagy nem borscs

Konstantin, a "borscs vagy nem borscs" témában a viták haszontalanok.
Van moszkvai cékla, és van ukrán borscs, és a többi borscs recept megtalálható az interneten, körülbelül ezer ilyen van a világon, saját finomságokkal, beleértve a "borscsot sprattal" stb. ...

Ukrajnából

Az "Oroszországból" érkező lányoknak helyesen kell írniuk: "Ukrajnából".

Karetnek ma nincs kedve, és minden nem stimmel számára

Láttam, hogy a zöld borzshoz zöldhagymatollakat és spenótot adnak a zöld szín megőrzése érdekében (a sóska és a csalán a hőkezelés során megváltoztatja a színét). És a színe egyenesen zöld lesz.És a tojást nyersen fel lehet verni, írja be (de nem igazán szeretem ezt a lehetőséget)

Konstantin, a viták haszontalanok a "borzs vagy sem a borz" témában.

Teljesen egyetértek!

[Kapet]

Kapet, Ukrajnában, a Kaukázusban, Kamcsatkában. NA, nem Ukrajnában.

[Ivanych]

Szeretnék köszönetet mondani ennek a jelenségnek a szerzőjének, Ivanych, ehhez a klasszikus tavaszi finom recepthez!

Kapet, Ukrajnában, a Kaukázusban, Kamcsatkában. NA, nem Ukrajnában.

A Kaukázus és Kamcsatka olyan régiók és területek, mint Donbass, Kuzbass, Szahalin, Ural stb. Ukrajna pedig egy különálló szuverén állam, amelyet a világközösség és más nemzetközi intézmények, az ENSZ stb. Elismertek - érezzék a különbséget .. Egyébként " Oroszországról "igaz lesz ... Lányok, ez egy külön téma, amelyet itt nem szabad folytatni ... Ha valami, akkor személyes ...

[Ivanych]

suposrach

Ez az, amiről kiderül ...

Ivanych, köszönöm a receptet! Nagyon szerettem volna valakit, mint a tiéd marhahússal - és igaz, hogy nagyon alkalmas tavaszi és kora nyári leveshez, amikor körbejárja a kertet, és mindent belemorzsol a levesbe, ami végre utat tört a világra. És végül is csak néztem ma reggel a gyepet, és ott volt egy fiatal csalán, és azt gondoltam - főzni kell! És itt van a recepted, időben nagyon jól!
Nincs mit elhalasztani, gyorsan, amíg ki nem nő, el kell menni, és meg kell csípni a káposztalevest.

És a név kérdésére - káposztaleves, vagy cékla, paska, húsvéti vagy húsvéti torta vagy minden ilyen szellemben - ez, tudod, egyáltalán nem vita tárgya. A különböző régióknak megvan a saját nevük, és a leghelyesebb borscs recept az, amelyet ma a konyhában készítenek.

Nos, és a bejegyzés végén - szeretett költőnk, Tarasz Grigorjevics Sevcsenko jól ismert "végrendelete" - az ukrán és a világ kultúrájának titánja és klasszikusa. Aki ukrán anyanyelvén hagyta, hogy eltemesse tovább Ukrajna. Aki esetleg nem olvasta, kíváncsi:

[Ivanych]

... itt az emberek általában nem eszik meg ...

Általánosságban elmondható, hogy ez a recept Ukrajnából származik. És pörkölt zöldek, stb. ... Ukrajna, úgy tűnik számomra, szintén nem egy faluból áll.

Szeretnék köszönetet mondani ennek a jelenségnek a szerzőjének, Ivanych, ehhez a klasszikus tavaszi finom recepthez!


A Kaukázus és Kamcsatka olyan régiók és területek, mint Donbass, Kuzbass, Szahalin, Ural stb. Ukrajna pedig egy különálló szuverén állam, amelyet a világközösség és más nemzetközi intézmények, az ENSZ stb. Elismertek - érezzék a különbséget .. Egyébként " Oroszországról "igaz lesz ... Lányok, ez egy külön téma, amelyet itt nem szabad folytatni ... Ha valami, akkor személyes ...

Repülök "ON" Cipruson, vagy "B" Cipruson? Srí Lankára vagy Srí Lankára? Természetesen minden szuverén, meg fog lepődni, természetesen elismerik. De mind így, mind így - ugye. Az orosz nyelv normái szerint. Tehát a "B" és az "NA" Ukrajna egyaránt helyes. Tanuljon oroszul, ez jól fog jönni, biztosíthatlak. És szuverén és elismert.

[Ikra]

Ikra,
"De már a régi időkben néhányan sokkal szélesebb körben értették Ukrajnát, ezért írták" Ukrajnában "... Sevcsenko természetesen műveiben Ukrajnáról úgy gondolta, hogy minden népünk neve, és ezért az esetet az elöljárószó: "Ukrajnában az öreg Kotlyarevsky így csicseregett." "Valamikor Ukrajnában katasztrófa táncolt." "Az egész világ hallotta, mi történik Ukrajnában.". "" Nem érdekel, hogy élek-e Ukrajna vagy sem "; arra a kérdésre is, ahol:" Ukrajnában menjetek, gyerekek, Ukrajnánkba. Gyermekeim, repüljenek Ukrajnába. "" Rohanás Ukrajnájukba "és hasonlók ... De a szokásos hagyományos nézet, miszerint Ukrajna egy másik állam része, öntudatlanul elfogta Sevcsenkót, ezért írt gyakran" Ukrajnában "...
Meg kell változtatnunk a régi nyelvtani formát, és csak "Ukrajnában" kell használnunk, miután fogyasztásunkban teljesen kidobtuk egykori rabszolgaságunk nyelvtani tulajdonságát "(Rodnaja beszéd. 1935. 2. rész, P. 67–72)."
🔗

Az orosz nyelv normái szerint. Tehát a "B" és az "NA" Ukrajna egyaránt helyes.

Ciprus és Srí Lanka is szigetek, és a szigetre "repülni" megfelelő. A hasonlat sajnálatosnak bizonyult ... Van még "Máltára", "a Kanári-szigetekre" és "Bermudára" ...
Érdekes módon ön "Oroszországban" érvel ...

[Ikra]

Ikra,
Meg kell változtatnunk a régi nyelvtani formát, és csak "Ukrajnában" kell használnunk, miután fogyasztásunkban teljesen kidobtuk egykori rabszolgaságunk nyelvtani tulajdonságát "(Rodnaja beszéd. 1935. 2. rész, P. 67–72)."
🔗

Ki és kinek tartozik? Használd, senki nem bánja. Még azok is felháborodhatnak, akik nem fogyasztanak. Önnek joga van. De a legkevésbé sem tévedünk, amikor az "ON" beállítást alkalmazzuk.
"... a" na "elöljárószó használata sok állam vonatkozásában már régóta kialakult az orosz nyelvben. Ha azt mondjuk, hogy" Kubában "," Máltán "," a Maldív-szigeteken ", senki sem vonja kétségbe ezek szuverenitását. Ugyanakkor a "Krímben", "az Altáj Köztársaságban" változatok nem jelentik e területek külön országba történő felosztását.

Így az orosz nyelv szabályai szerint az „Ukrajnában" opció helytálló lesz. Az „in" elöljárószó továbbra is köznyelvi, és a szótárakban nem került rögzítésre. Használhatja, de nem lesz írástudó. Ennek megfelelően helyes, hogy „Ukrajnából jött”, és nem „Ukrajnából”.

"... az orosz nyelv irodalmi normája, amely szerint Ukrajnában kell beszélni és írni, a nyelv több évszázados történeti fejlődésének eredménye. Az elöljárók egyes szavakkal és azokkal való összeegyeztethetőségét kizárólag a magyarázat magyarázza. Hasonlítsa össze: iskolában, intézetben, gyógyszertárban, osztályon, de: gyárban, postahivatalban, üdülőhelyen, raktárban stb. Az irodalmi normák egyik napról a másikra semmilyen politikai ok miatt nem változhatnak folyamatok .... "

Bár, chetoya ... kit döntöttél meggyőzni? ...

[Ivanych]

Ivanych, változnak az idők, és az emberek, és az öntudatuk is - és itt még mindig "Ukrajnában" élünk, és egyáltalán nem rabszolgamellékleten "na". De ez egy teljesen külön téma ... A lényeg, hogy az étel finom és a recept időszerű legyen! Köszönöm!

[Ivanych]

Ivanych, változnak az idők, és az emberek, és az öntudatuk - szintén ... És itt még mindig "Ukrajnában" élünk, és nem egy rabszolga függeléken "na". De ez egy teljesen külön téma ...

Tudja, hogy az ember mikor igazi rabszolga? Amikor úgy érzi, mint ő. Úgy érzi? Tehát így van. Sokat lehet mondani az ukrán "rabszolgaságról", amely egyébként 1991-ben ért véget. Nos, hidd el, nagyon jól tudom, mit adott neked az újdonsült szabadság.
Javaslom itt a politikai vita lezárását. Ez egyrészt nem érdekes, másrészt most az árvíz miatt fogunk kibírni. Térjünk rá a pusztán szolga kötelességre, hogy tartsuk be az alapszabályokat és törvényeket.

- De húsz év múlva emlékezni fogsz a szavaimra!
- Nos, húsz év múlva minden más lesz.
- Nem is olyan sok - húsz év ...

[Kapet]

Kapet Egy hónap múlva messzire megy nyaralni, amikor először kezdte a holivárt egy üres helyen.

Üdv mindenkinek! Mondja, kérem, egyáltalán nem használják a sóska szárát?
Szégyenemre soha nem főztem zöldkáposzta levest, de itt egy barátom bemutatott egy egész zacskót!

[torbochka]

torbochka, Irina, a szárak merev szerkezetűek.
De van kiút.
Sósmát tettem egy fazékba, öntöttem húslevest egy keveset, hogy csak a zöldek boruljanak be.
Kicsit felforrt, egy szűrőedénybe tette és keverje. A kemény szálak a szűrőedényben maradnak, míg a puha zöldek átlyukadnak a lyukakon.
Ezután a húslevest folytatjuk a recept szerint
Sok szerencsét!